□徐正濤

蒲江位于成都平原西南部，交通便利，是進藏入滇的咽喉要道，屬于成都半小時經(jīng)濟圈”。全縣幅員面積5 8 3 k m2，總人口2 6.3萬人，轄1 2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。蒲江茶葉生產(chǎn)基礎條件好，歷史悠久，底蘊深厚，近年來已發(fā)展為該縣主導產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)基地建設欣欣向榮，輻射引領著周邊縣市茶業(yè)發(fā)展，已成為綠茶之鄉(xiāng)。但是產(chǎn)業(yè)的發(fā)展走到今天，似乎表現(xiàn)出步履蹣跚，在全國茶產(chǎn)業(yè)的競爭能力還亟待提高。筆者通過調查分析，就提升蒲江茶產(chǎn)業(yè)體系建設談一點思考。

一、蒲江茶業(yè)發(fā)展的基礎條件

1.茶葉生產(chǎn)的生態(tài)條件 蒲江是國家級生態(tài)示范區(qū)，屬亞熱帶濕潤大陸性季風氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，宜種性強，年均溫1 6.4℃，年均無霜期3 3 5天，年均降雨量1 2 9 8 m m，年均日照數(shù)1 1 2 2小時。境內云霧多，空氣濕潤，空氣質量優(yōu)于國家二級標準，地表水質量優(yōu)于國家Ⅲ類水域標準，森林覆蓋率達4 9.5％，享有“成都花園，綠色蒲江”之美譽?？h境內土壤以黃壤和紫色土為主，鉛、銅重金屬含量低，礦物質營養(yǎng)豐富，土壤理化性質極好，肥力較高，腐殖質層平均厚度達1 5 c m，p H值平均為5.5～6.5，生物活性較高，諸多優(yōu)勢為茶樹的生長提供了絕佳環(huán)境。

2.茶業(yè)發(fā)展的文化底蘊 蒲江茶葉生產(chǎn)歷史悠久，底蘊深厚，至今已有1 0 0 0多年歷史，唐朝進士、前蜀翰林學士、禮部尚書毛文錫所著《茶譜》記載，蒲江出產(chǎn)“早春”、“火前”、“火后”、“黃芽”、“嫩綠”等名茶，還制成火番餅，遠銷西番（藏族地區(qū)）、黨項（羌族地區(qū)）等地區(qū)。境內保存有唐宋時期的茶馬古道，石梯上深凹的痕跡，依稀可見當年商賈云集、販運茶葉的繁忙景象。

二、蒲江茶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及不足

近年來蒲江縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)按照“三業(yè)并舉、三化互動”的思路，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。

1.發(fā)展現(xiàn)狀 目前全縣茶葉種植面積2 0萬畝，年產(chǎn)茶量1.2萬噸。已確立川西6 0萬畝茶葉基地的核心地位。通過政府主導和企業(yè)運作，近年來蒲江已取得“國家食品農(nóng)產(chǎn)品安全示范區(qū)、全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣、四川省無公害農(nóng)產(chǎn)品基地、國家級茶葉標準化建設示范區(qū)、全國‘三綠工程’茶業(yè)示范縣”；已成功舉辦四屆“中國采茶節(jié)”，被中國茶葉流通協(xié)會授予“中國綠茶之鄉(xiāng)”榮譽稱號，“蒲江雀舌”已獲得國家地理標志保護產(chǎn)品。蒲江茶業(yè)發(fā)展采取產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，現(xiàn)有規(guī)模以上企業(yè)1 2家，茶葉行業(yè)協(xié)會2個，制定了茶葉生產(chǎn)標準化技術規(guī)程，推進基地標準化建設。形成了企業(yè)+專合組織+茶農(nóng)的發(fā)展模式，主要采取企業(yè)和成佳鎮(zhèn)綜合性茶葉市場以及打造集觀光、體驗為一體的“雀舌長廊”對外展示窗口，促進一三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展等宣傳營銷方式，為茶業(yè)提升發(fā)展搭建了良好平臺。

2.存在的不足 從茶業(yè)發(fā)展已取得的成績來看，軟硬件設施已具備一定規(guī)模和基礎。但在品質提升、開發(fā)工藝、宣傳營銷等方面還不夠深入和全面，還需要一個提升和飛躍。

