王偉毅，張永銓，樓平，宋六華

（1.新昌縣蠶?？傉?，浙江新昌 312500；2.新昌縣華興桑業(yè)專業(yè)合作社，浙江新昌 312500）

蠶桑產(chǎn)業(yè)規(guī)模經(jīng)營的探索與實(shí)踐

王偉毅1，張永銓1，樓平1，宋六華2

（1.新昌縣蠶桑總站，浙江新昌 312500；2.新昌縣華興桑業(yè)專業(yè)合作社，浙江新昌 312500）

新昌縣為破解經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)地區(qū)，傳統(tǒng)的蠶桑產(chǎn)業(yè)逐步萎縮的瓶頸，于2007年引導(dǎo)組建了新昌縣華興桑業(yè)專業(yè)合作社，開展蠶桑產(chǎn)業(yè)規(guī)模經(jīng)營的探索。5年多來，流轉(zhuǎn)土地78 hm2，年養(yǎng)12次蠶種1000余張，銷售干繭20余t，每667 m2凈效益1000余元。本文介紹了該合作社的組建與規(guī)模養(yǎng)蠶做法，提出了演化蠶桑產(chǎn)業(yè)規(guī)模經(jīng)營的建議。

蠶桑；規(guī)模經(jīng)營；探索

新昌縣地處浙東半山區(qū)，蠶桑生產(chǎn)歷史悠久，是浙江省重點(diǎn)產(chǎn)繭縣之一2012年全縣共有桑園面積900 hm2，有8000多戶農(nóng)民從事種桑養(yǎng)蠶，飼養(yǎng)蠶種1.62萬張，生產(chǎn)蠶繭765 t。近年來，隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，蠶桑產(chǎn)業(yè)比較效益的下降，以及從業(yè)人員的老齡化，蠶桑產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年縮小，并將進(jìn)一步衰退。因此破解蠶桑產(chǎn)業(yè)經(jīng)營規(guī)模小而散、比較效益低的突出問題，已成為經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)能否穩(wěn)定健康發(fā)展的一個(gè)新課題。2007年我縣抓住長期從事礦產(chǎn)出口的新昌縣華盛礦產(chǎn)有限公司總經(jīng)理尋找回報(bào)家鄉(xiāng)、反哺鄉(xiāng)民發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目的機(jī)遇，引導(dǎo)組建了新昌縣華興桑業(yè)專業(yè)合作社，進(jìn)行蠶桑產(chǎn)業(yè)規(guī)模經(jīng)營的探索與實(shí)踐，取得了初步的成功。

1 新昌縣華興桑業(yè)專業(yè)合作社基本情況

新昌縣華興桑業(yè)專業(yè)合作社創(chuàng)建于2007年4月，5年來投資與經(jīng)營情況見表1、表2。

合作社于2007年被紹興市農(nóng)業(yè)局認(rèn)定為第二批規(guī)范化農(nóng)民專業(yè)合作社；2010年由合作社申報(bào)的“新昌縣梅渚蠶桑精品園”被列為浙江省首批特色農(nóng)業(yè)精品園創(chuàng)建點(diǎn)；2012年11月被認(rèn)定為浙江省示范性農(nóng)民專業(yè)合作社。

2 主要做法

2.1 合作社組建與運(yùn)行

新昌縣華興桑業(yè)專業(yè)合作社位于新昌縣梅渚鎮(zhèn)宋家村海拔200 m左右的一座小山上，由從事礦產(chǎn)出口的新昌縣華盛礦產(chǎn)有限公司（獨(dú)資民營企業(yè)）出資組建，注冊資金100萬元人民幣，吸收華盛公司所在地梅渚鎮(zhèn)宋家、楊梅坪村51戶農(nóng)戶為社員，社員以土地入股的形式加入，主營蠶繭。目前，合作社已建成投產(chǎn)桑園36.7 hm2；蠶室158間，建筑面積6280 m2；并配備了相應(yīng)的蠶具、蔟具，購置空調(diào)機(jī)、伐條機(jī)、切桑機(jī)、噴粉機(jī)、高壓噴霧消毒機(jī)等機(jī)械設(shè)備45臺套；建繭站1個(gè)，建筑面積500 m2，設(shè)繭灶1付；總投資700余萬元。

合作社現(xiàn)有員工30人，其中專業(yè)技術(shù)人員3人，管理人員5人。實(shí)行社長負(fù)責(zé)制，下設(shè)財(cái)務(wù)科，負(fù)責(zé)合作社財(cái)務(wù)工作；桑園管理組，負(fù)責(zé)基地桑園管理工作；養(yǎng)蠶組，負(fù)責(zé)家蠶飼養(yǎng)；并聘請新昌縣蠶?？傉炯夹g(shù)人員為技術(shù)顧問，負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)。

