劉建 龐真真

海南五指山地區(qū)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃與建議

劉建 龐真真

本欄目特約主持：邱正明

研究員，研究室主任，在職博士，湖北園藝作物引進與開發(fā)利用工程技術(shù)研究中心副主任，國務(wù)院特殊津貼專家，中國綠色食品發(fā)展中心專家咨詢委員會委員，國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，行業(yè)專項“長江流域生態(tài)型高山蔬菜栽培及產(chǎn)業(yè)化示范”首席專家，科技部“國外園藝作物品種引進與改良（南方）國際科技合作基地”技術(shù)負(fù)責(zé)人，多個省縣市蔬菜專家顧問。先后參與和主持省部級以上蔬菜課題項目30多項，其中主持國家級科技項目8項；培育審（認(rèn)）定瓜菜新品種16個，其中主持選育9個；發(fā)表文章、專著共40余篇（部），其中主編、主筆12篇（部）；制訂國家及地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)17部；獲省級以上科技進步獎等8項，獲國家技術(shù)發(fā)明專利3項。導(dǎo)讀：海南五指山地理位置優(yōu)越、交通便利，具有發(fā)展高山蔬菜的自然優(yōu)勢和社會優(yōu)勢，經(jīng)試點目前該地高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展已取得初步成效，但存在經(jīng)營模式分散、規(guī)?；潭鹊?，設(shè)施栽培應(yīng)用少、科技含量不高，市場、物流等銷售體系不健全等問題，應(yīng)合理規(guī)劃布局、強化基地建設(shè)，完善運行機制、強化服務(wù)體系，合理開發(fā)、節(jié)約資源，加強高山蔬菜包裝、深加工及物流體系建設(shè)，建設(shè)“五指山高山蔬菜”品牌。

海南省位于中國最南端，地處熱帶，年均氣溫23～26℃，年均降水量1 600 mm以上，長夏無冬，屬熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，光溫充足，素有“天然大溫室”的美稱，是全國人民冬季的“菜籃子”。然而，夏季海南蔬菜供應(yīng)卻嚴(yán)重依賴島外。據(jù)統(tǒng)計，海南每年從島外調(diào)進蔬菜超過100萬t[1]，長途運輸使得海南夏季菜價居高不下[2]，一旦遇上災(zāi)害性天氣，價格更是無法預(yù)測，且品質(zhì)與數(shù)量都難以保證。隨著人民生活水平的提高和海南省國際旅游島建設(shè)的啟動，在海南生活或旅游的人們對高品質(zhì)蔬菜均衡穩(wěn)定供應(yīng)的要求日益提高。為了解決夏季海南本地菜缺位的難題，五指山地區(qū)適時在山區(qū)試種高山蔬菜。

所謂高山蔬菜生產(chǎn)，即是選擇海拔600～2 200 m的山區(qū)進行規(guī)模化、商品化蔬菜生產(chǎn)的一種方式[3]，是一種反季節(jié)、綠色無公害的蔬菜生產(chǎn)模式，具有技術(shù)簡單、資源豐富、設(shè)施簡易、投資少、見效快、產(chǎn)量高和品質(zhì)好等特點。實踐證明，高山蔬菜已經(jīng)成為反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)不可或缺的重要組成部分，是一個具有較高經(jīng)濟效益、能夠帶領(lǐng)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的朝陽產(chǎn)業(yè)[4～6]。

推動以海南五指山為中心的中部山區(qū)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，可充分利用五指山高山地區(qū)夏秋涼爽、便于排水、污染少、晝夜溫差大等有利條件，進行海南地區(qū)夏秋淡季無公害、綠色蔬菜生產(chǎn)，在緩解海南本地夏秋季節(jié)因臺風(fēng)、暴雨、高溫等自然因素而造成的蔬菜供應(yīng)難問題方面，能起到重要的補充作用。其市場前景廣闊，經(jīng)濟效益顯著，同時可促進海南中部山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，推動當(dāng)?shù)匦罗r(nóng)村建設(shè)。

1 五指山發(fā)展高山蔬菜的優(yōu)勢條件

1.1 自然優(yōu)勢

五指山位于海南島中部，主峰在五指山市境內(nèi)，是海南省的最高山脈，素有“海南屋脊”之稱。五指山主峰海拔1 867 m，山脈延伸及五指山、瓊中、保亭、陵水4個中部山區(qū)市縣，地理位置優(yōu)越，隨著“中線高速”的開通，其交通將更加便利。

五指山屬熱帶山區(qū)氣候，冬暖夏涼，夏季最熱月平均溫度為26℃，較周邊的萬寧、三亞等地低2.5～2.8℃，且不受寒潮侵襲，受臺風(fēng)影響較小。土地組成以中酸性噴出巖為主，加上歷年植被的枯枝落葉腐爛，土地較肥沃，適于蔬菜等農(nóng)作物生長。海拔高，緯度低，森林密布，光、熱、水資源豐富，因此，對海南本島而言，五指山地區(qū)發(fā)展高山蔬菜具有較好的自然條件優(yōu)勢。

