湯囡囡　劉棋芳

【摘要】通過(guò)色彩的信息以及色彩信息在食品包裝中的作用，闡述色彩在食品包裝設(shè)計(jì)中的重要性。

【關(guān)鍵詞】色彩信息；食品包裝設(shè)計(jì)；色彩心理學(xué)

前言

為了迎合消費(fèi)者的需求，許多生產(chǎn)商也會(huì)想盡各種辦法，用色彩語(yǔ)言來(lái)表達(dá)產(chǎn)品的特性以便吸引消費(fèi)者。商家認(rèn)為，在當(dāng)今社會(huì)，色彩語(yǔ)言有使能增加商品暢銷的辦法，所以不論是在包裝設(shè)計(jì)、工業(yè)設(shè)計(jì)、室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)、服裝設(shè)計(jì)等等各個(gè)設(shè)計(jì)行業(yè)中，設(shè)計(jì)師們都在自己色彩的認(rèn)知度上下功夫，并且再借助色彩多方面的專業(yè)知識(shí)。本文從色彩信息的角度研究在食品包裝設(shè)計(jì)中色彩“刺激”消費(fèi)的作用。

一、色彩信息

在色彩學(xué)中，通常會(huì)把色彩的三個(gè)要素剖析來(lái)進(jìn)行分類描述，例如色相和色光以及色彩；明度和亮度以及深淺度和明暗度；飽和度和鮮度以及純度和彩度、色正不正等。

色彩語(yǔ)言比造型更吸引人注意，消費(fèi)者的視覺(jué)對(duì)色彩的感應(yīng)程度，比對(duì)造型的感應(yīng)程度要更加的敏感，根據(jù)這種情況可以說(shuō)，人的情緒性影響比形態(tài)快并且強(qiáng)烈，所以，能確定色彩不僅是影響消費(fèi)者的心理因素，還會(huì)影響到消費(fèi)者的生理因素。對(duì)色彩的感知和選擇，不知原因所在，或許是人們的眼光和藝術(shù)的欣賞能力不同來(lái)決定，所以，顏色多少會(huì)影響著消費(fèi)者的購(gòu)買選擇。以前，在消費(fèi)者的觀念中，色彩是女性用品的代名詞，但就當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展，幾乎所有的產(chǎn)品都會(huì)先以色彩做主導(dǎo)性，來(lái)展示產(chǎn)品的特性。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)，也會(huì)根據(jù)自己的喜好、家裝的整體色彩氛圍來(lái)選擇購(gòu)買。

二、色彩信息的傳達(dá)功能

心理學(xué)相關(guān)研究表明，正常人的視覺(jué)器官，在觀察物體時(shí)，最初的20秒內(nèi)色彩感覺(jué)占80％，兩分鐘后色彩感覺(jué)占60％，5分鐘后仍然占50％，同時(shí)這種狀態(tài)能夠繼續(xù)保持，可見(jiàn)，色彩給人的印象多么快速、深刻、持久。

食品類的包裝跟其他類的包裝最大的區(qū)別在于，在其設(shè)計(jì)時(shí)，色彩語(yǔ)言另還得具有衛(wèi)生和爽口的感覺(jué)，當(dāng)設(shè)計(jì)時(shí)的用色和商品的內(nèi)容保持一致時(shí)，產(chǎn)品的信息會(huì)快速的傳遞到消費(fèi)者的可視范圍，當(dāng)我們討論消費(fèi)者受教育的程度不同，所以他們?cè)谫?gòu)買食品的時(shí)候，會(huì)減少對(duì)文字語(yǔ)言的吸引，轉(zhuǎn)而把注意力投放在包裝的口味，口味主要是有色彩語(yǔ)言來(lái)詮釋，所以設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)包裝時(shí)，必須考慮使看不看商品內(nèi)容、文字，只看包裝就能了解它的口味是至關(guān)重要的。

食品包裝上的色彩，會(huì)對(duì)消費(fèi)者的生理和心理產(chǎn)生一定的刺激作用。設(shè)想根據(jù)一些表現(xiàn)食物的顏色來(lái)表達(dá)食品的口味。因?yàn)槿藗兊奈队X(jué)、視覺(jué)、觸覺(jué)和嗅覺(jué)之間其實(shí)是有著極其緊密聯(lián)系關(guān)系的。古人說(shuō)的“望梅止渴”，就是視覺(jué)和味覺(jué)之間緊密聯(lián)系的最好實(shí)例，人們一想到梅子鮮艷欲滴的便能使人心理向往，于是生理上便產(chǎn)生了流口水的反應(yīng)。生活經(jīng)歷已經(jīng)將很多相關(guān)的元素深深的烙在我們的潛意識(shí)里。當(dāng)然，色彩上的視覺(jué)效果和我們有緊密的聯(lián)系的，依靠產(chǎn)品本身的固有色，使消費(fèi)者能夠直接識(shí)別包裝食品的口味。