表1 新昌縣華興桑業(yè)專業(yè)合作社基本情況Table 1 The general situation of the sericulture cooperation

表2 新昌縣華興桑業(yè)專業(yè)合作社效益情況Table 2 The benefit situation of the sericulture cooperation

2.2 土地流轉(zhuǎn)與桑園管理

5年來，合作社在宋家、楊梅坪等村以入股方式共流轉(zhuǎn)土地78 hm2（其中桑園面積5 hm2），2008年新種桑園30 hm2，至2012年已投產(chǎn)桑園共36.7 hm2，桑品種以農(nóng)桑14號、強(qiáng)桑1號為主。

桑園施肥、治蟲、除草等管理由合作社統(tǒng)一負(fù)責(zé)，養(yǎng)蠶基地范圍內(nèi)其他農(nóng)作物病蟲害防治也由合作社統(tǒng)一負(fù)責(zé)，以防止農(nóng)藥污染情況的發(fā)生。一般春肥在3月中旬前后施入；夏肥視夏伐情況邊伐條邊施肥，時(shí)間在5月中旬至6月下旬；秋肥在采葉后施入。由于當(dāng)?shù)丨h(huán)境較好，加上桑葉利用率高，桑樹病蟲害很少發(fā)生，基本可不用農(nóng)藥防治。

2.3 家蠶飼養(yǎng)與蠶病防控

2.3.1 養(yǎng)蠶布局

為了充分利用蠶室、設(shè)備、勞力等資源，提高桑葉利用率，實(shí)行多次養(yǎng)蠶的布局，各期情況見表3。

2.3.2 消毒防病

環(huán)境消毒：每期養(yǎng)蠶前和蠶期結(jié)束后，對周圍環(huán)境進(jìn)行一次漂白粉全面消毒。

蠶座消毒：小蠶蠶體消毒，嚴(yán)格按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行；大蠶視家蠶生長發(fā)育情況，用機(jī)械噴粉機(jī)進(jìn)行蠶體消毒，藥劑為石灰+漂白粉，至少做到隔天1次。

蠶室、蠶具消毒：養(yǎng)蠶結(jié)束后回山消毒，一般對蠶室進(jìn)行2次消毒，一次漂白粉、一次三氯異氰脲酸熏煙劑。

為保證蠶藥質(zhì)量，所用藥品直接從蠶藥廠購入，并按照技術(shù)規(guī)范配制藥劑，嚴(yán)格按照要求進(jìn)行消毒防病工作，并由專人負(fù)責(zé)。

2.3.3 小蠶飼養(yǎng)

根據(jù)桑園分布情況，建3個(gè)飼育點(diǎn)，每個(gè)飼育點(diǎn)都建有專用小蠶室、大蠶室。蠶品種為雄蠶秋華×平30。小蠶飼育采用空調(diào)調(diào)節(jié)溫度，嚴(yán)格掌握溫濕度，基本上做到10 d眠3眠，并采用1 d 2回育技術(shù)。

2.3.4 大蠶飼養(yǎng)

大蠶養(yǎng)在大蠶室（每間4 m×10 m磚混結(jié)構(gòu)，屋頂以瓦片為主，部分為玻璃瓦）內(nèi)，采用蠶臺育、地蠶育，春期全部為條桑育。

表3 新昌縣華興桑業(yè)專業(yè)合作社養(yǎng)蠶布局（2012年）Table 3 The rearing situation of the sericulture cooperation in 2012

2.3.5 上蔟

有少量蠶見熟后，添食脫皮激素1次（片葉），然后放上塑料折蔟關(guān)閉門窗并用黑布遮光。待20～30 h后視營繭狀況（蠶座見白）打開門窗，進(jìn)行通風(fēng)換氣，在上蔟后4～5 d（一般春蠶、晚秋蠶5 d，夏蠶、中秋蠶4 d）吐絲終了開始采繭，并將所采鮮繭集中在繭站攤薄堆放，待毛腳化蛹、蛹體顏色由黃轉(zhuǎn)為棕色時(shí)開始烘繭。

2.4 干繭銷售

合作社利用自有烘繭設(shè)備將鮮繭加工成干繭，待蠶繭價(jià)格合適時(shí)銷售，以降低市場風(fēng)險(xiǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3 蠶桑規(guī)模經(jīng)營實(shí)踐的幾點(diǎn)啟示

3.1 蠶桑規(guī)模經(jīng)營要有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)

