呂 偉 （山東省濱州市畜牧獸醫(yī)局 256618）

山東陽信大力推動(dòng)畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展

呂 偉 （山東省濱州市畜牧獸醫(yī)局 256618）

近年來，地處魯北平原黃河三角洲腹地的陽信縣，畜牧業(yè)發(fā)展迅速，初步形成了一個(gè)融養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售、副產(chǎn)品加工于一體的綜合型產(chǎn)業(yè)群，成為拉動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和富民強(qiáng)縣的基石產(chǎn)業(yè)。

1 全縣畜牧業(yè)迅猛發(fā)展

2012年底，全縣存欄肉牛26.1萬頭，生豬45.6萬頭，羊19.63萬只，禽710萬只；肉牛年運(yùn)銷量在100萬頭以上，肉類年總產(chǎn)量15.73萬噸。擁有畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)323個(gè)，畜產(chǎn)品加工企業(yè)105家，其中肉牛加工企業(yè)75家，皮革加工企業(yè)17家，生豬加工企業(yè)13家，先后有4家企業(yè)被評(píng)為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、13家企業(yè)被評(píng)為市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，今年上半年，各類畜牧食品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)20億元，約占全縣地區(qū)生產(chǎn)總值的33%。在推動(dòng)畜牧業(yè)發(fā)展過程中，陽信縣委、縣政府始終堅(jiān)持以發(fā)展高效生態(tài)產(chǎn)業(yè)為導(dǎo)向，以農(nóng)民增收為目的，全面提升產(chǎn)業(yè)綜合生產(chǎn)能力、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和加工增值能力。

1.1 以示范創(chuàng)建為抓手，提升綜合生產(chǎn)能力 陽信結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，大力推進(jìn)現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)示范區(qū)建設(shè)，連續(xù)7年實(shí)施肉?？萍既霊羰痉豆こ?，先后發(fā)展了3個(gè)肉牛養(yǎng)殖專業(yè)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)，培植了36個(gè)養(yǎng)牛專業(yè)村，建立了38個(gè)優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖、繁育基地。其中15個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)存欄能力達(dá)2000頭以上。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)科院先后將陽信列為重要肉牛養(yǎng)殖、繁育實(shí)驗(yàn)基地。通過開展現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)示范區(qū)創(chuàng)建，全面提升了陽信畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力。

1.2 以壯大龍頭企業(yè)為抓手，提升產(chǎn)業(yè)加工增值能力陽信共發(fā)展、培植了廣富畜產(chǎn)品有限公司、億利源清真肉類有限公司等4個(gè)省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，以及華勝公司等8個(gè)市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化肉牛龍頭企業(yè)。其中，總投資1.5億元的廣富20萬噸冷鏈物流、年屠宰肉牛15萬頭的加工場(chǎng)項(xiàng)目和總投資1億元、年肉牛屠宰加工能力10萬頭的華勝清真肉類有限公司屠宰場(chǎng)項(xiàng)目，成為全市標(biāo)準(zhǔn)化程度最高、規(guī)模最大的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)。通過典型帶動(dòng)，全縣呈現(xiàn)出了趕超跨越、爭(zhēng)創(chuàng)龍頭的發(fā)展新局面，全面提升了產(chǎn)業(yè)加工增值能力。

1.3 以品牌建設(shè)為抓手，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力 陽信縣通過大力實(shí)施品牌帶動(dòng)戰(zhàn)略，先后培育了中國名牌1個(gè)、國家A 級(jí)綠色食品認(rèn)證6個(gè)、無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證8個(gè)、4個(gè)全國優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品品牌，山東名牌1個(gè)、山東著名商標(biāo)3個(gè)。億利源公司 “家庭牛排”在2012年第七屆牛業(yè)大會(huì)上獲得“中國牛肉產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)”，在2012年第二十七屆畜牧博覽會(huì)上被授予“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)”稱號(hào)；鑫源公司“楊氏立輝”牌冷凍分割牛肉2012年被山東省伊斯蘭教協(xié)會(huì)評(píng)為山東省清真食品行業(yè)十大品牌。通過品牌創(chuàng)建，使得陽信的畜牧產(chǎn)品有了更大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷北京、上海等20多個(gè)大中城市，牛肉產(chǎn)品占到天津市場(chǎng)50%份額，北京市場(chǎng)30%份額，3家企業(yè)成為2008年奧運(yùn)會(huì)、殘奧會(huì)肉牛產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)，7家企業(yè)成為2010年世博會(huì)肉牛產(chǎn)品供應(yīng)單位。

