侯建忠，陳德奎，馬興華

（1.如皋市蠶桑技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇如皋 226500；2.如皋市蠶種場(chǎng)，江蘇如皋 226500；3.如皋市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇如皋 226500）

桑園果蔬高產(chǎn)高效種植模式關(guān)鍵技術(shù)的研究

侯建忠1，陳德奎2，馬興華3

（1.如皋市蠶桑技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇如皋 226500；2.如皋市蠶種場(chǎng)，江蘇如皋 226500；3.如皋市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇如皋 226500）

如皋市現(xiàn)有桑園5000 hm2，年發(fā)種在20萬(wàn)張以上，年產(chǎn)鮮繭萬(wàn)t。近10年來(lái)，我市在充分利用桑樹(shù)冬夏閑季節(jié)果蔬種植方面進(jìn)行了摸索，形成了相應(yīng)的五大高效種植模式，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，為穩(wěn)定我市蠶桑生產(chǎn)和穩(wěn)定市場(chǎng)果蔬供應(yīng)發(fā)揮了重大作用。

1 桑園果蔬種植的五大高效模式

桑園夏季休閑期，主要種植茄子、辣椒、番茄、香瓜、西瓜；冬季休閑期，主要種植冬青菜、大蒜、菠菜、萵苣、包心菜、菜薹、豌豆頭、香菜、黃花菜、榨菜、甜豌豆、野菜。初步形成：①夏瓜茄—冬菠菜模式主要存在于我市石莊鎮(zhèn)北部、常青鎮(zhèn)南部，面積在300 hm2，效益在3000元左右/667 m2；②夏瓜茄—冬甜豌豆模式主要存在于我市高明鎮(zhèn)、常青鎮(zhèn)西部，面積在500 hm2，效益在2800元左右/667 m2；③夏瓜茄—野菜模式是最近幾年發(fā)展的，主要存在于高明鎮(zhèn)雪岸鎮(zhèn)，東陳鎮(zhèn)，面積在550 hm2，畝效益在2500元左右；④夏瓜茄—菜薹模式主要存在于我市搬經(jīng)鎮(zhèn)，面積在350 hm2，效益在2500元左右/667 m2；⑤夏瓜茄—冬菜蒜模式是我市傳統(tǒng)模式，全市各鎮(zhèn)較為普遍，面積在2000 hm2，效益在2500元左右/667m2。

2 桑園種植果蔬的桑樹(shù)栽植要求

2.1 品種選擇

立體桑園的桑樹(shù)品種除了具有產(chǎn)量高、葉質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)外，還應(yīng)具備發(fā)芽率高，生長(zhǎng)旺盛，枝條粗壯且直立性好，發(fā)條能力強(qiáng)，側(cè)枝少，抗病能力強(qiáng)等特點(diǎn)。本地適宜的品種以育71-1、農(nóng)桑12、14為主。

2.2 栽植方式和栽植規(guī)格

以產(chǎn)葉養(yǎng)蠶為主，套作為輔的桑園，以栽植桑樹(shù)12000株/hm2左右為基本標(biāo)準(zhǔn)，等行距栽植方式為行距1.66 m、株距0.4m；如產(chǎn)葉養(yǎng)蠶與套作并重，可適當(dāng)增大行距，降低桑樹(shù)栽植密度。等行距栽植行間均可套作，寬窄行栽植寬行間可套作，而窄行間不能套作。

3 桑園果蔬種植的主要技術(shù)要求

3.1 掌握桑園合理套夾種的主副關(guān)系

桑園套夾種蔬菜是增加收入提高桑園產(chǎn)出的一條可行之路，但實(shí)現(xiàn)蠶桑高效益的主要途徑，還在于提高桑葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，努力增加蠶繭產(chǎn)量。堅(jiān)持以桑樹(shù)生長(zhǎng)為主，間作蔬菜為輔的原則。桑園的間作在不影響桑樹(shù)生長(zhǎng)的前提下進(jìn)行，以充分發(fā)揮冬季或休閑期間的增產(chǎn)增收的優(yōu)勢(shì)，防止偏向，有損桑樹(shù)生長(zhǎng)。

3.2 掌握作物的共生特性

把握好桑樹(shù)生長(zhǎng)時(shí)間差，確定合理的共生期，可在桑樹(shù)生長(zhǎng)的兩個(gè)相對(duì)休閑季節(jié)到來(lái)之前進(jìn)行套夾種蔬菜的播種育苗。夏季套種作物須在桑樹(shù)采葉前，提早播種育苗，確保桑樹(shù)夏伐后套種作物進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期。秋季套種作物可在采葉前后播種，充分利用冬季桑園溫光資源，提高套種作物產(chǎn)量。