三、對策思考

茶葉是勞動生產(chǎn)物，是一種飲料。如果茶業(yè)不上升為文化藝術，就不能陶冶人的情操，促進精神文明，那它就僅僅是一飲料而已，其“生命力”極其有限。因此，我們要通過挖掘和賦予茶葉這個“載體”以文化，并通過渲染和傳播獨特的文化藝術來促進我們的茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。而我們的茶葉這個載體具備的素質高低、歷史文化底蘊和市場營銷手段，又決定著茶文化藝術的感染力，為此，抓好生產(chǎn)和營銷在茶葉體系建設中就顯得尤為重要了。

1.推進品質保障體系建設 現(xiàn)代社會人們對健康越來越重視，對綠色、有機食品的需求愈來愈強烈，這就為我們茶業(yè)發(fā)展要想成為“后起之秀”導出了要走產(chǎn)業(yè)高端的思路，對我們茶葉種植提出了更高的要求。誰走在了前面，誰發(fā)展得更好，誰就搶占了先機。我縣宜茶區(qū)域光、溫、水、土等基礎條件優(yōu)良，森林覆蓋率達4 9.5％，境內云霧多，空氣濕潤，空氣質量優(yōu)于國家二級標準，生產(chǎn)環(huán)境好。但據(jù)調查，到目前為止，我縣的茶葉綠色食品級基地面積3 1 5 3 2畝，有機食品級基地面積1 0 5 1 4畝，所占比例較低。為此，一是農(nóng)業(yè)部門要堅持以生態(tài)化的思維，按照綠色、有機和出口國標準要求抓生產(chǎn)。通過實施農(nóng)業(yè)部“測土配方施肥”項目，推廣茶園種植綠肥；健全茶樹病蟲害測報網(wǎng)絡，推廣使用生物農(nóng)藥，增施有機肥，嚴厲查處銷售、使用違禁農(nóng)藥和葉面肥、催芽素等行為；嚴禁毀林種茶，因地制宜退茶還林，加快推進綠色茶葉生產(chǎn)基地和有機茶葉生產(chǎn)基地建設步伐。二是政府要加強扶持，積極創(chuàng)建行業(yè)研究中心、行業(yè)技術開發(fā)中心，發(fā)展建設國家級茶樹良種繁育基地；鼓勵企業(yè)與高等院校、科研院所合作，開展生產(chǎn)加工、產(chǎn)品研發(fā)等關鍵環(huán)節(jié)的技術攻關，建設先進精加工生產(chǎn)線，搞好行業(yè)人才培訓和儲備；提高“茶業(yè)就業(yè)培訓工程”實效；推行茶葉職業(yè)資格和技能認證；加快茶葉檢測機構建設，加大檢測力度等，推進茶葉品質向高標準進軍，為產(chǎn)業(yè)提升打下堅實基礎。

2.加強制茶工藝建設 政府要引導茶業(yè)界提高品牌意識，從搶占茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點的高度，充分發(fā)揮市場配置資源的基礎性作用，促進茶企業(yè)的集團化建設，提高組織化程度，增強核心競爭力。重點培育和扶持茶企業(yè)提高加工研發(fā)能力，可在提升春茶開發(fā)的同時，依托“蒲江雀舌”品牌，多元化開發(fā)夏、秋茶。在茶學體系中茶的史學、茶文化社會學、飲茶民俗學、茶的美學都是企業(yè)在制茶工藝中應重點思考的。企業(yè)要與社會調查策劃機構緊密合作，針對不同層次的消費群體充分做好市場分析，以銷定產(chǎn)，有的放矢，做好市場定位。比如可圍繞茶葉食品飲料以及茶葉藥用、保健功能等科目，利用現(xiàn)代生物、醫(yī)藥、食品加工等技術，有選擇地開發(fā)茶多酚、茶氨酸等茶葉生物科技產(chǎn)品，發(fā)展袋泡茶、速溶茶、茶水飲料；還可針對青年消費群體以愛情為主題，開發(fā)“玫瑰花茶”等“蒲江雀舌”的系列茶，大力發(fā)展茶葉精深加工業(yè)，推進配套延伸產(chǎn)業(yè)體系建設，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，增加茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益。

