王建華

（明達(dá)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 江蘇 射陽224300）

隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游已成為人們生活中不可缺少的一部分，旅游業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著日益重要的作用。近年來，我國的出境旅游、入境旅游、國內(nèi)旅游均呈現(xiàn)出高速發(fā)展的態(tài)勢，旅游企業(yè)的數(shù)量也在迅速增加，社會(huì)對旅游從業(yè)人員的要求不斷提高。旅游業(yè)需要一大批具有較強(qiáng)服務(wù)意識、較高服務(wù)技能、更多專業(yè)知識的一線服務(wù)人員。高職旅游管理專業(yè)主要是培養(yǎng)旅游行業(yè)具有較強(qiáng)服務(wù)技能的一線服務(wù)和管理人才的重要基地，提高學(xué)生的專業(yè)技能以適應(yīng)高職旅游管理專業(yè)的發(fā)展，是進(jìn)行旅游管理專業(yè)改革的關(guān)鍵。

高職學(xué)生相比普通高校學(xué)生而言，學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較差，學(xué)習(xí)動(dòng)力不足，對旅游管理專業(yè)的學(xué)生而言，這方面顯得尤其突出。筆者對2010年新入學(xué)的30名旅游專業(yè)學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查，問及“為什么選擇旅游管理專業(yè)”時(shí)，30%的學(xué)生回答“因?yàn)楹唵?，不需要學(xué)數(shù)學(xué)”，60%的學(xué)生回答“覺得旅游比較有意思”。由此可以看出，使旅游管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容變得生動(dòng)、有趣、簡單、易懂，是最適合高職旅游管理專業(yè)學(xué)生特點(diǎn)的。如何使用有效的教學(xué)方法使課堂教學(xué)變得簡單、生動(dòng)、有趣，是高職旅游管理專業(yè)教師應(yīng)該重視的問題。如果只是一味地進(jìn)行傳統(tǒng)的理論灌輸，學(xué)生的興趣不濃，也容易產(chǎn)生學(xué)習(xí)挫敗感。進(jìn)行活動(dòng)化教學(xué)，構(gòu)建具有教育性、創(chuàng)造性、實(shí)踐性、操作性的活動(dòng)形式，是使學(xué)生增加興趣和信心，學(xué)到知識和技能的有效途徑之一。

高職旅游管理專業(yè)活動(dòng)化教學(xué)的內(nèi)涵和特點(diǎn)

高職旅游管理專業(yè)活動(dòng)化教學(xué)，就是在教學(xué)過程中結(jié)合旅游管理專業(yè)課程和高職學(xué)生的特點(diǎn)，以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐技能為主，構(gòu)建具有教育性、創(chuàng)造性、實(shí)踐性、操作性的活動(dòng)形式，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與探索、思考、實(shí)踐的教學(xué)形式。在活動(dòng)化教學(xué)過程中，可使學(xué)生發(fā)揮學(xué)習(xí)的自主性、創(chuàng)造性，綜合運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)知識，提高接受能力和實(shí)踐技能。

活動(dòng)要具有吸引力 教師要善于把握高職學(xué)生的年齡特征、心理特點(diǎn)、興趣愛好，將旅游專業(yè)知識引入特定的情境，變枯燥乏味的講解為學(xué)生的自主體驗(yàn)，從而促使學(xué)生思考問題，讓學(xué)生在興趣中學(xué)習(xí)，在愉快中領(lǐng)悟。如在講授“旅行社開辦的流程和條件”時(shí)，教科書提及的開辦資金、人員、辦公場所、旅行社章程等，都是比較概念化的數(shù)字和文字描述，一條又一條，學(xué)生在記憶過程中往往容易顧此失彼，對這一過程，我們往往要求學(xué)生按旅行社成立的要求，申請成立班級模擬旅行社，每8個(gè)學(xué)生分為一組呈報(bào)申請材料，對各組申請呈報(bào)的各項(xiàng)材料，班級成立評審小組公開評議，逐個(gè)評閱。同意申請的，在班級課堂上進(jìn)行公示，學(xué)生就會(huì)歡欣鼓舞；不符合條件的，我們也會(huì)讓評審小組的學(xué)生對照申報(bào)條件說明理由。經(jīng)過這樣的實(shí)際操作和評議比較，學(xué)生對這一過程所有的流程和必要的條件，就會(huì)印象深刻，記憶牢固。

