俞學(xué)文，陳增燦

(1.浙江省上虞市百官街道辦事處農(nóng)技中心，浙江 上虞 312300;2.上虞市吉盛果業(yè)專業(yè)合作社，浙江 上虞 312300)

上虞市獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

俞學(xué)文1，陳增燦2

(1.浙江省上虞市百官街道辦事處農(nóng)技中心，浙江 上虞 312300;2.上虞市吉盛果業(yè)專業(yè)合作社，浙江 上虞 312300)

簡述上虞市獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，在此基礎(chǔ)上初步探討其發(fā)展對策。

獼猴桃;產(chǎn)業(yè);上虞

上虞地處浙江東北部，杭州灣南岸，屬東亞季風(fēng)氣候區(qū)。年平均氣溫16.7℃，常年1月最冷，平均氣溫在2.8～4.5℃;7月最熱，平均氣溫為27.2～29.1℃，常年≥10℃積溫5 100℃左右;年平均降水量一般1 200～1 600 mm;年平均日照時數(shù)為1 810.4 h;光熱水資源充足，配合良好。以章鎮(zhèn)為中心的獼猴桃主產(chǎn)區(qū)屬曹娥江下游河谷盆地，土壤為砂質(zhì)壤土，pH值6.5～6.8，極適合獼猴桃喜微酸性土壤的生長要求。

上虞市的獼猴桃種植是在2001年從四川引進(jìn)獼猴桃新品種紅陽后才開始的，在近幾年得到了較快發(fā)展。在上虞，它是繼名揚(yáng)全國的葡萄產(chǎn)業(yè)之后又一在浙江搶得發(fā)展先機(jī)的高效農(nóng)業(yè)種植項目。10余年來，上虞的獼猴桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)過由起步到進(jìn)入規(guī)模化、專業(yè)化的發(fā)展階段，展現(xiàn)了獼猴桃種植業(yè)的大好發(fā)展前景。目前，上虞市獼猴桃種植面積達(dá)400 hm2，其中投產(chǎn)面積約為200 hm2。2012年，獼猴桃總產(chǎn)量約為3 000 t，總產(chǎn)值1.2億元。種植獼猴桃已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的重要來源之一。

四季仙果之旅是上虞市傾力打造的集休閑、觀光和水果采摘為一體的農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游項目，章鎮(zhèn)是上虞市虞南地區(qū)生態(tài)型林特產(chǎn)重點(diǎn)發(fā)展基地，也是四季仙果之旅的重要站點(diǎn)。近幾年來，市政府結(jié)合上虞旅游資源的開發(fā)建設(shè)，積極制定獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持政策。每年專門舉辦獼猴桃采摘節(jié)，并通過各種媒體的推介宣傳，積極為獼猴桃的銷售牽線搭橋，拓展市場渠道，招來省內(nèi)外客商，保證了獼猴桃生產(chǎn)的持續(xù)高效益，進(jìn)一步促進(jìn)了獼猴桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1 現(xiàn)狀

2001年，章鎮(zhèn)鎮(zhèn)下葉村村民葉建根首次從四川引入紅陽獼猴桃品種，建園0.533 hm2，開上虞獼猴桃生產(chǎn)栽培先河。2003年，首批種植的獼猴桃開始結(jié)果，獼猴桃的豐富營養(yǎng)和甜美風(fēng)味，深受人們的喜愛，使獼猴桃成為時尚的高檔饋贈品，2005年以后，獼猴桃開始被一些農(nóng)戶爭相引種，迅速擴(kuò)展到全市10余個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道。其中，章鎮(zhèn)成為獼猴桃栽培的主產(chǎn)區(qū)，占全市總面積的85%左右。至2012年10月，上虞市已建立獼猴桃專業(yè)生產(chǎn)合作社36家，并登記注冊了統(tǒng)一的舜陽獼猴桃品牌。

上虞獼猴桃栽培全部采用水平形大棚架。以單主干多主蔓放射形整形。栽植數(shù)約為1 800株·hm－2。雌株和授粉雄株配置比例大致為12∶1。栽種后第2年開始結(jié)果，第3年產(chǎn)量約15 t·hm－2，第4年開始達(dá)到22.5 t·hm－2以上。通常用膨大劑處理果實(shí)，使之增大。采收時間一般從8月20日開始，9月上旬為采收旺期，9月底基本采收完畢。目前，獼猴桃的銷售價格維持在40元·kg－1左右，銷路好、效益高。

2 主要問題

2.1 種苗質(zhì)量問題

上虞過去基本不生產(chǎn)獼猴桃種苗，也沒有本地繁育基地，所需種苗均從外省調(diào)入。但外地引進(jìn)的苗木大多存在明顯的質(zhì)量問題。

2.1.1 苗木細(xì)弱，根系差

外地調(diào)進(jìn)來的苗木大多長勢不良，枝干粗細(xì)懸殊，一般的剪口粗度3～4 mm。根系生長差，數(shù)量少，有的甚至到栽種時已經(jīng)枯黑死亡。作者分析，造成這種情況的原因應(yīng)是苗木長勢差，同時，由于運(yùn)輸過程苗木包裝保濕疏漏，導(dǎo)致苗木根系干枯死亡。苗木質(zhì)量差，直接影響苗木的長勢與成活，后果往往是推遲結(jié)果和盛產(chǎn)。

