李 治 （芬蘭貝龍公司中國負責人）

傳送帶式自動飼喂系統(tǒng)

傳送帶式自動飼喂系統(tǒng)是一種全新的飼喂模式。目前，我國奶牛場和肉牛場的飼喂模式主要有：傳統(tǒng)的人工飼喂模式（人工拌料、人工飼喂），TMR結合人工或小型車輛的飼喂模式（TMR攪拌車拌料、人工或小型車輛輸送到牛舍內），移動式TMR飼喂（包括拖拽式TMR拖車、自走式TMR拖車）。任何一種飼喂模式的產生都是隨著養(yǎng)殖場外部經(jīng)濟環(huán)境的變化而出現(xiàn)的。當前，飼料價格、人工價格、能源價格（燃油等）都在不斷高漲，是不是還有一種在使用上更加自動化，在操作管理上更加精細化，在成本上更加低成本化的一種全新飼喂模式？傳送帶式自動飼喂系統(tǒng)正好解決了這個問題。

傳送帶式自動飼喂系統(tǒng)具有以下優(yōu)勢和特點。一是節(jié)省建筑成本。傳送帶式自動飼喂系統(tǒng)只需在很小的飼喂面寬下即可工作，可以縮小牧場的飼喂面積；不需要為牧場設計專供飼喂車輛運行的道路，可節(jié)省土地面積和建筑面積。對于已建成的牧場，如果要運行傳送帶式自動飼喂系統(tǒng)，無需在牛舍面積上做任何工作，只需在已經(jīng)安裝好的支撐桿上進行加固，保證設備運營即可。二是節(jié)省勞動力成本。使用傳送帶式自動飼喂系統(tǒng)后，一般規(guī)模的牧場只需要3 人即可完成整個牧場的飼喂工作，其中1 人負責制定飼喂計劃；1 人負責從草料庫運送草料到填料裝置；1 人負責設備日常維護。三是節(jié)省運營成本。傳送帶式自動飼喂系統(tǒng)設備穩(wěn)定、可靠；全部使用電力驅動，基本無燃油消耗；日常維護成本低。四是傳送帶式自動飼喂系統(tǒng)是一種自然的飼喂方式。傳送帶式自動飼喂系統(tǒng)每天最多可以達到9 次飼喂，多次、均勻、小份的撒料可以避免超量飼喂及少量飼喂對奶牛健康造成的不利影響。同時小劑量飼喂可以降低瘤胃中pH值的變化，丙酮類疾病和飼喂中產生的疾病很容易被消除，牛群的健康情況可以顯著得到改善。另外，傳送帶式自動飼喂系統(tǒng)可以將飼料按照飼喂計劃，精確的稱量到后四位，這樣可以保證在下次新鮮飼料投喂之前，上次的飼料已經(jīng)被牛吃完，飼料損失可以顯著降低，也可避免人工清理陳料的工作；可以按時輸送新鮮的飼料，這樣可以提高飼料的消化、吸收率，使奶牛的奶產量增加。五是傳送帶式自動飼喂系統(tǒng)可以為奶牛提供舒適的環(huán)境。安靜、平和、無噪音的舍內傳送帶式自動飼喂系統(tǒng)可以讓奶牛輕松自然的采食。在寒冷的地區(qū)，冬季使用傳送帶式自動飼喂系統(tǒng)，可以避免TMR車飼喂時頻繁開啟牛舍大門時造成溫度驟降對牛只的影響，同時還可以避免由于TMR車飼喂時引起的奶牛應激反應。

傳送帶式自動飼喂系統(tǒng)的工作原理是用固定的飼料攪拌裝置攪拌好青貯料，攪拌好的飼料會通過傳送帶式自動飼喂系統(tǒng)上的滑動犁裝置在傳送帶上前后運動，滑動犁可以由系統(tǒng)控制，可自動轉換方向，將傳送帶上運送的飼料推下傳送帶，均勻灑在飼喂面上。傳送帶式自動飼喂系統(tǒng)由管理控制系統(tǒng)、傳送帶、填料裝置、攪拌裝置等組成。

