羅青紅，史彥江，宋鋒惠*，俞 濤

(新疆林業(yè)科學(xué)院造林治沙研究所，新疆 烏魯木齊 830063)

不同產(chǎn)地雜交榛果實(shí)品質(zhì)比較分析

羅青紅，史彥江，宋鋒惠*，俞 濤

(新疆林業(yè)科學(xué)院造林治沙研究所，新疆 烏魯木齊 830063)

以遼寧沈陽和新疆伊犁4種平歐雜交榛成熟堅(jiān)果為材料，對(duì)其外觀經(jīng)濟(jì)性狀及果仁的營養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行測定比較。結(jié)果表明：產(chǎn)自伊犁的榛果，其單果質(zhì)量和出仁率明顯高于沈陽榛果，兩產(chǎn)地均以遼榛7號(hào)單果質(zhì)量最大，均在2.5g以上，而出仁率僅為35%左右，伊犁產(chǎn)地出仁率最高的是平歐15號(hào)，達(dá)48.60%，沈陽則是玉墜出仁率最高為44.66%。沈陽與伊犁榛果相比，前者榛仁中蛋白質(zhì)、油酸含量較高，后者榛仁中亞油酸含量較高，兩產(chǎn)地榛仁中棕櫚酸、硬脂酸、亞麻酸含量差異不大。遼榛7號(hào)在兩產(chǎn)地的蛋白質(zhì)含量均最高，達(dá)維、玉墜較低。引種伊犁后，榛果的還原糖含量有所增高，以達(dá)維增幅最大為45.8%。伊犁榛果的VE和K含量分別比沈陽的高15.5%和3.06%，而Ca和P的含量比沈陽榛果低16.68%和24.33%。

平歐雜交榛；外觀特征；營養(yǎng)品質(zhì)

榛(Heterophylla Fisch.)屬樺木科(Betulaceae)榛屬(Corylus)四大堅(jiān)果樹種之一。榛果營養(yǎng)豐富，味道甘美，自古以來就有“珍果”、“堅(jiān)果之王”的美稱。據(jù)《國際水果世界》記載，目前干果貿(mào)易的五大品種花生、榛子、胡桃、杏仁和阿月渾子中，榛子的銷售數(shù)量僅次于花生位居第二。隨著人們生活質(zhì)量的提高，國內(nèi)外對(duì)榛子需求量日益增大，榛子深加工對(duì)原料品質(zhì)的要求也越來越高。多年來，研究者在榛樹的開花結(jié)實(shí)、果實(shí)生長發(fā)育、果仁營養(yǎng)物質(zhì)動(dòng)態(tài)變化規(guī)律等[1-5]方面做了大量工作。依據(jù)氣候相似性理論，2001年新疆開始從遼寧沈陽引種平歐雜交榛(Corylus heterophylla Fisch.×Corylus avellana L.，簡稱雜交榛)，相繼開展了區(qū)域化栽培、品種篩選、苗木繁育[6-7]等方面的工作，并對(duì)雜交榛在新疆不同生態(tài)氣候區(qū)的生長發(fā)育、開花結(jié)實(shí)、抗逆適應(yīng)等[8-10]特性進(jìn)行了系統(tǒng)研究，目前新疆種植面積已達(dá)上萬畝。引種地新疆與原產(chǎn)地遼寧榛果品質(zhì)是否有差異，已成為人們關(guān)注的問題，因此，本實(shí)驗(yàn)擬對(duì)上述兩產(chǎn)地雜交榛果實(shí)外觀性狀、營養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行準(zhǔn)確、科學(xué)的定量分析和評(píng)價(jià)，為平歐雜交榛果實(shí)走向世界交易市場提供理論支持，也為國內(nèi)雜交榛的推廣種植和品種選育提供一定的依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

達(dá)維、玉墜、遼榛7號(hào)、平歐15號(hào)4個(gè)雜交榛品種(系)的成熟果實(shí)，分別采自沈陽市、伊犁州管理水平基本一致的6齡榛樹，按品種(系)采收發(fā)育良好、自然成熟脫落、大小基本一致且飽滿的榛果約1kg，裝入網(wǎng)兜帶回室內(nèi)通風(fēng)處自然晾干待測。

1.2 兩產(chǎn)地氣象指標(biāo)

