不了解慢食運動的人們認為，“慢食”只是慢慢地吃，這樣的理解是片面的，不過從健康的角度來說，這樣理解對身體也有好處。因為，細嚼慢咽、放慢進食速度的確對身體有好處。

首先，進食速度快易導致肥胖；其次，進食速度快會影響食物中營養(yǎng)的吸收效果，長期下去易導致各類慢性疾病與營養(yǎng)不良；最后，進食速度快會引起一系列非規(guī)律性的腸胃蠕動，易導致胃及腸道疾病。

若采取細嚼慢咽的進食方式，可以提升營養(yǎng)的吸收比例，減少腸胃負擔，還能達到一定的減肥效果。

吃常吃的食物更健康

慢食運動提倡的是一種“生態(tài)美食”的理念，它強調的要點：一是吃當?shù)赝恋爻霎a的食物，二是用優(yōu)質原材料作為食材，三是按當?shù)仫L俗習慣生產加工。

有一項對長壽人群的研究顯示：吃當?shù)厥澄铩⒊猿３缘氖澄锔组L壽，就像我們跟熟人更好溝通一樣，腸胃對熟悉的食物也更容易接受。

不要“為吃飯而吃飯”

慢食運動主張好好給自己做頓飯，把吃飯變成一個優(yōu)雅的享受過程，你可以側重營養(yǎng)搭配、口味喜好，甚至可以嘗試自己種些瓜果蔬菜。這樣，見證了原材料的種植、采摘、加工、食用過程，吃的時候感受會大不一樣，一邊感受著食物的原味之美，一邊培養(yǎng)精致生活的態(tài)度。