■張華琦 劉榜兵 羅 剛

（1.銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州銅仁 554300；2.玉屏縣農(nóng)牧科技局，貴州玉屏 554000）

特種野豬是指野豬與家豬的雜交后代，由于具有瘦肉率高、肉質(zhì)好、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)[1-3]，近年來(lái)越來(lái)越受到消費(fèi)者歡迎，飼養(yǎng)量增長(zhǎng)迅速。目前一些學(xué)者對(duì)特種野豬的繁育[4-6]、屠宰性能[7]和肌肉品質(zhì)[8]等方面進(jìn)行過(guò)研究，但對(duì)其消化道結(jié)構(gòu)及其消化能力的研究報(bào)道很少。對(duì)特種野豬消化道結(jié)構(gòu)及其消化能力的研究，是合理設(shè)計(jì)飼料配方，提高飼料報(bào)酬的基礎(chǔ)，可為特種野豬的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)動(dòng)物

采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)。分別選擇體重接近50 kg的特種野豬（野×野×杜）和三元雜交豬（杜×長(zhǎng)×大）閹公豬各6頭，置于代謝籠中，用于測(cè)定其消化力。

另選體重接近50 kg的特種野豬（野×野×杜）和三元雜交豬（杜×長(zhǎng)×大）各4頭（公、母各半），用于屠宰測(cè)定其消化道結(jié)構(gòu)。

1.2 測(cè)定方法與數(shù)據(jù)收集

1.2.1 消化試驗(yàn)

試驗(yàn)豬實(shí)行單籠飼養(yǎng)，所用日糧組成及其營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

預(yù)飼期7 d，正試期4 d，試驗(yàn)全期保持圈舍清潔、通風(fēng)，其他按常規(guī)消化試驗(yàn)程序進(jìn)行，每天飼喂2次（07:00和19:00），自由飲水，飼喂量以采食后料槽中略有剩余為度，收集槽中余料，記錄實(shí)際采食量。

正試期收集試驗(yàn)豬排出全部糞便，準(zhǔn)確稱重，每100 g糞樣加入10 ml 10%的硫酸，混勻后迅速將樣品置于-20℃冰箱保存。試驗(yàn)結(jié)束，將每頭豬4 d的糞樣混勻，按10%的比例取樣，置于65℃烘箱中烘12 h，室溫下回潮24 h后稱重，計(jì)算其初水含量。將樣品粉碎，過(guò)40目篩，密封保存待測(cè)。

按照張麗英的方法測(cè)定飼料、糞樣中的干物質(zhì)、總能、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷和粗纖維含量[9]。分別按下列公式計(jì)算試驗(yàn)豬只的養(yǎng)分消化率和養(yǎng)分消化量。

式中：NU糞——糞中養(yǎng)分量(g)；NU料——飼料中養(yǎng)分量(g)。

1.2.2 屠宰試驗(yàn)

將試驗(yàn)豬頸部放血屠宰，打開(kāi)腹腔，取出消化器官，清除內(nèi)容物后，用電子秤稱量器官重量，用皮尺測(cè)量小腸、大腸長(zhǎng)度。將腸段（胃）平放于地面上，一端用棉線扎緊，另一端提高20 cm，插入漏斗灌水，輕輕拍打使腸道中的氣體全部排出，灌入水的總體積記為腸道容積。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel整理后用SPSS 14.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，數(shù)值用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 消化道結(jié)構(gòu)(見(jiàn)表2)

表2 特種野豬和三元雜交豬的消化道結(jié)構(gòu)測(cè)定結(jié)果

由表2中數(shù)據(jù)可知，特種野豬消化道各部位的重量、長(zhǎng)度和容積均?。ǘ蹋┯谙嗨企w重的三元雜交豬。其中胃重量、容積，十二指腸重量、容積，空腸重量、長(zhǎng)度、容積，回腸重量、長(zhǎng)度、容積，結(jié)腸重量，盲腸重量、長(zhǎng)度、容積之間的差異達(dá)顯著水平（P＜0.05）。

2.2 消化力(見(jiàn)表3)

