汪李平 朱興奇 趙慶慶

有機(jī)蔬菜病蟲草害防治技術(shù)

汪李平 朱興奇 趙慶慶

特約欄目主持：汪李平

男，博士，教授。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院蔬菜學(xué)系副主任，《中國瓜菜》、《長江蔬菜》編委。湖北省農(nóng)業(yè)科技入戶蔬菜作物組專家，武漢市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)指導(dǎo)專家，湖北省仙洪試驗(yàn)區(qū)新農(nóng)村建設(shè)農(nóng)業(yè)科技顧問，湖北省科技廳科技特派員，湖北省蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建專家指導(dǎo)組成員。

主要從事蔬菜栽培生理、設(shè)施園藝、農(nóng)業(yè)園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、有機(jī)園藝等的教學(xué)、科研及技術(shù)推廣工作，先后主持國家、省、市科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，獲得湖北省、武漢市科技進(jìn)步二、三等獎(jiǎng)6項(xiàng)，發(fā)表科研論文70余篇，編寫專著5部，參編教材7本。

有機(jī)蔬菜必須嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程和有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，病蟲草害防治時(shí)不應(yīng)使用農(nóng)藥、化肥、植物生長調(diào)節(jié)劑、除草劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，也不能使用基因工程技術(shù)獲得的生物及其產(chǎn)物?，F(xiàn)將我國有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的病蟲草害防治采取的相關(guān)技術(shù)介紹如下。

1 有機(jī)蔬菜病蟲草害防治的原則

1.1 生態(tài)平衡原則

不應(yīng)使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥，而應(yīng)以基地種植的蔬菜作物為核心，確保潔凈的環(huán)境條件、嚴(yán)格的技術(shù)規(guī)程、抗病蟲草的作物，維持和促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)和生物的健康，保持基因多樣性和農(nóng)業(yè)多樣性，保護(hù)原生態(tài)自然環(huán)境，并充分利用病蟲草害天敵的自然控制作用，建立害蟲、天敵的生態(tài)平衡。

1.2 綜合防治原則

應(yīng)從蔬菜作物病蟲草等生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合應(yīng)用各種農(nóng)藝的、物理的、生物的非化學(xué)手段控制病蟲草害的發(fā)生，創(chuàng)造一個(gè)不利于病蟲草孳生和有利于各種自然天敵繁衍的自然生態(tài)環(huán)境，減少各類病蟲草所造成的損失，這樣既可降低外部投入品的使用，維持和改善環(huán)境質(zhì)量，減少各種人為的環(huán)境污染及產(chǎn)品污染，又可降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 科學(xué)管控原則

有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中病蟲草害的防治應(yīng)采用科學(xué)管控的方法，其中行之有效的措施有選擇適宜作物、輪作間作套種、園地清潔衛(wèi)生、抗病蟲砧木嫁接換根、選用抗病抗蟲抗逆品種、棚室通風(fēng)透光降濕、科學(xué)灌溉施肥、選擇播種期、調(diào)整收獲期、網(wǎng)膜保護(hù)覆蓋、物理誘捕等。

1.4 制度保證原則

有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)按GB/T19630.4規(guī)定的通用規(guī)范和要求建立和維護(hù)有機(jī)產(chǎn)品管理體系，并應(yīng)按GB/T19630.3規(guī)定的通用規(guī)范及要求進(jìn)行有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)和銷售。應(yīng)堅(jiān)持做到組織管理體系，生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量、從業(yè)人員素質(zhì)、操作規(guī)程執(zhí)行、檢驗(yàn)檢測條件、檔案及時(shí)記錄、質(zhì)量安全追溯、客戶投訴處理、標(biāo)識(shí)規(guī)范使用九大方面均有保證。

2 有機(jī)蔬菜病蟲草害的農(nóng)業(yè)綜合防治

2.1 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地應(yīng)封閉管理

有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地和常規(guī)蔬菜生產(chǎn)基地之間應(yīng)設(shè)置有效的緩沖帶或物理障礙物，在同一有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地單元內(nèi)不應(yīng)有平行生產(chǎn)。為防止外部病菌蟲卵等的傳入，對有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地應(yīng)利用緩沖帶或物理障礙物實(shí)行相對封閉管理，非生產(chǎn)人員、車輛等不得隨意進(jìn)入有機(jī)蔬菜基地單元中。用于有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的農(nóng)機(jī)具、架材、生產(chǎn)設(shè)施等也應(yīng)專管專用，避免被非有機(jī)生產(chǎn)部分的禁用物質(zhì)污染。對因需要而必須進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的人員、車輛等應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格消毒處理。

