韓鵬 安艷陽(yáng) 郄東翔 張澤偉 張建峰 狄政敏

低溫凍害對(duì)蔬菜生產(chǎn)的影響及應(yīng)對(duì)措施

韓鵬 安艷陽(yáng) 郄東翔 張澤偉 張建峰 狄政敏

導(dǎo)讀：低溫霜凍天氣對(duì)蔬菜生產(chǎn)影響較大，持續(xù)低溫會(huì)使蔬菜生長(zhǎng)勢(shì)減弱，生長(zhǎng)延緩或停止，病害加重，常造成大面積受災(zāi)甚至絕收。凍害發(fā)生后，應(yīng)采取及時(shí)整枝、合理光照、加強(qiáng)溫度及土肥管理、及時(shí)防治病害、搶收補(bǔ)種等措施應(yīng)對(duì)，盡量挽回?fù)p失。

育苗溫室夜間人工補(bǔ)光

2012年8月21～24日，河北省北部地區(qū)的張家口、承德兩市壩上和接壩地區(qū)相繼出現(xiàn)了大幅降溫天氣，降溫幅度達(dá)11～12℃，22日最低氣溫降到-1～-3.5℃，初霜期出現(xiàn)了自1961年以來(lái)最嚴(yán)重的霜凍災(zāi)害。這次降溫使張家口市的沽源、張北、塞北、察北、康保、尚義、崇禮、赤城、懷安、宣化縣和承德市的圍場(chǎng)、豐寧、御道口等13個(gè)縣(區(qū))93個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)遭受霜凍災(zāi)害。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，張家口、承德兩市農(nóng)作物受災(zāi)總面積19.33萬(wàn)hm2，成災(zāi)面積202萬(wàn)hm2，絕收面積2萬(wàn)hm2，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)損失約15億元。其中，西葫蘆、架豆等部分不耐低溫的蔬菜，葉片全部?jī)鏊?，其他蔬菜作物也不同程度受?zāi)減產(chǎn)，蔬菜受災(zāi)面積達(dá)0.65萬(wàn)hm2，成災(zāi)面積0.62萬(wàn)hm2，絕收面積0.17萬(wàn)hm2，蔬菜生產(chǎn)受到較大影響。

1 低溫凍害對(duì)蔬菜生產(chǎn)的影響及表現(xiàn)

低溫凍害對(duì)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)程的影響主要表現(xiàn)為：持續(xù)低溫下，蔬菜作物生長(zhǎng)勢(shì)弱，生長(zhǎng)會(huì)延緩或停止，病害加重，其中，葉菜、根菜、莖菜類蔬菜產(chǎn)量會(huì)降低，茄果類蔬菜開(kāi)花、坐果期易發(fā)生落花落果、坐果減少，畸形果率升高；持續(xù)低溫，會(huì)使大部分露地耐寒和半耐寒蔬菜出現(xiàn)凝凍，發(fā)生凍傷或凍死，凍害嚴(yán)重時(shí)植株生長(zhǎng)點(diǎn)或心葉呈水浸狀潰瘍或變色干枯、頂芽?jī)鏊?，受凍葉片發(fā)黃或發(fā)白，甚至干枯，根系生長(zhǎng)停止，逐漸變黃甚至死亡。

2 應(yīng)對(duì)措施

2.1 及時(shí)整枝

受凍的莖葉和果實(shí)要及時(shí)剪除并清出棚室，以免組織霉變誘發(fā)病害。

2.2 溫度管理

①溫室增光保溫措施首先增加棚室光照，安裝陽(yáng)光燈補(bǔ)光或采用電燈補(bǔ)光增溫。如果以上條件不具備，需要盡量增加自然見(jiàn)光時(shí)間，早拉晚蓋草簾，或者在后墻上掛一道反光幕，提高栽培床光照強(qiáng)度，晚上使墻體所貯熱能緩慢釋放于室內(nèi)，可保持后半夜較高溫度，防止植株凍害。

