崔曉娜

(山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊261061)

奶牛乳房炎(mastitis)是由病原微生物感染而引起乳房組織及乳頭發(fā)炎的一種疾病。它是造成奶牛業(yè)經(jīng)濟(jì)損失的最主要的原因。目前全世界的2.2億頭奶牛中至少有1/3患各種類型的乳房炎。據(jù)報道，日本平均每頭奶牛因乳房炎造成經(jīng)濟(jì)損失每年達(dá)5萬日元，美國奶牛約有一半患各種類型乳房炎，每頭奶牛每年損失90～250美元，每年經(jīng)濟(jì)損失達(dá)20億美元以上。我國奶牛存欄數(shù)較美國少，但乳房炎的發(fā)病率則遠(yuǎn)高于世界平均水平。

1 發(fā)病原因

迄今為止，報道的引起乳房炎的致病菌約有80多種，大體可分為兩類:一類是接觸傳染性病原微生物植于乳房并通過擠奶工或擠奶機(jī)械傳播，如無乳鏈球菌、金黃色葡萄球菌和支原體等；另一類是環(huán)境性病原體，如大腸桿菌、產(chǎn)氣腸桿菌、假單胞菌以及其他革蘭氏陰性菌；凝固酶陰性葡萄球菌、真菌、化膿性放線菌及牛棒狀菌，有些是由皰疹病毒和口蹄疫病毒所引起。因此，飼養(yǎng)管理不當(dāng)及奶牛自身免疫系統(tǒng)功能低下而引起的細(xì)菌感染是引起乳房炎主要原因。美國和法國的奶牛專家的研究發(fā)現(xiàn)，引起奶牛乳房炎的主要病原菌是金黃色葡萄球菌和大腸桿菌，但是絕大多數(shù)的奶牛乳房是由金黃色葡萄球菌引起的亞臨床狀態(tài)，且從患乳房炎奶牛的乳汁中分離的金黃色葡萄球菌中，有94%～10%的帶有莢膜多糖，這種外源性的莢膜多糖允許抗體接近高抗原的細(xì)菌壁，阻礙了中性粒細(xì)胞對抗原的識別與吞噬。因此，中性粒細(xì)胞難以充分發(fā)揮其免疫殺菌作用。同時研究表明，金黃色葡萄球菌人源分離株的莢膜多糖依據(jù)免疫特異性可以分為n種不同的血清型。在各種來源的金黃色葡萄球菌分離株中，主要為CPS和CPS型菌株，約占70%～80%。因此，導(dǎo)致奶牛乳房炎的金黃色葡萄球菌所產(chǎn)生的莢膜多糖成為中外學(xué)者爭相研究的熱點(diǎn)。

2 乳房炎的分類及癥狀

引起奶牛乳房炎的原因很多，其中生物源性因素是引起奶牛乳房炎的主要原因，病原微生物包括細(xì)菌、支原體、真菌、病毒等，以細(xì)菌為主，所以乳房炎可按病原菌分類。

乳房炎病原微生物分為兩大類：一類為傳染性病原菌，包括無乳鏈球菌、停乳鏈球菌、金黃色葡萄球菌等，此類菌常定植于被感染的乳腺，通過擠奶工或擠奶機(jī)從病牛向健康牛傳播；另一類為環(huán)境性病原菌，包括大腸桿菌類及其他革蘭氏陰性菌、凝固酶陰性葡萄球菌、環(huán)境鏈球菌等，是乳牛場的環(huán)境中的常在菌，常由各種原因經(jīng)乳頭口進(jìn)入乳池而引起感染。

在生產(chǎn)實(shí)踐中，多根據(jù)臨床表現(xiàn)劃分為臨床型乳房炎和隱性乳房炎。

臨床型乳房炎是乳房實(shí)質(zhì)、間質(zhì)或兩者都發(fā)炎，臨床上表現(xiàn)為乳汁變質(zhì)、乳內(nèi)混有凝塊、血液或膿汁，乳房腫大、質(zhì)硬、溫?zé)?、疼痛，甚至有全身癥狀的乳房炎。

隱性乳房炎，又稱亞臨床型乳房炎，這類乳房炎發(fā)生率高于臨床型乳房炎，表觀檢查通常不表顯任何臨床癥狀，但用細(xì)菌學(xué)檢查和生物學(xué)檢查可見明顯變化，尤其以乳汁中體細(xì)胞數(shù)升高為特點(diǎn)。隱性乳房炎的主要影響是使產(chǎn)奶量下降、品質(zhì)降低，而且有時會發(fā)展成臨床型乳房炎。隱性乳房炎在我國奶牛群中發(fā)病率高。傳染性病原菌多引起隱性乳房炎，而環(huán)境性病原菌常引起臨床型乳房炎。

在診斷方面，臨床型乳房炎癥狀明顯，一般經(jīng)臨床檢查，根據(jù)乳汁、乳腺和全身的癥狀變化做出診斷。但對隱性乳房炎必須進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室診斷。常用方法主要有乳汁病原微生物檢查、乳汁體細(xì)胞計數(shù)檢查、乳汁生化檢驗(yàn)等。

在治療上，主要對臨床型乳房炎進(jìn)行治療。對隱性乳房炎，一般不作臨床治療，主要靠加強(qiáng)擠奶衛(wèi)生管理、嚴(yán)格執(zhí)行擠奶操作規(guī)范等預(yù)防措施，以降低發(fā)病率。

