■K.M.Baker P.L.Utterback C.M.Parsons H.H.Stein

(伊利諾斯州立大學動物科學系，烏爾班納 61801)

大豆以豆粕（SBM）形式飼喂家禽，大豆在壓榨油脂加工后得到SBM。最近，和常規(guī)大豆相比，高蛋白含量大豆和低寡糖含量大豆品種已被鑒定出來。高蛋白豆粕（SBM-HP）的粗蛋白含量高于常規(guī)豆粕（SBM-CV），SBM-HP飼喂生長豬的氨基酸標準理想消化率和SBM-CV的相同（Baker等，2009）。SBM-HP的氨基酸含量高于SBM-CV的氨基酸含量，且高蛋白豆粕能提供較高質(zhì)量的可消化氨基酸，優(yōu)于常規(guī)工藝生產(chǎn)的豆粕（Baker等，2009）。SBM-HP和SBM-CV飼喂豬時的可消化能和ME相同（Baker等，2009）。然而，SBM-HP飼喂肉雞的可消化AA和ME濃度尚未測定。

低寡糖豆粕（SBM-LO）的水蘇糖和棉籽糖含量低于用其他種類大豆生產(chǎn)出的SBM的水蘇糖和棉籽糖含量（Baker等，2009）。然而，SBM-LO 和SBM-CV飼喂生長豬的氨基酸消化率沒有差異，這表明去除寡糖對氨基酸消化率沒有負影響（Baker等，2009）。用低寡糖含量的大豆生產(chǎn)出的豆粕飼喂家禽能提供7%～9%ME（Parsons等，2000），但是目前關于SBM-LO飼喂雞的氨基酸消化率測定還未見報道。

研究的目的是，分別給公雞飼喂SBM-HP、SBM-LO和SBM-CV，并測定其TMEn和氨基酸消化率水平，以及測定分別飼喂3種SBM的肉雞的生長性能。

1 材料與方法

1.1 原料和方法

所有的試驗方法都通過伊利諾斯州立大學試驗動物護理和使用委員會的審核和批準。本試驗中使用的3種SBM營養(yǎng)組成見表1，3種豆粕分別為高蛋白豆粕、低寡糖豆粕和常規(guī)工藝生產(chǎn)的豆粕。樣品在西蘭省農(nóng)場服務和農(nóng)作物加工廠進行加工處理（Zeeland Farm Services，Zeeland，MI），該車間使用大豆工業(yè)中最典型的破碎工藝對大豆進行產(chǎn)業(yè)化破碎。大豆經(jīng)過3個處理階段進行加工處理。第一個處理階段，大豆經(jīng)過洗滌、干燥、調(diào)質(zhì)、破碎、去皮、再破碎、壓片處理。第二個處理階段，大豆用己烷溶劑浸提，隨后用蒸餾法蒸餾去除油分。第三個處理階段，豆餅經(jīng)烘烤，去除有機溶劑，干燥，冷卻，碾磨成豆粕。

