■盧業(yè)芹 景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院

一、浮梁茶產(chǎn)業(yè)概述

浮梁產(chǎn)茶歷史悠久，其產(chǎn)茶、種茶歷史最早可追溯到漢晉時期，曾創(chuàng)造了“浮梁歙州，萬國來求”的輝煌。唐宋時期，浮梁是全國重要的茶葉集散地，曾留下了“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”的千古名句，把唐代浮梁茶葉經(jīng)營的盛況揚名于世。改革開放后，浮梁茶葉又進(jìn)入了一個新的發(fā)展時期，按照“生產(chǎn)發(fā)展、品牌統(tǒng)一、資源共享、市場有序、產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收”的目標(biāo)要求，連續(xù)五年實施了整合資金支持茶業(yè)發(fā)展的措施，全縣茶園基礎(chǔ)、加工能力、品牌提升、市場拓展、農(nóng)民增收等方面呈現(xiàn)出了良好的局面，已經(jīng)形成了以“浮梁茶”證明商標(biāo)為主品牌，企業(yè)產(chǎn)品商標(biāo)為特色的雙牌運行模式。

全縣現(xiàn)有茶園面積10.8萬畝，其中：無公害茶園面積10.6萬畝，無性系良種茶園面積4.3萬畝，良種率達(dá)39.6%。茶農(nóng)總戶數(shù)1.5萬戶、從業(yè)人員5萬余人；2012年總產(chǎn)量達(dá)到5162噸，同比增長20%，總產(chǎn)值3.42億元，同比增長48.70%，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的15%，茶葉綜合產(chǎn)值6.4億元?，F(xiàn)有各類茶葉企業(yè)61家，茶葉專業(yè)合作社65家，其中省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化茶葉龍頭企業(yè)6家，市級龍頭企業(yè)6家，茶葉年銷售收入在1000萬元以上的企業(yè)7家，500萬元以上的企業(yè)8家。全縣已注冊企業(yè)產(chǎn)品商標(biāo)38枚，注冊證明商標(biāo)1枚，等級地理保護(hù)標(biāo)志2枚。浮梁縣先后獲得“中國紅茶之鄉(xiāng)”、“全國無公害茶生產(chǎn)示范基地縣”、“國家級茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”等榮譽稱號。茶產(chǎn)品先后獲得“江西省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“江西省著名商標(biāo)”、“地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”等稱號。

二、浮梁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

1.良種普及率低，競爭力不高

茶樹品種的優(yōu)劣會直接影響到茶葉的產(chǎn)量、品質(zhì)，進(jìn)而影響產(chǎn)品在市場的競爭力水平。2012年，浮梁縣有茶園總面積10.8萬畝，其中無性系良種茶園面積4.3萬畝，良種率僅達(dá)39.6%。2012年浮梁茶葉總產(chǎn)5162噸，其中名優(yōu)茶只有980噸，名優(yōu)茶比重低，高端市場難以拓展，不利于產(chǎn)業(yè)長久的發(fā)展。

2.管理粗放，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小

浮梁茶企中，生產(chǎn)規(guī)模小，主要生產(chǎn)模式為“茶農(nóng)”、“茶廠+農(nóng)戶”，只有少數(shù)企業(yè)是“公司基地”的模式?！安柁r(nóng)”、“茶廠+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，單元規(guī)模不大，管理粗放，科技水平低下，不僅導(dǎo)致單產(chǎn)低，而且茶品質(zhì)難以保證高優(yōu)。生產(chǎn)規(guī)模的限制，致使大部分企業(yè)的年銷售收入都不足500萬元。

3.營銷推廣軟弱，市場占有率低

首先缺乏統(tǒng)一的、有影響力、管理規(guī)范的茶葉銷售市場。雖然在西湖、浮東、瑤里已經(jīng)建立了三個產(chǎn)地交易市場，但是在縣城、市區(qū)只有少數(shù)幾家茶葉公司的銷售門店，未形成完整的銷售網(wǎng)絡(luò)，銷售網(wǎng)店零散且互不溝通，難以形成銷售大勢。其次，“以產(chǎn)定銷”，與市場相脫離。浮梁茶葉存在著“茶區(qū)生產(chǎn)、加工什么茶葉，就賣什么茶葉”的問題。在茶葉生產(chǎn)上存在著“重春茶，輕夏、秋茶”的現(xiàn)象，從而在銷售上出現(xiàn)“單季生產(chǎn)，單季銷售”的局面。再次，宣傳力度不夠，品牌效益不佳?！昂貌柙诟×骸保侨鐩]有宣傳，再優(yōu)質(zhì)的茶如果沒有知名度，無人知曉，銷售狀況肯定難以理想，更不可能成為名牌。另外，營銷人員有700人，但是專門的營銷人員少，學(xué)茶專業(yè)的人才更是少之又少，影響力茶業(yè)的市場開拓力。