飼喂工作可以手動控制或由系統(tǒng)自帶的圖表軟件管理控制系統(tǒng)自動控制，控制系統(tǒng)可以按照每頭?；蛎咳号Ｋ枰娘暳狭恐贫曃褂媱?，飼喂曲線可以幫助管理者按照每頭牛的生長周期自動調整飼喂量，從而進行輸送投料。

許 波 （北京國科誠泰農牧設備有限公司副總裁）

規(guī)?；翀鰶Q勝未來的核心競爭力

未來的牧場應該是智能、節(jié)能、高效兼容的牧場。智能化使牧場的管理更省力，節(jié)能化使牧場更省錢，高效兼容使牧場管理者更省心。

牧場智能化主要體現(xiàn)在3 個方面：飼喂智能化、擠奶廳智能化和環(huán)境控制智能化。飼喂智能化包括原料管控智能化、飼喂過程智能化監(jiān)控、飼喂效果智能化監(jiān)控、哺乳期犢牛自動飼養(yǎng)管理；擠奶廳智能化可以做到奶?；顒恿勘O(jiān)測和乳房炎檢測自動化、全自動清洗和水溫補償、牛群管理、自動分群等；環(huán)境控制智能化包括智能化的空氣調節(jié)系統(tǒng)、智能化的糞污處理系統(tǒng)。

牧場節(jié)能化主要體現(xiàn)在飼喂模式、犢牛飼喂、節(jié)能擠奶廳、青貯收割、物料搬運、節(jié)能設計6 個方面。（1）牧場管理者的思維模式?jīng)Q定了奶牛的飼喂模式。飼喂模式關系到每頭奶牛每一口飼料的未來。固定式攪拌站可以實現(xiàn)區(qū)域內小規(guī)模牛場的日糧統(tǒng)一配送，提高奶業(yè)生產的專業(yè)化程度。自走式攪拌站是集裝載、運輸、切割、攪拌、稱重及卸料功能為一體的機器。不同類型的攪拌站，需要配套的機械、每噸TMR的加工成本都不同。對于一個存欄5 000 頭的規(guī)模牧場，使用2 臺28 立方米的自走式攪拌車，需要配套1 臺鏟車，3～4 名工人，每噸飼料的加工成本平均為33 元；如果使用3 臺25 立方米的固定式攪拌車，則需要配套鏟車、撒料車、搬運車，員工21 人，每噸飼料的加工成本平均為69 元；如果使用2 臺25 立方米的牽引式攪拌車，需要配備多功能叉裝車，員工3～4 人，每噸飼料的加工成本平均為44 元。從中可以看出，使用自走式攪拌車，需要的人工和成本較低。（2）使用智能化犢牛自動飼喂機飼喂犢牛，具有節(jié)省原料奶（代乳粉）消耗，節(jié)省勞動力，降低犢牛死亡率，更好地促進瘤胃發(fā)育，節(jié)約獸藥成本，縮短斷奶時間，采取群養(yǎng)方式更加干凈，占用的空間也更少等優(yōu)點。對于一個存欄為2 000 頭的規(guī)模牧場，按每年700 頭母犢計算，使用智能化犢牛自動飼喂機，每年能節(jié)省6 000 個工時（2 個人），250 000 kg液奶的人工搬運（700 頭×350 kg/頭）。（3）在擠奶廳，使用自動清洗系統(tǒng)，高壓力清洗在同等水溫下清洗效果更佳，可節(jié)水40%；使用環(huán)保節(jié)能真空泵，保養(yǎng)間隔時間延長。（4）多功能的青貯收割機，不僅可以使玉米秸稈的粉碎細度達到0.5～1.5 cm，還具有籽粒破碎功能，這樣可以避免二次切割耗能及機械磨損，減少料槽浪費，提高消化率，避免玉米粒的整粒過腹。（5）采用多功能叉裝車、壓實打捆機制作青貯，飼料的相對密度高，提高了物流活性。