3.3 科學(xué)合理地選擇適宜的套種蔬菜種類(lèi)和品種

在堅(jiān)持合理套種的前提下，因地制宜，選擇生長(zhǎng)周期短、市場(chǎng)需求量大、經(jīng)濟(jì)價(jià)值相對(duì)較高、生產(chǎn)管理水平較為簡(jiǎn)單的作物品種。

3.4 掌握套夾種蔬菜品種的栽培技術(shù)

了解套夾種蔬菜的品種特性，掌握相應(yīng)高產(chǎn)栽培技術(shù)，生產(chǎn)全程應(yīng)遵循無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，禁用高毒、高殘留農(nóng)藥及對(duì)蠶有不良影響的投入品。

4 桑園果蔬種植的主要技術(shù)關(guān)鍵

4.1 整地施肥

桑園套種蔬菜前，首先要整修桑樹(shù)的下垂枝、弱小枝，以便田間操作，增加蔬菜光照。在桑樹(shù)行間耕翻，深度13～15 cm，并施足肥料，一般需施復(fù)合肥40～50 kg/667m2，糞肥2500～3000 kg/667m2。

4.2 選擇良種

夾種大蒜以收獲青蒜為目的，應(yīng)選“二水早”；收獲豌豆頭的可選“白豌豆”；冬青菜以“黑扒扒菜”為主；榨菜以桐鄉(xiāng)地區(qū)生產(chǎn)的種子為主。

4.3 移栽活棵

夏伐期桑園套種茄果類(lèi)和瓜類(lèi)蔬菜均應(yīng)采用大苗移栽，移栽時(shí)氣溫高、陽(yáng)光強(qiáng)烈，因此苗要有護(hù)根措施，如采用營(yíng)養(yǎng)缽、穴盤(pán)或土塊等。在移苗時(shí)不傷根或少傷根，栽后及時(shí)澆活棵水，促進(jìn)秧苗成活，盡量縮短緩苗時(shí)間，贏得更多的適宜生長(zhǎng)時(shí)間，為高產(chǎn)打下良好的基礎(chǔ)。

4.4 田間培管

桑園夾套種在管理定位上就要確?！八脑纭?，即早播種、早移栽、早培管、早上市。加強(qiáng)培管，不僅有利于早發(fā)，促進(jìn)生長(zhǎng)，而且有利于贏得時(shí)間在市場(chǎng)緊俏時(shí)及早上市。因此，要看苗增加施肥量，并注重有機(jī)肥的投入，講究精培細(xì)管，及時(shí)防治病蟲(chóng)害，保證夾套的蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，以獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

4.5 合理布局

桑園合理夾套種必須始終堅(jiān)持把培植高產(chǎn)桑園放在首位，切不可本末倒置，顧此失彼，圖一時(shí)利益而影響桑樹(shù)生長(zhǎng)。因此，要在套種品種的選擇上、套種時(shí)期的安排上正確處理好夾套種和培桑的關(guān)系，積極搞好桑園的合理夾套種。

5 主要幾個(gè)果蔬品種桑園夾種技術(shù)

5.1 茄果類(lèi)蔬菜

茄果類(lèi)蔬菜是喜光喜溫性蔬菜，要盡量提供充足的溫度光照環(huán)境，其栽培離不開(kāi)水資源，但絕不能漬水，要做到三溝配套，溝渠暢通。桑園移栽前，在桑樹(shù)空行內(nèi)施入足夠的有機(jī)肥和復(fù)合肥，并作好畦，茄果類(lèi)每畦定植兩行，株距茄子稀些，為40 cm；番茄、辣椒稍密些，為30 cm。番茄采用單干整枝，摘除所有側(cè)枝，并搭好棚支架，一般多數(shù)保留二穗果。在第一穗果普遍坐齊，第二穗果開(kāi)花或部分坐果，及時(shí)摘心。為防止引起落花落果，可用生長(zhǎng)激素蘸花。當(dāng)?shù)谝凰牍睆竭_(dá)2～3 cm時(shí)，一定要結(jié)束蹲苗，進(jìn)行追肥澆水。一般應(yīng)每667m2施尿素10～15 kg、復(fù)合肥20 kg，追肥后跟上澆水，以后每隔6～7 d澆一水，澆水防止過(guò)大或過(guò)小，以免出現(xiàn)空洞果或發(fā)生果實(shí)臍腐病。

番茄常見(jiàn)病蟲(chóng)害的防治：①葉霉病。防治效果較好的藥劑有70%甲基托布津或75%百菌清800倍液；50%速克靈1000倍液。②灰霉病。防治效果較好的藥劑有灰霉寧1號(hào)500倍液；50%撲海因或50%速克靈1000倍液。③早疫病。田間出現(xiàn)中心病株時(shí)，及時(shí)摘除病葉、病果，及時(shí)噴布75%百菌清600倍液或64%殺毒礬500倍液。④病毒病。田間出現(xiàn)中心病株，及時(shí)拔除；及時(shí)防治蚜蟲(chóng)、粉虱等傳毒害蟲(chóng)。發(fā)病初期可噴病毒清、病毒必克500～600倍液防治。桑園套種茄子和大椒的栽培技術(shù)相對(duì)較簡(jiǎn)單，在第一檔果實(shí)座牢后要及時(shí)追肥，可用復(fù)合肥或尿素，以后每采收1檔應(yīng)追肥1次。

