■林姍姍 麗水學(xué)院

一、酒店實習(xí)的現(xiàn)實意義

做為旅游專業(yè)的本科生，因為課程里涉及到餐飲酒店旅行社景區(qū)等多面，但如要有一個接納我們所有學(xué)生的單位，那么酒店式最適合的了，所以我們學(xué)校與多家酒店進(jìn)行一個合作，將我們推薦給各個酒店進(jìn)行一個底層的實習(xí)。

眾所周知，不論是誰進(jìn)入到酒店都會是從一個底層開始，這會使實習(xí)生產(chǎn)生一些心理問題，從而可以更好的適應(yīng)社會。

二、酒店實習(xí)的現(xiàn)實問題

最現(xiàn)實的問題即為實習(xí)生對于酒店的利弊，這好像就是一個辯論。

對于任何一個星級酒店來說都有著分工明確的各個部門。但因為我們在學(xué)校已經(jīng)涉及到一些酒店方面的實訓(xùn)與學(xué)習(xí)，所以上崗非常迅速。

關(guān)乎實習(xí)生最表面的部門有：前廳、房務(wù)、餐飲。簡單的了解下前廳即為接待部門，房務(wù)為客房服務(wù)部門，餐飲是用餐服務(wù)部門。

之前談到酒店使用實習(xí)生的利弊問題。少數(shù)人會支持弊大于利其實很重要的一個原因就是實習(xí)生在職時間較短，很少會有實習(xí)生愿意留下來在酒店繼續(xù)工作，這會使酒店在那個階段出現(xiàn)一個人員缺失的危機(jī)。因為酒店在實習(xí)了半年（我們學(xué)校去酒店實習(xí)期是半年）。酒店中的各個崗位也跟大部分崗位一樣，同事之前的配合需要一個磨合期，磨合期一過就會變得非常默契。而當(dāng)實習(xí)生到期離職后，其他同事便需要重新去適應(yīng)，酒店方面也需要很大一個程度的調(diào)整，調(diào)整各個工作的現(xiàn)狀，去適應(yīng)這一個大變化。

這個過渡會使得酒店面臨一個不大部小的危機(jī)，所以會出現(xiàn)酒店實習(xí)弊大于利這一個錯誤論點。

而我這次主要講到的觀點是利大于弊，我之所以這么認(rèn)為是因為我在實習(xí)過程中親身體驗經(jīng)歷了酒店的各種變化。而我覺得有很多理由支撐著我這么認(rèn)為。

三、“利大于弊”重要觀點

1.薪資低

首先最為一個現(xiàn)實的問題是，酒店賦予實習(xí)生的薪資相對于普通員工是要低的，一般普通員工是兩月轉(zhuǎn)正便可以得到轉(zhuǎn)正之后的正式員工工資。但我們實習(xí)生卻不一樣，工作時間是半年，而且不論你有多優(yōu)秀都是一樣得到的是實習(xí)工資，也就是普通員工實習(xí)期的工資。這樣的意思是你永遠(yuǎn)無法轉(zhuǎn)正。薪資的低對于酒店來說是節(jié)省了不少開支。這是對表面也越直接的理由。所以這也是實習(xí)生帶給酒店的利。

2.“素質(zhì)”高

酒店招聘門檻相對較低，特別是缺人的時候更加是幾乎沒有門檻。所以員工“素質(zhì)”無法得到保障，這并不是說在崗員工的“素質(zhì)”低，只不過從大學(xué)出去的我們相對來講要高出許多。以下我可以舉個簡單的例子來解釋我之前說的這段看似不文雅的話。

因為我所實習(xí)的酒店式商務(wù)酒店，很多跨國企業(yè)經(jīng)常會有國際上的業(yè)務(wù)往來，所以外賓的入住時非常正常且平常的事情。那就需要能跟外賓做一個簡單的交流，可能你會說簡單的交流誰都可以做到，只要通過后期的培訓(xùn)。這話說的也對，但是當(dāng)我們進(jìn)行一個后期崗位技能培訓(xùn)的時候我發(fā)現(xiàn)那些之前在崗人員連最最基礎(chǔ)的英語都不會，簡直就相當(dāng)于一個零基礎(chǔ)。那這種層次的需要怎么去培訓(xùn)。另外我們實習(xí)生可以更快的上崗節(jié)省一個培訓(xùn)時間，節(jié)省了一個人力（人力指的是培訓(xùn)的人）。所以從這簡單的兩個方面或者例子就可以說明實習(xí)生“素質(zhì)”相對高帶給酒店的只有利沒有弊

3.從另一面看離職

之前我有說到實習(xí)生一個到期離職問題，但我們可以從另一個角度來看。也就是未到期便不能離職。但是另外的普通員工卻不一樣，他們是隨時都可以離職，所以這就造成了一個酒店人員流動大的一個特點。也就是所謂的留不住人，留不住人可以從多個方面來說明，這里我不多做說明。雖然普通員工或許會做的比實習(xí)生要長久，但是你們永遠(yuǎn)不知道她想什么時候離職。就好像我所實習(xí)的酒店來說因為多方面的原因?qū)е铝司频陠T工流動過分的大，隨時都面臨一個人員缺失的問題。但所幸有實習(xí)生的存在，因為我們實習(xí)期未到之前不會離職，這給酒店帶來了一個緩沖的時間，也不會因為突然沒有員工而亂陣腳。

四、結(jié)論

所以我們可以從上幾個方面顯而易見的發(fā)現(xiàn)實習(xí)生對于酒店來說是利大于弊。任何事情都是由雙刃劍組成的，所以這件事情的弊也是顯而易見，但相比起利來說簡直是微乎其微。所以一個酒店若是從原由招聘實習(xí)生到之后的取消這一個制度，可能會面臨一些不必要的危機(jī)與困難。比如員工素質(zhì)總體偏低等這類，我想為了避免這些問題的出現(xiàn)，不應(yīng)該取消實習(xí)生這一個制度。

而對于實習(xí)生來說雖然酒店工作辛苦，但對于我們來說卻是一個不小的挑戰(zhàn)，從底層開始接觸社會，不會造成自己好高騖遠(yuǎn)這一個普遍存在的問題。所以這種政策制度對于兩者來說都是有利大于弊的。

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