高效兼容主要體現(xiàn)在設備的使用上。在很多牧場，特別是大規(guī)模牧場，通常會將設備搞成“萬國博覽會”，但各廠家的設備不銜接，管徑通路不協(xié)調，且相互扯皮，還有一些軟件也不兼容。因此，未來的牧場應該是一個高效兼容的牧場。具體就是從飼草、飼喂、擠奶、糞污處理4 個方面，設計一個整體方案，實現(xiàn)設備之間的無障礙銜接，系統(tǒng)之間的協(xié)調聯(lián)動。

杜祥樂 （北京勤邦生物技術有限公司乳品行業(yè)總監(jiān)）

如何用好自檢技術保證牛奶安全

奶業(yè)的上游產業(yè)主要包括畜牧業(yè)、飼料業(yè)、交通運輸業(yè)、機械制造業(yè)、醫(yī)藥業(yè)等，下游產業(yè)主要包括食品加工業(yè)，并面向最終消費者。由此看出，奶業(yè)的上游產業(yè)較多，這種特點決定了其容易受到多種因素的影響，行業(yè)不確定性因素較多。

現(xiàn)階段，我國小規(guī)模散養(yǎng)戶仍是生鮮乳生產的主體，其養(yǎng)殖水平低，缺乏安全意識，在牛奶中添加β-內酰胺酶、有害添加物以及飼養(yǎng)中濫用抗生素等情況時有發(fā)生。為了監(jiān)測乳品質量安全，國家出臺了許多相關政策，規(guī)定了乳品中獸藥、抗生素含量等的標準。

乳品中的風險物主要是一些化學污染物，如抗生素類、激素類、霉素類、非法添加物、食品添加劑、其它污染物等。

食品安全是管理出來的，而檢測是管理的重要手段之一。檢測有2 個功能，一是把有害物質檢測出來，二是證明你的管理是合理的。檢測主要使用的方法有2 類：一是生物學方法，包括快速檢測試紙條、ELISA試劑盒；二是傳統(tǒng)儀器設備方法，包括LC、GC、GC-MS、LC-MS、LC-MSMS等檢測方法。這些方法在原料奶生產、乳品加工的質量檢測與控制中都起著各自不同的作用，且相互匹配、各盡其職。

如何低成本、有效的運用上述檢測方法來管理奶源及生產環(huán)節(jié)的安全，可以依據(jù)以下幾點來建立合理的檢測方案：（1）緊跟政府相關政策，制定符合企業(yè)的監(jiān)控目標及方案；（2）了解行業(yè)風險及潛規(guī)則，甄別出問題所在，進行風險分類；（3）建立全面風險危害數(shù)據(jù)庫及第三方協(xié)助檢測的防護網(wǎng)，最大限度降低抗生素、毒素、危害添加物等問題的風險。

建議企業(yè)建立起一套成型的檢測方法，這套方法可分為三級方法（以抗生素檢測為例）。

一級方法：試紙條快速檢測方法。該方法主要用于企業(yè)分牧場、奶站、公司排查等初步篩查，具有價格低、可定性、現(xiàn)場監(jiān)控的功能。由于使用條件寬松，操作簡便，此級方法可以作為初篩方法，確定牛奶中是否含有相應含量的抗生素殘留。

二級方法：快速檢測試劑盒、液相色譜、氣相色譜法。這些方法能將檢測結果數(shù)據(jù)化，企業(yè)的質量檢測中心及中心化驗室按月或按季度定期普查，從而對奶源質量進行摸底，形成質量安全數(shù)據(jù)庫，根據(jù)不同季節(jié)和用藥情況的監(jiān)控，有效指導工廠、奶源等相關部門進行抗生素控制?，F(xiàn)在市場上常見的檢測試劑盒、試紙條大部分是進口產品，其價格相對較高，同時對中國市場的適應性調整也很不迅速。