表1 高蛋白豆粕（SBM-HP）、低寡糖豆粕（SBM-LO）和常規(guī)豆粕（SBM-CV）的能量和營養(yǎng)成分組成分析（飼喂基礎）

3種SBM分別檢測蔗糖、棉籽糖、水蘇糖（Janauer等，1978）、干物質(zhì)（DM）（方法930.15；美國農(nóng)業(yè)化學家協(xié)會，2005）、粗蛋白（CP）（方法990.03；美國農(nóng)業(yè)化學家協(xié)會，2005）、酸性洗滌纖維（ADF）（方法973.18；美國農(nóng)業(yè)化學家協(xié)會，2005）、中性洗滌纖維（NDF）（Holst，1973）、鈣(方法 978.02；美國農(nóng)業(yè)化學家協(xié)會，2005)、磷(方法946.06；美國農(nóng)業(yè)化學家協(xié)會，2005)、胰蛋白酶抑制劑(方法Ba 12-75；美國農(nóng)業(yè)化學家協(xié)會，1998)和粗脂肪（方法920.39；美國農(nóng)業(yè)化學家協(xié)會,2005）。3種SBM分別用彈式量熱法（Model 6300，Parr Instruments,Mo-line，IL）分析總能，用日立氨基酸分析儀（Model No.L8800，Hitachi High Tech?nologies America，Inc.，Pleasanton，CA）分析氨基酸組成，以水合茚三酮柱后衍生物和正亮氨酸作為內(nèi)標物，在分析之前，樣品用6 N鹽酸溶液在110 ℃下水解24 h（方法 982.30，alternative 3；美國農(nóng)業(yè)化學家協(xié)會，2005）。

蛋氨酸和色氨酸的檢測方法分別同于蛋氨酸礬和磺丙氨酸的檢測方法。在水解之前，先用冷過甲酸氧化過夜（方法982.30，alternative 1；美國農(nóng)業(yè)化學家協(xié)會，2005）。色氨酸用氫氧化鈉在110℃水解22 h后測定（方法982.30；美國農(nóng)業(yè)化學家協(xié)會，2005）。

1.2 氨基酸消化率試驗

3種來源的SBM通過精準飼喂分析法，用飼喂單冠白來航公雞（68周齡）來檢測氨基酸的消化率。12只公雞根據(jù)Parsons(1985)描述的方法切除輸精管。試驗公雞分別單獨放在22.5 cm×36.0 cm的金屬編織的籠子里，地板用凹凸的金屬絲網(wǎng)鋪墊，置于空調(diào)房內(nèi)。燈光照射16 h，黑暗8 h，依次循環(huán),始終確保水源供給。12只公雞隨機分配成3組，每組4只，分別飼喂3種SBM原料。經(jīng)過24 h禁飼處理后，每只雞通過嗉囊插管精確飼喂30 g指定的SBM。插管精準飼喂后將塑料盤置于每只雞籠下收集排泄物48 h。

內(nèi)源性氨基酸基礎損失量用另一組禁飼48 h的公雞進行測定。塑料收集盤置于每只公雞雞籠下收集排泄物。排泄物樣品凍干后粉碎/碾細后用于化學分析。

由3種不同SBM原料組成的日糧分別飼喂公雞，其所有排泄物進行粗蛋白測定和氨基酸分析。氨基酸標準消化率（SDD）采用Sibbald（1979）闡述的方法測定。3種SBM的氨基酸標準消化率（SDD）的方差分析采用 SAS（SAS Institute Inc.，Cary，NC）一般線性模型（GLM）程序分析。各個處理組之間的差異顯著性采用最低差異顯著性分析法檢驗。所有計算以每只公雞為一個試驗單位，用α=0.05來評估不同處理之間的差異顯著性。

1.3 氮校正真代謝能（TMEn）試驗

第二個試驗，3種SBM的真代謝能(TME）用常規(guī)的單冠白來航公雞(68周齡)精準飼喂分析法測定。12只完整的公雞分別單獨的放在22.5 cm×36.0 cm的金屬編織的籠子里，地板用凹凸的金屬絲網(wǎng)鋪墊，置于空調(diào)房內(nèi)。燈光照射16 h，黑暗8 h，依次循環(huán)，始終確保水源供給。12只公雞隨機分配成3組，每組4只,分別飼喂3種SBM原料。經(jīng)過24 h禁飼處理后,每只雞用嗉囊插管精確飼喂30 g指定的SBM。同氨基酸試驗所述,插管飼喂后收集排泄物48 h。排泄物樣品凍干后用于總能分析,兩個重復,彈式量熱法(Model 6300,Parr Instruments)。用苯甲酸校準儀器，每種SBM的氮校正真代謝能(TMEn)按照Parsons等(1992)描述的方法測定。按照上述氨基酸試驗描述的方法進行數(shù)據(jù)分析。