蠶桑產(chǎn)業(yè)既是種植業(yè)又是養(yǎng)殖業(yè)，大規(guī)模飼養(yǎng)，不僅需建造大量的蠶室、貯桑室等附屬設(shè)施，還需添置大量的蠶匾、蔟具等設(shè)備，并且房屋、設(shè)備的利用時(shí)間僅幾個(gè)月，效益低回收慢，資金投入較大。且要承擔(dān)繭絲市場、自然災(zāi)害、惡劣氣候、蠶病發(fā)生等風(fēng)險(xiǎn)，因此蠶桑規(guī)模經(jīng)營需要有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)作支撐。同時(shí)，經(jīng)營者需全身心投入，努力鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，搞好經(jīng)營，所以蠶桑規(guī)模經(jīng)營業(yè)主要有較強(qiáng)的事業(yè)心和創(chuàng)業(yè)精神。

3.2 蠶桑規(guī)模經(jīng)營要合理布局提高資源利用率

由于養(yǎng)蠶技術(shù)進(jìn)步緩慢，生產(chǎn)水平仍還停留在以手工勞作為主。目前隨著城鎮(zhèn)化工業(yè)化進(jìn)程的加快，勞動力成為各產(chǎn)業(yè)爭奪的資源。如果仍保持全年3～4次的養(yǎng)蠶布局，不僅難以提高畝桑產(chǎn)繭量，造成桑葉浪費(fèi)，而且也難以留住大量的打工者。一年養(yǎng)蠶12次的布局，一是提高了單位面積效益，投產(chǎn)桑園每667 m2平均，荷種2.14張，產(chǎn)繭92 kg（比全縣平均荷種1.2張?zhí)岣吡?8.3%，產(chǎn)繭56.7 kg提高了62.2%），產(chǎn)值4090元，凈效益達(dá)1090.9元；二是緩解了勞力矛盾增加了農(nóng)民收入，按現(xiàn)有蠶室面積一次可養(yǎng)蠶300張左右，高峰時(shí)至少需300人以上，多次飼養(yǎng)后，高峰時(shí)降到100余人，養(yǎng)蠶工1個(gè)月有2500元左右收入，最忙的時(shí)候，收入可超4000元；三是增加了蠶室、設(shè)施設(shè)備使用頻率，提高了資源效率，還有利提高桑葉產(chǎn)量。

3.3 蠶桑規(guī)模經(jīng)營要延伸生產(chǎn)環(huán)節(jié)

1年養(yǎng)蠶10多次，不僅涉及催青，還要解決蠶繭收烘，搞蠶桑生產(chǎn)如停留在傳統(tǒng)的鮮繭出售環(huán)節(jié)上，會帶來很多問題。華興合作社投資建設(shè)繭站，將鮮繭加工成干繭，一是不用擔(dān)心鮮繭銷售與處理；二是不采毛腳繭有利提高蠶繭質(zhì)量；三是延長蠶繭銷售時(shí)間，待繭價(jià)合適時(shí)出售，有利提高抗御市場風(fēng)險(xiǎn)能力；四是通過鮮繭加工，增加了烘繭環(huán)節(jié)的收入；同時(shí)，還可利用下腳繭加工成絲棉、絲棉被，延長了產(chǎn)業(yè)鏈，明顯提高了生產(chǎn)效益。

3.4 蠶桑規(guī)模經(jīng)營要提高機(jī)械化水平

蠶桑生產(chǎn)屬于傳統(tǒng)的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，短期內(nèi)用工多雇工難，且工本將越來越高。因此通過應(yīng)用切桑機(jī)、伐條機(jī)、消毒噴粉機(jī)、機(jī)械噴霧機(jī)、噴灌設(shè)施、農(nóng)用運(yùn)輸車等機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)備，可節(jié)省許多勞動力，降低人工成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，也可促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的設(shè)施化、機(jī)械化水平提高。

4 深化蠶桑規(guī)模經(jīng)營探索的設(shè)想與建議

農(nóng)業(yè)合作社是促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要推手，也是打造農(nóng)業(yè)強(qiáng)縣的主體力量，想方設(shè)法加快合作社發(fā)展對提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，保持農(nóng)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。今年中央1號文件，鼓勵發(fā)展家庭農(nóng)場，新昌華興桑業(yè)專業(yè)合作社從其實(shí)質(zhì)上來說也可以說是一個(gè)家庭農(nóng)場，幾年實(shí)踐突出問題，一是適應(yīng)規(guī)模化生產(chǎn)的科技支撐不足；二資源利用不夠；三是缺少政策扶持與鼓勵。為此：