三級方法：GC-MS-MS、LC-MS-MS等高端檢測方法。此類方法能精確地對某種殘留物進行定性、定量、確證的分析。但是投入高、操作難、維護貴的特點決定了其不能作為日常檢測的方法，而是當企業(yè)在使用前2 種方法出現(xiàn)陽性樣本時，用此方法進行確認。

相關鏈接

互動交流問答集錦

培訓班上，與會專家還與學員就牛場實際生產中遇到的問題進行了互動交流，問題涉及牛場建設、飼草飼料、奶牛品種、犢牛飼養(yǎng)等。

1.問：新疆地域廣闊，牛場設計不能照搬一個模式，請問怎樣根據(jù)地域的不同改進牛場，使之更適合本地的條件？

答：新疆的地域較廣，南疆北疆氣候條件都不一樣。南部較熱，北部干燥寒冷。在北部寒冷地區(qū)，最低溫度可達零下30～40℃，在牛場設計時要考慮牛舍的保溫和通風相結合。北疆，有一些牛舍屋頂坡度較小，而且沒有通風帽，這樣雖然保溫了，但是卻造成舍內濕氣排不出去，奶牛的舒適度大大降低。因此，在建設牛舍時就要考慮到建設材料的保溫性能。此外，屋頂彩鋼板加厚，密度加大，會使保溫系數(shù)降低，這樣在屋頂和側面墻體向外排熱時，就有多余的熱量留給牛舍做通風。國外也有專家提出，在寒冷的地區(qū)，可以考慮由傳統(tǒng)頭對頭的飼喂方式轉為兩邊喂料的方式，使牛處于整個牛舍的中間。

2.問：TMR車在攪拌飼草的過程中，隨著季節(jié)的不同，攪拌的程度是否有不同的要求或者標準？不同的牛群，如成母牛、后備母牛對用TMR車攪拌的飼草長短上有什么不同的要求？

答：從季節(jié)上看，TMR飼料的差別就是水分的差別。在炎熱的夏季，水分的需要會多一些，可以多配一些多汁飼料，一般水分含量的調整范圍在45%～55%。如果冬天特別冷，可能會造成飼料的凍結，外界飼料可能會含有冰塊，如果牛舍的溫度能相對控制在0℃以上，水分含量在50%左右就可以了。

對于不同的牛群，TMR飼料的長短也是有差異的。以北京三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心為例，TMR飼料的長度主要通過賓州篩來檢測，上一層賓州篩（孔徑1.79cm）的量占到12%～13%，國外約為10%；粗飼料的切割長度為3～5cm比較合適。要衡量TMR做得好不好，最主要的是看精料能否均勻地附著在粗飼料的表面上。

3.問：奶牛的動物性蛋白以及氨基酸是從微生物中獲取的，如果直接提高微生物數(shù)量，不就可以提高獲得氨基酸的利用率嗎，為什么還需要提供一些必需的氨基酸？提供的氨基酸和微生物數(shù)量之間是否有關系，或者說，補充氨基酸，轉化率是否有一個標準，補多少才能達到最佳的效果？

答：奶牛需要的氨基酸來源有2個，一個是微生物蛋白，一個是飼料中的過瘤胃蛋白，通常微生物蛋白能滿足奶牛氨基酸需求量的50%～60%，還有40%～50%的氨基酸來源于飼料的過瘤胃蛋白。微生物蛋白的氨基酸組成非常合理，其中賴氨酸含量達到7.8%，蛋氨酸含量達到2.6%以上，接近3︰1，這就是設計日糧配方時，要使微生物蛋白合成最大化的原因。如果微生物蛋白平衡已經(jīng)很好了，但是40%的那部分飼料中過瘤胃蛋白中的氨基酸是不平衡的，那么總的可代謝蛋白是不平衡的，動物對蛋白的利用率就會降低。不同的蛋白比例即使是平衡的，利用的效率也是不一樣的。這就是為什么設計日糧配方時，要盡可能地把賴氨酸的水平做高。只有過瘤胃蛋白中的氨基酸達到平衡（3︰1或者2.89︰1），動物對蛋白質的利用率才會最高。