實(shí)施要體現(xiàn)自主性 在活動(dòng)化教學(xué)過程中，學(xué)生用自己的眼睛觀察，用自己的耳朵聆聽，用自己的大腦思考，用自己的語言表達(dá)自己的感受，這個(gè)過程任何人都不能代替，具有自主性。在教學(xué)活動(dòng)中，學(xué)生才是真正的主角，他們自主地參與，充分地體驗(yàn)，自由地表達(dá)，并在教學(xué)活動(dòng)中自悟——領(lǐng)悟旅游服務(wù)的技巧和樂趣。我們鼓勵(lì)學(xué)生自己策劃營銷方案，組織校內(nèi)學(xué)生到附近相關(guān)景點(diǎn)旅游，在這一過程中，學(xué)生從旅游目的地的選擇、日程的安排、線路的設(shè)計(jì)到全程的導(dǎo)游服務(wù)都由自己操作，在具體的操作過程中解決問題，克服困難，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，這不僅是對書本知識的一次升華，更是學(xué)生走上社會(huì)的一次提前實(shí)踐。

過程要具有開放性 開放才能激活學(xué)生的思維，才能體現(xiàn)自主。在活動(dòng)化教學(xué)中要求教學(xué)內(nèi)容開放、教學(xué)渠道開放、教學(xué)方式開放、教學(xué)評價(jià)開放，除教師評價(jià)外，還可以讓學(xué)生、家長參與評價(jià)，讓活動(dòng)走出課堂，走進(jìn)圖書館、走進(jìn)景點(diǎn)、走進(jìn)大街，走近學(xué)生、走近家長、走近同行。如在講授宗教知識時(shí)，佛教寺廟文化內(nèi)容豐富，天王殿、大雄寶殿內(nèi)供奉的各種神仙，往往使學(xué)生如在云里霧里。因此，講這部分內(nèi)容的時(shí)候，利用我?？拷⑿乃轮覀儗W(xué)生帶到現(xiàn)場，從山門開始，講寺廟的布局特點(diǎn)，各殿內(nèi)供奉的不同菩薩，指哪講哪兒，學(xué)生實(shí)地邊看邊聽，思考、提問，教師解答，整個(gè)過程輕松愉快，知識點(diǎn)全面，學(xué)生印象深刻。有機(jī)會(huì)的話，可以讓學(xué)生現(xiàn)場對其他游客進(jìn)行一次義務(wù)講解，如能獲得游客的表揚(yáng)或贊許，對學(xué)生自信心的培養(yǎng)有非常大的幫助。

內(nèi)容要富有創(chuàng)新性 教師要在教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)方法上博采眾長，不斷創(chuàng)新。把學(xué)生吸引到活動(dòng)中，才能取得良好的教學(xué)效果。同時(shí)，教師要鼓勵(lì)學(xué)生的創(chuàng)新思維，在語言表達(dá)上充分自主發(fā)揮，在活動(dòng)過程中充分張揚(yáng)個(gè)性，使整個(gè)教學(xué)過程富有創(chuàng)新性。如在講歡迎詞的時(shí)候，要告訴學(xué)生歡迎詞所包括的幾大要點(diǎn)：歡迎、自我介紹、同事介紹、行程安排、沿途講解等，并進(jìn)行書本內(nèi)容的示范、學(xué)生模擬，學(xué)生大多也脫不出這個(gè)框框，教學(xué)過程往往比較沉悶。后來，在每年參加全國導(dǎo)游員資格證考試的現(xiàn)場考試時(shí)，我都將自我介紹較有特點(diǎn)的考生的講解記錄下來，讓學(xué)生進(jìn)行評判、模擬，并結(jié)合自己的特點(diǎn)和旅游目的地的安排進(jìn)行發(fā)揮，學(xué)生興趣盎然。

