徐慧東 王昕陽

（1、黑龍江省興凱湖水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司 黑龍江 密山 158326）（2、黑龍江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 黑龍江 哈爾濱 150018）

河蟹是我國特產(chǎn)，又稱螃蟹、大閘蟹和毛蟹等，主要分布在中國東部各海域沿岸及通海的河流、湖泊中。在分類學(xué)上屬甲殼綱、十足目、方蟹科、絨螫蟹屬。該屬有中華絨螯蟹、日本絨螯蟹、狹額絨螯蟹和直額絨螯蟹四種。后兩種個(gè)體小，經(jīng)濟(jì)價(jià)值不大；而前兩種個(gè)體大，肉質(zhì)鮮美，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。因此，河蟹實(shí)際上是中華絨螯蟹和日本絨螯蟹的總稱。河蟹的肉質(zhì)鮮嫩，是深受人們喜愛的一味食品。在北方，由于當(dāng)年生產(chǎn)的河蟹苗不能長(zhǎng)到商品蟹規(guī)格，扣蟹要經(jīng)過越冬后，第二年秋天才能達(dá)到商品蟹規(guī)格。另外，秋季正是大部分河蟹收獲的季節(jié)，價(jià)格較低，若要經(jīng)過越冬，在春節(jié)或第二年開春后出售，價(jià)格就會(huì)很高，所以說一般的河蟹養(yǎng)殖戶都會(huì)采用越冬的方式。

1 池塘選擇

越冬池塘面積在0.07~0.13ha為宜，太大不宜起捕，離水源電源較近，進(jìn)排水方便，池壩清潔無雜草，堤壩夯實(shí)無漏洞。池底應(yīng)有5~10cm左右的淤泥，如果池底太硬易造成河蟹的爪尖磨斷，影響越冬的成活率和扣蟹的質(zhì)量。在放河蟹前2~3d，越冬池塘的水要用20~30mg／l的漂白粉（有效氯30%）消毒，待余氯消失后方可放入河蟹。

2 防逃設(shè)施

每個(gè)池塘都要設(shè)防逃墻，防逃墻用竹竿為骨，細(xì)聚乙烯繩纏繞，再用釘書釘把塑料布釘上，底部埋入地下，踩實(shí)。竹竿的間距為1.5~2m、圍好的防逃墻高度為0.5m左右，塑料布不能有漏洞。

3 水電設(shè)施

越冬池配備相應(yīng)的泵站及潛水泵，電力設(shè)施配套齊全，每個(gè)池塘都能方便用電，以保證供應(yīng)越冬水和處理低氧池塘。

4 進(jìn)水要求

池塘進(jìn)水要經(jīng)過嚴(yán)格過濾，最好用150目網(wǎng)袋雙層過濾（上水線主管和各池進(jìn)水管各套一層網(wǎng)袋），防止雜蝦、枝角類、橈足類等浮游動(dòng)物進(jìn)人越冬池塘。水深在1.3~1.8m之間，最適宜水深為1.5~1.6m，如果水太淺，封冰后冰下水體少，容易缺氧；水位太深，光線不能充分照射水體、造成溶氧分層，底部容易缺氧。發(fā)現(xiàn)冰下水位降低應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水。

5 放養(yǎng)密度

扣蟹每公頃可放11250~15000kg，對(duì)于成蟹，每公頃可放3750~6000kg，放河蟹時(shí)應(yīng)把河蟹直接放入水中，防止河蟹在岸上長(zhǎng)時(shí)間爬行，因日曬而死亡。

6 暫養(yǎng)育肥

河蟹在水溫低于8℃時(shí)一般是不攝食的，而河蟹為了維持生命，仍需消耗能量，這些能量的消耗靠秋季體內(nèi)貯存的脂肪。因此，為了河蟹能順利地渡過冬天，水溫在8℃以上時(shí)，應(yīng)適量投喂餌料，餌料的種類有豆粕、高梁、玉米、小麥等以增加河蟹體內(nèi)的脂肪儲(chǔ)備。雜魚雜蝦盡量少喂或不喂，防止水質(zhì)敗壞，影響越冬成活率。

7 河蟹池塘越冬溶解氧調(diào)控

定時(shí)監(jiān)測(cè)越冬池的水深、透明度、氨氮、溶解氧，檢查浮游動(dòng)物、浮游植物的組成情況。其中最重要的一項(xiàng)就是溶解氧的監(jiān)測(cè)與調(diào)節(jié)。

水中溶解的氣體主要有氧氣、氮?dú)夂投趸?。其中氧氣和二氧化碳?duì)于水生生物的生活和分布是非常重要的。這兩種氣體是呼吸作用和光合作用的基本物質(zhì)，特別是氧氣，它在水中的分布直接決定著水生生物特別是水生動(dòng)物能否生存。

肥水池塘中浮游植物的光合作用是氧氣的主要來源，從大氣溶入水中的氧僅占很小的比例。封冰后，大氣的溶入被隔斷，氧氣的來源就主要是浮游植物的光合作用，在河蟹越冬時(shí)、我們就是利用光合作用的產(chǎn)氧來維持河蟹的耗氧。