4.問：牛場怎樣合理利用氨基酸營養(yǎng)平衡配方技術，請用案例說明？

答：以前設計飼料配方大多依靠經(jīng)驗，現(xiàn)在科技進步了，一些配方軟件可以提供一些基本的數(shù)據(jù)，但還不夠詳細。在設計日糧配方時，可以結合NRC標準和CPM標準，它們會對整個日糧配方進行評估，然后再在這個基礎上提供建議并進行優(yōu)化。

比如上海某牧場，其日糧配方做得很好（豆粕和豆餅用量為3kg），整體上沒有任何問題，但是如果從細節(jié)上看，就會發(fā)現(xiàn)，能量、蛋白支持的產量已經(jīng)超出奶牛實際產奶量的10%以上了。雖然奶牛的產量很高，能達到每日單產35～36kg，但是乳蛋白含量只有2.8%左右，這是因為它的日糧配方中氨基酸水平?jīng)]有達到平衡，雖然賴氨酸的水平很高，在6.8%以上，但是蛋氨酸只有2.0%。在國內，很多牧場飼料配方中的蛋氨酸含量在1.98%～2.03%之間，這和CPM推薦的2.38%相差較遠。這種情況，調整飼料配方相對容易，直接將蛋氨酸補進去，就能達到氨基酸平衡，并能很快看到效果。

內蒙古的某牧場，用玉米副產物作為原料，賴氨酸水平只有6.0左右，建議對原料做出根本性的調整：避免使用過多的玉米副產物，并用豆粕、菜粕來代替，這樣就能提高日糧的賴氨酸水平，然后再去考慮蛋氨酸平衡。

總之，要根據(jù)各個奶牛場實際的產奶量、原料的情況來做相應的調整。有些牧場產量沒那么高，就可以做低氨基酸水平，但賴氨酸與蛋氨酸的比例還要保持3︰1，也可以收到較好的效果。

5.問：如何在保證犢牛的正常發(fā)育不受影響的前提下，減少犢牛的苜蓿飼喂量？犢牛吃多少苜蓿、犢牛料、牛奶最科學合理，最有經(jīng)濟效益？

答：雖然苜蓿是很好的粗飼料，但國外一些專家不建議犢牛時期喂食粗飼料。原因有兩點：一是犢牛的生理消化機能（牛胃）還沒有發(fā)育完善，沒有微生物去消化粗飼料；二是犢牛的采食量是有限的，對營養(yǎng)的濃度要求很高，雖然苜蓿的蛋白質含量較高（18%），但其它的能量和營養(yǎng)成分是有限的。喂食過多的苜蓿，則會影響犢牛吸收其它能量和營養(yǎng)成分，而這一時期加入牛奶和其它精飼料是可以的。

6.犢牛70天以后要補充一些粗飼料，在這個時期是否可以給犢牛增加飼喂苜蓿的量？

答：以前教科書上都講為了犢牛的發(fā)育和以后的生長，早期要喂食質量較好的牧草。這些年，根據(jù)奶牛營養(yǎng)研究的進展，國內外專家都認為微生物對牛胃的發(fā)育也很關鍵，更多的要關注牛胃的環(huán)境以及微生物在牛胃中的培育。在犢牛期間，要關注其采食量的限制，以及要有較高的營養(yǎng)濃度。犢牛的胃其實很小，飼喂太多的粗飼料，犢牛也無法消化。另外，犢牛的胃還處于單胃階段，飼喂時應該實現(xiàn)營養(yǎng)平衡，要保證牛的增重達到一個水平，這樣才能保證日后有一個良好的體格和骨架。所以，有些研究犢牛營養(yǎng)的專家不建議犢牛期間飼喂粗飼料，包括一些優(yōu)質的牧草，而應該飼喂適合的精料。這一點仍然存在爭議，粗飼料的喂食可以在斷奶之后開始，或者在斷奶之前過渡階段開始。