能力培養(yǎng)要蘊(yùn)含發(fā)展性 在活動(dòng)化教學(xué)的過程中，學(xué)生不但可提高專業(yè)水平，同時(shí)思維能力、交際能力、動(dòng)手能力、良好的個(gè)性等綜合素質(zhì)都能得到發(fā)展。如在導(dǎo)游服務(wù)講解的過程中，學(xué)生不僅可獲得歡迎詞、歡送詞、沿途講解、景點(diǎn)講解的知識，更重要的是可以提高審美能力，學(xué)會(huì)尊重他人、團(tuán)隊(duì)合作等。這些方面的要求，為學(xué)生多種能力的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

在活動(dòng)化教學(xué)中，活動(dòng)只是一種手段，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能才是最終目的。要讓學(xué)生在教師設(shè)計(jì)的活動(dòng)中，通過感知、體驗(yàn)、實(shí)踐、參與和合作等方式，逐步達(dá)到教學(xué)目標(biāo)規(guī)定的要求。

高職旅游管理專業(yè)實(shí)施活動(dòng)化教學(xué)的前提

高職旅游管理專業(yè)的活動(dòng)化教學(xué)主要是通過觀察、傾聽、講解、動(dòng)手操作等多種形式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的操作技能。蘇霍姆林斯基說過：“當(dāng)知識與積極的活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的時(shí)候，學(xué)習(xí)才能成為孩子精神生活的一部分，而且，任何一種能力都是在相應(yīng)的實(shí)踐中發(fā)展起來的?！备呗毬糜喂芾韺I(yè)實(shí)施活動(dòng)化教學(xué)，要注意以下幾個(gè)方面。

確保學(xué)生的主體性地位 活動(dòng)化教學(xué)的核心是學(xué)生，不能為了活動(dòng)而活動(dòng)。高職學(xué)生的基礎(chǔ)薄弱，對書本理論知識的理解和接受能力與普通大學(xué)生有差距，如果只是機(jī)械地將知識灌輸?shù)綄W(xué)生的頭腦中去，會(huì)讓學(xué)生有厭煩情緒，教學(xué)效果較差，只有發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，通過學(xué)生的獨(dú)立思考和實(shí)際活動(dòng)，才會(huì)收到好的效果。如在《江蘇導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》這門課程中，內(nèi)容較多，知識點(diǎn)較雜，如果只是一味地讓學(xué)生看著書本內(nèi)容記憶，效果甚微。筆者根據(jù)教學(xué)實(shí)際，按互補(bǔ)的方式將學(xué)生分成小組，設(shè)計(jì)了互助式、挑戰(zhàn)式、競賽式的活動(dòng)，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的參與熱情，加深了學(xué)生的記憶。

營造和諧、民主的氛圍 課堂氣氛民主，師生關(guān)系和諧，學(xué)生才能思路開闊、思維敏捷，主動(dòng)參與到活動(dòng)中，大膽表達(dá)，積極提問。因此，教師在課堂上要積極引導(dǎo)，寬容地面對學(xué)生的與眾不同的表達(dá)，讓學(xué)生在融洽的氣氛中敢想、敢問、敢說、敢做。對學(xué)生身上的每一個(gè)閃光點(diǎn)要進(jìn)行表揚(yáng)和鼓勵(lì)，以增加學(xué)生的信心，拉近師生之間的距離。不能總拿高職學(xué)生與普通高校的本科生相比，不能總想著學(xué)生的基礎(chǔ)不好，學(xué)習(xí)態(tài)度不端正，以一種恨鐵不成鋼的心態(tài)看待學(xué)生，拒學(xué)生以千里之外。教師要善于“煽情”，經(jīng)常與學(xué)生交流談心，以情感人，以情動(dòng)人，讓學(xué)生感受到教師和家長對他們的關(guān)注和殷切期望，使學(xué)生感受到社會(huì)對高職旅游人才的迫切需要，鼓勵(lì)學(xué)生，使學(xué)生的情緒始終處于主動(dòng)積極、興奮活躍、穩(wěn)定持久的狀態(tài)之中，在課堂上能與教師密切配合、呼應(yīng)。