4.1 加強(qiáng)與科研單位合作，創(chuàng)新規(guī)模經(jīng)營技術(shù)

積極與浙江省農(nóng)科院蠶桑研究所合作，開展新品種新技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用。一是引種強(qiáng)桑1號等桑樹新品種，建立小蠶專用桑園；二是開展適合當(dāng)?shù)卦苑N的條桑育品種篩選；三是全部飼養(yǎng)雄蠶等新蠶品種；四是在蠶桑安全生產(chǎn)，桑葉采收、飼養(yǎng)和省力化等方面進(jìn)行技術(shù)研究，探索出一套規(guī)模養(yǎng)蠶技術(shù)。

4.2 開展資源循環(huán)利用，增加蠶桑附加值

蠶桑業(yè)的主產(chǎn)品是蠶繭，其副產(chǎn)品相當(dāng)豐富，桑枝、蠶沙、冬桑葉、桑皮等開發(fā)利用的潛力巨大，經(jīng)濟(jì)附加值可觀。一是手工絲棉、絲棉被的加工。利用下腳繭加工成絲棉、絲棉被，提高蠶繭的附加值，可增加經(jīng)濟(jì)效益；二是利用夏伐桑枝、冬季剪梢枝條作為栽培香菇的基質(zhì)；三是少量發(fā)展果葉兩用桑。新昌旅游業(yè)發(fā)達(dá)，“五一”期間來新游客較多，期間正值鮮桑果上市，而蠶還在小蠶期，不而大量用工，可采摘桑果銷售；四是發(fā)展生態(tài)桑園雞，桑園基地十分適宜放養(yǎng)桑園雞，當(dāng)?shù)貙ι鷳B(tài)雞需求量大，價(jià)格高，桑園雞的發(fā)展前景可觀。

同時(shí)，要注重品牌建設(shè)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品，如干繭、絲棉、絲棉被、桑園雞、香菇等都應(yīng)統(tǒng)一品牌，注重質(zhì)量包裝、提升產(chǎn)品知名度，提高產(chǎn)品的附加值。

4.3 加快其它農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

利用合作社剩余土地資源，發(fā)展紅豆杉、楊桐等其他經(jīng)濟(jì)作物，也可以發(fā)展以水果為主的休閑觀光農(nóng)業(yè)，進(jìn)一步壯大合作社經(jīng)濟(jì)。目前，合作社已發(fā)展紅豆杉基地3.33 hm2。

4.4 落實(shí)扶持政策，營造良好發(fā)展環(huán)境

蠶桑規(guī)模經(jīng)營是促進(jìn)我省傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的有益探索，政府有關(guān)部門一要加大財(cái)政扶持力度，嚴(yán)格按照有關(guān)扶持政策要求，對規(guī)模大、市場廣、帶動強(qiáng)的合作社，或創(chuàng)建家庭農(nóng)場，在基地建設(shè)、設(shè)備購置、新品種、新技術(shù)引進(jìn)等方面給予資金扶持，把政策落實(shí)到位；二要加大信貸扶持力度。協(xié)調(diào)各金融單位加大對合作社的信貸力度，并在信貸抵押、手續(xù)辦理方面給予支持；三要在用地政策上給予政策支持。養(yǎng)蠶需要大量的生產(chǎn)用房，現(xiàn)有設(shè)施用地政策根本滿足不了建造蠶室所需用地，應(yīng)在設(shè)施用

Exploration and Practice of Scale Management in Sericulture Industry

WANG Wei-yi1,ZHANG Yong-quan1,LOU Ping1,SONG Liu-hua2
（1.Xinchang County sericulture ChiefStation,Xinchang 312500 Zhejiang,China; 2.Xinchang County Sericulture Specialty Cooperative Organization,Xinchang 312500 Zhejiang,China）

In order to break the poor developmental situation of traditional sericulture in economic developed region,professional sericulture cooperation was set up to explore the scale management in sericulture in 2007.Total 78 hm2of land were exchanged.1000 boxes of seedswere used in 12 times rearing per year.About 20 tons of dried cocoon were sold.The net benefit was about 1000 yuan per 667 m2.This article reviewed the construction of sericulture cooperation and themeasures of scale sericulturemanagement.Suggestions in scale sericulturemanagementwere also proposed.

sericulture industry;scalemanagement;exploration

S88-9

C

0258-4069［2013］03-011-04

王偉毅（1973-），男，浙江新昌人，農(nóng)藝師。主要從事蠶桑生產(chǎn)指導(dǎo)與技術(shù)推廣工作。E-mail：wangweiyi466@163.com