上榜理由

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)于2013年2月1日起實(shí)施，新國標(biāo)中“鉛”的檢測標(biāo)準(zhǔn)悄然消失，業(yè)內(nèi)擔(dān)心如果沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制約，未來白酒的發(fā)展會被“鉛”絆。

重溫標(biāo)準(zhǔn)

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱，該新標(biāo)準(zhǔn)代替《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及第1號、第2號修改單；修改了氰化物的限量指標(biāo)；取消了錳的限量指標(biāo)；增加了標(biāo)簽標(biāo)識的要求。其中，除標(biāo)簽部分標(biāo)準(zhǔn)于2013年8月1日實(shí)施以外，其余標(biāo)準(zhǔn)均于2013年2月1日起實(shí)施。

微聲音

楊思佳（國家白酒釀造高級技師）：目前白酒鉛含量都可以達(dá)標(biāo)

現(xiàn)在很多企業(yè)的酒鉛含量都可以達(dá)標(biāo)，鉛主要來自冷凝器和錫制的一些釀酒設(shè)備，但現(xiàn)在酒廠早已經(jīng)改用不銹鋼的了，不過完全取消的話，勢必會造成企業(yè)生產(chǎn)中對該項(xiàng)的忽視。另據(jù)了解，2013年6月實(shí)施的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量指標(biāo)》中對酒類鉛含量已提出了更高的要求，鉛含量降到0.5mg/kg；而且在新國標(biāo)中增加了氰化物的限定，確保白酒的安全。