5.2 瓜類(lèi)蔬菜

瓜類(lèi)蔬菜也是喜光喜溫性蔬菜，因此要抓住桑園夏伐期的空?qǐng)@時(shí)期準(zhǔn)備好大苗及時(shí)移栽，促穩(wěn)長(zhǎng)快長(zhǎng)。桑園套種瓜類(lèi)蔬菜，一般每畦定植一行，株距50 cm。由于桑園套種的冬瓜、香瓜、西瓜等瓜類(lèi)蔬菜的結(jié)瓜期正處于高溫多雨季節(jié)，往往坐瓜率較低、化瓜現(xiàn)象嚴(yán)重。因此，在管理上應(yīng)掌握以下六個(gè)要點(diǎn)：①人工輔助授粉：方法是在上午選剛開(kāi)放的雄花，去掉花冠，露出花藥，在雌花柱頭上涂抹，注意讓柱頭多授粉。時(shí)間應(yīng)在上午8點(diǎn)前進(jìn)行，最晚不超過(guò)10點(diǎn)。也可用15～20mg/kg的2，4—D涂抹花柄。②整枝除側(cè)蔓：一般在定植半月后開(kāi)始隔1 d掰1次側(cè)蔓。座瓜節(jié)位宜在16～24節(jié)間，每株均留一條輔助蔓不結(jié)瓜。③打頂尖：冬瓜、西瓜坐住瓜后，在瓜前留7～10片葉打頂尖。香瓜以子、孫蔓結(jié)瓜為主。④壓蔓防風(fēng)：一般在主蔓上壓3次，結(jié)果后壓1～2次，初壓稍輕，以后加重，特別是結(jié)瓜后的一次，可在深一些，有利于提高果實(shí)質(zhì)量。如果是因?yàn)榈追蔬^(guò)大，雨水過(guò)多引起的主蔓徒長(zhǎng)，坐不住瓜可采取換頭。即：當(dāng)長(zhǎng)出花生粒大的冬瓜時(shí)，可在瓜前留1～2片葉處打掉頂尖。當(dāng)頂端葉片葉腋再長(zhǎng)出側(cè)蔓時(shí)可留做主蔓。這樣換1～2次即可坐住瓜。⑤肥水管理：結(jié)瓜前期，當(dāng)瓜長(zhǎng)到250 g左右時(shí)隨水追施1次速效磷、氮化肥，可每667 m2追施磷酸二銨和尿素各7～8 kg。進(jìn)入采瓜期，每15～20 d澆1次水，并隨水沖施化肥，每667 m2施磷酸二銨和尿素各7～8 kg。結(jié)瓜中期，日生長(zhǎng)量較大，植株蒸騰和土壤蒸發(fā)量均較大，要不斷供應(yīng)水分，一般7～10 d需澆1次水，隨水每667 m2沖施硫酸鉀7～8 kg和尿素5～6 kg。后期澆水要勤要輕，掌握5～6 d澆1次水，保持土壤濕潤(rùn)。植株生長(zhǎng)后期，可用0.2%磷酸二氫鉀加0.5%尿素水溶液進(jìn)行葉面追肥補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。⑥病蟲(chóng)防治：瓜類(lèi)的主要病害有枯萎病、白粉病等，主要蟲(chóng)害是蚜蟲(chóng)。白粉?。杭訌?qiáng)栽培管理，合理澆水施肥；一般要求在發(fā)現(xiàn)田間有零星小粉斑時(shí)立即噴藥防治，不要延誤，每5～6 d噴1次。可供選用的殺菌劑有：腈菌唑（12.5%乳油）1500～2000倍；艾菌托（70%可濕性粉）500～600倍；粉銹寧（15%可濕性粉）1500倍?？菸。簩?shí)行3～5年輪作，進(jìn)行土壤消毒，發(fā)病初期，用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液灌根，每株200m l，10 d 1次，連續(xù)2～3次。蚜蟲(chóng)：可選用蟲(chóng)螨克、樂(lè)斯本或滅殺斃，每7～10 d噴1次，連噴2次。

