楊玉星 何圣米 沈桂法 吳新忠

菱大棚促成栽培技術(shù)

楊玉星 何圣米 沈桂法 吳新忠

導(dǎo)讀：菱大棚促成栽培，比露天栽培提早3個(gè)月上市，可以大幅度提高菱角的產(chǎn)量和延長(zhǎng)菱果的供應(yīng)期，經(jīng)濟(jì)效益顯著。從菱的品種選擇、季節(jié)安排、培育壯苗、定植、田間管理、采收、留種等方面系統(tǒng)地介紹了菱大棚促成栽培的技術(shù)要點(diǎn)，為適宜地區(qū)推廣該技術(shù)提供參考。

菱又名菱角、水栗等，為一年生浮葉蔓性草本植物。菱肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有一定的藥用價(jià)值，食之消渴、解酒毒。菱角葉柄清香無毒，具有降壓利尿的功效。菱角既可作水果生食、作零食熟食，又可作為蔬菜炒食，是杭州地區(qū)居民喜食的水生蔬菜農(nóng)產(chǎn)品。杭州新忠蔬菜專業(yè)合作社于2012年種植大棚菱角0.8 hm2，嫩菱提前到5月中旬上市，比露天栽培（8月中旬上市）提前了3個(gè)月，至10月下旬采收結(jié)束，平均667 m2產(chǎn)量2 500 kg。8月上旬以前的價(jià)格為20～40元/kg，8月中旬以后的價(jià)格為5～10元/kg，平均價(jià)格10元/kg，平均667 m2產(chǎn)值2.5萬元，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。現(xiàn)將菱大棚促成栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 品種選擇

宜選用菱果個(gè)大、角短、皮薄、肉厚、嫩菱爽脆多汁的早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的淺水菱品種，如廣東青菱和田菱1號(hào)等品種。

2 季節(jié)安排

菱的大棚早熟栽培在1月中下旬大棚內(nèi)播種育苗，2月中下旬大棚定植，5月中旬開始采收，10月下旬采收結(jié)束。

3 培育壯苗

3.1 菱種用量

每667 m2種植田需種菱20～25 kg，每667 m2育苗床播種種菱200～250 kg。

3.2 菱種催芽

將菱種放在容器中，加入1～2 cm深薄水，加蓋草簾或用電熱絲加溫至20～25℃催芽。當(dāng)芽長(zhǎng)1 cm左右時(shí)，播種到育苗床。

3.3 苗床準(zhǔn)備

苗床選擇最近3年內(nèi)未種過水生植物的大棚田塊，播種前10天放水泡田，播前5天翻耕，并整平田面，每667 m2施鈣鎂磷肥50 kg作耙面肥。

3.4 播種育苗

大棚內(nèi)加中棚保溫在1月中下旬播種，每隔15 cm播1顆種菱，每66.7 m2苗床可供667 m2大田移栽。

3.5 播后管理

①溫度控制播種到形成菱盤期間，蓋好大棚、中棚保溫，白天氣溫保持在20～35℃，夜間穩(wěn)定在15℃以上。

②水位調(diào)節(jié)保持3～5 cm低水位，以提高水溫，促進(jìn)齊苗。出苗后水層提高至10～15 cm，直至移栽。

4 移栽定植

4.1 田塊準(zhǔn)備

定植前3～5天灌3～5 cm淺水，667 m2施碳酸氫銨、過磷酸鈣各50 kg作基肥，缺鋅及缺硼地區(qū)每667 m2基施硫酸鋅1.5 kg、硼砂1 kg，耙平田面。

4.2 移栽密度

苗齡在30天左右、當(dāng)菱盤直徑達(dá)到5 cm以上時(shí)即可移栽定植。定植前大田灌水15～20 cm，按株行距1 m×1 m穴栽，每穴栽種2～3株，667 m2栽菱苗1 800～2 000株；帶種定植，菱苗根系入土8～10 cm，并用土壓牢。

5 田間管理

5.1 溫度管理

定植后的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期以保溫為主，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，保持白天氣溫在20～30℃，夜間穩(wěn)定在15℃以上；進(jìn)入開花結(jié)果期，要求日夜溫差較大，以利養(yǎng)分同化和積累。大棚內(nèi)氣溫高于35℃時(shí)，要及時(shí)通風(fēng)降溫；5月中旬以后揭去棚膜，按露天栽培管理。

5.2 菱盤整理

菱田封行前要疏減菱盤，防菱苗徒長(zhǎng)。每1 m2保留15～20個(gè)直徑30 cm以上的大菱盤，摘去多余的小菱盤，以后在采收過程中也要隨時(shí)清除弱小菱盤。菱盤蓋滿水面后，早晚各灌溉1次活水，并適當(dāng)翻動(dòng)菱盤，增加水中溶氧量。同時(shí)除去田間雜草及浮游雜草。

5.3 穩(wěn)定水層

大棚內(nèi)水位穩(wěn)定在20 cm以上，隨著氣溫升高和菱苗生長(zhǎng)量的增加，可逐漸加深水位至25～30 cm，不宜頻繁變換水位，造成水位大起大落，影響菱苗生長(zhǎng)。夏季水位增加到30 cm以上，以水調(diào)溫，且經(jīng)常補(bǔ)充潔凈水源。