1.4 生長性能試驗

生長性能試驗采用分別添加SBM-HP、SBMLO和SBM-CV的日糧進行。本試驗的目的是，驗證在保證日糧配方的TMEn水平和SDD氨基酸含量相同的情況下，降低SBM-HP和SBM-LO添加量（低于SBM-CV的添加量），雞的性能不受影響。120只308號商品肉公雞飼喂玉米-豆粕型開食料7 d，該日糧配方真代謝能為3 159 kcal/kg，粗蛋白23.68%、賴氨酸1.30%、蘇氨酸0.89%、蛋氨酸+半胱氨酸0.94%、鈣1.07%、有效磷 0.50%。試驗日糧其他營養(yǎng)成分含量符合或超過NRC（1994）需要量標準。孵化后8日齡的小雞（平均初始體重為102.6 g）隨機分成3組，分別飼喂3種日糧，每重復5只，8個重復（見表2）。所有試驗雞圈養(yǎng)在層架式雞籠里，地板用凹凸的金屬絲網(wǎng)鋪墊，置于空調(diào)房中。3種日糧分別含有1種來源的SBM。日糧配方的SDD和TMEn值基于AA和TMEn試驗中所測得的結(jié)果。每種日糧配方含3 240 kcal的TMEn/kg，23%粗蛋白，0.88%SDD蛋氨酸+半胱氨酸及1.20%SDD賴氨酸。用豆油調(diào)平3種日糧的TMEn，所有日糧都測定其干物質(zhì)、總能、粗蛋白、粗脂肪含量，并分析三種SBM的氨基酸組成。所有試驗雞在試驗開始時稱初始重，經(jīng)14 d試驗結(jié)束后稱末重。試驗結(jié)束時，測算體增重、采食量、飼料效率。數(shù)據(jù)分析同氨基酸試驗所述的分析方法。

表2 添加高蛋白豆粕（SBM-HP）、低寡糖豆粕（SBM-LO）和常規(guī)豆粕（SBM-CV）的生長肉雞日糧組成（飼喂基礎）

2 結(jié)果

2.1 營養(yǎng)成分組成

SBM-HP、SBM-LO和SBM-CV的粗蛋白含量分別為54.86%、53.63%和47.47%，賴氨酸含量分別為3.56%、3.33%和3.14%（見表1）。 SBM-HP的蔗糖含量為4.27%，SBM-LO和SBM-CV的蔗糖含量分別為7.35和7.05%。SBM-LO的水蘇糖和棉籽糖的含量分別為1.38%和0.18%，但是，SBMHP的水蘇糖和棉籽糖的含量分別為4.97%和0.93%，SBM-CV的水蘇糖和棉籽糖的含量分別為4.61%和0.93%。SBM-CV的粗脂肪含量為1.48%，SBM-HP和SBM-LO的粗脂肪含量分別為0.76%和0.96%。

2.2 氨基酸消化率和氮校正真代謝能

3種SBM的必需氨基酸的SDD值沒有差異，只是SBM-HP的賴氨酸SDD值比SBM-CV的高(P=0.07)(表3)。3種SBM的非必需氨基酸組成沒有差異。SBM-HP的TMEn比SBM-LO和SBM-CV的TMEn高(P＜0.05)(分別為3 104、2 984和2 963 kcal/kg干基)，但是，SBM-LO和SBM-CV的TMEn沒有差異。

2.3 肉雞生長性能試驗

各處理組之間試驗雞在試驗期內(nèi)的初重和末重均沒有顯著差異（表4）。各處理組之間的體增重、采食量、料肉比也沒有顯著差異。

3 討論

3.1 成分組成

SBM-CV的營養(yǎng)組成和已公開發(fā)表的數(shù)據(jù)相同（NRC，1998）。與SBM-CV相比，SBM-HP的氨基酸含量相對較高，這和之前的數(shù)據(jù)一致（Baker等，2009）。SBM-LO與SBM-HP和SBM-CV的水蘇糖和棉籽糖的含量可能存在差異，因為SBMLO是用從各種大豆中選出寡糖含量低的大豆制成的。寡糖含量降低方面的結(jié)論和之前的數(shù)據(jù)一致（Baker等，2009）。

