陳永紅

(遼寧省瓦房店市永寧鎮(zhèn)動物衛(wèi)生監(jiān)督所 116326)

地瓜在正常情況下不會引起豬中毒，但是由于貯藏、加工不當(dāng)引起發(fā)芽、變質(zhì)就會引起中毒，極易引起中毒。2013年3月16日某豬飼養(yǎng)戶，飼養(yǎng)了12頭豬，在中午吃完地瓜后10多min開始有個別豬出現(xiàn)呼吸困難，多尿，可視黏膜發(fā)紺，體溫37.5～39℃，耳尖、四肢末端發(fā)涼，嘔吐、腹瀉等，經(jīng)現(xiàn)場檢查食物和臨床表現(xiàn)確認(rèn)是豬食地瓜引起的中毒。該農(nóng)民就是為了提高地瓜的價值，將地瓜貯藏起來，過冬后賣個好價錢，但在貯藏過程中出現(xiàn)了變質(zhì)地瓜，為了降低飼養(yǎng)成本，把沒有處理好的變質(zhì)地瓜用來喂豬，結(jié)果出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

1 臨床表現(xiàn)

豬呼吸嚴(yán)重困難，可視黏膜發(fā)紺，血液呈醬油色，體溫37.5～39℃，耳尖、四肢末端發(fā)涼，嘔吐、腹瀉等。個別豬出現(xiàn)共濟(jì)失調(diào)，痙攣，掙扎嗚叫，或盲目運(yùn)動，有的豬在死前出現(xiàn)角弓反張，抽搐等。

2 尸體變化

血液凝固不良。心外膜、心肌充血、出血，胃腸黏膜充血、出血，有的胃黏膜脫落，肝臟呈暗紅色等主要病變。

3 診斷依據(jù)

依據(jù)食后不久發(fā)病，地瓜有變質(zhì)，臨床主表現(xiàn)，尸體變化等做出診斷。

4 采取措施

（1）立即停喂變質(zhì)的地瓜。（2）對癥治療：呼吸急促時，可用尼克剎米、山梗菜堿等興奮呼吸的藥物。對心臟衰弱者，注射鹽酸腎上腺素、樟腦等藥進(jìn)行強(qiáng)心。同時配合高滲葡萄糖、維生素C等藥物進(jìn)行靜脈滴注。

5 小結(jié)

5.1 發(fā)病機(jī)理 地瓜含硝酸鹽，當(dāng)?shù)毓献冑|(zhì)時，分布于自然界硝酸鹽還原菌大量繁殖，將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，豬食后亞硝酸鹽吸收進(jìn)入血液后，使血液中的二價鐵轉(zhuǎn)化為三價鐵，即使正常的氧合血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，從而喪失血紅蛋白的正常運(yùn)載氧的功能，造成組織缺氧，引起豬中毒。

5.2 加強(qiáng)豬的飼養(yǎng)管理 杜絕用變質(zhì)地瓜飼喂豬，一旦發(fā)病要迅速停喂變質(zhì)地瓜，并采取對癥療法緊急治療。

5.3 應(yīng)考慮豬的健康狀態(tài)來喂地瓜 在一般情況下，硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽的能力很弱，但當(dāng)胃腸道機(jī)能紊亂時，如患腸道寄生蟲病或胃酸濃度降低時，可使胃腸道內(nèi)的硝酸鹽還原菌大量繁殖，這時豬如果采食含硝酸鹽的地瓜時，硝酸鹽可被胃腸道內(nèi)大量的硝酸鹽還原菌還原為亞硝酸鹽，吸收入血引起中毒。因此地瓜即使沒有變質(zhì)，但是由于豬出現(xiàn)腸道疾病時也不應(yīng)該喂地瓜，以防中毒的發(fā)生。