文 _ 云無(wú)心

童子尿蛋與尿療養(yǎng)生

文 _ 云無(wú)心

據(jù)說(shuō)每年開(kāi)春，浙江東陽(yáng)就滿城飄蕩著“童子尿煮蛋”的氣味。這種被認(rèn)為是“大補(bǔ)”的傳統(tǒng)食品在東陽(yáng)的盛行到了“東陽(yáng)尿貴”的地步—要用糖果收買小男孩們，才能收集到他們的尿液。童子尿蛋還成為東陽(yáng)市的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

尿蛋的制作是用尿煮蛋，通常要煮到干，有些還要敲破蛋殼，重新加入尿液再煮。有人說(shuō)做客東陽(yáng)，熱情的主人奉上尿蛋，為了避免盛情難卻的尷尬以“不吃雞蛋”推脫，而主人還熱情地勸說(shuō)“不吃雞蛋，那喝點(diǎn)湯吧”。雖然外地人難以接受，東陽(yáng)人卻相信吃了它“春天不會(huì)犯困，夏天不會(huì)中暑”。

其實(shí)喝尿養(yǎng)生在世界各地并不罕見(jiàn)，還有一個(gè)專門的名詞叫“尿療”。在各種傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，尿療算得上很“嚴(yán)肅”的一種。1996年，世界各國(guó)的尿療專家在印度召開(kāi)了第一屆會(huì)議，到2013年在美國(guó)已經(jīng)開(kāi)到了第六屆。

尿是人體的血液經(jīng)過(guò)透析排出的廢物。血液的成分比較固定，而尿液的成分受人體健康狀況以及飲食的影響，波動(dòng)比較大。一般而言，95%是水，2%左右是尿素，其他各種礦物質(zhì)、激素以及代謝產(chǎn)物種類繁多，不下200種，不過(guò)含量都比較低。

雖然是廢物，但剛剛產(chǎn)生的尿液基本無(wú)菌，其中的“有害物質(zhì)”含量也很低，到不了危害健康的地步。所以，尿是無(wú)害的，在無(wú)法獲得飲用水的特殊情況下，喝尿是補(bǔ)充水分的有效途徑。

不過(guò)，尿療的目標(biāo)顯然不是“無(wú)害”，而是利用其中的“活性物質(zhì)”。一般而言，尿療理論并非基于其中的某種成分具有療效，而是認(rèn)為其中的某些成分循環(huán)回到體內(nèi)，會(huì)激發(fā)人體的抗病機(jī)能，類似于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的免疫接種。1991年，《醫(yī)學(xué)假設(shè)》雜志提出了另一個(gè)假說(shuō)來(lái)解釋喝“晨尿”的功效。作者認(rèn)為晨尿中含有相當(dāng)量的褪黑素及其酯化物，這些激素回到體內(nèi)，可以調(diào)節(jié)“睡眠、覺(jué)醒”周期，或者提高冥想的生理先決條件，從而有助于瑜伽的修煉?！夺t(yī)學(xué)假設(shè)》是一本很特別的學(xué)術(shù)刊物，它被科學(xué)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)收錄，但早期的文章并不經(jīng)過(guò)同行評(píng)議，也不需要科學(xué)證據(jù)，只要能夠自圓其說(shuō)就可以發(fā)表。

世界上有許多實(shí)踐尿療的名人，其中最有影響力的大概要數(shù)印度人德賽。他是個(gè)革命家，一生多次入獄，81歲時(shí)當(dāng)選印度總理，創(chuàng)下了當(dāng)選總理年齡最大的世界紀(jì)錄。雖然生活艱辛，不過(guò)他仍然很長(zhǎng)壽，活到了99歲。在一次接受采訪時(shí)，他說(shuō)尿療是養(yǎng)生之道，并且公開(kāi)倡導(dǎo)這種療法，認(rèn)為這是付不起醫(yī)療費(fèi)用的印度人解決健康問(wèn)題的好方案。

不管是提倡尿療的印度總理，還是提倡豬蹄湯養(yǎng)生的中國(guó)衛(wèi)生廳長(zhǎng)，個(gè)人的政治地位都支持不了科學(xué)的結(jié)論。就尿療來(lái)說(shuō)，不管是類似于免疫接種的假說(shuō)，還是褪黑素的功效，都只是猜想，并沒(méi)有科學(xué)證據(jù)的支持?？紤]到喝尿療法的特殊性—喝自己的尿，也很難進(jìn)行隨機(jī)雙盲對(duì)照實(shí)驗(yàn)。所以，這些假說(shuō)也就只停留在假說(shuō)的層面，依靠遵循者的“信則靈”來(lái)維護(hù)。

其實(shí)，尿中還真有一些“藥物成分”，比如尿激酶，注射到體內(nèi)可以激活一種蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成“溶纖酶”，幫助溶解血栓。尿中除了水之外最豐富的成分尿素也被認(rèn)為“可能有藥效”。在許多護(hù)膚品中，尿素被用于促進(jìn)補(bǔ)充水分。而在尿療者看來(lái)，尿素具有抗癌功能。20世紀(jì)50年代，一位希臘醫(yī)生宣稱用尿素治療肝癌和皮膚癌病人，大大延長(zhǎng)了他們的生命。不過(guò)，1980年以來(lái)，兩項(xiàng)小規(guī)模的研究都沒(méi)有顯示尿素能使肝癌病人的腫瘤縮小。尿素抗癌，也只是個(gè)傳說(shuō)。

東陽(yáng)尿蛋的情形與尿療還有所不同。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，尿中的激素等“生物活性物質(zhì)”早已失去活性—其實(shí)即使是生喝，尿激酶之類的蛋白質(zhì)也被消化分解，不可能回到血液中發(fā)揮作用。尿蛋中剩下的，基本上只有尿素和無(wú)機(jī)鹽。而民間認(rèn)為神奇的“尿蛋變咸”，其實(shí)只是尿中的鹽滲進(jìn)去了而已。蛋殼有很好的通透性，鹽可以輕松自如地進(jìn)入。在長(zhǎng)時(shí)間的熬煮中，鹽擴(kuò)散到蛋黃之中也并不困難。

東陽(yáng)尿蛋的確是一種“文化遺產(chǎn)”—當(dāng)保健功能完全只能依靠臆想來(lái)維系，它的存在就僅僅是因?yàn)橛腥讼矚g。

云無(wú)心，清華大學(xué)生化學(xué)碩士，美國(guó)普度大學(xué)食品工程學(xué)博士，“科學(xué)松鼠會(huì)”作者。2009年出版了科普文集《吃的真相》。