莫明海 福州市倉山區(qū)城門鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心 350019

隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展、生活水平的提高，人們?nèi)粘Ｉ钪袑εＨ樾枨罅坎粩嗌仙榕I(yè)日益成為一種高效益的行業(yè)。作為一名養(yǎng)牛戶，能否提高乳牛的效益，是決定其收入的關(guān)鍵。因此，乳牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)顯得尤為關(guān)鍵。一年四季，不同的氣候條件，需要有不同的飼養(yǎng)管理方法。

1 春季乳牛的飼養(yǎng)管理要點

1.1 注意保溫 初春季節(jié)氣溫較低、天氣寒冷，生產(chǎn)中要注意乳牛的保溫防寒。首先，飲用水必須加溫。飲水適宜溫度一般為：成母牛l2～14℃，犢牛37～38℃為宜［1］。其次，洗乳房要用溫水。在乳牛每次擠乳前，用45～50℃的溫水清洗按摩乳房，擰干毛巾并擦干，并擠掉第一把乳，然后開始擠乳。

1.2 飼料供給 春季，乍暖還寒，正值青綠飼料匱乏期，飼喂青貯飼料可以促進乳牛增產(chǎn)增收。但是，青貯飼料是農(nóng)作物秸稈在密封無氧條件下由乳酸菌發(fā)酵而成。如果取用和飼喂不當，極易引起中毒。因此，春季乳牛飼喂青貯飼料應重點把握四個方面。

1.2.1 保證飼料質(zhì)量 優(yōu)質(zhì)青貯飼料呈青綠色或黃褐色，氣味帶有酒香，質(zhì)地柔軟濕潤，可看到莖葉上的葉脈和絨毛［2］。如果粘成一團，說明品質(zhì)不好、水分多；如果松散、干燥、質(zhì)地硬，說明水分少。在取用青貯飼料時，一定要選用優(yōu)質(zhì)飼料。對于顏色發(fā)黑或呈深褐色，氣味酸中帶臭，甚至發(fā)霉、腐爛、變質(zhì)的應立即扔掉，切勿給乳牛飼用。

1.2.2 科學取用飼料 一定要從青貯池的一端開始取用青貯飼料，按照一定厚度，自上而下分層取之。要防止泥土混入，切忌由一處挖洞掏取。每次取料數(shù)量以飼喂一天的量為宜。初春時節(jié)，還存在微凍現(xiàn)象，青貯飼料取出后，應立即封閉青貯池池口，防止因天氣寒冷青貯飼料長期與空氣接觸造成青貯飼料變質(zhì)。

1.2.3 把握飼料喂量 青貯飼料具有一定的酸味，初喂時應由少到多，讓其逐漸適應?？蓪⑶噘A料與精料混拌先喂，然后再喂草料，或?qū)⑶噘A料與草料拌勻一起飼喂［3］。

1.2.4 講究科學搭配 青貯飼料雖然是一種優(yōu)質(zhì)粗飼料，但飼喂時必須根據(jù)乳牛的實際需要與精料進行科學搭配，提高飼料的利用率。

1.3 疾病預防 初春季節(jié)溫度較低，牛舍既要注意保暖，又要注意空氣新鮮，同時要保持清潔干燥，防止噪音污染。牛舍要定期消毒，根據(jù)當?shù)匾卟×餍星闆r，定期進行檢疫和疫苗免疫接種，并進行驅(qū)蟲。

2 夏季乳牛的飼養(yǎng)管理要點

乳牛是一種比較耐寒而不耐高溫的動物，炎熱的氣候條件會導致乳牛熱平衡破壞或失調(diào)，造成乳?！盁釕ぁ狈磻?，致使產(chǎn)乳量和繁殖率顯著下降、抵抗力降低、發(fā)病率增高。因此，在夏季高產(chǎn)乳牛的飼養(yǎng)管理中，防暑降溫成為乳牛生產(chǎn)的主旋律［4］。

2.1 注意調(diào)節(jié)環(huán)境溫度 乳牛汗腺不發(fā)達，比較怕熱，盛夏季節(jié)氣溫高、光照強。牛舍內(nèi)溫度超過30℃時，就會阻礙乳牛體表熱量散發(fā)，導致新陳代謝發(fā)生障礙。因此，可以采取一些積極的防暑降溫措施，如在牛舍周圍種植樹木、搭建涼棚。牛舍屋頂要鋪設效果好的材料，降低太陽的輻射熱，注意遮陽、通風。有條件的牛舍可通過機械通風方式如安裝電扇或掛水簾，加強舍內(nèi)通風換氣，減輕熱應激。還可用石灰漿噴涂牛舍頂及外壁的方式減少陽光輻射對牛舍的增溫效應。總之，可通過遮陽、通風、噴水等方法來創(chuàng)造一個“小氣候”，以減少高溫對牛的危害［5］。

