蕭素琴 劉鑫

廣東農(nóng)業(yè)信息產(chǎn)業(yè)中心 510006

經(jīng)歷前段時(shí)間的豬價(jià)快速上漲，近日廣東本地肉豬出欄價(jià)有所下調(diào)，且下調(diào)速度快、幅度大，對(duì)廣東肉豬市場(chǎng)造成不少?zèng)_擊。分析本次價(jià)格下調(diào)原因：一是出欄價(jià)格一度飆升至4.5元/kg，達(dá)到養(yǎng)豬戶(hù)的心理價(jià)位，開(kāi)始大量出欄之前壓欄的肉豬，造成市場(chǎng)供應(yīng)量飆升；二是高企的肉豬出欄價(jià)擠壓了屠宰企業(yè)的利潤(rùn)空間，故意調(diào)低收購(gòu)價(jià)，對(duì)養(yǎng)豬戶(hù)造成一定的心理壓力，迫使出欄加快。

廣東及其周邊部分產(chǎn)區(qū)主流肉豬出欄價(jià)：廣東四會(huì)豬價(jià)4.3-4.4元/kg，廣東化州豬價(jià)4.15-4.2元/kg，福建龍巖豬價(jià)4.25-4.3元/kg，湖南郴州豬價(jià)4.25-4.3/kg。短期內(nèi)廣東肉豬價(jià)格跌幅減少，趨向弱勢(shì)穩(wěn)定。廣東區(qū)的臘肉制作已接近尾聲，終端豬肉消費(fèi)有一定的下滑,預(yù)計(jì)廣東肉豬出欄價(jià)將漸趨穩(wěn)定。

每年春節(jié)前的豬肉需求旺季主要有南方做臘肉、北方殺年豬的兩大動(dòng)力，這種消費(fèi)具有明顯的短期大增、透支后期需求的特點(diǎn)。南方臘肉可以吃到5月，北方殺的年豬肉至少可以吃到正月后。因此，節(jié)前的需求量非常大，需求增幅遠(yuǎn)大于供應(yīng)增幅，表現(xiàn)在價(jià)格上便是上漲，表現(xiàn)在市場(chǎng)上便是供不應(yīng)求，從而掩蓋了供應(yīng)也是增加，并達(dá)到較高水平的真相。市場(chǎng)上普遍認(rèn)為是供應(yīng)減少導(dǎo)致的豬價(jià)上漲，其實(shí)是需求量過(guò)大從而對(duì)比著供應(yīng)不足。

同時(shí)，另外一個(gè)重要因素便是，為了滿(mǎn)足春節(jié)前的豬肉需求最旺季期間的需求量，從中央儲(chǔ)備到地級(jí)儲(chǔ)備，普遍會(huì)采取提前釋放儲(chǔ)備肉，從而保障春節(jié)前的肉價(jià)平穩(wěn)。而屠宰企業(yè)又通常會(huì)在春節(jié)前的臘月二十五左右放假，釋放儲(chǔ)備肉及庫(kù)存需要1-2周。1月12日開(kāi)始已經(jīng)進(jìn)入臘月，因此分析認(rèn)為臘月初十前，中央及地方均可能開(kāi)始宣布實(shí)施釋放儲(chǔ)備肉的政策，這將為豬價(jià)開(kāi)始下地起到推動(dòng)左右。因此，我們建議趕在政策發(fā)布實(shí)施前盡快出欄達(dá)到出欄體重的肥豬。