亞合甫·木沙

(巴音郭楞職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆 庫爾勒 841000)

庫爾勒香梨（Korla Fragrant Pear）簡(jiǎn)稱香梨，原產(chǎn)于新疆南部，是我國著名的梨品種之一，具有果型獨(dú)特、皮薄肉細(xì)、香味濃郁、汁多渣少、酥脆爽口、營養(yǎng)豐富和耐貯藏等特點(diǎn)，是新疆“名、特、優(yōu)”水果之一，在國內(nèi)外都享有盛譽(yù)。新疆庫爾勒地區(qū)香梨種植業(yè)發(fā)展迅速，截止2011年庫爾勒香梨的種植總面積已達(dá)到61 553.33 hm2，香梨已成為新疆地區(qū)出口創(chuàng)匯的主要果品之一[1]。

近幾年庫爾勒香梨出現(xiàn)了突頂果、粗皮果等果形品質(zhì)問題，不僅使庫爾勒香梨果形不能達(dá)到特級(jí)梨中突頂果率低于5%、一級(jí)梨中突頂果率低于10%的國家?guī)鞝柪障憷姘b標(biāo)準(zhǔn)，還出現(xiàn)了果肉肉質(zhì)變硬、含糖量降低、汁少渣多等現(xiàn)象，這大大降低了庫爾勒香梨的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，在生產(chǎn)上提高庫爾勒香梨果肉品質(zhì)，降低庫爾勒香梨的突頂果率，對(duì)庫爾勒香梨優(yōu)質(zhì)栽培、豐產(chǎn)高效具有重要意義。在生產(chǎn)中，使用人工掐、剪萼和化學(xué)脫萼等方法都能降低果實(shí)的突頂果率，但在可操作性和食品安全性等方面存在一定的限制作用[2-4]，而選擇合適的授粉果樹和通過噴施果樹促控劑PBO來提高水果品質(zhì)的技術(shù)相比人工掐萼或化學(xué)脫萼方法而言具有不可比擬的優(yōu)勢(shì)[5-7]。而目前關(guān)于噴施PBO以降低庫爾勒香梨突頂果率、提高果實(shí)品質(zhì)方面的研究報(bào)道較少。為此，文中從庫爾勒香梨不同花期授粉方面，探討了噴施不同濃度的PBO對(duì)果實(shí)突頂果率及果實(shí)品質(zhì)的影響問題，以期為提高庫爾勒香梨的果實(shí)品質(zhì)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用庫爾勒香梨材料于2011年3月～2012年10月采自庫爾勒市沙依東園藝場(chǎng)二分場(chǎng)果園，果園中庫爾勒香梨樹齡均為15 a。試驗(yàn)使用的新型果樹促控劑PBO由江蘇省江陰市果樹促控劑研究所提供，其主要成分有細(xì)胞分裂素BA(又名促花激素)、生長素衍生物ORE、坐果劑、增糖著色劑、延緩劑、早熟劑、膨大劑、防凍劑、防裂素、殺菌劑及10多種微量元素等，其作用機(jī)理為調(diào)控花器、子房及果實(shí)三種激素的比率，增強(qiáng)花器器官的受精功能，提高坐果率，激活成花基因，促進(jìn)孕育優(yōu)質(zhì)花芽，增加葉綠素含量，提高光合速率，促使果實(shí)細(xì)胞分裂，并能誘導(dǎo)各器官的營養(yǎng)向果實(shí)集中，促進(jìn)機(jī)體物質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)的大循環(huán)，果實(shí)特大，內(nèi)含物高，果樹早產(chǎn)、早豐、優(yōu)質(zhì)、高效。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)園的設(shè)置

采用典型取樣法，庫爾勒香梨試驗(yàn)樣園設(shè)置選取疏散分層形樹形，設(shè)置3個(gè)試驗(yàn)組和1 個(gè)空白組（用作對(duì)照），每組試驗(yàn)設(shè)置6株，梨樹的株行距為5 m×6 m；植物生長調(diào)節(jié)劑PBO的濃度梯度設(shè)置為200、300和400 倍，分別在庫爾勒香梨的初花期、盛花期和落花期噴施，試驗(yàn)期間做好果園田間管理特征記錄。

1.2.2 試驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

隨機(jī)從各試驗(yàn)組梨樹上各摘取50個(gè)果實(shí)，測(cè)定并記錄其平均單果質(zhì)量、果實(shí)硬度、含糖量、突頂果率和計(jì)算果形指數(shù)等項(xiàng)指標(biāo)值，試驗(yàn)組數(shù)據(jù)均重復(fù)3次后計(jì)數(shù)，采用SPSS、EXCEL軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析。