②緩慢升溫，適當(dāng)通風(fēng)設(shè)施蔬菜受凍后，不可立即閉棚升溫，可采取交替遮蓋草苫或部分遮蓋草苫的方法，使棚內(nèi)溫度緩慢上升，讓受凍組織逐步吸收因受凍而失去的水分，避免因溫度急驟上升而使蔬菜受凍組織壞死。太陽(yáng)出來(lái)后應(yīng)適度敞開(kāi)通風(fēng)口，過(guò)段時(shí)間再將通風(fēng)口逐漸縮小至關(guān)閉，讓棚溫緩慢上升。

③搭建拱棚，適量澆水可在設(shè)施內(nèi)用細(xì)竹竿等作拱架扣小拱棚，采用地膜、小棚、中棚等多重覆蓋方式進(jìn)行保溫防寒，有條件的還可在薄膜上覆蓋草苫、保溫被等防寒設(shè)施，并于日間揭去覆蓋物增加光照，在設(shè)施內(nèi)覆蓋地膜，可有效提升增溫保濕效果；急劇降溫時(shí)可在棚內(nèi)底部用塑料膜加作圍裙，并注意堵塞各處的縫隙，可以明顯減少縫隙散熱；還可在大棚內(nèi)設(shè)天幕，增強(qiáng)保溫效果。可用噴霧器進(jìn)行少量噴水，以增加棚內(nèi)空氣濕度，促使受凍組織吸水恢復(fù)活力，但控制澆水量和時(shí)間，以免降低地溫。

2.3 合理光照

瓜菜植株受凍后，晴天要避免陽(yáng)光的直接照射，要在大棚上面覆蓋一層漏光的草苫，也可在棚內(nèi)搭設(shè)遮蔭物，以此來(lái)降低陽(yáng)光照射的強(qiáng)度，可避免、減少因強(qiáng)光照射所引起的植株組織失水，干縮萎蔫。陰天有條件的要早晚開(kāi)燈給蔬菜秧各補(bǔ)光3～4 h，加上自然光，每天光照達(dá)到15～18 h，每晚關(guān)燈6～8 h，讓其進(jìn)行暗反應(yīng)，可提高產(chǎn)量，縮短營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期。

2.4 土肥管理

植株在凍害發(fā)生后短期內(nèi)不要立即施肥，要采用先中耕培土，再行施肥的處理方法。通過(guò)一定的翻土增加地溫、通過(guò)中耕培土增加土壤通透性及氧氣供應(yīng)，然后采用輕施、勤施的方法，適量多補(bǔ)充氮素含量多的肥料，促使根系活力恢復(fù)和加快根系生長(zhǎng)。適當(dāng)增施農(nóng)家肥和葉面肥，可起到提高根部土溫、增強(qiáng)抗寒能力的作用。設(shè)施內(nèi)蔬菜葉面噴施1～2次0.2%的磷酸二氫鉀液，既可補(bǔ)充植物營(yíng)養(yǎng)，又可增強(qiáng)抗寒力。

2.5 防治病害

植株受凍后，易遭受病蟲(chóng)害侵襲，要及時(shí)噴灑一些保護(hù)劑和殺蟲(chóng)殺菌劑，還要結(jié)合追肥，加強(qiáng)管理，盡快恢復(fù)生長(zhǎng)。雪后解凍，植株恢復(fù)生長(zhǎng)后，葉面噴施一次甲基托布津、多菌靈、百菌清等廣譜性藥劑(棚內(nèi)濕度過(guò)大的可有針對(duì)性地點(diǎn)撒原粉，即用布包好原藥，用竹竿綁住后，對(duì)準(zhǔn)發(fā)病的地方輕敲撒藥)防治灰霉病、菌核病、立枯病等病害的發(fā)生?？捎锰爝_(dá)噁霉靈6 000倍液，混加天達(dá)2116壯苗靈1 000倍液，噴灑1～2次，確保植株快速康復(fù)。

2.6 搶收補(bǔ)種

作物沒(méi)有嚴(yán)重萎蔫或嚴(yán)重傷害下不宜盲目毀茬改種。遭受凍害導(dǎo)致作物大量死亡，瀕臨絕收的田塊，可及時(shí)毀茬改種春季馬鈴薯、速生蔬菜等，以盡量挽回部分損失。

