王偉，姚飛

(1.遼寧省寬甸滿族自治縣青山保護(hù)局，遼寧 丹東118500；2.遼寧省林業(yè)種管理總站，遼寧 沈陽110036)

栗是殼斗科、栗屬植物，全世界有13個(gè)種，作為經(jīng)濟(jì)栽培的有中國板栗(CastanamollissimaBlume)、歐洲栗(CastaneasativaMiller)、日本栗(CastanacrenataSieb.et Zucc)和美洲栗〔Castana dentata(Marsh.)Borkh.〕4個(gè)種。

1 遼寧日本栗產(chǎn)業(yè)概況

目前，中國作為經(jīng)濟(jì)栽培的栗樹種類有板栗和日本栗2個(gè)種。板栗的主要經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)是在黃河流域、華北和長江流域；日本栗主要經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)是在遼寧省和山東的膠東半島地區(qū)。

1.1 栽培種、效益及分布概況

遼寧省栗樹栽培的種類有2種：一種是板栗，原產(chǎn)中國；一種是日本栗，原產(chǎn)韓國和日本。目前，遼寧地區(qū)栗樹栽培面積有10.63萬hm2，年產(chǎn)栗果7.5萬t，產(chǎn)值4.5億元。其中，日本栗栽培面積占全省栗樹總面積的90%，主要分布在遼東山區(qū)、遼南地區(qū)，遼西有零星分布；板栗栽培面積占全省栗樹總面積的10%，主要分布在遼西的綏中、興城等地區(qū)。

1.2 樹種起源

遼寧日本栗主要分布在遼東山區(qū)，該樹種起源于人工直播或植苗造林，少數(shù)零星栗樹，混生于其他雜木林中，是由野獸傳播或天然下種繁殖的。過去丹東栗幾乎處在野生狀態(tài)，以用材為主，多數(shù)林分密度大。自20世紀(jì)60年代起，才把丹東栗林作為經(jīng)濟(jì)林發(fā)展，以取果為目的，栽培管理水平有所提高。對栗林進(jìn)行了墾復(fù)管理，疏伐密生植株，并進(jìn)行修剪、修樹盤和防病蟲等管理，使栗樹產(chǎn)量大幅度上升。遼寧省在1970年前每年栗果總產(chǎn)量只有150萬～200萬kg。

1.3 遼寧省日本栗優(yōu)良品種

20世紀(jì)70年代末，以遼寧省經(jīng)濟(jì)林研究所為主持單位組成了選優(yōu)協(xié)作組，先后選出了遼丹15、遼丹24、遼丹58和遼丹61等新品種，結(jié)束了遼寧沒有良種的歷史。20世紀(jì)80年代初開始采用嫁接良種的方法對低產(chǎn)林進(jìn)行改造，栽培管理向集約化方向發(fā)展。筑波、銀寄、東大60、丹澤、遼栗10號、廣銀等品種，以其果肉松軟、加工品質(zhì)好，外商十分歡迎。

1.4 日本栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前日本栗栽培面積已達(dá)10.63萬hm2，年產(chǎn)栗果7.5萬t；其制品不但暢銷國內(nèi)，還搶占了日本市場的30%份額。19個(gè)板栗儲藏、加工企業(yè)年出口量近8000t，新增產(chǎn)值超億元。如今，丹東市每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有栗樹，其中面積超666.7hm2的鄉(xiāng)鎮(zhèn)38個(gè)，333.3hm2以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)13個(gè)，66.7hm2以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)21個(gè)；全市萬余栗樹承包戶中，年收入超過5000元的有2100多戶，收入超萬元的有1400戶，有不少栗專業(yè)大戶年收入超過10萬元。