2.2 嚴(yán)格蔬菜植物病蟲草害檢疫制度

植物病蟲草害檢疫是為了防止農(nóng)作物病蟲草害隨同農(nóng)作物的產(chǎn)品、種子、種苗擴(kuò)散而傳播的一整套措施，它是限制人為傳播病蟲草害的根本途徑。很多蔬菜作物的病蟲害會(huì)隨著種子、種苗、產(chǎn)品和包裝物及有機(jī)肥料、架材等而傳播。如蔬菜美洲斑潛蠅、西甜瓜細(xì)菌性果腐病、番茄潰瘍病、黃瓜黑星病等，都屬于檢疫對象。因此在從外部引進(jìn)蔬菜種苗和其他投入品時(shí)應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格檢疫，防止檢疫性的病原菌和蟲卵隨著蔬菜的種苗和其他投入品在有機(jī)蔬菜基地傳播和蔓延。

2.3 加強(qiáng)蔬菜病蟲害的預(yù)測預(yù)報(bào)工作

蔬菜病蟲草害的發(fā)生，都有其可循的自然規(guī)律和相應(yīng)的環(huán)境條件。如：氣溫過高或過低，晝夜溫差較大，棚室內(nèi)空氣相對濕度達(dá)飽和，植株葉片上有水滴，則易患灰霉病、疫病、霜霉病、白粉病、菌核病等；氣溫較高，天氣干燥，則多發(fā)蚜蟲和白粉虱；苗床溫度過低、濕度過大、肥料未腐熟等會(huì)引起蔬菜苗期的生理病害(如漚根)。因此可根據(jù)蔬菜病蟲害發(fā)生的規(guī)律和相應(yīng)的環(huán)境，結(jié)合田間定點(diǎn)觀測與環(huán)境條件監(jiān)測情況，及時(shí)預(yù)測蔬菜病蟲草害發(fā)生的趨勢，采取應(yīng)對措施。

2.4 制定三年以上的輪作倒茬計(jì)劃

長江流域有機(jī)蔬菜基地應(yīng)設(shè)計(jì)包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種或3種以上作物輪作計(jì)劃。設(shè)計(jì)原則：一是實(shí)行蔬菜作物不同科間相互輪作，白菜、甘藍(lán)、芥菜等(十字花科蔬菜)與番茄、茄子、辣椒等(茄科蔬菜)或黃瓜、南瓜、冬瓜等(葫蘆科蔬菜)三類蔬菜間可相互輪作，如“越冬甘藍(lán)→早春番茄→夏秋黃瓜”就是有機(jī)蔬菜基地常用的輪作模式。二是根據(jù)病菌蟲卵在土壤中的存活年限設(shè)計(jì)輪作方案，如黃瓜細(xì)菌性角斑病、茄子褐紋病、番茄青枯病、蔥紫斑病等土傳病害的預(yù)防必須設(shè)計(jì)2～3年輪作方案，而蘿卜、大白菜、甘藍(lán)等十字花科蔬菜的根腫病的預(yù)防則應(yīng)設(shè)計(jì)4～5年的輪作方案，西瓜為防止枯萎病為害需設(shè)計(jì)6～7年的輪作方案。在長江流域有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中可推行水旱輪作，這樣會(huì)改變和打亂病蟲草害發(fā)生的生態(tài)環(huán)境，從而減少病蟲害的發(fā)生和為害。各種蔬菜對輪作年限的要求也不盡相同，一般禾本科常連作；小白菜、芹菜、甘藍(lán)、蔥蒜類、慈姑等在沒有嚴(yán)重發(fā)病地塊上可連作；十字花科、百合科、傘形花科也較耐連作，但以輪作為佳；茄科、葫蘆科、豆科、菊科不耐連作；馬鈴薯、山藥、生姜、黃瓜、辣椒等需2～3年輪作；番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆、茭白、芋等需3～4年輪作。

2.5 應(yīng)經(jīng)常保持有機(jī)菜田的田園清潔

有機(jī)蔬菜基地應(yīng)經(jīng)常保持清潔的田園環(huán)境，確保健康的土壤、健壯的植物。一是在蔬菜發(fā)病初期將病葉、病果甚至病株及時(shí)摘除和清理，防止病原物在田間擴(kuò)展蔓延；二是在蔬菜特別是果菜生長的中后期及時(shí)進(jìn)行植株調(diào)整如支架、綁蔓、摘心、打老葉等，以改善植株間的通風(fēng)透光條件，預(yù)防病菌蟲卵孳生和蔓延；三是在蔬菜收獲后，及時(shí)清理病株殘茬并全部運(yùn)出基地外集中燒毀或深埋，以減少病蟲害基數(shù)。

2.6 及時(shí)清除田間及菜田周邊的雜草

田間及菜田周邊的雜草，特別是多年生雜草往往是病菌蟲卵越冬越夏的寄主或中間寄主，如十字花科雜草是菜粉蝶、小菜蛾等的寄主，蜜源植物是害蟲在蔬菜幼苗出土前和收獲后的重要食物來源，反枝莧、苦苣菜等越冬雜草是黃瓜花葉病毒的寄主，應(yīng)及時(shí)加以清除。一般采用人工除草技術(shù)及時(shí)清除菜地周邊及田間的雜草，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中可采用不利于雜草植株生長發(fā)育的措施如水旱輪作、種植綠肥、休耕撂荒等來控制雜草生長，還可地面覆蓋黑色地膜抑制雜草生長。長江流域有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中還有使用稻草、樹葉、水浮蓮、礱糠等地表覆蓋來控制雜草。國外采用農(nóng)業(yè)機(jī)械除草和電熱除草也有較好的效果。在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中也有報(bào)道噴施酸度4%～10%的食用釀造醋不但可以消除雜草，更有土壤消毒的效果，尤其是在雜草苗期噴施效果更佳。但禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學(xué)除草劑除草。