2 結(jié) 果

2.1 不同著生位置的花芽對(duì)突頂果率與果實(shí)品質(zhì)的影響

不同著生位置的花芽對(duì)突頂果坐果率的影響情況見表1，不同著生位置的花芽對(duì)果形與果實(shí)品質(zhì)的影響情況見表2。由表1可知，頂花芽突頂果率明顯地高于腋花芽，不同樹形間差異不顯著。由表2可知，頂花芽果實(shí)硬度高于腋花芽；腋花芽果實(shí)含糖量略高于頂花芽果實(shí)；果形指數(shù)有極顯著差異，腋花芽果實(shí)的果形指數(shù)小于頂花芽，腋花芽結(jié)的果實(shí)符合國際市場(chǎng)要求。因此，多留腋花芽可以減少突頂果，果形指數(shù)也可降低，果形能滿足國際市場(chǎng)的要求。但是，庫爾勒香梨多在頂花芽上結(jié)果，在修剪時(shí)應(yīng)該確定頂花芽和腋花芽的合理比例，以在提高品質(zhì)的基礎(chǔ)上確保產(chǎn)量。

表1 不同著生位置的花芽對(duì)突頂果坐果率的影響?Table 1 Effect of flower bud position on rate of fruit with prominent top

表2 不同著生位置的花芽對(duì)果形與果實(shí)品質(zhì)的影響Table 2 Effect of flower bud position on fruit shape and fruit quality

2.2 同一花序中不同著生位置的花朵對(duì)突頂果率的影響

樹形為疏散分層形和開心形的突頂果率的差異不顯著，這說明樹形對(duì)突頂果率的影響不大。同一花序中不同位置的花朵對(duì)突頂果率的影響情況見表3。由表3可知，花序中先開的花突頂果率最高，同時(shí)，隨著序位的升高單果質(zhì)量卻降低；果實(shí)硬度，1號(hào)花朵高，而2、3、4號(hào)花朵的較一致；果形指數(shù)，1號(hào)花朵較高，2、3、4號(hào)花朵隨序位的升高偏低。

表3 同一花序中不同著生位置的花朵對(duì)突頂果率的影響Table 3 Effect of flower buds at different positions in a inflorescence on rate of fruit with prominent top

2.3 噴施不同濃度PBO對(duì)庫爾勒香梨的突頂果率的影響

在庫爾勒香梨的不同花期分別噴施200、300、400 倍不同濃度的PBO，噴施3 種不同濃度的PBO對(duì)庫爾勒香梨果實(shí)外觀品質(zhì)的影響情況如圖1所示。由圖1可知，噴施3 種不同濃度的PBO對(duì)庫爾勒香梨突頂果率的影響差異較大：在盛花期間噴施300 倍的PBO，庫爾勒香梨突頂果率為18.84%～60.98%，明顯低于200和400倍PBO的噴施效果，其庫爾勒香梨突頂果率分別為 47.65%～62.83%和52.07%～64.33%；在庫爾勒香梨盛花期噴施300倍PBO，其香梨果實(shí)突頂率降低到最低值（18.84%）；在不同花期下噴施400 倍的PBO，其香梨果實(shí)突頂率較接近于對(duì)照組。試驗(yàn)對(duì)照組則在盛花期間沒有噴施任何濃度的PBO,其庫爾勒香梨突頂果率均達(dá)64.86%，明顯高于噴施了不同濃度PBO的試驗(yàn)組的果實(shí)突頂率。

圖1 不同花期噴施不同濃度PBO對(duì)庫爾勒香梨外觀品質(zhì)的影響Fig.1 Effect of spraying different concentrations of PBO on exterior quality in Korla Fragrant Pear at different flowering stages

2.4 不同花期噴施300倍PBO對(duì)庫爾勒香梨果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

