王志斌 邱劍平 葉興元 柳國榮 沈偉國

（江蘇省昆山市淀山湖動物防疫站，江蘇昆山 215345）

1 淀山湖鎮(zhèn)養(yǎng)豬基本情況

淀山湖鎮(zhèn)生豬飼養(yǎng)主要集中在紅星村，由上海市嘉定區(qū)居民袁鶴明、何富興2002年租用紅星村集體土地4.53 hm2，自行投資建造的養(yǎng)豬場，目前，豬舍面積達6 048 m2，生豬存欄3 951頭（截止2013年1月）。2個養(yǎng)殖戶主要從蘇北等地購買50～75 kg的育肥豬飼養(yǎng)，直至長到160 kg左右上市銷售。

2 生豬飼養(yǎng)成本分析

2.1 飼養(yǎng)數(shù)量

2011年，2個養(yǎng)殖戶共購買育肥豬4 320頭，出售4 500頭；2012年，兩養(yǎng)殖戶共購買育肥豬6 195頭，出售4 862頭，總體處于增長態(tài)勢。

2.2 購買育肥豬及肥育后出售價格

2012年購進的育肥豬價格為15～25 元/kg，出售大肥豬價格為13.8～18.4 元/kg。其中，1月份毛豬出售價最高，平均達到18.2 元/kg，6月份毛豬出售價最低，平均只有13.8 元/kg；在高價位時購進的育肥豬價格也必然是高的，等到出售時，豬價又回落至低水平，不僅利潤低，而且還要承擔更多的市場風險。

2.3 養(yǎng)殖成本分析

在生豬價格下滑的同時，飼料價格上漲，導致飼養(yǎng)成本增高，養(yǎng)殖效益下降。目前，玉米保持在2.34 元/kg；豆粕保持在3.5元/kg；但人工成本、各種燃料成本上漲程度較大。2個養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)過程中使用了一定比例的餐廚廢棄物（經(jīng)過加熱），在一定程度上降低了一些養(yǎng)殖成本，但飼喂餐廚廢棄物從食品安全角度上講，存在一定的風險。

3 自繁自養(yǎng)豬與外購育肥豬成本及效益分析

調查中，按自繁自養(yǎng)的1頭育肥豬平均出欄125 kg，外購育肥豬平均出欄165 kg計算成本及效益：

（1）外購育肥豬按購進均價20 元/kg，平均重量約62.5 kg/頭計算，購進育肥豬成本為1 250元/頭；按照每頭每月增長20 kg計算，飼料成本約為150 d×3 kg/d×2.6元/kg=1 870元（注：飼喂部分餐廚廢棄物）；人工成本按(2 000元/月×12月×8人)÷4 862頭（2012年出欄數(shù)）=40元/頭；疫苗、獸藥成本30元/頭；水電等其它費用為25元/頭；出售均價：16.2 元/kg×165 kg=2 673元/頭；每頭外購育肥豬純利潤：158元。

（2）自繁自養(yǎng)育肥1頭生豬的實際成本：

①母豬空懷期：7 d×飼料3 kg/d×3.4 元/kg=71.4元；

②妊娠期：114 d×飼料2.75 kg/d×2.4 元/kg=752元（產(chǎn)前10d飼喂泌乳料這里忽略未計）；

③哺乳期：28 d×飼料5 kg/d×3 元/kg=420元（暫按10頭仔豬計算）；

④仔豬保育期：28d×飼料7.5 kg/d×3 元/kg=630元（暫按10頭仔豬計算）；

⑤種公豬費用：80元。

保育期滿每頭仔豬所需實際成本：1～5項費用共1 960元÷10頭=196 元/頭；按照每頭每月增長20 kg計算，飼料成本約為180 d×2.5 kg/d×3 元/kg=1 350元；人工成本根據(jù)養(yǎng)殖場規(guī)模大小略有不同，但幅度不會太大，也按40元/頭計算；疫苗、獸藥成本30元/頭；水電等其它費用為25元/頭；出售均價：16.2元/kg×125 kg=2 025元/頭；生豬純利潤：384元/頭。