遼寧省每年向日本、韓國及東南亞等國家，以栗果、清水栗肉等為商品，總出口量近8000t，占全省總產(chǎn)量10.67%，出口價(jià)格為3500～6000美元·t-1。外銷到山東、吉林、黑龍江、臺灣、香港等地的栗果近3萬t，約占全省總產(chǎn)量40%，其余栗果主要用于省內(nèi)銷售和作種子用。一般栗果在國內(nèi)的銷售價(jià)為6～12元·kg-1。

2 存在問題

2.1 品種結(jié)構(gòu)不合理，良種化程度低

實(shí)生樹和小果型品種占有很大比例，適宜加工的新品種應(yīng)用面積仍然較少，僅占40%左右。

2.2 抗寒品種少、良種單一，良種苗木、接穗市場不健康

栗農(nóng)對良種區(qū)域性了解不夠，適地適樹工作做得不細(xì)；生產(chǎn)中良種苗木和接穗存在雜、亂、假現(xiàn)象。

2.3 生產(chǎn)管理粗放，經(jīng)濟(jì)效益較低

在栗園管理上，對板栗豐產(chǎn)栽培技術(shù)的重要性認(rèn)識不足，不少栗園修剪、施肥及病蟲害防治等栽培管理措施落實(shí)不到位，嚴(yán)重影響板栗的產(chǎn)量與質(zhì)量，造成經(jīng)濟(jì)效益低下。

2.4 銷售市場不健康，制約產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程

目前栗樹生產(chǎn)基本上是一家一戶的分散經(jīng)營，缺少統(tǒng)一組織。生產(chǎn)上常出現(xiàn)收購商壟斷市場，集體壓等壓價(jià)，栗農(nóng)賣栗難、賣栗賤，增產(chǎn)不增收的現(xiàn)象。收購商嚴(yán)重?cái)D占栗農(nóng)利益，損傷了栗農(nóng)積極性，影響栗產(chǎn)業(yè)健康長遠(yuǎn)發(fā)展。

2.5 加工成本高、轉(zhuǎn)化率低，產(chǎn)品附加值少

目前加工廠的板栗去殼仍以人工為主，加工成本較高，板栗專用的剝殼去皮加工成套設(shè)備，由于投資成本較大，未能在生產(chǎn)中較好地得到推廣應(yīng)用。栗果加工產(chǎn)品，品種較少，出口產(chǎn)品仍以清水栗子肉等半成品為主，栗果的加工轉(zhuǎn)化率與發(fā)達(dá)國家相比還存在巨大差距，產(chǎn)品附加值低，品種單一，價(jià)位高，無法打開潛力巨大的國內(nèi)市場。

3 建議

3.1 提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

栗是我國主要的木本糧食樹種之一，營養(yǎng)豐富，一年種植，多年受益；栗適應(yīng)性強(qiáng)，可在土壤較瘠薄的山地栽培，并能獲得較高產(chǎn)量及效益。栗樹適應(yīng)性強(qiáng)，在土壤較差的山地也能種植，不與農(nóng)作物爭地，可有效增加國土資源；我國有栗樹資源130萬hm2，年產(chǎn)栗果92.5萬t，人均栗果不足0.7kg，可見目前我國栗果產(chǎn)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了國民需要；我國目前還有大量荒山荒地，退耕還林地，如果都能規(guī)劃利用好，將對優(yōu)化飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)，提高國民膳食健康水平、加速國土綠化、實(shí)現(xiàn)林業(yè)又好又快發(fā)展、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)起到極大推動(dòng)作用。

縱觀遼寧經(jīng)濟(jì)林發(fā)展史，栗樹產(chǎn)業(yè)每前進(jìn)一步，都是與上級領(lǐng)導(dǎo)部門重視和大力支持分不開的。因此，產(chǎn)區(qū)各級領(lǐng)導(dǎo)部門及林農(nóng)必須提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，促進(jìn)遼寧栗樹產(chǎn)業(yè)再創(chuàng)輝煌。