三、色彩信息的視覺(jué)沖擊力

據(jù)調(diào)查表明，消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)，會(huì)在1/25秒內(nèi)完成選擇的這項(xiàng)任務(wù)，其擺放在貨架上的食品包裝設(shè)計(jì)能在這么短的時(shí)間內(nèi)吸引到消費(fèi)者的注意，并且能產(chǎn)生購(gòu)買的行為，主要取決于包裝設(shè)計(jì)是同過(guò)有限的面積和空間中進(jìn)行的，因此，在包裝設(shè)計(jì)過(guò)程中必須考慮到空間方面、時(shí)間方面的局限性，不過(guò)，也正是因?yàn)檫@種局限性，商家要求設(shè)計(jì)師在包裝設(shè)計(jì)時(shí)必須達(dá)到擁有強(qiáng)大的視覺(jué)沖擊力，并且能吸引到潛在的消費(fèi)者。

心理學(xué)的研究結(jié)果表明，當(dāng)觀看大量的包裝時(shí)，色彩經(jīng)常第一個(gè)抓住人的眼球。在消費(fèi)者的五種主要感覺(jué)中，其吸收信息的比率是：視覺(jué)是83％，聽(tīng)覺(jué)是11％，嗅覺(jué)是3.5％，膚覺(jué)是1.5％，味覺(jué)是1％。

食品包裝是以食品為核心的系統(tǒng)工程，涉及到食品科學(xué)、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術(shù)、標(biāo)磚法則、質(zhì)量控制等系列問(wèn)題，它是一門(mén)綜合性應(yīng)用科學(xué)?，F(xiàn)代的食品包裝是指采用適當(dāng)?shù)陌b材料、技術(shù)和容器把食品包裹起來(lái)使食品在儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過(guò)程中保持其原有狀態(tài)和價(jià)值。食品包裝是衡量一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的一面鏡子，國(guó)家越發(fā)達(dá)，商品的包裝率越高，它也是最能體現(xiàn)各個(gè)時(shí)代生活、文化、設(shè)計(jì)、科學(xué)水平的。

科技提高產(chǎn)量的同時(shí)，質(zhì)量也逐步提升?，F(xiàn)代科技的發(fā)展使得現(xiàn)代食品的包裝更加進(jìn)入一個(gè)層次。食品研發(fā)的賣點(diǎn)不僅僅是停留在食品本身上，在包裝設(shè)計(jì)上也大有講究。設(shè)計(jì)師用不斷的創(chuàng)新理念和新的電腦科學(xué)技術(shù)，讓食品包裝逐漸成為一種文化內(nèi)涵，成為一門(mén)學(xué)問(wèn)。現(xiàn)代的消費(fèi)觀點(diǎn)讓我們不再單純的滿足于日用品，更多的是去尋求生活的質(zhì)量，比如旅游度假、娛樂(lè)休閑、生活保健以及佳節(jié)贈(zèng)送等等，人們?cè)谑称飞弦仓饾u享受精神追求，也就是我們平時(shí)所說(shuō)的趣味性、情趣性、品味性。現(xiàn)在的市場(chǎng)上琳瑯滿目的食品紛紛展現(xiàn)在我們面前，營(yíng)養(yǎng)品、保健品、綠色食品等等，這些食品的產(chǎn)生分別都針對(duì)不同的消費(fèi)者。例如快餐是現(xiàn)代上班族和學(xué)生的必備，保養(yǎng)品時(shí)贈(zèng)送老年人的必備。大量的食品涌入中國(guó)市場(chǎng)的同時(shí)，也在不斷的引進(jìn)進(jìn)口食品為了豐富市場(chǎng)需求。這一現(xiàn)象就要求我們?cè)O(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)食品包裝的時(shí)候要重視包裝設(shè)計(jì)，不僅在結(jié)構(gòu)上要合理，在實(shí)用性上和審美觀上都要加以思考。

食品包裝設(shè)計(jì)是一個(gè)相對(duì)于其他設(shè)計(jì)的比較復(fù)雜的系統(tǒng)工程，，所以包裝材料知識(shí)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。并且隨著科技的發(fā)展，各種新型的材料不斷誕生和并被利用，包裝材料從以前天然的發(fā)展到現(xiàn)在的合成材料，從以前單一的發(fā)展到現(xiàn)在的復(fù)合運(yùn)用，材料之間的互相滲透已成為世界性的發(fā)展趨勢(shì)。由于食品容易繁殖生長(zhǎng)微生物，具有吸潮、脫水干燥、氧化變質(zhì)、褪色等質(zhì)變傾向，根據(jù)其特性要求包裝必須擁有保護(hù)功能。

四、總結(jié)

在食品包裝色彩設(shè)計(jì)應(yīng)用中，色彩的搭配和選取都是基于科學(xué)的分析。因此色彩的應(yīng)用是應(yīng)該基于人們長(zhǎng)久形成的對(duì)色彩的認(rèn)知，這樣，不但可以增加產(chǎn)品的認(rèn)知，更能使產(chǎn)品與人形成互動(dòng)。所以，食品包裝設(shè)計(jì)中如何應(yīng)用色彩是一件基于科學(xué)與藝術(shù)結(jié)合過(guò)程。

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