原產(chǎn)地沈陽和引種地伊犁氣象指標(biāo)如表1所示。

表1 雜交榛不同產(chǎn)地主要生態(tài)因子Table1 Ecological conditions in Shenyang and Yili

1.3 測定時(shí)間

榛果外觀品質(zhì)測定于2010年12月進(jìn)行，果仁的內(nèi)在營養(yǎng)品質(zhì)測定于2011年3月進(jìn)行。

1.4 方法

參照梁維堅(jiān)等[11]的方法，對(duì)榛果經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行測定和描述。隨機(jī)選擇了具有本品種(系)外觀特征的30個(gè)榛果，用游標(biāo)卡尺(精度0.01mm)測定果實(shí)的3徑(橫徑、縱徑、側(cè)徑)。用1/100電子天平稱單果及仁質(zhì)量，按照下式計(jì)算榛果的出仁率。

在對(duì)榛果內(nèi)在營養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行測定時(shí)，每個(gè)品種(系)分別挑選100g無病蟲害、無褐變且飽滿的榛仁裝入保鮮袋，送至農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(烏魯木齊)進(jìn)行測定。蛋白質(zhì)含量測定采用凱氏定氮法，還原糖含量測定采用高效液相色譜法，五大脂肪酸含量測定采用氣相色譜分析法，VE含量測定采用高效液相色譜法，K含量測定采用火焰發(fā)射光譜法，Ca含量測定采用原子吸收分光光度法和滴定法，P含量測定采用分光光度法[12-14]。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel 2003和DPS 6.51數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同產(chǎn)地雜交榛外觀品質(zhì)比較分析

2.1.1 表型特征比較分析由表2可知，對(duì)兩產(chǎn)地雜交榛果實(shí)的外觀形態(tài)進(jìn)行觀察比較發(fā)現(xiàn)，引種伊犁后榛果呈現(xiàn)出果色更鮮亮、果仁風(fēng)味更香甜的變化趨勢(shì)。同時(shí)，引種伊犁后各品種(系)的外觀形態(tài)均發(fā)生一定變化，達(dá)維和平歐15號(hào)榛果個(gè)頭增大，達(dá)維、遼榛7號(hào)的果殼變薄。4個(gè)品種(系)的榛果形態(tài)特征也存在較大差異，就堅(jiān)果大小而言，沈陽的達(dá)維、遼榛7號(hào)較大，平歐15號(hào)最小，在伊犁達(dá)維和平歐15號(hào)的果實(shí)則明顯較大；沈陽榛果果殼厚薄排序?yàn)檫|榛7號(hào)＞達(dá)維＞平歐15號(hào)＞玉墜，伊犁果殼最厚和最薄的品種(系)分別是平歐15號(hào)和遼榛7號(hào)。品種(系)間的外觀形態(tài)差異，一定程度上取決于品種(系)內(nèi)在的遺傳特性，但適宜的外部條件也會(huì)促使其發(fā)生變化。

表2 兩產(chǎn)地雜交榛果實(shí)表型特征指標(biāo)Table2 Appearance parameters of four hazel hybrid cultivars from Shenyang and Yili

2.1.2 經(jīng)濟(jì)性狀比較分析

表3 兩產(chǎn)地雜交榛果實(shí)外在經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)Table3 External economic characters of four hazel hybrid cultivars from Shenyang and Yili

榛果及仁的質(zhì)量直接影響到其商品率，出仁率是加工型堅(jiān)果加工果仁能力的重要考核指標(biāo)，其值越高，表明果實(shí)發(fā)育過程中用于果仁生長發(fā)育的養(yǎng)分也越多。由表3可以看出，沈陽產(chǎn)雜交榛的單果質(zhì)量在1.15～2.75g之間，引種伊犁后平均增加了0.3g左右，其中平歐15號(hào)的增幅最大，為0.85g。兩產(chǎn)地榛果的出仁率也存在較大差異，伊犁4種榛的平均出仁率為43.26%，比沈陽的高5.47%。

