張偉

胡芹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

張偉

導讀：胡芹為河南商丘的特色蔬菜，因根小、棵大、莖部光滑、纖維少、清脆爽口等特點深受消費者青睞。采用“三立”栽培模式，即立夏（5月5日左右）育苗、立秋（8月8日左右）定植、立冬（11月7日左右）收獲，胡芹產(chǎn)量高且商品質(zhì)量好。

芹菜是人們餐桌上常見的蔬菜之一，胡芹是芹菜的一種，為商丘市的特色蔬菜，因產(chǎn)于拓城縣胡襄鄉(xiāng)胡莊而得名，距今已有1 000多年的栽培歷史。在民間有“喜有車馬臨門第，胡芹貢酒宴嘉賓”的名聯(lián)流傳。胡芹因具有根小、棵大、稈粗、葉柄中空、莖部光滑、生長快、纖維少、清脆爽口、無絲無渣等特點而受消費者青睞。胡芹采用“三立”(立夏育苗、立秋定植、立冬收獲)栽培種植模式，不僅產(chǎn)量高，商品質(zhì)量好，而且還可以加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入、豐富城鄉(xiāng)居民的“菜籃子”?，F(xiàn)將其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

芹菜屬于二年生異花授粉草本植物。為保持胡芹品種純正，選擇籽粒飽滿、純度好、發(fā)芽率高、當?shù)刈苑钡膬?yōu)良種子，播種量為300～450 g/667 m2。

2 栽培要點

2.1 適期播種

胡芹如過早播種則幼苗期長，幼苗老化且感染病蟲害機會多；過晚播種則生長期不足，產(chǎn)量低。胡芹苗期生長緩慢，因此應(yīng)在適宜定植期前播種育苗，一般為立夏(5月5日左右)前后。

2.2 培育壯苗

胡芹播種前須浸種催芽。一般先置于50℃溫水中浸泡15～20 min，撈出后清水浸種12～24 h，搓洗種子并晾至陰涼處(15～20℃)催芽，3～4天后約80%種子出芽后播種。也可將種子與濕潤的河沙混合后置于冷涼處催芽。育苗期正是高溫多雨季節(jié)，育苗期工作重點是防高溫、防雨澇、防雜草、防病蟲害。采用平畦撒(條)播方法，選擇地勢高、易排水的地塊作播種床。一般畦長6～10 m，寬1.0～1.2 m，作畦前結(jié)合深翻整地，每畦施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥25 kg，復合肥2.5 kg。播前苗床澆足底水，播后覆1 cm厚營養(yǎng)土或細沙，同時加強遮蔭和水分管理，以利出苗，保持畦面濕潤。播種應(yīng)在午后4 h或陰天進行，防止烈日曬傷幼芽，同時用遮陽網(wǎng)做好苗床遮陽。出苗后維持畦面見干見濕，大雨過后及時排水，防止畦面積水死苗。壯苗標準為苗齡60～90天，株高約12 cm，葉柄短粗，開展度大，具8～9片葉，主根深，須根多。

2.3 選地、整地

胡芹對土壤要求較嚴，宜選擇壤土或黏壤土種植，pH值6.0～6.8最適宜。胡芹在砂土、砂壤土上生長易缺水、缺肥，從而導致葉柄空心。胡芹屬于淺根系植物，根系主要分布在7～10 cm表層土壤中，但土壤疏松有利于根系生長，一般要求土壤深度25 cm左右，耙平整細。

2.4 施足底肥

底肥以有機肥為主，一般每667 m2施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥5 000 kg、氮肥20 kg、磷肥25 kg、鉀肥15 kg，既可防止生長后期脫肥，又能促進胡芹快速生長，撒施后深翻作畦。

2.5 合理密植

通過合理密植，充分發(fā)揮群體增產(chǎn)潛力，但又不能使單株生長發(fā)育受抑制。胡芹在立秋(8月8日左右)前后開始移栽定植，定植后外界環(huán)境有利于胡芹生長。如定植過早，高溫多雨季節(jié)對其生長不利，定植過晚生長期不足。一般平畦栽培，畦寬1 m左右，畦長不限。平畦穴栽一般株行距(12～15)cm× (15～18)cm，每穴栽2～3株。栽植深度以原苗入土深度為準，做到淺不露根、深不埋心。