2.7 應(yīng)在夏（冬）季及時(shí)耕翻曬（凍）垡

菜地深翻可把菜田表面的病殘?bào)w、病原物、菌核、蟲卵等翻入土中，加速病殘?bào)w的分解和腐爛，促使?jié)摲诓報(bào)w內(nèi)的病原物死亡，尤其對土傳病害病原物殺滅效果更好，如十字花科菌核病的菌核翻入土中10 cm以下2個(gè)月即死亡，翌年發(fā)病率會(huì)大大降低。菜地翻耕也能使一部分病菌蟲卵暴露在地表，在干燥的條件下被曬(凍)死，如十字花科蔬菜軟腐病菌于干燥地表在常溫下2 min即死亡。此外將表土翻至25 cm以下，還可減輕根結(jié)線蟲的為害，利用夏季高溫休閑季節(jié)，起壟灌水覆地膜，密閉棚室兩周或利用冬季低溫凍垡等也可抑制線蟲發(fā)生。

2.8 根據(jù)栽培蔬菜的需水特性科學(xué)灌溉排水

根據(jù)所栽種蔬菜作物的需水特點(diǎn)和規(guī)律進(jìn)行科學(xué)合理地灌排也會(huì)影響土壤中病原物的活動(dòng)、傳播以及蔬菜病蟲害的發(fā)生。有機(jī)蔬菜基地建設(shè)時(shí)應(yīng)做到路相通、渠相連，確保澇能排、旱能灌。如：大白菜、紅菜薹等軟腐病，茄子綿疫病多發(fā)生在排水不暢，地面潮濕的情況下；番茄、辣椒青枯病主要發(fā)生于久旱驟雨、久雨驟晴、局部積水不退、氣溫升高時(shí)。蔬菜細(xì)菌性病害會(huì)因?yàn)榇笏喽樱N植有機(jī)蔬菜應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r制定合理的灌溉方式(如滴灌、噴灌、滲灌等)，盡量減少大水漫灌。

2.9 根據(jù)有機(jī)蔬菜的需肥特性合理施肥

有機(jī)蔬菜生產(chǎn)應(yīng)通過適當(dāng)?shù)母骱驮耘啻胧┚S持和提高土壤肥力，強(qiáng)調(diào)使用有機(jī)肥，使足夠的有機(jī)物質(zhì)返回土壤，以保持或增加有機(jī)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的土壤肥力以及土壤生物活性?？墒褂帽鞠到y(tǒng)生產(chǎn)的經(jīng)過30～180天堆制腐熟的有機(jī)肥料(植物秸稈、綠肥、畜禽糞便及其堆肥、沼肥等)，如外購商品有機(jī)肥，應(yīng)經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)按照GB/T19630.1-2011附錄C評(píng)估后許可使用，確保有機(jī)肥料使用后沒有病菌蟲卵為害，同時(shí)還應(yīng)避免過度施用有機(jī)肥，造成環(huán)境污染；可使用溶解性小的天然來源的礦物肥料：如磷礦石、鉀礦石、硼砂、微量元素、鎂礦粉、硫磺、石灰石、石膏、黏土(如珍珠巖、蛭石等)、氯化鈉、窯灰、碳酸鈣鎂、瀉鹽類等，但不得將此類肥料作為有機(jī)生態(tài)系統(tǒng)中營養(yǎng)循環(huán)的替代物，且不應(yīng)采用化學(xué)處理提高其溶解性；允許使用木料、樹皮、鋸木屑、刨花、木灰、木炭及腐殖酸類物質(zhì)(來自采伐后未經(jīng)化學(xué)處理的木材，地面覆蓋或經(jīng)過堆制)；允許使用草木灰、泥炭、餅粕、蘑菇培養(yǎng)廢料和蚯蚓培養(yǎng)基質(zhì)(配制培養(yǎng)基的初始原料限于GB/T19630.1-2011附錄A表A.1的產(chǎn)品，經(jīng)過堆制)、食品工業(yè)副產(chǎn)品(經(jīng)過堆制或發(fā)酵處理)、海洋副產(chǎn)品(海草或海草產(chǎn)品)、動(dòng)物來源的副產(chǎn)品(未添加禁用物質(zhì)，經(jīng)過堆制或發(fā)酵處理)；允許使用可生物降解的微生物加工副產(chǎn)品，如釀酒和蒸餾酒行業(yè)的加工副產(chǎn)品(未添加化學(xué)合成物質(zhì))；允許使用天然存在的微生物提取物(未添加化學(xué)合成物質(zhì))。嚴(yán)禁使用人工合成的化學(xué)肥料、污水、污泥和未經(jīng)堆制的腐敗性廢棄物；不應(yīng)在葉菜類、塊莖類和塊根類蔬菜植物上施用人糞尿，在其他蔬菜植物上需要使用時(shí)，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行充分腐熟和無害化處理。

