■盛東峰 張永亮

(周口師范學(xué)院生命科學(xué)系，河南周口 466001)

抗生素和化學(xué)合成藥物的普遍使用，在預(yù)防疾病的同時(shí)，也帶來了藥物殘留和細(xì)菌抗藥性等新的生物安全問題，因此，尋找抗生素和化學(xué)合成藥物的替代品已成為許多農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)和畜牧科技工作者工作的重點(diǎn)。馬齒莧(Portulaca o rnco)，又稱馬舌菜、馬齒菜、五行草、酸味草、長命草等，為馬齒莧科馬齒莧屬，一年生肉質(zhì)草本植物。在農(nóng)田、菜地、道邊、溝旁均有生長，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最常見的雜草之一。馬齒莧莖桿粗壯，葉片肥嫩，適口性好，常被用作蔬菜或畜、禽飼料。馬齒莧同時(shí)也是一種藥食兼用植物，全草含有多種生物活性物質(zhì)，如黃酮類、香豆精、甲基腎上腺素、強(qiáng)心苷等，具有明顯的清熱解毒，活血消腫等藥理作用[1]。相關(guān)研究表明，日糧中添加3%馬齒莧粉，不僅能有效促進(jìn)仔豬的生長發(fā)育，提高養(yǎng)殖效益，而且能顯著抑制仔豬痢疾的發(fā)生[2]；楊翠軍[3]的研究表明，馬齒莧能顯著升高雛雞免疫器官指數(shù)和細(xì)胞增值指數(shù)；覃振林[4]在復(fù)方馬齒莧對(duì)南美白對(duì)蝦非特異性免疫功能影響的研究也發(fā)現(xiàn)，馬齒莧可以提高南美白對(duì)蝦的非特異性免疫功能。目前，國內(nèi)外對(duì)馬齒莧的研究較少，僅限于動(dòng)物生長和免疫等方面。馬齒莧對(duì)動(dòng)物消化道生理的影響至今仍未見報(bào)道，本試驗(yàn)旨在研究馬齒莧對(duì)鵝生長性能及小腸生理參數(shù)的影響。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

選擇健康、體重一致的1日齡雄性皖西白鵝180只，隨機(jī)按對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組分成3組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只。其中對(duì)照組飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅰ組飼喂添加5%馬齒莧草粉的日糧，試驗(yàn)Ⅱ組飼喂添加10%馬齒莧草粉的日糧。試驗(yàn)共持續(xù)7周。

試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。其中，馬齒莧采自周口市郊，草粉養(yǎng)分含量為粗蛋白22.87%和粗纖維25.31%。

表1 試驗(yàn)日糧主要成分及營養(yǎng)水平

1.2 試驗(yàn)與管理

試驗(yàn)鵝0～1周齡網(wǎng)上平養(yǎng)，從1周齡后開始分欄地面墊料平養(yǎng)，平養(yǎng)期間自由采食、飲水，常規(guī)免疫。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

從1周齡開始，每周第7日清晨7:00空腹稱試驗(yàn)鵝重；試驗(yàn)第7周除正常稱重外，每組隨機(jī)選取12只試驗(yàn)鵝采用頸靜脈放血法處死，測(cè)定試驗(yàn)鵝小腸pH值和消化酶活性。其中，小腸pH值用pH-25型酸度計(jì)測(cè)定，小腸各段淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶的活性采用南京建成生物工程研究所提供的試劑盒測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel建庫，用SPSS13.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。試驗(yàn)結(jié)果間差異性用One-way Anova程序分析，用LSD法統(tǒng)計(jì)，試驗(yàn)結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 馬齒莧對(duì)2～7周齡皖西白鵝生產(chǎn)性能的影響

馬齒莧對(duì)皖西白鵝體重的影響見圖1，由圖1可見，隨著試驗(yàn)時(shí)間的增加，各周齡試驗(yàn)鵝體重也逐漸增加，2～5周齡試驗(yàn)組和對(duì)照組之間差別較小。6～7周齡試驗(yàn)組，特別是10%馬齒莧組，表現(xiàn)出了良好的生長趨勢(shì)。各組體重之間的差異也逐漸明顯。分析結(jié)果顯示，馬齒莧5%和10%組的平均體重比對(duì)照組分別提高了7.35%(P＞0.05)和12.52%(P＞0.05)。