2.6 肥水管理

①合理澆水胡芹根系較淺，定植后應(yīng)著重加強水分管理，澆水原則為勤澆、勻澆，經(jīng)常保持土壤濕潤。緩苗后氣溫逐步降低，植株需水量不大，應(yīng)注意控制澆水促使發(fā)根，防止徒長。緩苗后淺中耕，進行適當蹲苗鍛煉，蹲苗期一般控制在10～15天。到營養(yǎng)生長旺盛期，要根據(jù)天氣情況保持均勻供水。生長后期氣溫下降，水分蒸發(fā)量減少，澆水次數(shù)和數(shù)量均可減少。準備貯藏的胡芹，收獲期前7～10天停止?jié)菜?/p>

②適時追肥胡芹和其他本芹品種一樣，苗期和后期需肥較多，初期需磷肥最多，后期需鉀肥。勤施、薄施追肥，蹲苗結(jié)束后立即追施速效氮肥2～3次，并注意磷、鉀肥配合施用。進入營養(yǎng)生長旺盛期，應(yīng)加強肥水管理，每667 m2施尿素10～15 kg或硫酸銨20～25 kg、硫酸鉀10 kg，隨水追施。還可以用沼液噴灑胡芹葉面。另外，胡芹對硼元素需要較強，雖然要求數(shù)量甚少，但不可缺少。在干燥、氮肥多及鉀肥多的情況下，植株吸收硼困難，一般每667 m2可施用硼砂0.5～0.7 kg。

2.7 病蟲害防治

為害胡芹的病害主要有軟腐病、菌核病、葉斑病等，蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛以及地下害蟲小地老虎等。

①軟腐病主要發(fā)生在葉柄基部或莖上。先出現(xiàn)水浸狀的淡褐色紡錘形或不規(guī)則形的凹陷斑，后呈濕腐狀，變黑發(fā)臭，僅殘留表皮。發(fā)病初期用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4 000～5 000倍液噴霧或新植霉素3 000～4 000倍液防治，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

②菌核病受害部初呈褐色水浸狀，濕度大時形成軟腐，表面生出白色菌絲，后形成鼠糞狀黑色菌核。發(fā)病初期用40%菌核凈可濕性粉劑800～900倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑800～1 000倍液噴灑防治。每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

③葉斑病主要為害葉片，亦為害莖和葉柄。葉片染病初為黃綠色水漬狀小點，后擴展成近圓形或不規(guī)則形灰褐色壞死斑，邊緣不明顯。發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，70%代森錳鋅可濕性粉劑400～600倍液或40%多菌靈可濕性粉劑500倍液，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

④蚜蟲 用40%樂果乳油1 000倍液或10%吡蟲啉2 500倍液、20%速滅殺丁(殺滅菊酯)乳油3 000～4 000倍液噴霧。

⑤紅蜘蛛 用20%滅掃利(甲氰菊酯)乳油2 000倍液或15%掃螨凈(噠螨靈)可濕性粉劑1 500倍液噴霧。

⑥小地老虎針對小地老虎幼蟲具有日間潛伏土中、夜間出來活動覓食的生活習性，可用90%敵百蟲800倍液或48%樂斯本(毒死蜱)1 000倍液拌炒香麥麩，于傍晚每667 m2均勻撒施2.0～2.5 kg。

2.8 適時收獲

胡芹到了收獲季節(jié)，整個莖和葉呈墨綠色。立冬(11月7日左右)前后開始收獲，收獲過早不能高產(chǎn)，收獲過晚，養(yǎng)分向根部轉(zhuǎn)移，使葉柄變粗，甚至出現(xiàn)空心，影響產(chǎn)量，降低品質(zhì)。收獲后還可以進行地窖儲藏，作成芹菜窖，在平地上挖70 cm深的坑，垛90～100 cm高的土墻，把胡芹帶著土墩從菜田里刨出，假植到地窖里面，然后用塑料薄膜、玉米秸稈、草苫保暖，讓胡芹再生長1～2個月。這時候，胡芹開始發(fā)生變化，整棵胡芹的莖稈和葉片全部由墨綠變成嫩黃，胡芹的根部生長出嫩芽，形成芹黃。

張偉，商丘市蔬菜生產(chǎn)辦公室，河南省商丘市府前路1號，467000，電話：0370-3289312，13592307525，E-mail:zw119753@sohu.com

2012-10-26