1.2 社會優(yōu)勢

五指山市相關(guān)部門高度重視高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，相繼制訂出臺了《五指山農(nóng)業(yè)發(fā)展中長期規(guī)劃》、《有機農(nóng)業(yè)專項發(fā)展規(guī)劃》，相關(guān)的扶持力度也較大。目前，五指山已在部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了高山蔬菜生產(chǎn)示范點。2012年5月，五指山市人民政府發(fā)布實施了《2012年五指山市常年高山蔬菜基地建設(shè)實施方案》，提出當(dāng)年為全市新增高山蔬菜基地面積33.4 hm2，力爭高山蔬菜基地面積達到205 hm2，總產(chǎn)量超過3萬t。

2 發(fā)展規(guī)劃

2.1 發(fā)展現(xiàn)狀

目前，五指山高山蔬菜生產(chǎn)已取得初步成效，并得到了一定的推廣，在南圣、水滿等鄉(xiāng)鎮(zhèn)形成以“公司+農(nóng)戶”為模式的規(guī)模化生產(chǎn)基地，但是，發(fā)展的過程中也面臨著一些問題。

①經(jīng)營模式分散，規(guī)模化程度低五指山高山蔬菜目前主要分布在南圣、水滿等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，受技術(shù)和市場等多方面因素影響，高山蔬菜生產(chǎn)規(guī)模化程度低，發(fā)展遇到瓶頸，特別是生產(chǎn)技術(shù)方面的缺乏，使得高山蔬菜的品質(zhì)不均衡、上市時間不能精確控制，供求關(guān)系失衡，公司以及農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性受到一定的打擊。長此以往，必將影響高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

②設(shè)施栽培應(yīng)用少，科技含量不高在五指山高山蔬菜生產(chǎn)基地中，露天或簡易的設(shè)施種植依然是主要的生產(chǎn)模式；設(shè)施栽培面積比例低，噴灌、滴灌等措施很少應(yīng)用；傳統(tǒng)的管理、灌溉模式使得工人的勞動強度大，這些都使得五指山高山蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化程度低、科技含量不高，品質(zhì)難以進一步提升。

③市場、物流等銷售體系不健全由于生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，規(guī)模不大，難以形成市場與品牌優(yōu)勢，市場與品牌的認(rèn)同度尚需建立。同時，包裝、保鮮、冷藏和加工能力更是因標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化程度低而難以形成。

2.2 發(fā)展目標(biāo)

①初期階段充分整合五指山地區(qū)現(xiàn)有高山蔬菜生產(chǎn)基地，通過資金和技術(shù)的投入，探索出高效、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基本模式；通過引入有技術(shù)和資金實力的龍頭企業(yè)，建立高山蔬菜生產(chǎn)的示范基地，帶動其他企業(yè)的高山蔬菜生產(chǎn)，使得“公司+農(nóng)戶”等多種生產(chǎn)模式得到快速發(fā)展，初步樹立“五指山高山蔬菜”品牌，為產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

②發(fā)展階段進一步擴大高山蔬菜種植面積，同時要更加注重高山蔬菜單位面積的產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，以期在有限的土地面積上實現(xiàn)更大的產(chǎn)值。通過5年左右的發(fā)展，把五指山建成全省高山蔬菜的核心產(chǎn)地，在全省乃至全國打造出“五指山高山蔬菜”品牌，并結(jié)合五指山豐富的旅游資源，打造以展示高山蔬菜生產(chǎn)過程與熱帶特色農(nóng)業(yè)，以體驗、休閑為宗旨的觀光農(nóng)業(yè)旅游項目。

2.3 區(qū)域布局

根據(jù)五指山地區(qū)地形地貌分析和實地考察，五指山適合發(fā)展高山蔬菜的地區(qū)集中在水滿鄉(xiāng)、南圣鎮(zhèn)、沖山鎮(zhèn)和暢好鄉(xiāng)4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。選擇海拔500 m（海拔400 m以上，溫、光、熱、土壤等自然條件適合的區(qū)域亦可）以上、適合高山蔬菜種植的區(qū)域，重點開展和推廣高山蔬菜基地建設(shè)（表1），逐步形成設(shè)施好、品質(zhì)優(yōu)、科技含量高、無污染的高山蔬菜種植基地。每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展167 hm2左右，實現(xiàn)5年之內(nèi)五指山地區(qū)高山蔬菜實際的種植面積達到667 hm2以上的規(guī)劃發(fā)展目標(biāo)。

通過高山蔬菜基地的帶動，集中連片發(fā)展，形成各具特色的高山蔬菜生產(chǎn)帶，突出抓好主導(dǎo)品種，如小白菜、菠菜、生菜等常見葉菜品種，適度發(fā)展西芹、小香蔥等品種，并且通過品種選擇和茬口安排，實現(xiàn)市場均衡供應(yīng)。