表3 特種野豬和三元雜交豬對(duì)飼料養(yǎng)分的消化力

由表3可知，特種野豬對(duì)飼料干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、能量、粗脂肪、粗纖維、鈣和磷的消化率均高于三元雜交豬，其中干物質(zhì)消化率、粗蛋白質(zhì)消化率、能量消化率、鈣消化率和磷消化率之間的差異達(dá)顯著水平（P＜0.05）。由于特種野豬的采食量?jī)H為三元雜交豬的71.87%，特種野豬對(duì)飼料中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、能量、粗脂肪、粗纖維、鈣和磷的消化量均低于三元雜交豬，其中干物質(zhì)消化量、粗蛋白質(zhì)消化量、能量消化量、粗脂肪消化量、粗纖維消化量和鈣消化量之間的差異達(dá)顯著水平（P＜0.05）。

3 討論

特種野豬是野豬與家豬的雜交后代。本研究所用特種野豬含野血75%，野豬的遺傳基因占優(yōu)勢(shì)，因此除了體型外貌與野豬相似之外，其消化器官發(fā)育也與野豬接近。在野外環(huán)境，野豬需要通過(guò)自身努力獲得食物，采食難度遠(yuǎn)大于家豬，很少有機(jī)會(huì)在短時(shí)間內(nèi)采食到充足的食物，尤其是在冬春季節(jié)。野豬為了滿足自身營(yíng)養(yǎng)需要，主要靠四處游走覓食，覓食時(shí)間長(zhǎng)，單位時(shí)間進(jìn)食量少，這可能是其消化道容積較小的原因之一[10]。野豬屬于雜食性動(dòng)物，是大型肉食性動(dòng)物的獵食對(duì)象，消化系統(tǒng)過(guò)于發(fā)達(dá)不利于奔跑和搏斗，因此，野豬適度發(fā)達(dá)的消化系統(tǒng)是長(zhǎng)期自然選擇的結(jié)果。

特種野豬對(duì)飼料干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、能量、粗脂肪、粗纖維、鈣和磷的消化率均高于三元雜交豬，可能與其采食量低有關(guān)，動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分的消化率隨著采食量的增加而降低[11]。特種野豬對(duì)飼料養(yǎng)分的高消化率與消化酶活性有關(guān)，其消化道中的主要消化酶活性可能高于三元雜交豬，但這還需進(jìn)一步研究證實(shí)。野生條件下，食物供應(yīng)沒(méi)有保障，野豬對(duì)食物保持較強(qiáng)的利用能力是其順利渡過(guò)食物稀少季節(jié)，在惡劣環(huán)境中維持生命的有力保證。

家豬是由野豬馴化所得，而目前的家豬良種又是長(zhǎng)期人工選育的成果。家豬一般采取小群飼養(yǎng)，定時(shí)人工飼喂，食物充足，但個(gè)體間也存在爭(zhēng)食現(xiàn)象。消化系統(tǒng)發(fā)達(dá)，采食能力強(qiáng)的家豬個(gè)體能在短時(shí)間內(nèi)采食到更多的食物，生產(chǎn)性能好，符合品種選育的要求，成為種畜的機(jī)會(huì)大，因此三元雜交豬消化道容積顯著大于特種野豬與高強(qiáng)度的人工選育有關(guān)。

特種野豬的采食量?jī)H為三元雜交豬的71.87%，雖然其對(duì)飼料主要養(yǎng)分的消化率高于三元雜交豬，但其對(duì)飼料養(yǎng)分的消化量依然低于三元雜交豬，從而使得特種野豬可用于生長(zhǎng)發(fā)育的養(yǎng)分有限，這可能是特種野豬生長(zhǎng)速度慢的主要原因之一。因此，提高特種野豬的采食量是改善其生產(chǎn)性能的關(guān)鍵。

4 小結(jié)

特種野豬對(duì)飼料主要養(yǎng)分的消化率高于三元雜交豬，但由于其消化道容積和采集量小，使得其對(duì)飼料養(yǎng)分的消化量反而比三元雜交豬少，這可能是特種野豬生長(zhǎng)速度緩慢的原因之一。