2 強(qiáng)化畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

2013年5月4日，上海東方衛(wèi)視、央視等媒體先后報(bào)道陽信“假羊肉事件”，引發(fā)各方高度關(guān)注。一時(shí)間，使處于快速發(fā)展階段的陽信畜牧業(yè)遭遇了強(qiáng)力的負(fù)面沖擊，并直接影響了山東食品生產(chǎn)大省的形象和聲譽(yù)。痛定思痛，事件所暴露和折射出的問題，讓陽信對(duì)以畜牧產(chǎn)業(yè)為主的整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)有了更多理性的反思：質(zhì)量安全是食品產(chǎn)業(yè)、畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一生命、首要前提。實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，必須把食品安全放在首要位置并貫穿于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全過程，以品質(zhì)樹品牌，以安全贏市場(chǎng)。為此，陽信以強(qiáng)化監(jiān)管為切入點(diǎn)，采取多種措施，積極引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)健康發(fā)展。

2.1 強(qiáng)化源頭監(jiān)管 聘任培訓(xùn)了近千名防疫員，擇優(yōu)派入規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)做駐場(chǎng)檢疫員，落實(shí)嚴(yán)格的強(qiáng)制免疫、質(zhì)量管制，確保免疫、檢疫密度均達(dá)到100%。

2.2 創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式 創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，引導(dǎo)肉牛企業(yè)積極引進(jìn)國外科學(xué)飼喂技術(shù)，對(duì)肉牛飼料進(jìn)行科學(xué)配方、營(yíng)造健康福利環(huán)境等措施，摸索出適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)化肥牛養(yǎng)殖技術(shù)，培育出每頭價(jià)值8萬元的A3級(jí)肉牛和每頭價(jià)值18萬元的A5級(jí)高檔肥牛，推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖逐步向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化軌道轉(zhuǎn)變。創(chuàng)新屠宰加工模式，強(qiáng)化加工規(guī)范，鼓勵(lì)和引導(dǎo)企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)屠宰流水線，實(shí)現(xiàn)恒溫控制、高效殺菌，完全封閉無菌化操作，所有污水污物有統(tǒng)一處理系統(tǒng)循環(huán)處理，改變以往散亂臟差的屠宰加工模式。目前，先進(jìn)加工流水線在陽信已有4條，年加工量達(dá)50萬頭。強(qiáng)化企業(yè)自律，狠抓企業(yè)產(chǎn)品自檢。龍頭企業(yè)億利源公司建立了涵蓋各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理追溯系統(tǒng)，提供肉牛從出生到上餐桌前的即時(shí)、詳細(xì)、可靠數(shù)據(jù)信息，對(duì)肉牛從飼養(yǎng)到加工銷售進(jìn)行全程跟蹤與監(jiān)控，領(lǐng)先全省的追溯系統(tǒng)獲得國家經(jīng)信部“示范工程獎(jiǎng)”。

2.3 強(qiáng)化技術(shù)支撐 陽信縣整合資源，規(guī)劃建設(shè)了全省一流的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心，中心總投資1700余萬元，建筑面積3500余m2，擁有實(shí)驗(yàn)設(shè)備59臺(tái)套，按照國內(nèi)現(xiàn)行技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)可對(duì)包括鮮凍分割牛肉、鮮凍四分體帶骨牛肉等10多項(xiàng)產(chǎn)品的全部參數(shù)進(jìn)行檢測(cè)，可實(shí)現(xiàn)對(duì)全縣所有甚至周邊地區(qū)的食品產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)。

2.4 強(qiáng)化協(xié)會(huì)作用 該縣成立了由55家企業(yè)參加的陽信縣畜產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)，制定了嚴(yán)格的協(xié)會(huì)章程和行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量制度，實(shí)行違反黃牌警告、紅牌清退等懲處措施。同時(shí)，全縣成立了黃河犢牛繁育、魯北肉牛養(yǎng)殖等25個(gè)專業(yè)合作社，覆蓋全縣大小1500多家肉牛養(yǎng)殖戶，目前，全縣各類畜牧專業(yè)合作社共78家。建立并公開質(zhì)量安全承諾，要求成員按照合作社的相關(guān)制度、質(zhì)量要求標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，從根本上強(qiáng)化企業(yè)的主體責(zé)任意識(shí)。

如今的陽信縣，“假羊肉事件”的影響正慢慢消退，給畜牧產(chǎn)業(yè)帶來的機(jī)遇卻剛剛開始。隨著全縣畜牧產(chǎn)業(yè)規(guī)模和生產(chǎn)加工能力的不斷擴(kuò)大，陽信已成為華北地區(qū)對(duì)接京津輻射全國的最大的肉牛養(yǎng)殖和加工集散地，來自美國、澳大利亞、北京、上海等國內(nèi)外39個(gè)畜牧考察團(tuán)先后到陽信參觀學(xué)習(xí)。

陽信以肉牛為代表的畜牧產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中極具地方特色的一道靚麗風(fēng)景線。

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