培養(yǎng)學(xué)生的自信 “皮格馬利翁效應(yīng)”①給我們這樣一個(gè)啟示：贊美、信任和期待具有一種能量，能改變?nèi)说男袨?。?dāng)學(xué)生獲得教師或同學(xué)的信任、贊美時(shí)，他便感覺獲得了支持，從而會(huì)變得自信、自尊，獲得一種積極向上的動(dòng)力。很多高職學(xué)生在高中階段成績不太理想，不容易受到教師的表揚(yáng)，有的學(xué)生甚至比較自卑，對學(xué)習(xí)比較排斥，高職老師對學(xué)生身上的每一個(gè)閃光點(diǎn)要進(jìn)行表揚(yáng)和鼓勵(lì)，以增加學(xué)生的信心，要讓學(xué)生感受到來自教師的信心和期望，這樣才能使學(xué)生身心愉悅，積極向上。

高職旅游管理專業(yè)活動(dòng)化教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)

在活動(dòng)化教學(xué)中，活動(dòng)的設(shè)計(jì)必須圍繞著教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行，不能只是為了追求形式，為了活動(dòng)而活動(dòng)，選擇設(shè)置的每一個(gè)活動(dòng)形式都要以有利于學(xué)生的長遠(yuǎn)發(fā)展和全面發(fā)展為目的，促進(jìn)學(xué)生在知識、能力、情感方面的綜合發(fā)展。

基于教材設(shè)計(jì)活動(dòng)內(nèi)容 高職旅游專業(yè)的教師要能準(zhǔn)確地把握時(shí)代對旅游人才的需要，在充分理解教材的基礎(chǔ)之上，從學(xué)生的內(nèi)在需要出發(fā)，根據(jù)教材提供的材料，靈活正確地處理教材，變書本上死的內(nèi)容為課堂上活的知識。教材中某些知識由于受篇幅的限制，沒有提供詳盡的教學(xué)材料，某些教材的內(nèi)容不一定符合學(xué)生的認(rèn)識規(guī)律，因此，要科學(xué)合理地充實(shí)內(nèi)容，重組內(nèi)容，為學(xué)生提供更廣闊的活動(dòng)空間和創(chuàng)新機(jī)會(huì)，并誘導(dǎo)學(xué)生勇于鉆研、積極思維。如在講授《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》課程時(shí)，考慮到學(xué)生畢業(yè)后大部分都要在華東旅游線上從事講解和服務(wù)工作，因此，在教學(xué)內(nèi)容上，筆者將重點(diǎn)放在華東線上的幾個(gè)旅游城市，對重要的旅游景點(diǎn)進(jìn)行歸納、比較，而不完全拘泥于書本的順序和內(nèi)容。對書本上一頁紙就講完的揚(yáng)州瘦西湖，筆者進(jìn)行了內(nèi)容擴(kuò)充，由瘦西湖引申講解了揚(yáng)州的歷史和文化、蘇北園林的造園藝術(shù)特點(diǎn)等，學(xué)生收獲頗多。