2.2 注意調(diào)整營養(yǎng)要點

2.2.1 增加飼料的營養(yǎng)比例 夏季天氣炎熱，乳牛食欲下降，采食量下降。因此，應根據(jù)乳牛的采食情況，適當增加日糧中蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等的比例，提高日糧的營養(yǎng)水平。

2.2.2 增加飼料品種，以利防暑降溫 （1）飼喂青綠多汁飼料。青綠多汁飼料富含碳水化合物和水分，不但適口性好，而且能解渴，對防暑降溫和緩解乳牛熱應激十分有利。在保證食入足量干物質(zhì)的前提下，適量喂些優(yōu)質(zhì)青草、胡蘿卜、冬瓜、西瓜、甘薯、馬鈴薯等對提高乳牛產(chǎn)乳量和提高牛乳乳脂率有好處。精飼料可多喂一些麩皮、豆粕等適口性好的飼料。（2）喂稀粥料。將部分精料改為粥料，用精飼料、胡蘿卜加水煮成粥狀，放涼后澆在青貯飼料上飼喂，可加大乳牛排尿量，帶走更多的熱量。（3）喂鹽水麩皮湯。給乳牛喂鹽水麩皮湯能增強乳牛食欲，保證飲水量，調(diào)節(jié)代謝，有效控制產(chǎn)乳量下降。（4）喂綠豆湯。綠豆湯具有清熱解毒，防暑降溫的作用，有條件的養(yǎng)殖場戶夏季應該給乳牛飲綠豆湯。

2.2.3 適量使用飼料添加劑 實踐表明，炎熱的夏季在乳牛的日糧中添加適量的維生素C、維生素E和氯化鉀等飼料添加劑，可有效防止或減輕夏季高溫對乳牛的危害，提高乳牛產(chǎn)乳性能。當乳牛發(fā)生熱應激時，鉀的排出量明顯增加，造成血液中鉀的含量降低。因此，補充鉀是必須的，一般可在乳牛飲水中或在日糧中添加氯化鉀，添加量為每頭乳牛60～80 g/d。熱應激還會使維生素C合成能力下降，而維生素C在熱應激過程中具有抑制乳牛體溫上升，促進食欲，提高抗病力等功能。因此，炎熱夏季應注意給乳牛多補充維生素，一般可在乳牛飼料中按每千克飼料添加400～600 mg維生素C。維生素E可防止乳牛體內(nèi)脂肪氧化和被破壞，阻止體內(nèi)氧化物生成，還可防止其他維生素被氧化，促進維生素A和維生素D在腸道的吸收。夏季可在飼料中添加正常量3～5倍的維生素E，以降低乳牛發(fā)生熱應激的幾率。據(jù)試驗，日糧中精料占60%，粗料占40%，添加1.5%碳酸氫鈉和0.8%氧化鎂混合喂乳牛，每頭日產(chǎn)乳量約提高 3.8 kg［6］。

2.3 疾病預防 高溫季節(jié)尤其要及時清除牛舍糞尿，定期消滅蚊蠅，搞好環(huán)境衛(wèi)生，水槽料槽每周清洗、消毒1次，盡量減少乳牛發(fā)生疾病。同時，盡量避免夏季配種和產(chǎn)犢，對分娩和流產(chǎn)母牛，及時灌服紅糖麥麩湯或羊水，促進胎衣及時排出。中午最熱時不要擠乳，擠乳前用溫水擦洗乳房，擠乳后用0.1%高錳酸鉀藥浴，降低乳房炎發(fā)病率。做好生殖系統(tǒng)、乳房和肢蹄的保健工作。

3 秋季乳牛的飼養(yǎng)管理要點

3.1 調(diào)整日糧成分 初秋季節(jié)往往比較炎熱，導致乳牛的呼吸和排汗增加，常常會引起礦物質(zhì)的不足。因此，應在日糧中添加鉀、鈉、鎂、鈣、磷等礦物質(zhì)。深秋季節(jié)要喂給高產(chǎn)乳牛高質(zhì)量飼草、精飼料或者高脂肪物質(zhì)來提高日糧的能量，可用豆類或動物脂肪，補充量以1%～1.5%為宜。提高全價日糧中的蛋白質(zhì)含量，使其在1%左右。粗纖維含量不要過多，特別是青貯飼料。實踐表明，每日產(chǎn)乳32 kg以上的乳牛，秋季每日飼喂青貯飼料量應控制在17～22 kg。應該說明的是青貯料中含優(yōu)質(zhì)葉綠蛋白質(zhì)，按干物質(zhì)計算，禾本科牧草13%～15%，豆科牧草18%～24%，利用率高，僅次于動物性飼料，還含有較多氨基酸，好于糧食蛋白質(zhì)，是獲取乳蛋白最好的原料［7］。