于不同花期噴施300倍PBO對(duì)庫爾勒香梨果實(shí)含糖量與果形指數(shù)的影響情況如圖2所示。由圖2可知，在不同花期噴施了300倍PBO的試驗(yàn)組香梨其果實(shí)含糖量和果形指數(shù)均優(yōu)于未噴施PBO的對(duì)照組。在盛花期噴施PBO的果實(shí)含糖量最高，為12.08%，分別高于初花期、落花期的11.9 %和11.77%；盛花期及落花期噴施PBO的果形指數(shù)均為1.09，均低于初花期的1.17；試驗(yàn)對(duì)照組在盛花期間均未噴施300倍PBO，其庫爾勒香梨果實(shí)含糖量為11.6%，低于噴施了300倍PBO的試驗(yàn)組果實(shí)含糖量，而其果形指數(shù)為1.21，卻明顯高于噴施了300倍PBO的試驗(yàn)組的果形指數(shù)。

不同花期噴施300倍PBO對(duì)庫爾勒香梨果實(shí)的單果質(zhì)量和果實(shí)硬度的影響情況如圖3所示。由圖3可知，在盛花期噴施了300倍PBO的試驗(yàn)組的庫爾勒香梨果實(shí)的單果質(zhì)量最高為114.03 g，分別高于初花期及落花期的單果質(zhì)量107.25和110.22 g；盛花期和落花期噴施了300倍PBO的試驗(yàn)組的庫爾勒香梨的果實(shí)硬度分別為12.9和12.85 kg·cm-2，均高于初花期的果實(shí)硬度（12.35 kg·cm-2）。對(duì)照組在盛花期間均未噴施300倍PBO，其庫爾勒香梨的平均單果質(zhì)量為116.9 g，均高于噴施了300倍PBO的試驗(yàn)組果實(shí)，對(duì)照組的果實(shí)硬度為12.8 kg·cm-2，接近于盛花期和落花期噴施了300倍PBO的試驗(yàn)組的果實(shí)硬度，卻高于初花期噴施了300倍PBO的試驗(yàn)組的果實(shí)硬度。

圖2 不同花期噴施300倍PBO對(duì)庫爾勒香梨果實(shí)含糖量與果形指數(shù)的影響Fig.2 Effect of spraying 300 times PBO on sugar content and fruit shape index of Korla Fragrant Pear at different flowering stages

圖3 不同花期噴施300倍PBO 對(duì)庫爾勒香梨的單果質(zhì)量及果實(shí)硬度的影響Fig.3 Effect of spraying 300 times PBO on single fruit mass and fruit hardness of Korla Fragrant Pear at different flowering stages

3 結(jié)論與討論

3.1 不同花期噴施PBO對(duì)庫爾勒香梨突頂果率的影響

植物激素是植物自身代謝產(chǎn)生的一類有機(jī)物質(zhì)，并自產(chǎn)生部位移動(dòng)到作用部位，一般含量非常低,在極低濃度下就有具有明顯的生理效應(yīng)的微量活性物質(zhì)[8]。植物從種子萌發(fā)到葉、枝、芽、果等的形成、衰老及脫落,都受到植物激素的影響,通常使用的植物激素有五大類，即生長素(IAA)、赤霉素(GA)、細(xì)胞分裂素(CTK)、乙烯(ETH)和脫落酸(ABA)[9]。果樹促控劑PBO的主要成分有細(xì)胞分裂素BA(又名促花激素)、生長素衍生物ORE、坐果劑及10多種微量元素等，其主要作用機(jī)理是調(diào)控果樹花器、子房及果實(shí)三種激素的比率，增強(qiáng)果樹花器的受精功能，激活成花基因，促進(jìn)孕育優(yōu)質(zhì)花芽，并誘導(dǎo)各器官的營養(yǎng)向果實(shí)集中，促進(jìn)果實(shí)細(xì)胞分裂，提高果樹的坐果率。

汪景彥等[5]學(xué)者將PBO應(yīng)用于幾種果樹上，結(jié)果表明，PBO不僅能有效地控制果樹的新梢生長，提高果樹的坐果率，同時(shí)在果實(shí)品質(zhì)方面也有一定的促進(jìn)作用；在蘋果樹的盛花期噴施PBO，試驗(yàn)組果實(shí)的單果質(zhì)量比對(duì)照組增長32.8%，且其果實(shí)硬度、果形指數(shù)則均接近于對(duì)照組[6]；姜亞星等學(xué)者[10]使用新型果樹促控劑PBO對(duì)香梨進(jìn)行試驗(yàn)，研究結(jié)果表明，在香梨初花期噴施PBO可顯著提高香梨的坐果率，坐果率最高為76.38%，高于對(duì)照組的19.03%；陳昭存等人[11]在噴施新型果樹促控劑PBO以提高酥梨品質(zhì)的試驗(yàn)中觀察到，采用土施法的酥梨其脫萼梨比率平均提高了25.18%，于初花期噴施的酥梨脫萼梨比率從54%提高到90%,于落花期噴施 300倍液PBO,能使7年生酥樹的脫萼梨比率提高到98%。于不同花期以PBO 處理庫爾勒香梨，對(duì)降低果實(shí)突頂果率有一定的效果。文中的試驗(yàn)結(jié)果與相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道一致，在庫爾勒香梨不同的花期分別噴施200、300、400倍不同濃度的PBO，其果實(shí)突頂果率與對(duì)照組有明顯的差異，對(duì)照組的突頂果率均達(dá)64.86%，顯著高于試驗(yàn)組果樹的突頂果率；當(dāng)庫爾勒香梨處在盛花期間噴施300倍PBO，則突頂果率最低為18.84%。