各品種(系)間果實(shí)的外在經(jīng)濟(jì)性狀也存在差異，遼榛7號(hào)在兩產(chǎn)地的單果質(zhì)量最大，均在2.5g以上，且果殼較??；玉墜果個(gè)頭較小，但出仁率高達(dá)45%左右。伊犁產(chǎn)地平歐15號(hào)出仁率最高，達(dá)48.60%，比沈陽的高37.3%，而沈陽產(chǎn)地則是玉墜出仁率最高為44.66%，遼榛7號(hào)的出仁率在兩地均為最低，僅35%左右。另外，沈陽平歐15號(hào)榛果的空粒率和干癟率均較高分別為15%和45%，玉墜次之，為2%和15%，引入伊犁后空粒和干癟現(xiàn)象明顯減少或消失，表明雜交榛在伊犁表現(xiàn)出了更強(qiáng)的繁殖適應(yīng)性。

2.2 不同產(chǎn)地雜交榛果仁內(nèi)在品質(zhì)比較分析

2.2.1 蛋白質(zhì)、還原糖含量比較分析

圖1 兩產(chǎn)地雜交榛果仁蛋白質(zhì)(A)和還原糖(B)含量比較Fig.1 Comparison of the contents of protein and reducing sugar in four hazel hybrid cultivars from Shenyang and Yili

蛋白質(zhì)含量的高低直接影響榛仁的營養(yǎng)品質(zhì)，對(duì)兩產(chǎn)地4種榛子果仁中蛋白質(zhì)含量(以質(zhì)量分?jǐn)?shù)形式表示)的測定結(jié)果顯示(圖1A)，兩產(chǎn)地榛仁的蛋白質(zhì)含量均較高達(dá)15.00%以上，但以沈陽的為更高，達(dá)17.28%～20.18%。4種雜交榛，以遼榛7號(hào)蛋白質(zhì)含量最高，其中沈陽的為20.18%，伊犁的為19.4%，達(dá)維和玉墜最低，為17.28%和15.68%。

水解后的還原糖是評(píng)定榛仁品質(zhì)商品性及口感的最強(qiáng)指標(biāo)之一。如圖1B所示，引種伊犁后，4個(gè)榛品種(系)果仁的還原糖含量都有不同程度的升高，其中達(dá)維增幅最大達(dá)45.8%，平歐15號(hào)最小為0.36%。兩地榛仁的還原糖含量均以達(dá)維和玉墜較高，遼榛7號(hào)和平歐15號(hào)較低。

2.2.2 脂肪酸含量比較分析

脂肪酸為脂肪的主要組成部分，是人體最重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一。對(duì)雜交榛果仁中5種主要脂肪酸含量(以占脂肪酸總量的百分?jǐn)?shù)表示)進(jìn)行了測定，結(jié)果如表4所示。不飽和脂肪酸的含量占脂肪酸總量的94%左右，而飽和脂肪酸的含量約占6%。榛仁含有的多種脂肪酸中，油酸含量最高，平均達(dá)78%以上，亞油酸次之，約15%，棕櫚酸、硬脂酸、亞麻酸含量較低為6%左右。榛仁中富含油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸，是榛子優(yōu)于其他堅(jiān)果的主要特點(diǎn)。

兩產(chǎn)地雜交榛果仁中脂肪酸含量存在的差異顯示，伊犁榛果中飽和脂肪酸平均含量較沈陽的高1.36%，亞油酸含量高9.9%，油酸含量則是沈陽的比伊犁的高2.8%。此外，引種伊犁后，達(dá)維的不飽和脂肪酸含量變幅較大，油酸含量降低了8.2%，亞油酸則升高了6.7%，其他3個(gè)品種(系)的油酸和亞油酸含量變異較小，說明這3個(gè)品種(系)榛果脂肪酸含量在不同產(chǎn)地的穩(wěn)定性較高。

不同品種(系)榛果所含的各種脂肪酸含量也有差異。沈陽產(chǎn)地榛仁中油酸含量最高的品種是達(dá)維為82.6%，比玉墜高8.4%；而亞油酸含量則是玉墜最高為17.6%，達(dá)維最低為11.3%。伊犁產(chǎn)地平歐15號(hào)果仁中油酸含量(80.2%)明顯較其他3個(gè)品種(系)高，亞油酸含量則以達(dá)維最高為18%。

表4 兩產(chǎn)地雜交榛果仁脂肪酸含量比較Table4 Comparison of fatty acid composition of four hazel hybrid cultivars from Shenyang and Yili

