文│蔣寅峰（黑龍江省富裕縣忠厚鄉(xiāng)畜牧中心）

奶牛養(yǎng)殖小區(qū)經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展和探索，至今已有相對(duì)成熟的發(fā)展水平，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的增加對(duì)促進(jìn)奶業(yè)發(fā)展、提高奶牛集約化、規(guī)模化程度、提高牛奶質(zhì)量、提升奶牛飼養(yǎng)管理水平起到重要作用。同時(shí)，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的建設(shè)有利于改善養(yǎng)殖地區(qū)農(nóng)村的生活環(huán)境，保證高質(zhì)量原奶供應(yīng)，降低飼養(yǎng)成本。為了使奶牛養(yǎng)殖小區(qū)向前發(fā)展，在小區(qū)管理上要注意以下幾點(diǎn)：

一、從思想入手，做好服務(wù)工作

目前，富裕縣的多個(gè)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)由養(yǎng)殖大戶或奶站經(jīng)營(yíng)者投資建設(shè)，他們將部分牛舍免費(fèi)給村里的養(yǎng)牛戶使用，或者以“托牛所”的模式來(lái)經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖小區(qū)。建造者的利益主要來(lái)源于牛奶的差價(jià)，即交到乳品企業(yè)的價(jià)格與實(shí)際給養(yǎng)殖戶結(jié)算的價(jià)格之差。小區(qū)養(yǎng)殖的奶牛數(shù)量和牛群結(jié)構(gòu)是小區(qū)效益的根源，牛群結(jié)構(gòu)合理，存欄量大，牛奶產(chǎn)量增加，小區(qū)才能獲得更高的利潤(rùn)。因此，做好小區(qū)的服務(wù)工作，才能使更多的養(yǎng)殖戶來(lái)到小區(qū)。

養(yǎng)殖小區(qū)要為養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)價(jià)廉的各種飼料原料和加工服務(wù)。如玉米秸稈、青貯飼料、干草等，還可以以招標(biāo)的形式購(gòu)買精飼料、獸藥等。這樣既方便了養(yǎng)殖戶，又實(shí)現(xiàn)了小區(qū)統(tǒng)一管理的模式，對(duì)整個(gè)奶牛的質(zhì)量將會(huì)起到很好的作用。

聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)水平較高且實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員駐場(chǎng)。為廣大養(yǎng)殖戶提供技術(shù)咨詢和技術(shù)服務(wù)，還可定期對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行養(yǎng)牛知識(shí)的培訓(xùn)。

二、切實(shí)做好檢疫和防疫工作

在奶牛進(jìn)入小區(qū)之前，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢疫，必要時(shí)還需要做抗體水平監(jiān)測(cè)，檢疫不合格的牛一律不準(zhǔn)入?yún)^(qū)，防止傳染其他奶牛。小區(qū)內(nèi)的奶牛每年要定期做兩次檢疫，制定免疫計(jì)劃，防止各種重大傳染病的流行和傳播。對(duì)查出問(wèn)題的奶牛，按照相關(guān)規(guī)定處理。另外，要做好牛舍和場(chǎng)區(qū)的消毒工作。

三、嚴(yán)格操作擠奶程序，提高牛奶質(zhì)量

牛奶的質(zhì)量是養(yǎng)殖小區(qū)的命脈。首先，擠奶員必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)并且合格后才能上崗。擠奶員必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。其次，操作過(guò)程中的注意事項(xiàng)：（1）乳房清洗盡量做到一頭牛一塊毛巾，上杯時(shí)乳頭及其基部必須干凈干燥。（2）使用專用的乳頭藥浴液進(jìn)行乳頭藥浴，然后用干凈的毛巾擦干乳頭，上杯前應(yīng)棄掉頭三把奶。擠奶結(jié)束后，段真空、摘掉擠奶杯，然后再對(duì)乳頭進(jìn)行二次藥浴。

擠奶設(shè)備的清洗、消毒。擠奶完畢后，應(yīng)馬上用35～40℃溫水進(jìn)行沖洗，然后使用酸堿液交替沖洗（堿液濃度為pH11.5，酸液濃度為pH3.5）。一般“兩次堿，一次酸”的原則，最后再用溫水沖洗5分鐘即可，清洗后管道內(nèi)、計(jì)量瓶?jī)?nèi)不應(yīng)留有殘水。清洗過(guò)程中要特別注意奶泵、奶管、節(jié)門、閥門部位，防止清洗不徹底影響牛奶質(zhì)量。

奶車、奶罐的清洗消毒也要做到每次用完后用熱堿水徹底清洗消毒，保證奶罐內(nèi)不得有異味，不能有殘水等。

四、分析乳品行業(yè)及乳品企業(yè)的收購(gòu)政策

了解國(guó)家（本省）乳品行業(yè)動(dòng)態(tài)，注意乳品企業(yè)收購(gòu)政策的變化，掌握自己牛奶的質(zhì)量情況和每天所交售的牛奶價(jià)格情況。圍繞影響價(jià)格的因素，如理化指標(biāo)、細(xì)菌總數(shù)、風(fēng)味乳異常、發(fā)酵情況等等，切實(shí)從自身的管理入手，全面提高奶牛質(zhì)量。

五、對(duì)待養(yǎng)殖戶要講究誠(chéng)信

要及時(shí)準(zhǔn)確發(fā)放奶款，這樣才能使奶牛養(yǎng)殖戶放心，才能更好地壯大小區(qū)規(guī)模。

盡管奶牛養(yǎng)殖小區(qū)規(guī)模存在著各種各樣的問(wèn)題，但這一模式是當(dāng)前具有相對(duì)發(fā)展優(yōu)勢(shì)的可選模式，逐漸完善此種模式的不足對(duì)增加奶農(nóng)收入和發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)有著深遠(yuǎn)的意義。同時(shí)在小區(qū)建設(shè)方面應(yīng)做到科學(xué)規(guī)劃、正確選址、合理布局。加快奶牛品種改良進(jìn)程，優(yōu)化牛群結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)奶牛戶參與小區(qū)管理，強(qiáng)化利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。