蛋黃果為山欖科蛋黃果屬熱帶稀有果樹。“仙桃2號”蛋黃果是從實生變異優(yōu)良單株選育而成，2012年6月4日通過廣西農(nóng)作物品種審定委員會審定（桂審果2012007號）并定名。

果實為桃果形，最大單果重284.72 g，平均單果重 158.54 g，縱徑 7.79 cm，橫徑 7.21 cm，果形指數(shù)1.09。果肩狹、渾圓，果頂歪向一側(cè)且乳頭狀突出，幼果皮青綠色，成熟果皮為青黃色，果面光滑披少量白色蠟粉，果皮薄。果肉為蛋黃色酷似蛋黃，單果種子數(shù)1～2粒，平均每粒重15.4 g。可食率為73.9%，含水分64.7%，總糖25.7%，維生素C 516 mg/kg，淀粉3.6%，蛋白質(zhì)1.52%。果實耐貯期約18天。

樹勢強(qiáng)壯，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。嫁接苗定植后第3年開花結(jié)果，5年生樹平均株產(chǎn)28.7～31.7 kg，6年生樹平均株產(chǎn)36.4～40.7 kg。

在廣西及廣東地區(qū)，4月中旬至5月上旬現(xiàn)蕾，花期100天左右；翌年1月上旬果實開始成熟，1月下旬至2月上旬果實成熟，果實發(fā)育期約為210天，整個采收期約為50天。果實成熟期較集中。