7.問：當牛進入大型牛舍后，牛的臥床上有一個連接的擋頸杠，當牛站起時，容易抵傷牛肩胛部位，如何處理？

答：頸夾臥床有一定的尺寸要求，泌乳牛、后備牛、青年牛臥床的尺寸都不同，如果出現(xiàn)擋頸杠抵傷牛肩胛的問題，一定是擋勁杠的高度不夠。臥床的欄片有一定高度，擋頸桿高度和前后的位置均可調節(jié)，其作用是防止牛在臥床位置過于靠后，將糞便排到臥床上。如果安裝位置太低，可以將擋頸桿調至欄片上方，如果位置過于靠后，則可適當往前方調節(jié)。

8.問：專家講到一頭泌乳牛一年需要的青貯總量是10噸，這10噸里是否考慮了損耗？

答：北京三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心基本都是按照這一標準執(zhí)行的。10噸的青貯量既考慮了泌乳牛，也考慮了后備牛的需求，損耗也考慮進去了。如果牛場有550頭成母牛，那么就需要貯存550噸青貯。

一頭奶牛青貯計劃量是按照它活動消耗量的3%～3.5%來計算的，如果一頭牛體重600kg，那么每天20kg的青貯量是它的絕對消耗量，再加上制作和使用過程中青貯的損耗（18%左右），就可以核算需要貯存多少青貯。

9.存欄2000頭的奶牛場，采用屋面橫向通風的牛舍，如果牛舍外溫度達到38℃以上，怎樣控制卷簾和風機開啟比例以達到降溫的目的？

答：通風不能改變牛體的溫度，封閉式牛舍完全依靠機械通風，效果不會很理想。要想把溫度降下來，還要靠濕簾蒸發(fā)把熱度散掉。濕簾蒸發(fā)一般可以用在比較干燥的地區(qū)，像新疆的這種氣候條件，外界的熱空氣經(jīng)過濕簾的時候可以把熱量帶走，達到降溫的目的，最多能降10℃以上?？傊?，這種大型牛舍，奶牛密度較大，僅靠通風降溫是不行的，建議裝上濕簾，加強降溫效果。

10.問：鎖扣型、海綿型和舒適型奶牛臥床有什么區(qū)別？牛場怎樣選擇適合自己條件的臥床？牛臥床清潔有無特殊的要求？

答：舒適型臥床是用天然橡膠為材料做成的，其特點是使用簡單方便，價格便宜，但缺點是硬度較大，舒適度較差。鎖扣型臥床與舒適型臥床除外觀以外，材質及物理特性都一樣。海綿型臥床是奶牛的“席夢思”，因為柔軟舒適，奶牛的上床率高，但價格較貴。牛場選擇臥床可以根據(jù)自身需要，小型牛場如無法投入太多，不妨選擇普通的舒適型臥床。對于臥床的清潔，建議水沖最佳，不具備水沖條件的牛場，可以用基本工具，如掃帚或木楔來清理。不要用鋒利的工具清理牛臥床，因為橡膠很容易被刮傷。

11.問：在新疆種植青貯玉米，哪個品種比較好？

答：先玉335表現(xiàn)還不錯。在新疆，很難說某個地方就適合某個品種，品種表現(xiàn)應該跟內地的差距不大。目前，山西、東北使用較多的是先玉6969，另外，先玉420表現(xiàn)也不錯。