3 有機(jī)蔬菜病蟲草害的農(nóng)業(yè)防治

3.1 選用抗病抗蟲抗逆的種類和品種

應(yīng)選擇有機(jī)蔬菜種子或種苗，當(dāng)從市場上無法獲得有機(jī)蔬菜種子或種苗時(shí)，也可以選用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理過的常規(guī)蔬菜種子或種苗，禁用轉(zhuǎn)基因的蔬菜品種或材料。選用抗病抗蟲抗逆且適宜有機(jī)蔬菜基地土壤和環(huán)境(露地、設(shè)施等)種植的蔬菜種類和優(yōu)良品種是有機(jī)蔬菜病蟲害防治的關(guān)鍵，也是有機(jī)蔬菜病蟲害防治最經(jīng)濟(jì)有效的措施，能收到事半功倍的良好效果。目前國內(nèi)在蔬菜上培育出的抗病品種已有不少在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。例如番茄雙抗2號(hào)品種可抗葉霉病，毛粉802、佳粉17等品種可抗蚜蟲、斑潛蠅，黃瓜中較抗白粉病的品種有津研2號(hào)、4號(hào)和6號(hào)，津春4號(hào)可兼抗枯萎病、霜霉病和白粉病，中農(nóng)11、津春1號(hào)可抗黑星病、霜霉病、白粉病、枯萎病、疫病等5種病害，茄子中北京線茄、牛心茄等品種較抗褐紋病，而紫圓茄、北京九茄等品種較抗綿疫病。另外胡蘿卜、牛蒡、芋、山藥、萵苣、韭菜、大蒜、大蔥、洋蔥、毛豆、甜菜、茼蒿、菠菜、芹菜、芫荽、水芹、蘆筍、茴香、薄荷、紫蘇、姜等具有特殊氣味和風(fēng)味的蔬菜，抗病蟲性和抗逆性均較強(qiáng)；線蟲發(fā)生多的田塊，改種抗(耐)蟲作物如禾本科植物、蔥、蒜、韭菜、辣椒、甘藍(lán)、菜花等或種植水生蔬菜，可減輕線蟲的發(fā)生。

3.2 推廣應(yīng)用蔬菜嫁接換根技術(shù)

嫁接是防止土傳病害最為經(jīng)濟(jì)高效的途徑，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中利用抗病砧木采取嫁接栽培可有效防止或減輕病蟲為害，并能實(shí)現(xiàn)在同一地塊連續(xù)種植。如黃瓜與黑籽南瓜、土佐系南瓜嫁接高抗枯萎病、疫病，西瓜與南瓜和葫蘆嫁接高抗枯萎病，栽培茄子與野生茄子或托魯巴姆、赤茄等嫁接能高抗黃萎病。目前嫁接技術(shù)已推廣應(yīng)用于茄果類蔬菜(番茄、茄子、辣椒)、瓜類蔬菜(西瓜、甜瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜)上。據(jù)報(bào)道通過嫁接抗病砧木，可使黃瓜枯萎病、黃瓜疫病、茄子黃萎病、青椒疫病等防病效果達(dá)90%以上，而且產(chǎn)量明顯增加(達(dá)20%以上)。

3.3 根據(jù)蔬菜植物間的相互作用合理布局

美洲印第安人祖祖輩輩把豆類、南瓜和玉米種在一起，因?yàn)槎诡惸芾酶鼍黾油寥乐械牡?，南瓜能為玉米提供很好的覆蓋，而玉米又能為蔓生豆類提供支架。事實(shí)上蔬菜植物間也有相生相克的作用，也稱化感作用，因此相鄰蔬菜種植安排要合理。如有些植物之間，由于種類不同，習(xí)性各異，在其生長過程中，為了爭奪營養(yǎng)空間，從葉面或根系分泌出對其他植物有殺傷作用的有毒物質(zhì)，致使其對鄰近的他種植物產(chǎn)生不利影響，如番茄與黃瓜、甘藍(lán)與芹菜、洋蔥與豆類等不宜安排相鄰種植。也有些植物之間，由于種類不同、習(xí)性互補(bǔ)，葉片或根系的分泌物可互為利用，從而使它們能“互惠互利、和諧相處”，如萬壽菊能散發(fā)一種殺除線蟲的物質(zhì)，因此可使西紅柿、辣椒等免遭線蟲為害；洋蔥和胡蘿卜發(fā)出的氣味可相互驅(qū)逐害蟲；大豆與蓖麻種在一起，蓖麻發(fā)出的氣味使為害大豆的金龜子望而生畏；玉米和豌豆間種，二者生長健壯，互相得益。此外還有些植物長期連作會(huì)導(dǎo)致作物產(chǎn)生自毒作用，如黃瓜、豌豆、大豆、番茄、洋蔥自毒作用較強(qiáng)，一般近作易引起土傳病害加重，制定輪作計(jì)劃時(shí)應(yīng)禁止相同科、屬的作物連作，協(xié)調(diào)用地與養(yǎng)地的關(guān)系。此外由于病原物都有一定的寄主范圍，如大白菜與甘藍(lán)或早蘿卜相鄰，則會(huì)通過蚜蟲把甘藍(lán)、早蘿卜的病毒病傳到大白菜上；番茄和馬鈴薯相鄰會(huì)相互傳染疫病；如果番茄地套種菠菜，番茄病毒病就會(huì)更嚴(yán)重，因?yàn)榉巡《静『筒げ嘶ㄈ~病毒病毒源相同。因此有機(jī)蔬菜如果種植布局安排不當(dāng)，就會(huì)引發(fā)病害大發(fā)生。