3.提升茶業(yè)文化，推動產(chǎn)業(yè)提檔升級 茶文化是以茶為載體，并通過這一載體來傳播各種藝術。包含茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚。由茶文化帶動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必然將成為未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。因此，做好茶文化這篇文章，是推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵。在這一點上我們的職業(yè)教育和文化、旅游部門要廣開思路，千方百計做足“文章”。

（1）加強茶藝人才培訓和儲備 在茶的教學教育、茶藝培訓、茶館發(fā)展上政府要政策傾斜。現(xiàn)在的茶學教育不能像過去一樣只注重茶葉栽培，而要注重茶葉銷售、茶文化等方面，職業(yè)教育要走現(xiàn)代化路子，也就是就業(yè)教育。據(jù)調查資料顯示，關于茶專業(yè)方面的人才缺口量，僅在茶藝師這一項的人才需求上，目前全國缺口約6 0萬人左右。在職業(yè)教育上要讓更多的學生有機會選修茶葉課程，讓茶藝、茶文化推廣開來。

（2）加強茶藝館推介體系建設 茶館作為茶文化最好的傳播平臺，要有科學、標準化的管理。在這一點上政府和企業(yè)要積極引導和扶持，眼光和思路不要僅局限于當?shù)?，在條件和能力許可的情況下，在一定時期內可免費送蒲江綠茶給連鎖店，要把蒲江綠茶的連鎖店開遍全國，甚至走出國門，真正起到推介蒲江綠茶之效。

（3）無論從生理需求或是精神滿足，感官享受或是休閑娛樂，茶已成為大眾生活中不可缺少的一部分 可在文化藝術濃厚的博覽會或推介會上或全國的大型公園旁建我們的茶文化休閑茶苑，只有在這樣一個開放式的識茶、展茶的環(huán)境下，再融入品茶，就能讓市民全面地融入到茶文化的氛圍里面，從而發(fā)揮良好的推介作用。

（4）在知識經(jīng)濟時代，通過把文化融入產(chǎn)品和服務，是企業(yè)創(chuàng)造財富的最有效方式 從國內現(xiàn)在情況看，蒲江的茶品牌不如福建安溪鐵觀音那么響亮，茶產(chǎn)品宣傳不如云南普洱茶那么有聲勢，茶葉銷售市場不如廣州、濟南那么繁華，可見差距之大。茶文化所具有的歷史性、時代性的文化因素及合理因素，在現(xiàn)代社會中發(fā)揮著積極的作用?，F(xiàn)代物質文明和精神文明建設的發(fā)展，給茶文化注入了新的內涵和活力，在這一新時期，茶文化內涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時期茶文化溶進現(xiàn)代科學技術、傳媒手段和市場經(jīng)濟精髓，使茶文化價值功能更加顯著，對現(xiàn)代化社會的作用進一步增強。由此，為進一步提升蒲江茶品牌效應，應結合茶文化建好高效基地，將茶產(chǎn)業(yè)與旅游結合起來，開發(fā)茶文化旅游，形成全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)+茶文化旅游”為核心的產(chǎn)業(yè)主題園區(qū)。一方面我們的基地建設要在“生態(tài)”上做足文章，要綜合考慮山、水、田、林、路的布局，增加森林覆蓋。比如在基地中建設一定的濕地，配合進一步提高森林覆蓋率，形成一種“山間云霧繚繞，其間閑云野鶴”的美妙景象，讓游客觸及靈魂，不用說此時的蒲江茶品質就已在其腦海中打下深深烙印。同時我們的文化、旅游部門通過廣泛收集流失在民間的一些有價值的茶文化傳說、歷史典故和歷史遺跡，通過挖掘、考證和整理，結合不同時期的歷史特色，尋找一個蒲江茶文化的結合點。必要時應大手筆，聘請社會有名傳媒策劃企業(yè)，將我們的茶文化歷史，如“茶馬古道”、“揚子江中水、蒙山頂上茶”、唐代陸羽的《茶經(jīng)》、宋代將“蒲江雀舌”入貢等歷史文化元素，結合基地搞大型文藝活動，打造茶文化創(chuàng)意，把民族民間文化、茶葉歷史融入到茶葉里去。茶葉有故事才能使茶葉有特性，以茶為載體讓人們去了解茶歷史、茶文化，從而記住蒲江茶。