2.1.2 品種不純

從一些園地的實(shí)地調(diào)查觀察發(fā)現(xiàn)，外地引入的種苗，均存在著不同程度的雜種問題。雜種的比例一般在10%～20%之間。紅陽品種中混雜其他品種，這些混雜其間的異類與紅陽品種存在明顯的品質(zhì)風(fēng)味差異，市場價格懸殊，直接損害了農(nóng)戶利益。

2.2 品種結(jié)構(gòu)單一問題

目前，上虞獼猴桃栽培品種以紅陽為當(dāng)家品種，其他品種較少。但是，紅陽是一個早熟品種，而且貯藏時間較短。當(dāng)生產(chǎn)發(fā)展到一定規(guī)?；螂A段時，市場與消費(fèi)需求變化就會凸顯出品種單一的弊端。故應(yīng)盡早引進(jìn)一些優(yōu)質(zhì)、晚熟及耐貯品種，豐富、優(yōu)化當(dāng)?shù)仄贩N結(jié)構(gòu)，盡快形成具有多品種特色的品種結(jié)構(gòu)體系，推動產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。

2.3 整形與修剪上問題

正確、合理的整形與修剪是獼猴桃栽培持續(xù)豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。作者對上虞一些獼猴桃成齡園結(jié)果情況觀察發(fā)現(xiàn)，每個植株的結(jié)果面均集中于以主干為圓心約80 cm半徑的范圍內(nèi)，而架面大量的空間卻沒有見到結(jié)果，作者認(rèn)為，出現(xiàn)這種狀況可能與整形、修剪不當(dāng)有關(guān)。

主蔓不確定，隨意變換，這是上虞獼猴桃整形修剪中普遍存在的一個問題。

獼猴桃的花芽分化較容易，即使是徒長枝，也都能較好地結(jié)果。鑒于這種情況，許多果農(nóng)不注重主蔓骨架的培育，而是在冬季修剪時，隨意選取一個強(qiáng)壯的營養(yǎng)枝留作結(jié)果母枝。這種整形修剪方法，主蔓骨架始終形成不了，樹體骨架無常態(tài)，枝蔓層次混亂，中短果枝得不到很好的利用，其后果是結(jié)果面集中在內(nèi)膛，形成內(nèi)部果實(shí)的擁擠堆積。為抓產(chǎn)量，果農(nóng)又舍不得疏果。果樹有極性生長的特性，進(jìn)入生殖期的植株個體，內(nèi)外枝蔓的營養(yǎng)分配是不均等的。營養(yǎng)生長的優(yōu)勢在外面，結(jié)果位向內(nèi)轉(zhuǎn)移，內(nèi)膛負(fù)擔(dān)加重，容易導(dǎo)致果實(shí)營養(yǎng)缺失。這種情況下，要想質(zhì)量好，產(chǎn)量就很難保證;反之，質(zhì)量就得不到保證。

2.4 果實(shí)膨大劑問題

目前，在上虞獼猴桃生產(chǎn)中，用膨大劑給果實(shí)作增大處理是一種普遍做法。膨大劑就其安全角度說，并無問題，而且在改善獼猴桃的外觀與品質(zhì)的某些方面具有一定的積極的作用，但在獼猴桃貯藏保鮮上的不良影響也是非常明顯的。

用膨大劑給果實(shí)作增大處理，果實(shí)的增大作用明顯。在正常的情況下，不經(jīng)處理的獼猴桃果實(shí)重量一般為100 g左右，而經(jīng)過膨大劑處理的可達(dá)200 g左右。另外，用膨大劑處理，成熟時間提前，8月中旬即可采收上市，而不作處理的采收時間約推遲1個月。膨大劑處理過的獼猴桃酸度明顯降低，感覺更甜。用手持折光測糖儀測量可溶性固形物，處理過的獼猴桃糖度可達(dá)20°左右，而未處理的一般在18°左右。然而，果實(shí)處理與不處理的最大問題在于對果品貯藏保鮮的影響上。從實(shí)際情況看，凡膨大劑處理過的果品不易貯藏。一到軟熟，不食即爛。而不作處理的果實(shí)，即使已經(jīng)軟熟，常溫下再放置1個星期，也不會變質(zhì)腐爛。雖然目前上虞獼猴桃的生產(chǎn)銷售很好，但產(chǎn)量提高之后，勢必需要貯藏保鮮，延長銷售，因此要慎用膨大劑。根據(jù)作者的實(shí)踐，只要加強(qiáng)栽培管理，即使不使用膨大劑，也能兼顧優(yōu)質(zhì)與豐產(chǎn)。