激發(fā)學(xué)生興趣 心理學(xué)研究表明，興趣是認(rèn)知過程中必不可少的心理?xiàng)l件。高職學(xué)生理論基礎(chǔ)薄弱，對理論學(xué)習(xí)的興趣不是很高，有時(shí)候甚至?xí)a(chǎn)生厭學(xué)情緒。針對這一特點(diǎn)，應(yīng)以激發(fā)學(xué)生的興趣為重點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際，結(jié)合學(xué)生的生活和工作環(huán)境設(shè)計(jì)問題，激發(fā)學(xué)生的興趣，讓學(xué)生積極參與，大膽表達(dá)，讓學(xué)生在動(dòng)腦、動(dòng)手、動(dòng)口過程中積極思考，參與活動(dòng)，將書本知識化為職業(yè)技能。如講中、西餐擺臺(tái)，中、西餐飲禮儀時(shí)，一般先進(jìn)行操作講解，然后示范，但部分學(xué)生的注意力往往不能集中，此時(shí)，可指出生活中的一些常見錯(cuò)誤，學(xué)生一下子就興趣很濃了，再請兩組學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐操作，讓周圍同學(xué)挑錯(cuò)，無論是演示的學(xué)生，還是周圍的學(xué)生都會(huì)全神貫注，認(rèn)真對比正確的要領(lǐng)，仔細(xì)揣摩，并對比生活習(xí)慣，每當(dāng)發(fā)現(xiàn)一個(gè)不和諧之外，就會(huì)有頓悟之感，教學(xué)效果較好。

以綜合活動(dòng)拓展深化教學(xué)內(nèi)容 活動(dòng)化教學(xué)可以由課堂活動(dòng)延伸到課外，可以由單一內(nèi)容的活動(dòng)擴(kuò)充為綜合技能的實(shí)踐，其目的在于創(chuàng)造接近真實(shí)的旅游環(huán)境，將教學(xué)內(nèi)容拓展深化，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能。因此，在高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)過程中，教師可以結(jié)合一門或幾門課程的內(nèi)容，挖掘生活資源，讓學(xué)生開展實(shí)地導(dǎo)游講解、旅游營銷、線路設(shè)計(jì)等特色活動(dòng)，以培養(yǎng)學(xué)生在真實(shí)的工作中分析問題、解決問題的能力。如可開展中小學(xué)生鹽城一日游講解服務(wù)、導(dǎo)游風(fēng)采大賽、春節(jié)旅游市場產(chǎn)品調(diào)查等活動(dòng)。

高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是旅游行業(yè)一線的服務(wù)和管理人才，要使學(xué)生理論夠用，操作技能較強(qiáng)。在活動(dòng)化教學(xué)過程中，“活動(dòng)”是教學(xué)的載體，是外顯的表現(xiàn)形式，“技能培養(yǎng)”才是教學(xué)的落腳點(diǎn)和歸宿，才是真正目的。以“活動(dòng)”促“技能培養(yǎng)”是高職教育理論指導(dǎo)下的一種全新的、動(dòng)態(tài)的、富有效率的課堂教學(xué)形式。教師在組織教學(xué)活動(dòng)時(shí)，必須認(rèn)真思考“活動(dòng)的目的是什么”、“學(xué)生得到了哪些技能的培養(yǎng)和訓(xùn)練”等問題，通過創(chuàng)設(shè)寬松的活動(dòng)氛圍、設(shè)計(jì)靈活多樣的活動(dòng)形式等途徑，提高活動(dòng)化教學(xué)的有效性，幫助學(xué)生掌握知識和實(shí)踐技能，形成科學(xué)的態(tài)度，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德。

注釋：

①皮格馬利翁效應(yīng)（Pygmalion Effect），由美國著名心理學(xué)家羅森塔爾和雅格布森在小學(xué)教學(xué)上予以驗(yàn)證提出。美國心理學(xué)家羅森塔爾考查某校，隨意從每班抽3名學(xué)生共18人寫在一張表格上，交給校長，極為認(rèn)真地說：“這18名學(xué)生經(jīng)過科學(xué)測定全都是智商型人才。”事過半年，羅森塔爾又來到該校，發(fā)現(xiàn)這18名學(xué)生的確超過一般學(xué)生，進(jìn)步很大，再后來，這18人全都在不同的崗位上做出了非凡的成績。

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