5.3 冬青菜

桑園可套種抗寒性強(qiáng)、耐肥水、產(chǎn)量高的黑塌菜、蘇州青、馬耳頭、毛菜、四月慢等青菜。一般9月中旬～10月上旬播種育苗，苗齡30 d左右，10月中旬～11月中旬定植，株行距25～30×30 cm，移栽后及時(shí)加強(qiáng)肥水管理，在苗期和生長(zhǎng)期間要注意蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)的防治。12月下旬至次年3月下旬根據(jù)市場(chǎng)行情分批上市。

5.4 大蒜

桑園套種大蒜應(yīng)在9月中下旬中秋蠶3～4齡期進(jìn)行，大蒜品種為二水早，行距15～20 cm，株距4～6 cm，在晚秋蠶結(jié)束后至越冬前要重施一次氮肥，并加強(qiáng)中耕除草，12月后陸續(xù)收青蒜上市。

5.5 菠菜

10月上旬～10月下旬在桑樹(shù)行間整地直播菠菜，早播早收，播前每667m2施土雜肥3～4 t，尿素3～5 kg，當(dāng)菠菜長(zhǎng)到4～5片葉時(shí)，如天氣干旱可結(jié)合灌水重施速效肥料，春節(jié)前后上市結(jié)束。

5.6 萵苣

桑園套種萵苣宜在9月中旬播種育苗，10月上中旬選擇壯苗定植于桑園行間，行株距為30×25 cm。定植后加強(qiáng)肥培管理，4月上中旬當(dāng)萵苣的最高葉與心葉平展時(shí)即是最佳收獲期。

5.7 越冬包心菜

在桑樹(shù)行間準(zhǔn)備套種包心菜，選擇冬性強(qiáng)、早熟、品質(zhì)好、豐產(chǎn)性好的早熟品種，9月下旬播種，4 5d苗齡定植，株行距40×40 cm，次年4月初上市。

5.8 菜薹

選用紫菜薹，10上旬播種育苗，11月中下旬移栽，株行距為25×100 cm，次年2～3月采收。每次采收后噴施葉面肥提高菜薹的產(chǎn)量和品質(zhì)。生長(zhǎng)期間注意防治蚜蟲(chóng)、小菜蛾等。

5.9 豌豆頭

品種選擇耐寒、高產(chǎn)的白豌品種。10月中下旬播種，最遲不超過(guò)11月上旬。在每個(gè)桑樹(shù)行間播2行，穴距6 cm，每穴播3～5粒種子，播深2～3 cm，播種行需適當(dāng)整地，疏松土壤，以利于根系發(fā)育，增強(qiáng)豌豆抗逆性?；室匀獜?fù)合肥為主。春節(jié)前采收后每667 m2用磷酸二氫鉀100 g、尿素150 g、硼肥100 g加水50 kg噴施1～2次。如發(fā)現(xiàn)蚜蟲(chóng)，用10%吡蟲(chóng)啉1500倍液防治。

5.10 芫荽

10月上中旬，將芫荽種子搓開(kāi)，用清水浸種12～24 h（中間更換1次水），撈出后控出多余水分，稍晾一下，采用平畦撒播方式種植。播種前在每個(gè)桑樹(shù)行間適當(dāng)施肥后翻耙2～3遍，使肥土混合均勻，澆足底墑水，水滲后隨即撒播種子。芫荽喜濕怕澇，需要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。分別在苗高2 cm、10 cm時(shí)追肥2次，每次沖施尿素和硫酸鉀各6 kg/667m2。

5.11 黃花菜

桑園套種可在9月下旬～10月上旬播種，播種前用稀河泥浸泡1～2 d。播種以條播和撒播為主。條播：播幅10～15 cm，空幅8～10 cm，順桑園空畦人工播種。撒播：按畦均勻播種。用種10～15 kg/667 m2，播后要確保墑情好，一般10 d可以出苗。播種后30～40 d可第1次采收嫩梢，采收時(shí)留茬要低要平。冬前可采收2～3次，春季一般10～15 d可采收1次，每采收1次要澆施1次肥水。

5.12 榨菜

榨菜定植期的確定應(yīng)從苗齡和氣候等方面綜合考慮，一般在11月上中旬、苗齡35 d左右、幼苗有5～6片真葉時(shí)定植較為適宜，過(guò)早或過(guò)遲定植均不利于榨菜的生長(zhǎng)和產(chǎn)量的提高。定植的密度要適宜，定植密度要根據(jù)土壤狀況、有機(jī)質(zhì)含量和施肥水平來(lái)確定，桑園套作一般行距0.3 m、株距0.15～0.2 m，套種4000～5000株/667 m2。冬前追肥要輕，開(kāi)春后榨菜生長(zhǎng)速度加快，需肥量大，應(yīng)重施追肥以滿(mǎn)足其生長(zhǎng)的需要，每667 m2用腐熟人畜糞肥1000～1500 kg加尿素7.5 kg，清明至谷雨期間為榨菜的采收適期。

江蘇省三新工程SXGC［2012］152