3.2 PBO對(duì)不同花期庫爾勒香梨果實(shí)品質(zhì)的影響

果樹促控劑PBO主要成分含有細(xì)胞分裂素BA(又名促花激素)、生長素衍生物ORE，不僅對(duì)果樹花器、子房及果實(shí)三種激素的比率有一定調(diào)節(jié)作用，同時(shí)促進(jìn)果樹孕育優(yōu)質(zhì)花芽[13-14]，增加葉綠素含量，提高光合速率和果實(shí)細(xì)胞分裂，并誘導(dǎo)花器、子房等器官的營養(yǎng)物質(zhì)向果實(shí)集中循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)，增加果實(shí)營養(yǎng)物質(zhì)積累和提高果實(shí)品質(zhì)。陳昭存[11]等學(xué)者研究了應(yīng)用PBO提高碭山酥梨品質(zhì)的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，應(yīng)用PBO對(duì)提高酥梨果實(shí)品質(zhì)有促進(jìn)作用，PBO在碭山酥梨發(fā)育期間不僅能夠平衡子房中3種激素的含量比率，促進(jìn)子房果實(shí)發(fā)育健全，促使花萼及時(shí)脫落，且能大大提高酥梨子房葉片中葉綠素含量，增加葉片厚度和重量，增大葉片光合作用強(qiáng)度，促進(jìn)有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)效率，有利于營養(yǎng)物質(zhì)在子房和果實(shí)中的積累，試驗(yàn)組的酥梨平均單果質(zhì)量增加6.4%～25%，可溶性固形物增加0.64%，在落花期間噴施 300倍PBO，其7年生試驗(yàn)組酥梨樹果實(shí)中的可溶性固形物比率提高了1.5%。文中的試驗(yàn)結(jié)果與國內(nèi)學(xué)者研究報(bào)道的相似，當(dāng)庫爾勒香梨處于盛花期及落花期噴施PBO的效果最好，其平均單果質(zhì)量最高為114.03 g，果實(shí)中的含糖量最高可達(dá)12.08%[12]。

李林等學(xué)者[15]研究了PBO對(duì)庫爾勒香梨果實(shí)性狀的影響情況，結(jié)果表明，噴施PBO能促進(jìn)庫爾勒香梨果實(shí)脫萼，降低果形指數(shù)，明顯改善和提高庫爾勒香梨的果形及果實(shí)品質(zhì)；欽少華[6]研究了PBO對(duì)蘋果、桃、京欣西瓜等水果果實(shí)性狀的影響情況，結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，噴施了PBO的試驗(yàn)組其果實(shí)的個(gè)體大、外觀顏色紅亮、果肉糖分含量高。筆者試驗(yàn)研究了在庫爾勒香梨的不同花期噴施300倍PBO的效果，試驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)庫爾勒香梨處于盛花期及落花期噴施PBO的效果最好，其果實(shí)硬度為12.9 kg·cm-2，果形指數(shù)為1.09，明顯優(yōu)于對(duì)照組。剛明慧等學(xué)者[16]研究了不同時(shí)期噴施不同植物生長調(diào)節(jié)劑對(duì)庫爾勒香梨果實(shí)品質(zhì)和形態(tài)的影響情況，結(jié)果表明，盛花期噴施 PBO，對(duì)提高香梨的品質(zhì)、降低果形指數(shù)和果柄長度的效果較好，而在初花期和落花期噴施PBO也能提高香梨品質(zhì)，但效果不如盛花期噴施PBO的效果好。這與我們?cè)谠囼?yàn)中觀察到的PBO能夠提高庫爾勒香梨果品品質(zhì)的試驗(yàn)結(jié)果一致。

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