圖1 馬齒莧對(duì)皖西白鵝周體重的影響

圖2顯示了試驗(yàn)鵝的周增重曲線，從圖2可以清楚的看出試驗(yàn)組鵝在5周齡后和對(duì)照組相比表現(xiàn)出了良好的生長優(yōu)勢(shì)。

從總的生長發(fā)育情況來看，10%馬齒莧組鵝的生長速度快于其他各組，7周齡時(shí)體重達(dá)到1 797.65 g，比試驗(yàn)開始時(shí)增加了1587.37 g，平均日增重37.79 g。

圖2 馬齒莧對(duì)皖西白鵝周增重的影響

2.2 馬齒莧對(duì)皖西白鵝小腸pH值的影響

表2顯示了各試驗(yàn)組鵝7周齡時(shí)小腸各段食糜的pH值。從表2可以看出，皖西白鵝小腸各段的食糜pH值變化范圍為5.5～6.5，且從前往后呈逐漸升高趨勢(shì)，即：十二指腸＜空腸＜回腸。從試驗(yàn)結(jié)果看，馬齒莧添加升高了十二指腸和空腸的pH值，但降低了回腸的pH值，分析結(jié)果顯示差異不顯著(P＞0.05)。

表2 馬齒莧對(duì)皖西白鵝小腸pH值的影響

2.3 馬齒莧對(duì)皖西白鵝小腸酶活的影響

表3為不同試驗(yàn)處理下，皖西白鵝小腸各段中淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性變化情況。從表3可以看出，馬齒莧可顯著提高小腸消化酶的活性，尤其是試驗(yàn)Ⅱ組，淀粉酶活性顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組(P＜0.01)；蛋白酶活性和脂肪酶活性和淀粉酶趨勢(shì)相同，但脂肪酶各處理組之間差異不顯著(P＞0.05)。

3 討論

3.1 馬齒莧對(duì)皖西白鵝生產(chǎn)性能的影響

馬齒莧營養(yǎng)豐富，盛花期的馬齒莧草粉中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量明顯高于盛花期苜蓿草粉、甘薯葉粉等常見青粗飼料[5]，馬齒莧同時(shí)也是一種藥用價(jià)值極高的藥食兼用植物，其具有的清熱解毒，潤腸活血，消腫止痢的防治病功效，一直是研究人員關(guān)注的熱點(diǎn)。張照喜[6]研究顯示，用鮮馬齒莧飼喂肉用仔雞，不僅能增加其采食量，提高日增重和飼料利用率，而且可以有效預(yù)防雞球蟲病、雞白痢等消化道疾病的發(fā)生。馬希景[7]在兔的研究上也有類似的結(jié)果。李進(jìn)杰(2009)在仔豬上的研究表明，馬齒莧不僅能提高仔豬的生產(chǎn)性能，而且能顯著降低仔豬腹瀉率。楊翠軍(2010)認(rèn)為，馬齒莧能促進(jìn)動(dòng)物生長可能與馬齒莧多糖促進(jìn)動(dòng)物免疫器官內(nèi)細(xì)胞增殖有關(guān)。

表3 馬齒莧對(duì)皖西白鵝小腸酶活的影響(U/mg食糜)

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在鵝日糧中添加馬齒莧對(duì)2～5周齡皖西白鵝仔鵝影響不明顯，但對(duì)6～7周齡的仔鵝影響明顯。這不僅證實(shí)了鵝能有限的利用粗纖維飼料，同時(shí)表明，飼料中添加馬齒莧能增加仔鵝，特別是生長后期仔鵝的生產(chǎn)性能。至于試驗(yàn)中表現(xiàn)出的，馬齒莧對(duì)2～5周齡的生長影響不明顯，而對(duì)6～7周齡影響明顯的結(jié)果，筆者認(rèn)為，馬齒莧是纖維素含量較高的青飼草，由于鵝，特別是幼齡仔鵝對(duì)粗纖維的利用能力非常有限，大量的馬齒莧添加，在一定程度影響了早期仔鵝對(duì)飼料其它養(yǎng)分的利用，進(jìn)而限制了馬齒莧在藥食方面的優(yōu)勢(shì)，隨著仔鵝周齡的增加，其消化系統(tǒng)逐漸完善，對(duì)馬齒莧的利用率增加，馬齒莧的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也逐漸顯現(xiàn)。