3 發(fā)展對策

3.1 合理規(guī)劃布局，強化基地建設(shè)

在發(fā)展高山蔬菜的過程中，應(yīng)堅持因地制宜、分類指導(dǎo)、突出特色的原則，科學(xué)合理地配置資源。加大產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，以市場為導(dǎo)向進行基地建設(shè)，突出特色，逐步建立產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比合理、應(yīng)變能力強的高山蔬菜生產(chǎn)體系。

表1 五指山適宜發(fā)展高山蔬菜地區(qū)基本情況調(diào)查

3.2 完善運行機制，強化服務(wù)體系

健全和完善社會化服務(wù)體系，加強科技服務(wù)。逐步建立起專業(yè)化服務(wù)與企業(yè)化經(jīng)營相結(jié)合的服務(wù)體系，是五指山高山蔬菜健康發(fā)展的重要保證和原動力。

3.3 在保護生態(tài)環(huán)境的條件下合理開發(fā)，注意節(jié)約資源

五指山發(fā)展高山蔬菜生產(chǎn)，要堅持走節(jié)約資源的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的道路，逐步改變粗放的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式和資源利用方式。特別要注意高山土地資源的綜合利用，做到合理開發(fā)與有效保護并舉。在合理利用現(xiàn)有適宜土地資源的同時，努力提高土地的綜合利用率。禁止毀林開荒，防止水土流失，以良好的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境促進高山蔬菜健康、穩(wěn)定的發(fā)展。

3.4 高山蔬菜保鮮包裝、深加工及物流體系建設(shè)

為了充分發(fā)揮高山蔬菜的增值潛力，要從加強新鮮蔬菜的采后商品化處理、貯運保鮮技術(shù)開發(fā)和開發(fā)高山蔬菜深加工產(chǎn)品兩方面著手，使新鮮蔬菜以潔凈、美觀、方便的環(huán)保包裝形式供應(yīng)市場，真正體現(xiàn)高山蔬菜綠色、衛(wèi)生、安全的價值，使高山蔬菜上檔次，并產(chǎn)生品牌效益[7]。同時也需要加大蔬菜采后處理及貯運設(shè)備建設(shè)，建立起高山蔬菜商品化過程的冷鏈運輸環(huán)節(jié)。

3.5 市場開拓與“五指山高山蔬菜”品牌建設(shè)

五指山開展高山蔬菜生產(chǎn)要避免各自為陣的局面，這樣不利于形成合力，難以形成最佳品牌效應(yīng)。要借鑒外地的成功做法，著重打響某一品牌，如天臺石梁牌高山蔬菜[8]，余姚古址牌茭白等[9]。因此，必須從五指山高山蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀出發(fā)，按照共創(chuàng)品牌的發(fā)展思路，統(tǒng)一“五指山高山蔬菜”品牌形象，進一步加快市場拓展；加強市場管理，對產(chǎn)品實行分級管理，按照統(tǒng)一的包裝、商標(biāo)和產(chǎn)品質(zhì)量，保證上市蔬菜的品質(zhì)和安全；以響亮的品牌和獨特、健康的風(fēng)味與品質(zhì)，贏得海南省老百姓的青睞，成為海南省夏秋健康蔬菜的主打產(chǎn)品。

[1]周月光.海南本地菜缺位造成菜價居高不下[N].海南日報，2010-05-14（A3）.

[2]范南虹，張靜，吳聚平.海南夏季蔬菜供應(yīng)淡菜價更比冬季高 [EB/OL].（2009-07-31）http://www.hinews.cn/news/ system/2009/07/31/010528842.shtml.

[3]邱正明，肖長惜.生態(tài)型高山蔬菜可持續(xù)生產(chǎn)技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2008：2-4.

[4]朱文佩.景寧高山蔬菜漸成農(nóng)民增收支柱產(chǎn)業(yè)[N].麗水日報，2011-06-02（3）.

[5]胡萬庭，周朝順.宣恩：高山蔬菜助農(nóng)增收4 000萬元[N].中國特產(chǎn)報，2011-06-29（A2）.

[6]小明，杜強.高山蔬菜產(chǎn)銷對接簽約8億元[N].湖北日報，2011-08-22（3）.

[7]詹成波，敖清艷，張建軍.四川省高山蔬菜的現(xiàn)狀和發(fā)展思路[J].長江蔬菜，2011（13）：1-3.

[8]陳素云.打品牌、創(chuàng)名牌，提升高山蔬菜產(chǎn)業(yè)——天臺縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況、主要作法和發(fā)展思路[J].長江蔬菜，2008（4）：1-3.

[9]張德明.關(guān)于無公害高山蔬菜品牌建設(shè)的思考[J].上海蔬菜，2004（6）：6-7.

劉建，海南大學(xué)園藝園林學(xué)院，?？?，570228，E-mail：liujian0623@qq.com

龐真真，海南大學(xué)園藝園林學(xué)院

2013-07-10