常言說“肝膽相照”，肝和膽是連在一起的，肝在上，膽在下，是一對“患難兄弟”。人的肝臟重1.5公斤左右，分左右兩大葉。平時(shí)藏在肋弓里，用手摸不到它。如果肝發(fā)了炎，體積腫大，醫(yī)生在患者的肋弓下一按一壓就能摸到它了。

肝臟屬于消化系統(tǒng)，是人體內(nèi)一個(gè)最大的消化腺，為生命不可缺少的臟器。胃、脾和膽囊生了病，可以把它們切掉，生命仍可照常維持。如果把肝切掉，人就會很快死亡。

肝主要由肝細(xì)胞組成，是一個(gè)“多功能的綜合化工廠”。它能分泌膽汁幫助消化，并制造和加工各種代謝所需要的物質(zhì)。但它的最大功勞是解毒和防御功能，人們吃下的含毒或有害物質(zhì)都集中到肝臟，由它進(jìn)行“無害化”處理。因此，保護(hù)好肝臟對健康長壽有重要意義。

與肝相連的膽囊是儲存膽汁的“倉庫”。膽囊向下延伸著一個(gè)很細(xì)的管子，叫“膽管”，肝分泌出來的膽汁，通過膽管流入膽囊。當(dāng)進(jìn)食脂肪和蛋白質(zhì)食物時(shí)，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸，幫助食物消化。膽囊是個(gè)“是非之地”，既容易感染發(fā)炎，又容易積聚沉淀雜物形成結(jié)石。

肝與膽為什么會發(fā)炎

人們常說“怒氣傷肝”或“嚇破了膽”。怒氣可以傷肝，這是千真萬確的；至于說“嚇破了膽”，只是個(gè)夸張的形容。

引起肝臟發(fā)炎的原因很多，比如得了傳染性肝炎、慢性肝炎、營養(yǎng)不良、肝吸蟲病、脂肪肝、肝癌、肝硬變、血吸蟲病以及布氏桿菌病、鉤端螺旋體病等，都會使肝細(xì)胞受到損害，引起肝臟發(fā)炎、腫大。

健康人有時(shí)也會肝大，比如4歲以下的兒童，肝下緣大多在肋下1～3厘米；20歲以下的青少年，肝大也占40%以上。成人的肝，晚上比早上大，運(yùn)動后比安靜時(shí)大，甚至飯后、酒后也會暫時(shí)性肝大。在高原地區(qū)（如青藏高原）住幾個(gè)月，一部分人的肝也會增大，但回到平原，兩個(gè)月后又可恢復(fù)正常。體質(zhì)瘦弱或內(nèi)臟下垂的人，有時(shí)肝也會下垂。以上都屬于生理性肝大，沒有不適感覺，對健康無影響。

疾病引起的肝損害，一般都會肝大，把疾病治好了，肝可恢復(fù)正常。一些慢性肝炎（如遷延性肝炎）病情雖不嚴(yán)重，但卻反反復(fù)復(fù)，遷延很長時(shí)間，病程可達(dá)數(shù)年或十幾年。

膽道內(nèi)有了寄生蟲或是細(xì)菌感染，可以引起膽囊發(fā)炎；膽中生了結(jié)石，使膽汁受到阻塞、淤積，膽囊受到刺激，也可引起發(fā)炎；膽固醇代謝失調(diào)和胰液向膽道反流，侵蝕膽囊壁，也可導(dǎo)致膽囊發(fā)炎。膽囊炎和膽石癥易發(fā)于35～50歲，女多于男，特別肥胖和多產(chǎn)婦女患病率較高，大約5‰。

膽囊炎發(fā)病的原因之一，是平時(shí)食入脂肪過多；而膽石的形成也與攝入膽固醇過多有一定關(guān)系。因此，患者應(yīng)限制動物脂肪的攝入?；蓟紫x癥和膽汁淤積都是膽石形成的主要因素。

生活中如何呵護(hù)肝膽

肝、膽都很重要，平時(shí)要注意保護(hù)。保肝，首先要避免肝受到損害。這里面有兩點(diǎn)很重要，一是要少用、慎用或不用能增加肝臟負(fù)擔(dān)和對肝細(xì)胞有毒的藥物。肝病患者更應(yīng)注意保肝，可常服維生素類如酵母片和維生素A、C、E、B族，亦可用復(fù)合制劑如21金維他。增強(qiáng)肝臟解毒能力的藥物肝泰樂，可協(xié)助肝臟解毒，改善肝功能。二是飲酒要適當(dāng)。因?yàn)?5%以上的酒精要由肝臟解毒。肝有了病，解毒能力差，如繼續(xù)飲酒，會加重肝細(xì)胞的損害。三是注意中醫(yī)一再提醒的“怒傷肝”，不要生氣，保持精神愉快。

護(hù)膽，主要是平時(shí)少吃肥肉、豬腦、豬肚等內(nèi)臟和魚籽、蛋黃等含膽固醇高的食物，油膩大的油炸食物也要少食。飲食要清淡，多吃容易消化的新鮮果蔬。同時(shí)要注意飲食衛(wèi)生，避免感染寄生蟲。