朱春弟 朱元弟

（1.平湖市鐘埭街道農(nóng)技水利服務(wù)中心，浙江 平湖 314200；2.平湖市食用菌研究所，浙江 平湖 314200）

蘑菇栽培是平湖市特色效益農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，2012年全市蘑菇種植面積達(dá)2 300萬平方尺（1平方尺≈0.11平方米，下同），產(chǎn)值1.3億元。草菇是高溫型食用菌類，鮮草菇產(chǎn)品在炎熱的夏季市場十分暢銷。蘑菇栽培結(jié)束后，在菇床上鋪適量培養(yǎng)料以栽培草菇，既可有效利用栽培蘑菇所產(chǎn)生的廢料，又能提高草菇種植效益，且不影響秋季蘑菇生產(chǎn)，具有一舉多得的效果?，F(xiàn)將利用蘑菇棚栽培草菇技術(shù)介紹如下。

1 廢料處理

春季蘑菇采收結(jié)束后，打開大棚所有門窗，使培養(yǎng)廢料通風(fēng)干燥，隔天用0.5%敵敵畏藥液噴灑整個(gè)菇棚，關(guān)上門窗殺滅害蟲。第2天將床架上的泥層扒向兩邊，然后用5.0%石灰澄清水澆透培養(yǎng)廢料。

2 原料配比

按照栽培面積為5 000平方尺（555平方米，下同）的蘑菇棚，投入經(jīng)堆制發(fā)酵處理的棉籽殼1～2噸，堆制時(shí)添加新鮮風(fēng)化石灰粉60千克、石膏20千克。

3 原料堆制

棉籽殼要求干燥、清潔、無霉變，加入石灰、石膏等輔料，用清水拌勻，每100千克棉籽殼用清水180千克。堆悶一夜后，進(jìn)行堆積發(fā)酵。料堆溫度上升到60 ℃，維持24小時(shí)后及時(shí)翻堆，里、外，上、下對(duì)調(diào)，使培養(yǎng)料發(fā)酵均勻，嚴(yán)格控制其含水率在70%左右。一般堆制7天，中間進(jìn)行2次翻堆。堆制結(jié)束后的培養(yǎng)料為：棉籽殼呈紅褐色，長有放線狀菌絲，有發(fā)酵香味，無霉敗味，pH 8～9。

4 投料播種

播種時(shí)用規(guī)格為 15×33（厘米）的菌種袋，按每噸棉籽殼用240袋，每袋重量約0.8千克。將經(jīng)發(fā)酵的棉籽殼均勻地鋪在已作處理的蘑菇廢料上，然后將菌種撒在料面上，做到面上少些，四周稍多，播種后輕壓料面，使菌種緊貼培養(yǎng)料。同時(shí)在料面上覆一層薄細(xì)土，厚度視天氣而定，干燥天氣稍厚，陰雨天氣稍薄，一般為1厘米左右。覆土要求用細(xì)熟土，半干半濕。覆土后料面立即蓋薄膜發(fā)菌。

5 發(fā)菌管理

播種后1～2天，菌絲布滿料面后，即可揭去薄膜。揭膜后，保持菇棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度為85%～95%，溫度30～35 ℃。濕度及溫度偏低時(shí)，菇棚內(nèi)噴40～45 ℃的溫水；當(dāng)菇棚溫度超過42 ℃時(shí)，則在地面潑灑低溫井水。為預(yù)防病蟲害的發(fā)生，在掀掉薄膜后，料面噴800倍菇凈藥液一次。播種后關(guān)閉門窗4～5天，每天進(jìn)行一次短時(shí)間的通風(fēng)換氣，排除二氧化碳。

6 出菇管理與采收

播種后第5或第6天噴一次出菇水，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料濕度在 80% 左右，一般培養(yǎng)料含水量達(dá)到65%左右時(shí)菌絲就開始扭結(jié)菇蕾。子實(shí)體形成后，控制菇棚溫度在 32～35 ℃，空氣相對(duì)濕度為85%～95%。加強(qiáng)通風(fēng)換氣，防止菌絲徒長，在中午與室外溫度接近時(shí)通氣1～2小時(shí)，室外溫度低時(shí)不能通風(fēng)。菇蕾長到蠶豆大小時(shí)，菇棚濕度低，應(yīng)適當(dāng)噴 40 ℃左右的溫水。在菌蕾將破裂，菌托內(nèi)的菌蓋尚未開啟之前及時(shí)采收。草菇生長期有時(shí)一天要采收3～4次。一潮菇采收后，清理料面，噴重水一次，一周后可形成第二潮子實(shí)體。一般采收兩潮，種植一潮草菇的周期為一個(gè)月左右。