5.4 追肥

前茬種植大棚蔬菜的地塊肥力較好，在菱角坐果前一般不追肥，以保持菱苗健壯，促進(jìn)早開花早坐果。進(jìn)入采收期后，每采摘2次追施1次肥料，每667 m2施用三元復(fù)合肥（15-15-15）15～20 kg。

5.5 病蟲害防治

菱田主要病害有菱白絹病和菱褐斑病等，主要蟲害有菱螢葉甲等。生產(chǎn)上應(yīng)選用抗性較強(qiáng)的品種，科學(xué)輪作，增加腐熟有機(jī)肥用量，做好越冬清園工作，減少病蟲基數(shù)。

①菱白絹病真菌病害，主要為害葉片，先在葉片中部發(fā)生少數(shù)黃色小病斑，后增多擴(kuò)大，使全葉變黃白色而腐爛，同時(shí)蔓延到鄰近各葉，使整個(gè)菱盤腐爛。該病多在夏、秋季天氣悶熱、濕度較高的環(huán)境條件下發(fā)生和蔓延，水質(zhì)污濁、偏施氮肥、連作田易誘發(fā)該病。

防治上注意做好冬季清園消毒工作，減少病源；合理密植，防止菱盤過分擁擠；保持水質(zhì)清潔；種菱用70%甲基托布津或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液拌種消毒；發(fā)病初期及時(shí)摘除病葉或病菱盤，并于菱角采摘后當(dāng)天用70%甲基托布津或50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液噴霧，每隔10天噴霧1次，連防2～3次。

②菱褐斑病真菌病害，主要為害葉片，在7～9月高濕季節(jié)易發(fā)病，先在葉片邊緣發(fā)生淡褐色小病斑，后擴(kuò)大為圓形或不規(guī)則形的深褐色大病斑，潮濕時(shí)病斑部長(zhǎng)出黑色小霉點(diǎn)，引起葉片早枯，造成減產(chǎn)。

防治方法同菱白絹病，如同時(shí)發(fā)病可以兼治。

③菱螢葉甲為毀滅性害蟲，其幼蟲和成蟲均啃食菱盤葉肉，成群為害，輕者造成菱盤千瘡百孔，導(dǎo)致減產(chǎn)，嚴(yán)重者食盡全部葉片，導(dǎo)致絕收。

防治時(shí)注意做好冬季清園工作，并鏟除田邊雜草，減少蟲源；在初齡幼蟲盛發(fā)期用5%抑太保（氟啶脲）1 500倍液、90%敵百蟲晶體1 000倍液等交替防治。

6 采收

從行間直接下水，撥分菱盤，逐盤采摘，采后及時(shí)沖洗菱果。采收初期，每3～5天采收1次，采收盛期每2天采收1次，9月以后每5天采收1次。生食或菜用嫩菱采收標(biāo)準(zhǔn)是果實(shí)外表皮呈淡綠色或鮮紅色，萼片脫落，尖角顯露，果實(shí)充分發(fā)育，且部分硬化，用指甲掐刻果皮仍可陷入。熟食用老菱采收標(biāo)準(zhǔn)是果實(shí)尖角畢露，表皮呈黃綠色或紫褐色，果實(shí)已充分硬化，果實(shí)與果柄連接處出現(xiàn)環(huán)行裂紋，極易分離，放入水中即下沉。

大棚栽培菱角，前期以鮮食與菜用為主，宜采收嫩菱果；后期以熟食為主，要求菱角果肉充分成熟，表皮呈黃綠色或紫褐色后采收。采摘菱果時(shí)要做到“三輕”，即提盤輕，防老菱落水；采菱輕，防止扭傷菱盤；放盤輕，防擾亂植株。采收后立即進(jìn)行洗滌運(yùn)銷，不能久存，如要暫時(shí)貯存，可浸入清水中，或置于陰涼通風(fēng)場(chǎng)所，第二天必須上市。

7 留種

選擇采收中期的菱果留種，優(yōu)良種菱應(yīng)具備以下幾點(diǎn)。果形端正，具有該品種特征；果實(shí)較大，飽滿充實(shí)；充分成熟，比重較大，水選時(shí)迅速下沉；無病蟲害。

種菱須在水中貯藏，保證安全越冬。少量種菱常用吊藏法，即用塑料編織袋包裝吊掛于活水中，上部離水面50 cm左右，下部不著泥。如果種菱較多，應(yīng)搭建水中倉庫，存放時(shí)以“上不出水，下不沾泥”為原則，注意防水鼠為害，保護(hù)種菱安全越冬。

楊玉星，杭州市余杭區(qū)良渚街道農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心，311113

何圣米，通信作者，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，杭州市石橋路198號(hào)，310021，電話：0571-86404322，13336108641，E-mail：hesm666@yahoo.com.cn

沈桂法，杭州市余杭區(qū)良渚街道農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心

吳新忠，杭州新忠蔬菜專業(yè)合作社

2013-07-23