4.技術(shù)落后，標(biāo)準(zhǔn)化程度不高

一是機(jī)械化水平不夠。浮梁茶葉企業(yè)大部分規(guī)模較小，存在大量的專業(yè)合作社和茶農(nóng)散戶，他們的加工方式陳舊、加工設(shè)施落后、機(jī)械化程度低等問題，導(dǎo)致茶葉資源浪費較大，從一定程度上影響了茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。同時，茶葉深加工產(chǎn)品的開發(fā)不足，精制加工企業(yè)只有3家。二是專業(yè)技術(shù)人員缺乏。據(jù)浮梁縣茶業(yè)局提供的資料，全縣現(xiàn)有茶技干部144余人，其中高級農(nóng)藝師1人，中級職稱13人，初級職稱69人，人才結(jié)構(gòu)不合理，出現(xiàn)初級人才相對較多，高級人才奇缺的狀況。技術(shù)的落后以及人才的缺乏，直接導(dǎo)致茶葉科技含量低。

5.產(chǎn)業(yè)鏈互助互補性差

隨著市場的發(fā)展，不僅各種茶產(chǎn)品迅速發(fā)展，如速溶茶、液態(tài)茶、保健茶、袋泡茶等；其他各類飲料搶奪著市場，如礦泉水、可樂、果汁等。從浮梁茶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀來看，研究設(shè)計、原料種植、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)都已經(jīng)具備了一定的基礎(chǔ)，而倉儲運輸、訂單處理、渠道批發(fā)、終端零售環(huán)節(jié)仍然薄弱，導(dǎo)致產(chǎn)品難以與市場對接。

三、促進(jìn)浮梁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

1.加強(qiáng)政策引導(dǎo)，扶持龍頭企業(yè)

茶產(chǎn)業(yè)作為一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，有一定的弱質(zhì)性，不僅需要穩(wěn)定的財政投入，還需要政策的扶持，近年來，各級政府已經(jīng)制定了一系列的政策規(guī)定，并投入了相當(dāng)可觀的資金促進(jìn)浮梁茶業(yè)的發(fā)展。要說市場是一只無形的手調(diào)節(jié)著茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，那么政府宏觀調(diào)控則是那只看得見的手，成為推動茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基本動力。茶葉要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，要向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，就必須加大力度培育龍頭企業(yè)，對一些前景較好、效益突出，有市場、守信用的規(guī)模以上企業(yè)，給予一定額度的財政補貼。

2.實施科技興茶，提高經(jīng)濟(jì)效益

（1）目前，浮梁茶業(yè)深加工能力較弱，各類茶產(chǎn)品的研發(fā)能力不強(qiáng)，無法適應(yīng)各類消費者的要求。各茶企必須適應(yīng)時代發(fā)展的要求，進(jìn)行茶葉深加工，開發(fā)茶葉的易飲和保健功能，研發(fā)各類茶飲料和茶保健品，有效解決中低檔茶的銷路問題，并促進(jìn)產(chǎn)品多樣化提高產(chǎn)品附加值。同時，伴隨著社會的不斷進(jìn)步和人們對食品安全的關(guān)注，機(jī)械化、清潔化生產(chǎn)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路，從采摘、加工到包裝銷售各個環(huán)節(jié)，都要保證茶葉符合食品的生產(chǎn)要求，必須克服分散生產(chǎn)加工，不斷提高機(jī)械化水平，加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，以不斷提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。