2.5 疏果問題

疏果是控制過高產(chǎn)量，提高質(zhì)量的主要做法之一。因為獼猴桃售價高，許多果農(nóng)為了抓產(chǎn)量而不進(jìn)行疏果。事實(shí)上不疏果，不僅會使果品質(zhì)量差異很大，而且產(chǎn)量也會因此而受影響，往往果實(shí)小，畸形果多，風(fēng)味差。隨著獼猴桃生產(chǎn)的快速發(fā)展，獼猴桃市場銷售的競爭將會越來越激烈，而品質(zhì)將是這種競爭成敗的決定因素。因此作者認(rèn)為應(yīng)把疏果當(dāng)作一項常規(guī)工作來抓，在優(yōu)質(zhì)的前提保豐產(chǎn)。

3 對策措施

3.1 盡快引進(jìn)優(yōu)良品種，完善品種結(jié)構(gòu)

目前獼猴桃種植產(chǎn)業(yè)品種單一，這嚴(yán)重制約著產(chǎn)業(yè)的生存與發(fā)展。上虞缺少的是優(yōu)良的晚熟品種，盡快開展晚熟、耐貯藏的優(yōu)良品種引種與中試栽培研究是上虞獼猴桃栽培的當(dāng)務(wù)之急。近幾年，黃金果、金魁、晥翠等一些晚熟品種已在一些地方開始推廣，應(yīng)積極考慮盡早引進(jìn)。開展引種與中試栽培研究，短期無經(jīng)濟(jì)效益可言，政府要對引種、中試栽培工作予以扶持。農(nóng)技信息部門應(yīng)在專業(yè)技術(shù)方面給予指導(dǎo)和幫助。

3.2 創(chuàng)新栽培技術(shù)，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

從當(dāng)前上虞獼猴桃生產(chǎn)總的情況看，果品質(zhì)量參差不一，單位面積產(chǎn)量偏低，仍是突出的問題。要解決這些問題，首先要從改變栽培管理技術(shù)入手，走出舊的栽培思維模式，積極探索優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培新技術(shù)。如在整形修剪、配方施肥、使用膨大劑、采用實(shí)生苗定植高接建園及雌雄同樹嫁接等方面，可進(jìn)行一些積極的探索，在關(guān)鍵核心技術(shù)上取得共識。在此基礎(chǔ)上，由政府有關(guān)組織牽頭，因地制宜地制訂上虞市獼猴桃生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，克服管理技術(shù)上的盲目性和隨意性，改變生產(chǎn)栽培上八仙過海各顯神通的局面，使生產(chǎn)有一個科學(xué)、統(tǒng)一的規(guī)章可循。

3.3 降身價，促消費(fèi)

在上虞，顧客上門采摘獼猴桃已成一種消費(fèi)時尚，故目前獼猴桃的銷售似無近憂。但是，由于獼猴桃價格高，大眾難以承受。隨著今后獼猴桃的產(chǎn)量成倍的增長，到時獼猴桃的銷售價格必定會有所下降。對此，果農(nóng)必須要有心理準(zhǔn)備，在生產(chǎn)上早作應(yīng)對之策。其實(shí)，對市場來說，價格降下來，消費(fèi)量卻會上升。這反而會促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)的更大發(fā)展，而且這是一種價格理性回歸的良性發(fā)展。

3.4 著手對獼猴桃貯藏保鮮和深加工的研究

貯藏保鮮是獼猴桃生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)。隨著生產(chǎn)的深入發(fā)展，貯藏與保鮮的課題已經(jīng)擺到了上虞獼猴桃生產(chǎn)的議事日程。貯藏保鮮的核心問題是硬件設(shè)施建設(shè)。上虞目前已有冷庫、氣調(diào)貯藏面積約3 000 m3，年貯藏能力約1 500 t。到2015年，上虞獼猴桃發(fā)展面積預(yù)計達(dá)到666.7 hm2，那時，目前的冷藏設(shè)施遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了生產(chǎn)的需要。對此，我們應(yīng)有長遠(yuǎn)的規(guī)劃和打算，做到生產(chǎn)與保障服務(wù)同步前進(jìn)。

獼猴桃的深加工前景誘人，潛力極大。只是目前原材料價格過高，擴(kuò)展深加工的時機(jī)尚未成熟。當(dāng)前，上虞獼猴桃生產(chǎn)發(fā)展勢頭較猛，有關(guān)部門不僅要對果農(nóng)加以引導(dǎo)和幫助，避免一哄而上，使其穩(wěn)步發(fā)展，還應(yīng)組織一些力量，對深加工的問題作一些探討和研究，以促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

S 663.4

A

0528-9017(2013)04-0416-03

文獻(xiàn)著錄格式:俞學(xué)文，陳增燦.上虞市獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策 ［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013(4):416－418.

2013-01-15

上虞農(nóng)業(yè)推廣項目 (20121054)

俞學(xué)文 (1964－)，女，浙江諸暨人，農(nóng)藝師，從事農(nóng)技推廣工作。E-mail:184702119@qq.com。

(責(zé)任編輯:張才德)