3.4 根據(jù)蔬菜病蟲害發(fā)生規(guī)律調(diào)整播期

蔬菜作物的感病敏感期與病原物的致病期可通過調(diào)整有機(jī)蔬菜的茬口和播期而相互錯(cuò)開，從而達(dá)到防病避病的效果，如為害長江流域大白菜的三大病害(霜霉病、病毒病、軟腐病)的發(fā)病率可通過將秋大白菜適時(shí)晚播明顯減輕。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的播期安排應(yīng)盡量將產(chǎn)品器官的形成安排在最適宜的季節(jié)和時(shí)期。如紅菜薹、蘿卜適當(dāng)晚播可減輕苦味，秋延后番茄、辣椒適當(dāng)晚播可顯著減輕病毒病。

3.5 斷代栽培防治為害專一的害蟲

對專一為害的害蟲，可通過切斷其寄主鏈，使其沒有食物來源無法生存和繁育后代而得到有效控制。如專一為害十字花科蔬菜的小菜蛾，可通過在一定的時(shí)間內(nèi)在有機(jī)蔬菜基地單元內(nèi)不種植任何種類的十字花科蔬菜(包括清除周邊的十字花科雜草)而得以有效控制。

3.6 利用地表覆蓋技術(shù)防治病蟲害

主要指利用農(nóng)作物秸稈、碎草、樹葉、水浮蓮、稻殼、礱糠等，于定植和搭架后覆蓋于行株間地表或利用地膜進(jìn)行地面覆蓋栽培。一是可防止水滴濺起泥土將土壤中的病原物帶到蔬菜植株和葉片上，減少病害侵染機(jī)會(huì)；二是可減少土壤水分蒸發(fā)，降低菜田小環(huán)境的空氣相對濕度，創(chuàng)造不利于病蟲孳生蔓延的環(huán)境；三是可減少澆灌次數(shù)，減少病蟲害通過灌溉水的傳播；四是可有效控制雜草繁衍，也能減輕蔬菜病蟲害的發(fā)生和蔓延。

3.7 施用腐熟的有機(jī)肥料

蔥蠅和金龜子幼蟲均是腐食性昆蟲，未充分腐熟的糞肥常常招引蔥蠅、金龜子成蟲產(chǎn)卵，因此在種植大蔥、大蒜等作物時(shí)，使用糞肥必須腐熟，并避免撒在地表上。因此，有機(jī)肥的無害化處理，也是有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中不可忽視的工作。在有機(jī)肥比較充足的田塊，若缺少水分，則易遭受種蠅、蔥蠅為害，因此根據(jù)不同蔬菜對肥料的需求，合理施肥澆水是防治病蟲害的有效措施。

3.8 農(nóng)業(yè)設(shè)施的環(huán)境調(diào)控技術(shù)

在地下水位高，降水量較大的長江流域有機(jī)蔬菜基地應(yīng)采取深溝高畦栽培以利于灌溉和排水。一般病菌孢子萌發(fā)和傳播蔓延首先取決于其所處環(huán)境中的水分條件，在設(shè)施有機(jī)蔬菜栽培時(shí)結(jié)合適時(shí)的通風(fēng)換氣，控制棚室內(nèi)的溫濕度，營造不利于病蟲害孳生和蔓延的溫濕度環(huán)境，對防止和減輕病蟲害的發(fā)生具有較好的效果。此外，及時(shí)處理田間地表的落蕾、落花、落果，摘除老葉、病葉，清除殘茬株及雜草，保持田園清潔，可有效消除病蟲害的中間寄主和侵染源等。有機(jī)產(chǎn)品新標(biāo)準(zhǔn)GB/T19630.1-2011提出在設(shè)施有機(jī)蔬菜栽培中，可通過控制溫度和光照或使用天然植物生長調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)蔬菜植物的生長和發(fā)育，讓其健壯生長，提高植株的抗性。