3.2 搞好疾病防治 氣象條件不僅與乳牛的產(chǎn)乳量密切相關(guān)，而且也影響乳牛的生長、發(fā)育、繁殖和健康。秋季，要勤清理牛舍和運動場上的糞便，以保持乳品衛(wèi)生；經(jīng)常刷拭牛體，使牛體清潔，消滅寄生蟲病，促進新陳代謝和改善血液循環(huán)，提高飼料利用率。實踐證明，搞好牛體刷拭可提高乳牛產(chǎn)乳量8%～10%。每天要保證乳牛3 h以上戶外運動，犢牛和圍產(chǎn)期牛要適當運動；要注意氣候變化給乳牛生產(chǎn)帶來的影響，以減少乳牛發(fā)病。

4 冬季乳牛的飼養(yǎng)管理要點

冬季氣溫低、氣候干燥，如果飼養(yǎng)管理不當，加之青綠飼料匱乏，極易導致乳牛產(chǎn)乳量下降，甚至影響乳牛的正常生長發(fā)育。

4.1 調(diào)整溫度 進入冬季后，如果夜晚氣溫降到0℃以下，應將乳牛趕入圈舍內(nèi)過夜，以防凍傷乳頭或使乳牛的體能消耗過多，牛舍內(nèi)的溫度一般應保持在10～25℃?？刂迫榕０滋煸谶\動場內(nèi)活動的時間不超過 4 h，最好是上午、下午各活動 2 h［8］。

4.2 控制濕度 當乳牛全部進入圈舍后，要注意牛舍內(nèi)的通風。牛舍濕度不宜過高，其相對濕度不宜超過60%，否則會使乳牛受到過多水分的外界刺激，導致其產(chǎn)乳量下降，甚至引起一些真菌性的病癥［9］。

4.3 調(diào)整日糧成分 喂給乳牛高質(zhì)量飼草，多喂一些精飼料或者高脂肪物質(zhì)來提高日糧的能量。可用豆類或動物脂肪，補充量以1%～1.5%為宜。提高全價日糧中的蛋白質(zhì)含量，使其在18%左右。粗纖維含量不要過多，特別是青貯飼料［10］。

4.4 補充飼料添加劑 乳牛由于越冬，在舍內(nèi)存留時間比較長，太陽輻射時間短，紫外線吸收相對減少，加之乳牛在產(chǎn)乳過程中血鈣大量流失，致使體內(nèi)有效鈣含量減少。所以，此時急需補充鈣制劑，補鈣的同時補充礦物質(zhì)添加劑和維生素添加劑，保證乳牛健康生長和生產(chǎn)，預防相關(guān)疾病的發(fā)生。

4.5 疾病預防 嚴冬季節(jié)乳房炎多發(fā)，應根據(jù)乳牛繁殖與泌乳特點有計劃地把懷孕后期的干乳期安排在最寒冷的1～2月，以便減少冬季擠乳。嚴冬季節(jié)乳牛乳房炎的發(fā)生大多是因為乳牛乳頭凍傷與機械損傷所致。所以，擠乳前應用熱毛巾搓洗乳牛乳頭，在擠乳后要擦干乳房上的水，并在乳頭上涂抹凡士林。如乳牛乳頭已有凍傷情形，應及時治療，防止發(fā)炎、潰爛。冬季地面被牛的糞尿弄得高低不平且十分堅硬，乳牛臥地休息時容易壓傷乳房，應及時清理牛糞，保持牛圈平整干凈，并在牛休息處鋪上墊草［11］。

［1］ 劉忠琛，劉忠獻，趙振冰.冬春季節(jié)飼養(yǎng)乳牛的6條技術(shù)措施［J］.中國畜牧雜志，2006，42（7）：64.

［2］ 岳文斌.畜牧學［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2002：52.

［3］ 楊紅先.使用青貯飼料謹防中毒［J］.農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民，2001（5）：21.

［4］ 戴香華，王德麟，王偉平.夏季高產(chǎn)乳牛飼養(yǎng)管理要點［J］.湖北畜牧獸醫(yī)，2007（8）：21.

［5］ 果希春.夏季乳牛飼養(yǎng)管理應當注意［J］.今日畜牧獸醫(yī)，2007（5）：19-20.

［6］ 趙從民.如何提高乳牛產(chǎn)乳量［J］.安徽農(nóng)業(yè)，2002（7）：25.

［7］ 張咸，張炎.乳牛秋天高產(chǎn)飼養(yǎng)法［J］.農(nóng)村科學實驗，2006（8）：26.

［8］ 孫彥彬.冬季乳牛飼養(yǎng)應注意的問題及有效措施［J］.科技咨詢導報，2007（3）：250.

［9］ 于平，王輝宇.乳牛冬季管理要點［J］.養(yǎng)殖天地，2007（2）：32.

［10］ 趙坤，孫宏波，趙玲玲.冬季乳牛有效管理的幾項措施［J］.畜牧獸醫(yī)科技信息，2007（7）：48.

［11］ 劉常樂.冬季乳牛飼養(yǎng)管理應注意的幾個問題［J］.內(nèi)蒙古畜牧科學，2002（6）：61.