2.2.3 微量元素含量比較分析

表5 兩產(chǎn)地雜交榛果仁微量元素含量比較Table5 Comparison of micronutrient contents in four hazel hybrid cultivars from Shenyang and Yili mg/100g

由表5可知，沈陽產(chǎn)榛子果仁中Ca和P平均含量為272.34、384.25mg/100g，比伊犁產(chǎn)地的分別高16.68%和24.33%；K以伊犁產(chǎn)地的較高(平均為778.86mg/100g)，比沈陽的高3.06%。從品種(系)間的差異可以看出，沈陽產(chǎn)榛果中K、Ca含量最高的品種(系)分別是玉墜為804.82mg/100g)和平歐15號(hào)為326.16mg/100g)，伊犁則是達(dá)維的含量最高，其中K、Ca的含量分別為916.66、273.08mg/100g，說明雜交榛果仁中K、Ca等微量元素含量的高低受不同生態(tài)區(qū)氣候、土壤等外界環(huán)境因子影響較大。

VE是一種抗氧化劑酚醛酯，被認(rèn)為有可能是動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病、癌癥抑制劑。前人研究顯示，榛仁中VE含量比腰果(6.7mg/100g)[15]、山核桃(14.75mg/100g)[15]高，與核桃(19.4～29.6mg/100g)[16-17]、花生(26.5mg/100g)[18]、杏仁(27.17mg/100g)[15]相當(dāng)。表5顯示，雜交榛果仁中VE的平均含量為26.91mg/100g，其中伊犁產(chǎn)地的平均為29.18mg/100g，比遼寧的高15.5%。此外，品種(系)間也存在差異，沈陽產(chǎn)地平歐15號(hào)的榛仁中VE含量最高，引種伊犁后，達(dá)維、玉墜和遼榛7號(hào)榛仁中VE含量明顯增加，且以達(dá)維增幅最大，達(dá)到57.9%。

2.3 不同產(chǎn)地雜交榛品質(zhì)綜合分析評(píng)價(jià)

2.3.1 外觀品質(zhì)綜合比較分析

表6 兩產(chǎn)地雜交榛果實(shí)外觀品質(zhì)方差分析Table6 Analysis of variance for appearance attributes of hybrid hazelnuts from Shenyang and Yili

將沈陽和伊犁雜交榛外觀品質(zhì)進(jìn)行多因素方差分析，得出P=0.00015＜0.01，表明兩者間綜合品質(zhì)具有極顯著差異，配對(duì)t檢驗(yàn)，結(jié)果如表6所示。兩產(chǎn)地榛果外部綜合特征變異較大(F=16.74)，主要體現(xiàn)在出仁率間的差異達(dá)到極顯著(P=0.005＜0.01)，而單果質(zhì)量也具有顯著差異，顯著水平為0.023。就堅(jiān)果大小和果仁質(zhì)量來看，均以伊犁的較高，但兩產(chǎn)地間差異不顯著。綜合分析伊犁和沈陽榛果外觀品質(zhì)，明顯是前者優(yōu)于后者，說明雜交榛引種伊犁后，榛果表現(xiàn)出了比原產(chǎn)地更強(qiáng)的外觀適應(yīng)性。此外，伊犁產(chǎn)地榛果質(zhì)量、仁質(zhì)量及出仁率變異系數(shù)較小，但堅(jiān)果橫、縱、側(cè)徑變異系數(shù)較大，說明伊犁產(chǎn)地榛果形狀的豐富度比較高，商品率的一致性也較高。

2.3.2 內(nèi)在營養(yǎng)品質(zhì)綜合比較分析

為了綜合分析伊犁和沈陽雜交榛內(nèi)在品質(zhì)差異，對(duì)其主要營養(yǎng)成分及微量元素進(jìn)行分析，結(jié)果見表7。得出P=0.0177＜0.05，由此可見，兩產(chǎn)地榛仁主要營養(yǎng)成分的含量存顯著差異(F=4.63)。這種差異主要體現(xiàn)在伊犁產(chǎn)榛仁中VE、K、還原糖的含量分別為24.00～33.80mg/100g、649.25～916.66mg/100g、5.62%～8.4%，極顯著高于沈陽產(chǎn)地的含量分別為19.40～29.60mg/100g、693.52～804.82mg/100g、5.36%～5.76%。而沈陽榛仁的Ca、P含量分別為232.27～326.16mg/100g、350～424mg/100g比伊犁的170.74～273.08mg/100g、260～308mg/100g高。棕櫚酸和硬脂酸差異顯著(P＜0.05)，棕櫚酸在伊犁榛仁中的含量較高，而硬脂酸則以沈陽產(chǎn)榛仁中的較高。