3.2 搞好產(chǎn)品需求預(yù)測

栗果是高營養(yǎng)食品，不僅可以煮食，還可以加工成多種產(chǎn)品。我國是世界第一栗果生產(chǎn)國，2008年我國產(chǎn)量為92.5萬t，人均占有量為0.7kg。如果我國人均消費(fèi)量達(dá)到韓國2.4kg·人-1的水平，按我國13億人口計(jì)算，將內(nèi)需312萬t。我國板栗價(jià)格較低，具有出口的競爭優(yōu)勢。隨著人們生活水平的提高和保健意識的加強(qiáng)，對栗果及其深加工產(chǎn)品的需求會不斷增加，栗產(chǎn)品有著廣闊的市場需求空間。

3.3 規(guī)劃好產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局

根據(jù)區(qū)劃依據(jù)和原則，劃分發(fā)展分區(qū)，在認(rèn)真分析各分區(qū)現(xiàn)狀和特點(diǎn)，以及存在主要問題的基礎(chǔ)上、確定各區(qū)的產(chǎn)業(yè)主攻發(fā)展方向和主導(dǎo)經(jīng)濟(jì)林品種。

以遼寧省1月平均氣溫-12℃線以南為界，該區(qū)域?yàn)槁淙~果樹帶，可規(guī)劃為日本栗主產(chǎn)區(qū)。其中，暖溫果樹區(qū)(S1)：可發(fā)展筑波、岸根、廣銀、紫峰等加工品質(zhì)優(yōu)但不太抗寒品種；溫和果樹區(qū)(S2)：除暖溫果樹區(qū)發(fā)展的品種外，丹澤、大豐、高城等大部分日本栗都可發(fā)展；溫涼果樹區(qū)(S3)和溫潤果樹區(qū)(S4)應(yīng)選擇黃峰、金華、大國等較抗寒品種進(jìn)行栽培；在寒冷果樹帶(N1：遼寧省1月平均氣溫-12℃線以北)：該區(qū)域?yàn)槔鯓湟N栽培區(qū)，可選擇小氣候環(huán)境栽培9211、黃淺刺、9113等抗寒品種。

3.4 加大科技投入，增強(qiáng)科研與推廣的支撐力

針對北部氣候條件，應(yīng)盡快培育出適合遼東北部山區(qū)的日本栗良種(具有豐產(chǎn)、抗寒、果個(gè)大、加工品質(zhì)優(yōu)、抗栗癭蜂等優(yōu)點(diǎn))，并制定出相應(yīng)的豐產(chǎn)配套栽培管理技術(shù)。建立健全科技推廣體制，依托科研單位支撐，發(fā)揮各級林業(yè)技術(shù)推廣部門及相關(guān)專業(yè)協(xié)會作用，加快新品種、新技術(shù)的推廣應(yīng)用，為遼寧省栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

3.5 促進(jìn)日本栗深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

繼續(xù)研制或引進(jìn)日本栗產(chǎn)品的深加工工藝及技術(shù)，充分利用現(xiàn)有的設(shè)備和技術(shù)力量，研制或開發(fā)出具有特色鮮明、深受歡迎并帶有高附加值的新產(chǎn)品，提高遼寧省日本栗深加工、精加工的能力。更低的加工成本，勢必開拓出更加廣闊的國內(nèi)外消費(fèi)市場。建立以市場為導(dǎo)向，生產(chǎn)有機(jī)日本栗為加工原料的生產(chǎn)基地，以此為基礎(chǔ)，形成產(chǎn)、供、銷一體化，真正做到利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。

3.6 加強(qiáng)栗園管理建設(shè)

在建立日本栗園時(shí)，加大監(jiān)管指導(dǎo)力度，盡量使用良種苗木穗材。提倡經(jīng)濟(jì)林復(fù)合混交園。新建園應(yīng)由純栗園向日本栗、大果榛子、紅松種子園復(fù)合混交園過度。防止病蟲害等毀滅性災(zāi)害發(fā)生。健全苗木市場。