4 有機(jī)蔬菜病蟲草害的物理防治

4.1 種子消毒處理

蔬菜種子可攜帶某些病原物，用溫水浸種或熱水燙種具有明顯的消毒效果。一是溫湯浸種法：水溫保持在55～56℃，浸種約10 min，并不斷攪拌種子，水量為種子量的5～6倍，然后用溫水沖洗，此法可使多數(shù)病菌死亡；二是熱水燙種法：用于難吸水的種子，水溫70～75℃，種子要充分干燥，水量為種子量的4～5倍。燙種時(shí)要用兩容器，使熱水來回傾倒，直到水溫降到55℃時(shí)改為不斷攪動(dòng)，后面方法同溫湯浸種，此法可使病毒鈍化，多種病菌死亡。燙種水溫高低和時(shí)間長短要根據(jù)蔬菜作物種類和病害種類來決定，水溫高燙種時(shí)間可短些，水溫低則時(shí)間宜長些。

4.2 防蟲網(wǎng)紗隔離

利用溫室、塑料拱棚現(xiàn)有的骨架或另架設(shè)支架，其上覆蓋防蟲網(wǎng)(18～22目)可有效防止多種蔬菜害蟲的為害。一是在覆蓋前要徹底進(jìn)行田園清潔和土壤熱力消毒，消滅網(wǎng)內(nèi)土壤中遺留的病菌蟲卵；二是網(wǎng)要覆蓋緊密，四周密封，不能留有縫隙，防止害蟲進(jìn)入；三是網(wǎng)內(nèi)菜葉不能觸網(wǎng)，防止害蟲在網(wǎng)外向菜葉產(chǎn)卵。在夏秋多種蔬菜害蟲旺發(fā)階段要全程覆蓋，才能有效隔離如小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、菜青蟲、蚜蟲等多種害蟲。

4.3 人工捕殺防治

當(dāng)害蟲發(fā)生量較小且蟲口相對集中時(shí)可進(jìn)行人工捕殺，如地老虎、蠐螬等可在清晨田間捕捉；菜粉蝶可用捕蟲網(wǎng)進(jìn)行捕殺；斜紋夜蛾產(chǎn)卵集中，幼蟲3齡后才分散取食，則可人工摘除卵塊或在3齡幼蟲前人工捕殺，即可達(dá)到滅蟲目的。

4.4 驅(qū)避誘殺防治

①驅(qū)避蚜蟲地面覆蓋銀灰色地膜或在溫室內(nèi)張掛銀灰色膜條可有效驅(qū)避蚜蟲。在夏秋茄果類蔬菜育苗時(shí)用銀灰色遮陽網(wǎng)覆蓋苗床，既可防雨降溫，還可有效驅(qū)避蚜蟲減少病毒病發(fā)生。

②黃板、藍(lán)板誘殺蚜蟲、白粉虱、美洲斑潛蠅等具有很強(qiáng)的趨黃性，薊馬具有趨藍(lán)特性。因此可利用黃板、藍(lán)板進(jìn)行誘殺。黃板、藍(lán)板大小以20 cm× 20 cm為宜，外面可包一層無色農(nóng)膜，膜外兩面涂機(jī)油，設(shè)置于露地田間或溫室、大棚內(nèi)，懸掛高度以不超過1 m為宜，略高于蔬菜植株即可，約50 m2設(shè)1塊，農(nóng)膜可經(jīng)常更換。不但能有效防治蚜蟲、白粉虱、美洲斑潛蠅、薊馬等害蟲，還能減輕病毒病。

③燈光誘殺可利用昆蟲成蟲夜間的趨光性來進(jìn)行燈光誘殺，如利用頻振式殺蟲燈、黑光燈等可有效誘殺小菜蛾、菜螟、甜菜夜蛾、白粉虱、斜紋夜蛾等及金龜子、螻蛄、地老虎等地下害蟲。有機(jī)菜田可按2～3 hm2設(shè)置一盞殺蟲燈，在基地呈棋盤狀布局，殺蟲燈安裝高度1.3～1.5 m。殺蟲燈有效輻射半徑約120 m，使用時(shí)要注意按時(shí)清理蟲袋，處理的蟲體是養(yǎng)雞、養(yǎng)魚的較好飼料。

5 有機(jī)蔬菜病蟲草害的生物防治

5.1 利用害蟲天敵防治

蔬菜害蟲可利用的天敵主要有赤眼蜂、麗蚜小蜂、食蚜癭蚊、草蛉、赤眼蜂、瓢蟲等。據(jù)報(bào)道赤眼蜂在蔬菜田防治菜青蟲等鱗翅目害蟲，害蟲卵初盛期開始，每667 m2放10個(gè)點(diǎn)，每次1萬～3萬頭，每3天放蜂一次，各代連續(xù)釋放3～6次，寄生率75%以上，基本可控制為害；在溫室中釋放麗蚜小峰可有效防治白粉虱，按照白粉虱成蟲與寄生蜂1∶20比例放蜂，釋放3～4次，寄生率可達(dá)90%以上，將粉虱壓低在防治標(biāo)準(zhǔn)之下；以1∶20的益害比在蚜蟲發(fā)生初期(單株蚜量200頭左右)開始釋放食蚜癭蚊，隔7天釋放一次，共釋放2～3次，6天后蚜量顯著下降，12～18天蚜量減退89%～94%，蔬菜生產(chǎn)期間蚜量始終低于防治指標(biāo)。以上天敵昆蟲用于防治保護(hù)地蔬菜害蟲，基本不使用化學(xué)殺蟲劑可將目標(biāo)害蟲控制在允許范圍內(nèi)。此外在菜田中投放草蛉(蚜獅)可防治蚜蟲、粉虱、葉螨等害蟲；利用赤眼蜂可大面積防治甘藍(lán)夜蛾和小地老虎；另外，小花椿、食蚜癭蚊等也是蚜蟲、粉虱、葉螨等害蟲的天敵。