表1 自繁自養(yǎng)與外購育肥豬成本比較表

從以上分析和表1比較可知，市場上購買的育肥豬不僅利潤只有不到自繁自養(yǎng)豬利潤的一半，而且還要承擔更多的市場風險和感染疾病的概率；而自繁自養(yǎng)的豬不僅利潤較高，而且可以規(guī)避在運輸途中產(chǎn)生的應激反應、水土不服造成的生長緩慢和疾病的發(fā)病率，有利于生豬的生長。但自繁自養(yǎng)的技術要求相對較高。

4 自繁自養(yǎng)豬與外購育肥豬排泄物比較分析

按照國家環(huán)保總局提供的畜禽排污系數(shù)，1頭自繁自養(yǎng)豬從出生至出欄，約產(chǎn)生2.21 kg×180 d=397.8 kg糞便，3.64 kg×180 d=655.2 kg尿液；外購育肥豬每頭約產(chǎn)生4 kg×150 d=600 kg糞便，6 kg×150 d=900 kg尿液。經(jīng)過對比，每頭外購育肥豬要比自繁自養(yǎng)豬多產(chǎn)生202.2kg糞便和244.8kg尿液，加大了周邊環(huán)境的壓力。

5 存在的問題

（1）外購育肥豬來源不同，難以掌握每頭豬購進之前的疫苗注射和健康狀況，影響計劃免疫程序，加大了建立健全疫病監(jiān)測預警體系的難度。（2）豬場雖然在建在昆山市，但出欄的生豬主要供應上海、浙江、安徽等地市場；不是主要供昆山市“菜籃子”所需。（3）辦場初期雖有較完善的總體規(guī)劃，建有干糞棚，采用干濕分離，實現(xiàn)雨水和污水分離，但建設仍有待完善。豬場仍存在許多問題：①污水溝為明溝，需要改為暗溝；②曝氧池需要清理，實現(xiàn)長效管理；③化糞池需擴建，增加沉淀級數(shù)，經(jīng)多級沉淀凈化后再排入污水處理池，減少對環(huán)境的污染。（4）根據(jù)鎮(zhèn)政府的整體規(guī)劃以及環(huán)境污染治理要求，要求拆除該豬場。

6 意見和建議

（1）生豬生產(chǎn)在逐漸由庭院經(jīng)濟向規(guī)?；?jīng)營方向發(fā)展的過程中，對品種、環(huán)境的要求越來越高，對經(jīng)營技術人才的依賴更加緊密，養(yǎng)殖戶必須要首先懂得和學會經(jīng)營養(yǎng)豬業(yè)，這就需要從技術、管理到信息的把握上加強對養(yǎng)殖戶的培訓指導，提高養(yǎng)殖戶的科技飼養(yǎng)水平，從而在獲取更高利潤的同時提高養(yǎng)殖產(chǎn)品的質量。畜牧獸醫(yī)站應該加大對養(yǎng)殖戶的培訓力度，尤其是要加大對養(yǎng)殖“大肥豬”人員的培訓，轉變他們的養(yǎng)殖意識，盡量使他們由養(yǎng)殖“大肥豬”轉為自繁自養(yǎng)模式。（2）針對外購育肥豬的疫苗免疫情況，地方防疫站在做好強制免疫和計劃免疫的同時，需要更加關注豬群的來源地和健康狀況，出現(xiàn)問題時，需要高度重視。（3）地方政府和畜牧獸醫(yī)部門應積極與養(yǎng)殖戶聯(lián)系和溝通，在確保其利益的情況下，大肥豬要優(yōu)先供應本地市場。（4）要促進節(jié)能減排、推進生態(tài)文明建設。鼓勵和呼吁養(yǎng)殖戶發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，積極推廣種養(yǎng)結合、循環(huán)利用的生態(tài)養(yǎng)殖方式，轉變畜牧業(yè)發(fā)展方式，有效緩解土地資源和環(huán)境容量約束，減少畜禽養(yǎng)殖面源污染，促進生態(tài)文明建設。