3.2 馬齒莧對(duì)皖西白鵝小腸pH值的影響

pH值是動(dòng)物最重要的消化環(huán)境因素之一，維持消化道適宜的pH值環(huán)境是保證動(dòng)物消化酶高效催化效果和高效利用飼料營養(yǎng)及維持消化道菌群結(jié)構(gòu)正常的必要條件[8]。消化道內(nèi)pH值主要受神經(jīng)和激素的調(diào)控，也受到飼料類型等因素的影響。

本次試驗(yàn)測(cè)定結(jié)果表明，7周齡的皖西白鵝小腸前段pH值較低，小腸后端pH值較高，但二者差別不大，且均在5.5～6.5范圍內(nèi)變化。馬齒莧屬于青粗飼料，纖維素含量較高（25.31%），纖維素對(duì)胃液的吸附可能是導(dǎo)致試驗(yàn)組鵝十二指腸和空腸的pH值高于對(duì)照組的原因，同理，馬齒莧對(duì)回腸中堿性的小腸液吸附也可能是導(dǎo)致小腸后端pH值低于對(duì)照組的原因。具體原因有待進(jìn)一步研究。

3.2 馬齒莧對(duì)皖西白鵝小腸酶活的影響

消化酶（淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶）是鵝進(jìn)行化學(xué)消化的重要催化劑，因此，消化酶活性的高低能直接反映其消化生理機(jī)能的正常與否[9]。

目前，關(guān)于日糧纖維對(duì)消化酶活性的影響研究不少，但不同研究人員在不同試驗(yàn)動(dòng)物間的研究結(jié)果差別較大，楊玉芬[10]在對(duì)豬的研究中發(fā)現(xiàn)，甜菜渣和紫花苜蓿草粉的纖維素能顯著提高豬胰臟及十二指腸蛋白酶的活性，但對(duì)其淀粉酶活性影響不顯著(P＞0.05)。Calvert[11]的研究發(fā)現(xiàn)，紫花苜蓿草粉能極顯著提高試驗(yàn)小白鼠胰脂肪酶和胰蛋白酶的活性(P＜0.01)，但瓜爾膠和果膠纖維卻沒有發(fā)現(xiàn)相似的作用。在對(duì)鵝的研究中，Jamroz[12]發(fā)現(xiàn)，日糧中添加較高比例的苜蓿草粉會(huì)降低試驗(yàn)鵝消化道蛋白酶的活性。Richard[13]卻認(rèn)為苜蓿粉能提高鵝脂肪和蛋白酶的活性。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在日糧中添加5%和10%馬齒莧，均能顯著提高皖西白鵝小腸消化酶活性，對(duì)淀粉酶和蛋白酶的提高達(dá)到顯著水平（(P＜0.05)），而對(duì)脂肪酶的活性影響較小(P＞0.05)。

筆者認(rèn)為馬齒莧能夠提高鵝小腸消化酶活性可能與其所含有的纖維素有關(guān)：馬齒莧纖維一方面能夠促進(jìn)鵝唾液、腸液和胰液的分泌；另一方面又可通過調(diào)節(jié)鵝腸道內(nèi)優(yōu)勢(shì)菌群的比例，刺激腸道消化酶的分泌，間接提高腸道中消化酶的活性。試驗(yàn)得到的馬齒莧對(duì)鵝脂肪酶影響較小的結(jié)論也證實(shí)了萬余家關(guān)于中草藥可減少外源性脂類吸收的結(jié)論[14]。

4 結(jié)語

本試驗(yàn)結(jié)果說明，馬齒莧添加到鵝日糧中可以通過改變鵝小腸環(huán)境參數(shù)來提高鵝對(duì)飼料利用率，并最終促進(jìn)鵝飼養(yǎng)效益增加。