3.2 氨基酸的SDD值

SBM-CV的氨基酸SDD值與之前的研究數(shù)據(jù)相同（Parsons等，2000）。SBM-HP的氨基酸SDD值與商業(yè)大豆生產(chǎn)的豆粕的氨基酸SDD值相當（Edwards等，2000），但此前在禽上的研究還沒有測定過SBM-LO的氨基酸SDD。3種日糧的氨基酸SDD之間差異很小，這與之前在豬上的研究結(jié)果一致（Baker等，2009）。高蛋白全脂大豆和常規(guī)全脂大豆飼喂豬的氨基酸標準理想消化率沒有差異（Cervantes-Pahm等，2008）。

表3 在氨基酸消化率試驗和TMEn試驗中，分別以含有高蛋白豆粕（SBM-HP）、低寡糖豆粕（SBM-LO）和常規(guī)豆粕（SBM-CV）的日糧飼喂普通公雞，測定其氨基酸標準消化率（%）和TMEn值（飼喂基礎）

表4 分別飼喂高蛋白豆粕（SBM-HP）、低寡糖豆粕（SBM-LO）和常規(guī)豆粕（SBM-CV）的肉仔雞在8～21日齡的生長性能

這些觀察結(jié)果表明，不論是飼喂豬還是雞，SBM-HP和SBM-LO的氨基酸吸收率和SBM-CV的氨基酸吸收率相同。因為SBM-HP和SBM-LO的氨基酸含量比SBM-CV的氨基酸含量高，即可消化氨基酸也比SBM-CV的高。因此，用SBMHP或SBM-LO代替SBM-CV添加到日糧中，可減少日糧的SBM添加量。本結(jié)論同時也意味著當肉仔雞日糧中添加了SBM-HP或SBM-LO時，SBMHP和SBM-LO可以用SBM-CV的氨基酸消化率來計算配方。

3.3 TMEn

本試驗測得的SBM-CV的TMEn值略高于之前發(fā)表的值（NRC，1994；Edwards等，2000）。

然而，本試驗測得SBM-HP的TMEn值高于SBM-CV的TMEn值，這一結(jié)果與之前的結(jié)果(Ed?wards等，2000)一致。和SBM-CV相比，SBM-HP的TMEn值較高的原因可能是高出部分的粗蛋白提供了能量，并取代了低質(zhì)量的可消化ADF和NDF。SBM-HP飼喂給豬的代謝能高于SBM-CV的代謝能(Baker等,2009)。有報道表明，SBM-LO的TMEn值高于SBM-CV的TMEn 值（Parsons等，2000），但是，目前的結(jié)果數(shù)據(jù)并未顯示有此效果。不同品種的豆粕之間的差異可能與不同試驗之間的差異相關。然而，SBM-LO和SBM-CV的能量值相同，這與近期在豬上的研究結(jié)果一致（Baker等，2009）。

3.4 肉雞生長性能

雞的整體性能和Douglas等（2000）報道的數(shù)據(jù)一致。飼喂不同處理組日糧的雞，其生長性能表現(xiàn)沒有差異，雖然日糧中SBM-HP和SBM-LO添加量低于SBM-CV。這表明，在氨基酸試驗中測定的氨基酸濃度和SDD值是正確的。本試驗表明，在肉仔雞日糧中添加SBM-HP或SBM-LO，可降低SBM的添加量。

總之，SBM-HP和SBM-LO在肉仔雞日糧中的營養(yǎng)價值較高，因為其可消化氨基酸含量較高，而可消化氨基酸含量的高低正是限制豆粕在日糧中用量的因素。