表7 兩產(chǎn)地雜交榛果仁營養(yǎng)品質(zhì)方差分析Table7 Analysis of variance for nutritional quality of hybrid hazelnuts from Shenyang and Yili

3 討論

榛屬約有20個(gè)種，主要分布于亞洲、歐洲和北美洲，世界上栽培的榛子多是大果型歐榛(Corylus avellana L.)和大榛(C. maxima)[19]。我國有豐富的野生榛子資源，包括平榛(Cory heterophylla)、毛榛(C. mandshurica)、刺榛(C. titetica)等12種[20]，以平榛分布較多。但平榛存在果實(shí)個(gè)頭小、果殼厚、出仁率低、產(chǎn)量不高等弱點(diǎn)，而從國外引進(jìn)的大果歐榛果實(shí)個(gè)頭大、品質(zhì)優(yōu)，但抗寒性差，從而嚴(yán)重地限制了我國榛子的發(fā)展。我國選育的平歐雜交榛不僅在果實(shí)個(gè)頭大小、堅(jiān)果品質(zhì)、豐產(chǎn)性等方面均有了較大的提高，而且其抗寒性超過了國外的歐榛[21]，是國內(nèi)目前廣泛被推廣的人工栽培品種。本研究結(jié)果顯示：從榛果外觀特性和內(nèi)在營養(yǎng)品種角度考慮，無論是在濕潤溫涼的遼寧還是在干旱少雨的新疆，均適宜雜交榛的生產(chǎn)，表現(xiàn)出了較強(qiáng)的繁殖適應(yīng)性，生產(chǎn)的雜交榛果仁口味好，營養(yǎng)豐富，含油酸為78%左右，易于為人體吸收的蛋白質(zhì)15%以上，還含有VE以及K、P、Ca等礦質(zhì)元素，商品性能較高，均達(dá)到或超過國際商用標(biāo)準(zhǔn)。

榛果的外觀性狀及內(nèi)在營養(yǎng)品質(zhì)受基因型、環(huán)境條件、栽培技術(shù)等眾多因素的影響，而環(huán)境因素尤為重要。沈陽和伊犁兩產(chǎn)地，由于溫度、光照、水分及土壤的影響，雜交榛果仁中糖分、蛋白質(zhì)、脂肪酸及微量元素含量均存在差異。沈陽高降水(年降水量600～800mm)、低蒸發(fā)(年蒸發(fā)量716.6mm)的氣候特點(diǎn)，更利于榛仁中蛋白質(zhì)及脂肪酸的合成與積累，測得榛仁中蛋白質(zhì)、油酸含量較高；伊犁日照長(年日照時(shí)數(shù)2810.7h)、夏季日夜溫差大(＞10℃)的氣象特征，則對(duì)果仁的充實(shí)和光合產(chǎn)物的積累更有利，測得榛仁中亞油酸含量較高，表現(xiàn)出更好的口感和更強(qiáng)的豐產(chǎn)性及出仁率，但兩產(chǎn)地榛仁中棕櫚酸、硬脂酸、亞麻酸含量差異不大，表明這些指標(biāo)受環(huán)境影響的程度較低，遺傳穩(wěn)定性較好。沈陽與伊犁榛仁中K、P、Ca等微量元素含量的高低存在差異，而這種差異往往與土壤中可被吸收利用的礦質(zhì)營養(yǎng)元素有關(guān)，而微量礦質(zhì)元素具有提高免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育、新陳代謝、強(qiáng)身壯體等功能。因此，在今后的工作中，進(jìn)一步開展榛樹營養(yǎng)診斷、配方施肥等方面的研究，是非常有必要的。此外，引種地伊犁雜交榛果仁的VE含量較原產(chǎn)地沈陽高，而VE的存在又可促進(jìn)多不飽和脂肪(亞油酸、亞麻酸)的吸收，可見含有較高VE的伊犁榛子，經(jīng)食用后，榛仁中營養(yǎng)物質(zhì)和藥理成分被人體吸收效果更好，對(duì)人體的保健作用更強(qiáng)。