7.1 越冬池塘低氧的原因及調(diào)控方法

7.1.1 浮游植物的數(shù)量低下

浮游植物的光合作用消耗水中的二氧化碳，產(chǎn)生氧氣。滿足水生生物對(duì)氧氣的需要。如果水體較瘦也就是浮游植物數(shù)量非常少，產(chǎn)氧能力低，就很難保證水體充足的溶氧。

調(diào)控方法：鏡檢缺氧池塘以及鄰近池塘的生物組成，如鄰近池塘的浮游植物量大，可以用此肥水把缺氧池塘的水換掉1/3~1/4，然后給缺氧池塘掛袋施肥，施肥的量根據(jù)越冬水體的大小，每立方米水體每次掛2~3g，隔兩天掛一次，連續(xù)掛袋2~3次。把碳酸氫銨和過磷酸鈣按2:1的比例混合好，裝入規(guī)格為20cm×40cm的聚乙烯網(wǎng)袋中，每袋裝肥l~1.5kg，用繩子系好掛于冰下水體中央，繩子的上端用竹竿等物系好卡在冰上。掛袋位置的設(shè)置應(yīng)保證肥料在水體中的分布均勻，一般每畝水面掛2~3個(gè)袋。如果周邊沒有肥水，在越冬池有少量的浮游植物的情況下，直接掛袋也可以，連續(xù)掛3~4次，溶氧可以調(diào)整到正常水平。

7.1.2 光照不充分

光照是植物進(jìn)行光合作用的必要條件。冬季封冰后，冰下光照的強(qiáng)弱決定了溶氧高低。

調(diào)控方法：所結(jié)冰為烏冰，用泵沖水將新結(jié)冰沖開或開冰槽，所開冰槽的面積占池塘面積1/4左右，將割下的冰推入冰下水中，讓冰槽處重新結(jié)成明冰；下雪天及時(shí)掃雪，如果池塘較多，一次徹底清掃完成需幾天時(shí)間，可以先把每個(gè)池塘掃一部分，然后再陸續(xù)清掃完成。目的是讓冰下水體盡可能早地接受光照進(jìn)行光合作用產(chǎn)氧。

7.1.3 浮游動(dòng)物量大，耗氧高，容易造成水體的缺氧

調(diào)控方法：在池塘進(jìn)水時(shí)，必須用150目雙層網(wǎng)袋過濾，水體消毒要徹底，有些池塘內(nèi)有浮游動(dòng)物的卵萌發(fā)后大量繁殖，造成水體缺氧，對(duì)于這樣的池塘可以采取架泵抽濾的方法。泵體和水管出口各打一個(gè)冰眼，距離盡可能的遠(yuǎn)一些。出水口用l00~150目網(wǎng)袋套住，放入冰下水中，用泵循環(huán)抽濾。此項(xiàng)工作最好在白天氣溫相對(duì)較高時(shí)進(jìn)行，以保證冰下水溫降幅不能過大。如果由于浮游動(dòng)物量大，將浮游植物攝食殆盡，即使浮游動(dòng)物沒有了，溶解氧還是維持很低，所以最好導(dǎo)入部分肥水后，再掛袋施肥。

7.1.4 池塘底質(zhì)淤泥太厚，有機(jī)物分解消耗水中的溶解氧

調(diào)控方法：池塘清底，冬季盡量不攪動(dòng)池底。

7.1.5 池塘水位也是影響溶解氧的關(guān)鍵因素

冬季冰下的水位太深、底層由于光照不充分，不能進(jìn)行光合作用產(chǎn)氧。溶解氧低，造成溶氧底層低、表層高的分層現(xiàn)象；水位太淺，封冰后，冰下水體有限，不能滿足冰下生物對(duì)溶氧的需求，也易造成缺氧。

調(diào)控方法：進(jìn)水時(shí)保證適宜水深，對(duì)于溶氧分層，可用泵導(dǎo)水打破。

如果池塘是由多種原因引起的缺氧，采取的急救方法是潑灑水體增氧劑，或用機(jī)械的增氧方法，即用潛水泵導(dǎo)水，將管帶的出水口支起，使池水落入水中時(shí)濺起水花，增大水體與空氣的接觸面積，促進(jìn)空氣中的氧氣溶于水中。但要注意使用這種方法時(shí)不要過度，造成池塘底層水溫太低使越冬蟹凍傷。因?yàn)榈?℃時(shí)的相對(duì)密度最大，所以河蟹越冬時(shí)池塘底部的水溫一般在4℃左右，如果上下層水對(duì)流充分，會(huì)導(dǎo)致底層水的溫度下降，如果降到0℃以下，河蟹就有被凍傷的危險(xiǎn)。

7.2 溶解氧過飽和的調(diào)控

水中浮游植物過多，產(chǎn)氧遠(yuǎn)大于水中生物的消耗、且封冰后水與大氣隔離，過飽和溶氧不易溢出，有的池地能達(dá)到30mg/l以上，溶氧過高會(huì)使河蟹體內(nèi)氧分壓過高，如果體外的壓力發(fā)生變化就會(huì)使河蟹體內(nèi)的氧氣析出，產(chǎn)生氣泡病，同樣對(duì)河蟹有害。

調(diào)控方法：控制水的肥度。如氧氣過飽和，可打冰眼和輕微攪動(dòng)，讓過飽和的氧溢出。