5.2 利用微生物防治

蘇云金桿菌是一種細(xì)菌殺蟲劑，它是目前世界上用途最廣、產(chǎn)量最大、應(yīng)用最成功的生物農(nóng)藥，具有使用安全、不傷害天敵、不易產(chǎn)生抗藥性、防效高、不污染環(huán)境、無殘毒的特點(diǎn)，是有機(jī)蔬菜基地防治菜青蟲、小菜蛾、菜螟、甘藍(lán)夜蛾等的理想藥劑；白僵菌是一種真菌性微生物殺蟲劑，其孢子接觸害蟲后產(chǎn)生芽管，通過皮膚侵入其體內(nèi)長成菌絲，并不斷繁殖，使害蟲新陳代謝紊亂而死亡，死蟲體表布滿白色菌絲，通常稱為白僵蟲，目前也大面積用于蔬菜鱗翅目害蟲的防治；瀏陽霉素是灰色鏈霉菌瀏陽變種提煉成的一種抗生素殺螨劑，是一種高效、低毒殺蟲、殺螨劑，對蔬菜作物的葉螨有良好的觸殺作用，對螨卵有一定的抑制作用；阿維菌素是一種全新的抗生素類生物殺蟲殺螨劑，該藥對害蟲、害螨的致死速度較慢，但殺蟲譜廣，持效期長，殺蟲效果極好，對抗性害蟲有特效，并對作物、人畜安全，可防治菜青蟲、小菜蛾、螨類等；棉鈴蟲核型多角體病毒(簡稱NPV)是一種病毒殺蟲劑，昆蟲取食帶毒的物質(zhì)后，病毒在蟲體內(nèi)大量繁殖，使組織和細(xì)胞被破壞，蟲體萎縮而柔軟死亡，病死的害蟲體壁易破，觸之即可流出白色或褐色膿液，無臭味，和感染了細(xì)菌而死亡的害蟲有惡臭氣味相區(qū)別，這種殺蟲劑對人、畜無毒，不傷害天敵，不污染環(huán)境，長期使用，棉鈴蟲、煙青蟲不會(huì)產(chǎn)生抗性。

5.3 利用蟲體防治

可以從蔬菜田間捕捉菜青蟲100 g，搗碎后讓其腐爛，加水200 mL，浸泡24 h后，濾出蟲液，再對水50 kg，并加洗衣粉50 g，將這種稀釋液(667 m2用量)噴灑在發(fā)生菜青蟲為害的蔬菜上，蔬菜上的菜青蟲便會(huì)紛紛死去。因?yàn)椴饲嘞x身上帶有病毒等病原體，將死蟲體液噴到活蟲身上時(shí)，病原體就會(huì)隨之傳播，使活蟲染病致死。

5.4 利用植物源農(nóng)藥防治

大多數(shù)植物源農(nóng)藥為中等毒性以下，無污染殘留，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中可安全使用。如苦參堿為天然植物源農(nóng)藥，害蟲一旦接觸本藥，即麻痹神經(jīng)中樞，繼而使蟲體蛋白質(zhì)凝固，堵死蟲體氣孔，使害蟲窒息而死，其對人、畜低毒，具有觸殺和胃毒作用，可防治菜青蟲、菜蚜、韭菜蛆等；蛔蒿素是植物毒素類殺蟲劑，對害蟲具有胃毒和觸殺作用，并可殺卵，持效期1～5天，對害蟲的擊倒速率較慢，可防治菜蚜、菜青蟲、棉鈴蟲等；印楝素是從印楝果實(shí)中提取的植物性殺蟲劑，防治害蟲范圍廣，對鱗翅目、同翅目、雙翅目、鞘翅目、纓翅目、膜翅目、直翅目、蜱螨目等8個(gè)目的40余種重要蔬菜害蟲均有顯著活性，既能防治菜粉蝶、甘藍(lán)夜蛾、粘蟲等，又能防治真菌、細(xì)菌、線蟲、病毒等多種病害。