元旦前后：天寒加劇蔬菜運(yùn)輸難 菜販居民都喊貴

元旦前后，全國(guó)多地出現(xiàn)嚴(yán)寒降雪天氣，對(duì)交通、物價(jià)、居民生活造成不同程度影響。民以食為天，在嚴(yán)寒天氣下，百姓的“菜籃子”是否充足？?jī)r(jià)格走勢(shì)如何？記者在北京、山東等地走訪發(fā)現(xiàn)，無(wú)論菜商還是居民，口中都離不開(kāi)一個(gè)“貴”字！

菜價(jià)集體上漲，“一元菜”難覓。2012年12月28日，全國(guó)多地出現(xiàn)降雪。在全國(guó)重要的蔬菜生產(chǎn)集散地山東壽光，記者了解到，一夜之間，菜價(jià)出現(xiàn)普漲。

天冷跑車很“費(fèi)勁”，道路罰款“嚇人”。記者采訪了解到，當(dāng)前蔬菜整體供應(yīng)充足，但受惡劣天氣影響，蔬菜供應(yīng)數(shù)量和價(jià)格都出現(xiàn)明顯波動(dòng)。北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通介紹，目前供應(yīng)量比去年同期增加了15%～20%，市民基本不存在買菜難的情況。壽光市蔬菜站站長(zhǎng)劉立功認(rèn)為，目前我國(guó)蔬菜種植面積不斷增加，冬天里設(shè)施蔬菜輔以南方菜和貯存菜，可以保障全國(guó)的蔬菜供應(yīng)。但設(shè)施蔬菜的供應(yīng)受天氣影響很明顯，只要陰一天，蔬菜供應(yīng)量就會(huì)減少很多。不少菜商和運(yùn)輸戶反映，除了天氣原因，沿途道路執(zhí)法過(guò)多、過(guò)重，嚴(yán)重影響了蔬菜運(yùn)輸。

菜價(jià)或繼續(xù)走高，控價(jià)格需多措并舉。菜商們預(yù)測(cè)春節(jié)之前蔬菜價(jià)格還會(huì)繼續(xù)上漲。不少菜商說(shuō)，冬天蔬菜的供應(yīng)主要是以大棚蔬菜為主，現(xiàn)在天氣越來(lái)越冷，菜長(zhǎng)得慢；天冷蔬菜運(yùn)輸?shù)某杀疽哺?，損耗更大，將推動(dòng)菜價(jià)上漲。據(jù)了解，國(guó)務(wù)院近日出臺(tái)了降低流通費(fèi)用的10項(xiàng)措施，包括降低農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通用水用電價(jià)格、規(guī)范和降低農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)收費(fèi)等。一些流通企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)，這些規(guī)定很及時(shí)，但必須落到實(shí)處。

業(yè)內(nèi)人士表示，為有效穩(wěn)定蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)，平抑菜價(jià)，政府部門應(yīng)加大引導(dǎo)和支持力度，為擴(kuò)大“蔬菜直供”創(chuàng)造條件。河北永清縣清源農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民合作社理事長(zhǎng)解海鵬、壽光市商務(wù)局黨委委員董俊等認(rèn)為，由蔬菜生產(chǎn)企業(yè)對(duì)社區(qū)進(jìn)行蔬菜直供，可以有效減少中間環(huán)節(jié)，降低損耗與價(jià)格。但目前推廣社區(qū)直供仍存在許多障礙，一方面，不少社區(qū)沒(méi)有合適的銷售場(chǎng)所和車輛停放地，另一方面，少數(shù)正在進(jìn)行的蔬菜直供試點(diǎn)缺乏長(zhǎng)期性，建議政府部門重點(diǎn)扶持具備實(shí)力的大型合作社、農(nóng)業(yè)種植龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對(duì)接，并做好相關(guān)服務(wù)工作。

（來(lái)源：新華網(wǎng)）

韓鵬，河北省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，石家莊市裕華東路88號(hào)，050011，E-mail：xiaohan321@yahoo.com.cn

安艷陽(yáng)，河北省種子管理總站

郄東翔，張澤偉，張建峰，狄政敏，河北省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站

2012-12-10