（2）全縣當(dāng)前茶葉人才的組成情況，管理人員缺乏管理方面的相關(guān)知識，技術(shù)人員結(jié)構(gòu)失調(diào)，而營銷人員單純在銷售，缺乏市場分析能力。人才培養(yǎng)形式有很多種，包括以下幾個方面：一是要從學(xué)校挑選管理專業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生到茶葉局、各茶企進(jìn)行茶業(yè)管理，解決管理粗放、體制不完善等問題；二是返聘一些已經(jīng)退休但是身體狀況不錯的老技術(shù)專家，指導(dǎo)生產(chǎn)，并幫扶年輕人進(jìn)行茶葉生產(chǎn)加工；三是對現(xiàn)在從事茶葉工作的職工、技術(shù)人員分期分批進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，提高技能，解決高級技術(shù)人才缺乏的問題；四是挑選茶葉相關(guān)專業(yè)的高級人才，進(jìn)行茶文化方面的推廣、茶產(chǎn)品的研發(fā)等，并推廣普及新技術(shù)。五、引進(jìn)市場營銷方面的人才，并對其進(jìn)行茶葉知識的相關(guān)培訓(xùn)，對目標(biāo)市場進(jìn)行細(xì)分，真正意義上的營銷。

3.加大宣傳力度，增強(qiáng)品牌影響力

浮梁茶區(qū)域品牌經(jīng)近幾年的升級打造，在國內(nèi)部分市場雖然已具有了一定的影響力，但由于其旗下的產(chǎn)品市場開拓與占有能力，提升品牌的辦法不多，品牌宣傳的力度不夠，投入較少，聯(lián)動機(jī)制尚弱，制約了“浮梁茶”品牌對全縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶動能力的提升。針對以上問題，需要做到以下幾點：一是積極組織參加各類重大茶事活動，宣傳推介浮梁茶區(qū)域公用品牌，提升浮梁茶品牌影響力，力爭在全國百家區(qū)域公用品牌在市場價值評估中進(jìn)入前列；二是通過報紙、廣告、電視、互聯(lián)網(wǎng)等各種媒體廣泛宣傳。以縣茶葉協(xié)會、縣整合資辦和縣農(nóng)發(fā)辦聯(lián)合建設(shè)開通“浮梁茶”網(wǎng)推進(jìn)浮梁茶品牌的宣傳；三是在浮梁茶銷區(qū)市場江蘇常熟等國內(nèi)地域及外國進(jìn)行浮梁茶推介會，進(jìn)一步擴(kuò)大浮梁茶銷售份額，四是啟動《浮梁紅茶地方標(biāo)準(zhǔn)》制定工作，并且建立“浮梁茶質(zhì)量體系檔案資料”為宣傳浮梁茶提供科學(xué)支撐。

4.優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變增長方式

優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展最直接的手段，良好的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)可以提高產(chǎn)業(yè)的競爭力水平。首先改造老化、低產(chǎn)茶園，擴(kuò)大無性系良種茶園面積，是茶園增產(chǎn)的重要手段之一。引進(jìn)無性系良種茶樹，有利于實行茶業(yè)機(jī)械化，利于初制工藝規(guī)范化，有利于品質(zhì)的提高，有利于名優(yōu)茶的生產(chǎn)和開發(fā)。其次，調(diào)整產(chǎn)品定位，將名優(yōu)茶大眾化、大宗茶優(yōu)質(zhì)化。目前，浮梁茶產(chǎn)品存在名優(yōu)茶高端、奢侈化，大宗茶低端化的現(xiàn)象，導(dǎo)致無法滿足茶產(chǎn)品消費市場各階層消費群體的需求。尤其2013年以來，禮品茶市場銷售不景氣，受節(jié)約型社會風(fēng)氣的影響，更要突出大眾消費，適應(yīng)市場需求。浮梁茶應(yīng)根據(jù)目前市場消費需求細(xì)分目標(biāo)市場，調(diào)整茶產(chǎn)品的組成結(jié)構(gòu)，有利于提高市場競爭力和品牌知名度。再次，要正確引領(lǐng)茶農(nóng)、茶企轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，實現(xiàn)春、夏、秋三季采茶四季生產(chǎn)加工，延長生產(chǎn)周期，最大限度地提高單位面積的產(chǎn)出率，擴(kuò)大規(guī)模，達(dá)到增產(chǎn)、增收的目標(biāo)。浮梁茶葉生產(chǎn)存在著“重春茶，輕夏、秋茶”的現(xiàn)象，致使茶葉資源浪費，產(chǎn)品產(chǎn)出率低、規(guī)模小，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。按照茶樹的生長和生理特性，茶樹年可采輪次均達(dá)4次。而且適時采摘是科學(xué)化刮泥茶園的基本要求。

[1]王重尼，敦煌變文集，卷3，北京：人民文學(xué)出版社，1957.

[2]吳龍強(qiáng)，打響浮梁牌 做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，中國茶葉，2009（7）：32-33.