還可用蔬菜等植物植株體防治害蟲：有些蔬菜的莖葉及果實(shí)可以配制成殺蟲劑，有很好的防治效果。如：①黃瓜蔓。將新鮮的黃瓜蔓1 kg，加少許水搗爛，濾去殘?jiān)?，用濾出的汁液加3.5倍的水噴灑，防治菜青蟲和菜螟有較好效果。②苦瓜葉。摘取新鮮多汁的苦瓜葉片，加入少許清水搗爛榨取原液，然后每1 kg原液中加入石灰水1 kg，調(diào)合均勻后澆灌蔬菜植株幼苗根部，防治地老虎有特效。③絲瓜果實(shí)。將新鮮絲瓜搗爛，加20倍水，攪拌均勻，取其濾液進(jìn)行噴霧，可以用來有效防治菜青蟲、紅蜘蛛、蚜蟲及菜螟等害蟲。④辣椒。取辣味重的辣椒(如干辣椒、朝天椒)切成細(xì)絲或磨成面，按辣椒與水按1∶20的比例在鍋內(nèi)煮沸15 min，冷卻后用濾液噴施，高溫時(shí)噴施效果更佳。⑤番茄。將番茄的莖、葉及未成熟的青果切碎，加1倍清水浸泡4 h，浸出液用溫火煮3 h后過濾，使用時(shí)濾液對水稀釋1倍噴施，對蚜蟲有抑制作用。⑥柑橘皮。取柑橘皮(20～30個(gè)橘子)研碎，放在密閉的容器中，加5倍清水浸泡一晝夜，過濾后的浸出液可有效殺死蚜蟲，浸出液的濃度越大，殺蟲效果越好，一般應(yīng)連噴2次以上。⑦曼陀羅。將曼陀羅植株的地上部曬干后磨細(xì)，每500 g細(xì)粉與5～10倍的草木灰或石灰混勻，可有效防治蚜蟲、菜青蟲、食心蟲等多種害蟲。⑧夾竹桃。夾竹桃枝葉l份加水20倍，煮20 min后過濾，用濾液噴灑植株可有效防治蚜蟲和粉虱。

用木本植株體防治蟲害?？嚅瑯浞乐魏οx：將500 g苦楝樹根的皮或苦楝樹的葉、果搗爛成泥，對10倍水煮2 h后過濾，濾液加5倍水?dāng)噭蚝髧娛捎行Х乐窝料x、煙粉虱、小菜蛾、夜蛾等害蟲；泡桐葉誘殺地老虎：地老虎是蔬菜秧苗的大敵，它對泡桐葉有一定趨性，可于傍晚在棉田或瓜、菜地每667 m2放置70～100張泡桐葉片，次日清晨，泡桐葉下就會(huì)聚集大量地老虎幼蟲，此時(shí)可進(jìn)行人工捕殺。

“四合一”劑防治蚜蟲。煙梗1 kg，枯茶0.5 kg、石灰0.5 kg，將其混合粉碎浸泡在5 kg水中，30 min后成原液。每0.5 kg原液加水50～75 kg噴霧。

綠葉誘集蝸牛。瓜菜生長期間遇陰雨天氣，常遭蝸牛為害，5～6月為害最大。如在瓜菜出苗前，將割來的鮮草、樹葉置于蔬菜植物行株間，蝸牛便會(huì)聚集于鮮草、綠葉上，次日清晨人工收集壓碎即可。

用茶枯餅防治地老虎。茶枯餅粉碎后用溫水浸泡數(shù)小時(shí)后，用浸泡液(可不用過濾)澆灌蔬菜根部，可以有效防治地老虎、線蟲等。

5.5 利用礦物源農(nóng)藥防治

主要指硫制劑和銅制劑，如石硫合劑、波爾多液、銅皂液、銅銨合劑等。其中波爾多液是一種很好的保護(hù)性殺菌劑，對真菌所致病害如霜霉病、疫病、炭疽病、猝倒病等均有良好防效，但個(gè)別蔬菜對石灰(如瓜類)和硫酸銅(如白菜)敏感，配制時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少用量。

食鹽和石灰合劑防治蚜蟲。1 kg食鹽用1 kg溫水溶解，再用4 kg水溶解1 kg石灰后過濾，把鹽水和石灰溶液混合后充分?jǐn)嚢瑁褂脮r(shí)1 kg混合液加清水4 kg噴霧，可有效防治蚜蟲。

高錳酸鉀預(yù)防病害。用1%高錳酸鉀溶液浸種30 min，苗期用800～1 000倍液噴霧2～3次，能有效防治茄果類蔬菜幼苗的猝倒病。用1%高錳酸鉀600～800倍液對瓜菜類進(jìn)行噴霧，連續(xù)3次，能有效防治瓜類的霜霉病、枯萎病、病毒病等多種病害。

國家“十二五”林業(yè)科技支撐項(xiàng)目（2011BAD38B07），湖北省教育廳產(chǎn)學(xué)研合作重大項(xiàng)目（C2010009），中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)新農(nóng)村建設(shè)研究課題2011xnc10）

汪李平，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院，430070，E-mail：hzauwang@163.com

朱興奇，安徽潛山縣農(nóng)業(yè)委員會(huì)

趙慶慶，武漢市東西湖區(qū)慈惠農(nóng)場

2013-01-06