文┃李培厚（云南省嵩明縣畜牧技術(shù)推廣站）

生豬價(jià)格的上漲與下跌，既有政策方面的因素，又有市場(chǎng)供給方面的因素；既有養(yǎng)豬成本方面的因素，又有養(yǎng)豬生產(chǎn)周期方面的因素，它們之間相互交叉和相互影響。筆者就我國(guó)生豬生產(chǎn)30年的走勢(shì)，進(jìn)行簡(jiǎn)單分析，供同仁參考。

一、改革開放30年來生豬生產(chǎn)的七次革命

1985年。中央取消統(tǒng)派購(gòu)政策，放開肉價(jià)，增加城鎮(zhèn)居民肉價(jià)補(bǔ)貼，當(dāng)年豬肉產(chǎn)量比上年增長(zhǎng)了13.5%，價(jià)格漲幅達(dá)34.8%。

1988年。由于價(jià)格放開后豬肉產(chǎn)量大增，1986年出現(xiàn)了賣豬難，養(yǎng)豬利潤(rùn)大幅度下降。從1987年下半年開始生豬存欄同比下降，在全國(guó)范圍內(nèi)出現(xiàn)了豬肉供應(yīng)緊的現(xiàn)象，豬肉價(jià)格同比增長(zhǎng)18.6%。1988年繼續(xù)上漲并達(dá)到波峰，比1987年上漲了50.6%。1989年進(jìn)入下降期，1990年跌入谷底。

1994年。經(jīng)過1990年和1991年豬價(jià)低迷期，1993年10月出現(xiàn)了生豬存欄下降、生豬和豬肉價(jià)格大幅上漲等問題。豬價(jià)在1994年達(dá)到波峰，比1993年增長(zhǎng)了54.6%。1995年2月開始下降，1996年再次跌入波谷。

1997年。由于受1995年階段性“賣豬難”的影響，1996年下半年全國(guó)生豬出欄減少，豬肉價(jià)格上揚(yáng)，至1997年底豬價(jià)一直處于高位。1997年豬肉平均價(jià)格13.7元，同比增長(zhǎng)10.1%。同期糧食價(jià)格走低，豬糧比價(jià)不斷增大，一般在1∶6以上，從而引發(fā)了1997年的養(yǎng)豬熱。各地仔豬補(bǔ)欄量猛增，全國(guó)能繁母豬比重直線上升，達(dá)10%左右，一些主產(chǎn)省高達(dá)15%。到1998年生豬價(jià)格開始下跌，并一直持續(xù)到2002年。

2004年。因上年“非典”造成生豬存欄下降，2004年禽流感疫情刺激豬肉消費(fèi)增加，活豬價(jià)格從3月的5.8元上漲至9月的9.6元，6個(gè)月上漲了65.5%。

2008年。受2006年生豬價(jià)格過低以及較為嚴(yán)重的藍(lán)耳病疫情影響，2006年5月豬價(jià)跌至5.96元。2007年全國(guó)豬價(jià)一路上漲，并在2008年初達(dá)17元?jiǎng)?chuàng)歷史新高。

◎圖1 1985年—1996年生豬價(jià)格走勢(shì)

◎圖2 1996年—2013年生豬價(jià)格走勢(shì)

2011年。2009年6月生豬價(jià)格跌至谷底，養(yǎng)殖出現(xiàn)大規(guī)模虧損，2010年春節(jié)期間，生豬價(jià)格再次達(dá)到一個(gè)小高峰，之后再次快速回落，2010年6月再次跌至谷底；受疫病頻發(fā)、散戶大量退出等因素的影響，2010年6月至2011年9月上旬，全國(guó)豬價(jià)一路高漲至2011年底達(dá)21元；養(yǎng)豬盈利情況超出預(yù)期，一頭母豬一年收入1萬元，一頭仔豬高達(dá)1000元的天價(jià)，并于3月前后仔豬價(jià)格漲至38.2元/千克，在罕見高位創(chuàng)造了新的歷史紀(jì)錄，平均豬料比價(jià)達(dá)1∶10左右。2012年4月過后活豬價(jià)格快速下跌，豬肉需求減弱，但生豬出欄量增加，養(yǎng)殖戶盈利水平開始呈快速下滑趨勢(shì)。至11月底，平均豬料比價(jià)已降至1∶5.5左右，自繁自養(yǎng)出欄肥豬頭均盈利水平降至35元左右。

二、30年來豬價(jià)上漲七次變化的規(guī)律

上漲波峰期：1985、1988、1994、1997、2004、2008、2011年共7個(gè)上漲波峰，偶數(shù)年4年，奇數(shù)年3年。

上漲周期特點(diǎn)是3年、6年、3年、7年、3年、3年。

從時(shí)間段看：高價(jià)期在9月至次年2月，低谷期在5～6月。

從玉米價(jià)格看：2007年1.44元，2008年1.74元，2011年1.95元，2012年1月2.01元，2012年11月創(chuàng)歷史高位達(dá)2.89元。2007年至今玉米價(jià)格一路上漲，豬價(jià)則采用近二退一的方式波瀾上行，與股票走勢(shì)異曲同工。

肥豬價(jià)與能繁母豬飼養(yǎng)量成反比。母豬多，仔豬多，豬價(jià)就下跌；反之，母豬少，仔豬少，豬價(jià)就上漲。豬的天敵是疫病，豬的伙伴是玉米，經(jīng)濟(jì)杠桿是石油和股市，種種原因都與豬價(jià)有著密切的關(guān)系。

預(yù)測(cè)：2012年是下跌的第一年，按0.618的黃金分割位計(jì)算，豬價(jià)的中軸線應(yīng)該是13.6元；按歷史經(jīng)驗(yàn)，豬價(jià)下跌盤整期最少是3年，那么2015年后豬價(jià)才有上漲的可能。

三、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，豬肉價(jià)格總體的上漲趨勢(shì)，與物價(jià)上漲趨勢(shì)基本一致；但是，生豬生產(chǎn)是高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，價(jià)格起伏變化是不以人們的意志為轉(zhuǎn)移的，也是很難預(yù)料的。

豬肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)周期是有規(guī)律的。當(dāng)豬價(jià)高時(shí)，從業(yè)者便一窩蜂地?cái)U(kuò)養(yǎng)，然而，過度的補(bǔ)欄又導(dǎo)致生豬供應(yīng)過剩，最終導(dǎo)致豬價(jià)下跌，許多養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損，于是紛紛減少養(yǎng)殖量甚至宰殺能繁母豬，最后導(dǎo)致養(yǎng)殖量減少，生豬供應(yīng)緊張，豬價(jià)上漲，然后又重新陷入擴(kuò)養(yǎng)的陷阱，這種周而復(fù)始的盲目飼養(yǎng)，導(dǎo)致了生豬價(jià)格的不斷波動(dòng)。

筆者認(rèn)為，為了預(yù)防豬價(jià)大起大落，穩(wěn)定民心，從這種放任自由到政策調(diào)控，加強(qiáng)對(duì)生豬（尤其是能繁母豬）存欄的重點(diǎn)監(jiān)管，當(dāng)能繁母豬大量減少時(shí)，加大對(duì)能繁母豬的補(bǔ)助，出臺(tái)肥豬保護(hù)價(jià)，當(dāng)肥豬價(jià)跌破國(guó)家調(diào)控價(jià)，養(yǎng)殖戶大規(guī)模虧損時(shí)，國(guó)家要大量收購(gòu)肥豬，腌制或冰凍，從而達(dá)到“豬糧安天下”的目的。