“我們生活在一個(gè)糧食充足的世界,然而仍有8.7億人口面臨著營(yíng)養(yǎng)和發(fā)育不良的窘境.為了創(chuàng)造一個(gè)我們期望的未來(lái),我們必須糾正這種不平等的現(xiàn)象.”聯(lián)合國(guó)秘書(shū)長(zhǎng)潘基文在世界環(huán)境日致辭中表示.

聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織數(shù)據(jù)顯示,每年有1/3、約13億t食物被浪費(fèi),相當(dāng)于撒哈拉以南非洲國(guó)家每年的糧食生產(chǎn)總量,價(jià)值約為1萬(wàn)億美元.與此同時(shí),世界1/7的人口仍處于饑餓狀態(tài),并且每天有超過(guò)兩萬(wàn)名5歲以下的兒童死于饑餓.

“食物浪費(fèi)不僅是道德和經(jīng)濟(jì)問(wèn)題,也是環(huán)境問(wèn)題.食物生產(chǎn)和運(yùn)輸需要巨大的環(huán)境成本,食物損失與浪費(fèi)也等同于主要的資源浪費(fèi),包括水、土地、能源、勞動(dòng)力和資本以及不必要的溫室氣體排放.”聯(lián)合國(guó)副秘書(shū)長(zhǎng)、環(huán)境署執(zhí)行主任阿奇姆·施泰納表示.

有數(shù)據(jù)為證,生產(chǎn)1L牛奶需要大約1000L水,飼養(yǎng)一頭牛需要飲用1.6萬(wàn)L水.人們?cè)诶速M(fèi)牛奶時(shí),意味著奶牛和整個(gè)食品供應(yīng)鏈所產(chǎn)生的溫室氣體被白白排放.事實(shí)上,全球糧食生產(chǎn)占據(jù)了25%的可居住土地、70%的水資源消耗、80%的森林資源砍伐和30%的溫室氣體排放.它是對(duì)生物多樣性的流失和改變土地用途影響最大的單一因素.

摘自《中國(guó)環(huán)境報(bào)》

2013-06-03