品種(系)間榛果營養(yǎng)成分含量的高低不同，主要受遺傳因素決定，同時(shí)也受生態(tài)環(huán)境影響。4種榛子中，遼榛7號(hào)的單果質(zhì)量和蛋白質(zhì)含量明顯高于其他品種(系)，平歐15號(hào)和玉墜的出仁率高達(dá)45%左右，平歐15號(hào)和達(dá)維的油酸含量較高，達(dá)維和玉墜的亞油酸含量較高。引種伊犁后，達(dá)維的還原糖含量和VE含量分別提高了45.8%和57.9%。綜上所述，由于榛果綜合品質(zhì)的差異，使不同平歐雜交榛品種在其商品生產(chǎn)中具有不同的發(fā)展?jié)摿?，在進(jìn)行引種和推廣時(shí)，可根據(jù)經(jīng)營目標(biāo)不同進(jìn)行分類選擇適宜品種，而在榛果后續(xù)產(chǎn)品深加工中，也可根據(jù)不同產(chǎn)地各品種榛果的品質(zhì)特點(diǎn)，通過直接炒制、榛子油提煉、榛子粉加工等多種方式進(jìn)行分別利用，制造出具有地域特色的產(chǎn)品。同時(shí)，為了保證榛果具有較高的營養(yǎng)品質(zhì)和外觀特征，在生產(chǎn)栽培中采取科學(xué)的管理措施，提供充足的肥料、水分和光照是必須的。另外，本研究結(jié)論顯示榛子果仁中部分營養(yǎng)成分指標(biāo)受天氣等外界環(huán)境影響較大，所以要更全面、系統(tǒng)、客觀地了解和反映這些品種(系)的性狀，還有待于今后做不同年份的重復(fù)調(diào)查研究。

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Comparative Analysis of the Quality of Hybrid Hazels from Different Growing Areas

LUO Qing-hong，SHI Yan-jiang，SONG Feng-hui*，YU Tao
(Institute of Afforestation and Sand Control, Xinjiang Academy of Forestry Sciences, ürümqi 830063, China)

Hazels from4 Corylus heterophylla Fisch × Corylus avellana hybrids collected from Shenyang, Liaoning province and Yili, Xinjiang autonomous region were comparatively evaluated for appearance attributes, economic features and kernel nutritional quality. Hybrid hazels from Yili were much higher in fruit weight and kernel percentage than those from Shenyang. For both growing areas, Liaozhen No.7 showed the largest fruit weight (over 2.5 g) among four hybrids, but contained only 35% kernel. The highest kernel percentage (as high as 48.60%) was found in Pinglu No.15 among hybrid hazels from Yili compared to 44.66% for Yuzhui from Shenyang. Compared to hazels grown in Yili, hazels grown in Shenyang contained larger amounts of proteins and oleic acid but smaller amounts of linoleic acid and revealed only minor differences in the contents of palmitic acid, stearic acid and linolenic acid. For both growing areas, Liaozhen No.7 exhibited the highest protein content compared to very low levels for Dawei and Yuzhui. For each cultivar, hazels grown in Yili were higher in reducing sugar content and Dawei revealed the highest increase in reducing sugar content (by 45.8%). In addition, the contents of VE and K in hazels grown in Yili were 15.5% and 3.06% higher than hazels grown in Shenyang, but the contents of Ca and P were 16.68% and 24.33% lower than hazels grown in Shenyang.

Corylus heterophylla Fisch × Corylus avellana hybrid hazels；appearance characteristics；nutritional quality

S664.4

A

1002-6630(2013)03-0050-05

2011-11-29

2009年、2011年中央財(cái)政林業(yè)科技推廣示范資金項(xiàng)目；2011年新疆財(cái)政林業(yè)科技專項(xiàng)資金項(xiàng)目

羅青紅(1980—)，女，助理研究員，碩士，研究方向?yàn)榱帜具z傳育種。E-mail：lqh482325@sina.com

*通信作者：宋鋒惠(1967—)，女，研究員，博士，研究方向?yàn)榱帜具z傳育種。E-mail：sfh1111@126.com