3 奶牛乳房炎的危害

3.1 產(chǎn)奶量降低

發(fā)生乳房炎時，奶中體細(xì)胞數(shù)升高。體細(xì)胞數(shù)與產(chǎn)奶量損失密切相關(guān)。正常乳汁中體細(xì)胞計數(shù)在5萬個/毫升左右，當(dāng)牛群體細(xì)胞數(shù)為50～100萬個/毫升時，潛在損失的產(chǎn)奶量約為12%；體細(xì)胞數(shù)為100～500萬個/毫升時，損失的產(chǎn)奶量為20%。發(fā)生臨床型乳房炎時，體細(xì)胞數(shù)超過500萬個/毫升。發(fā)病癥狀嚴(yán)重者，出現(xiàn)泌乳停止，如以每日25千克計，如在泌乳第三個月發(fā)病，此類病例將損失牛奶4000千克。

3.2 乳營養(yǎng)成分降低

發(fā)生乳房炎的病牛，由于乳腺的分泌細(xì)胞受到損傷或破壞，從而其分泌機(jī)能出現(xiàn)障礙，乳糖乳脂、總固體及總蛋白減少；由于乳房炎，乳房血管擴(kuò)張及滲透壓改變，血液成分中白細(xì)胞、碳酸氫鈉、蛋白等滲出并進(jìn)入腺泡，致使乳成分發(fā)生明顯變化。結(jié)果PH升高，白細(xì)胞增多，氯化物增高。因乳中鈉、氯離子和PH值與組織損傷和代謝紊亂關(guān)系密切，即組織損傷越大越重，炎癥反應(yīng)越強(qiáng)其升高愈明顯。

3.3 影響食品衛(wèi)生

如乳中有害病菌及其毒素含量過高，能直接引起消費(fèi)者發(fā)生相關(guān)的疾病。對乳房炎病牛的治療，目前普遍采用抗生素療法，抗生素的大量應(yīng)用，造成原料奶抗生素殘留等問題。敏感者飲用含相應(yīng)抗生素的乳后，可引起過敏反應(yīng)。更多的情況下，消費(fèi)者可能因長期飲用殘留有抗生素的乳，而使人體內(nèi)微生物產(chǎn)生耐藥性，給醫(yī)治疾病帶來困難。因此，包括我國在內(nèi)的很多國家已出臺了相關(guān)的法規(guī)，規(guī)定經(jīng)抗生素治療的奶牛須有休藥期，休藥期內(nèi)所產(chǎn)的奶不得出售。此外，由于乳中有抗生素殘留，接種乳酸菌后不易繁殖，使乳酸生成受阻，極大地影響乳制品的加工。

3.4 浪費(fèi)飼料、增加藥費(fèi)

臨床型乳房炎病牛，消耗的飼料不能轉(zhuǎn)換出更多乳汁；有的牛發(fā)病后患病乳區(qū)泌乳能力永久喪失。如果牛場內(nèi)有4頭損失一個乳區(qū)的奶牛，即損失4個乳區(qū)，意味著飼喂4頭奶牛，而只有3頭奶牛泌乳，造成飼料浪費(fèi)；乳房炎治療時，其藥費(fèi)開支也造成了額外的開銷，而目前，新藥價格越來越貴，治療費(fèi)用高昂。

4 乳房炎的診斷和防治

臨床型乳房炎可產(chǎn)生明顯的臨床癥狀，如泌乳量下降、乳房腫脹，乳房的炎癥變化等，較易做出診斷，確診特定的病原體須做病原分離培養(yǎng)、生化鑒定及動物實(shí)驗(yàn)。對奶牛隱性乳房炎的診斷方法有多種，其中體細(xì)胞計數(shù)，NaGase法，CMT法，蘭州LMT隱乳試驗(yàn)等應(yīng)用較多，且方法簡單可靠。

目前，各國奶牛業(yè)均強(qiáng)調(diào)改善奶牛擠奶衛(wèi)生條件，嚴(yán)格執(zhí)行擠奶操作規(guī)程，這有利于減少傳染性病原菌的傳播，減少傳染性和隱性乳房炎的發(fā)生，使牛奶中的體細(xì)胞數(shù)得到降低；另一方面，奶中的體細(xì)胞數(shù)主要由巨噬細(xì)胞、中性粒細(xì)胞等構(gòu)成，大量的免疫細(xì)胞可以在微生物增殖到造成臨床型乳房炎的數(shù)量之前吞噬和破壞它們，因此，隱性乳房炎控制不好的牛群可能較少發(fā)生臨床型乳房炎，而隱性乳房炎較少的牛群發(fā)生臨床型乳房炎的危險性增高。

最近，國家重點(diǎn)扶持奶牛業(yè)，強(qiáng)調(diào)奶牛業(yè)規(guī)范化生產(chǎn)，我國奶牛場的擠奶衛(wèi)生正逐步改善，傳染性病原菌等引起的隱性乳房炎發(fā)病率漸漸下降。今后，在奶中體細(xì)胞數(shù)持續(xù)降低的情況下，預(yù)計在我國奶牛業(yè)生產(chǎn)中臨床型乳房炎問題將會變得比較突出。因此，加強(qiáng)對奶牛臨床型乳房炎治療的研究，是保證我國奶牛業(yè)的健康發(fā)展的重要課題之一。