張雅麗，石立航

（1.黑龍江省克山縣農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣中心，黑龍江克山161600；2.大興安嶺地區(qū)農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院，黑龍江加格達(dá)奇165000）

產(chǎn)業(yè)開發(fā)

關(guān)于克山縣發(fā)展馬鈴薯專用薯產(chǎn)業(yè)的建議

張雅麗1*，石立航2

（1.黑龍江省克山縣農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣中心，黑龍江克山161600；2.大興安嶺地區(qū)農(nóng)業(yè)林業(yè)科學(xué)研究院，黑龍江加格達(dá)奇165000）

克山縣發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好，起點(diǎn)高，優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，但生產(chǎn)中品種單一，多以菜用薯為主，產(chǎn)量低、品質(zhì)差、產(chǎn)業(yè)鏈條短、效益不高。為進(jìn)一步擴(kuò)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，作者提出在克山縣重點(diǎn)發(fā)展種薯、菜用薯、加工薯、特色薯四大類型的專用薯生產(chǎn)建議，從而達(dá)到提高薯農(nóng)種植效益和企業(yè)加工效益，提升全縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的目的。

克山；專用薯；發(fā)展；產(chǎn)業(yè)；建議

克山縣種植馬鈴薯歷史悠久，多年來(lái)一直是國(guó)家重要的馬鈴薯種薯和商品薯生產(chǎn)基地。經(jīng)過多年的培育，克山縣的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)基本形成了繁育、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、銷售功能較完備的體系，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展。但長(zhǎng)期以來(lái)，克山縣馬鈴薯在用途上主要以種薯、菜用薯、加工粗淀粉及粉條、粉皮等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)為主，產(chǎn)業(yè)鏈條不長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益不高，因此大力開展專用薯生產(chǎn)是今后的發(fā)展方向。通過對(duì)克山縣馬鈴薯進(jìn)行用途分類及功能定位，大力發(fā)展專用型馬鈴薯生產(chǎn)，不但能夠適應(yīng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要，面向市場(chǎng)發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)馬鈴薯生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)專用、區(qū)域化方向發(fā)展，而且能夠形成生產(chǎn)水平先進(jìn)、加工種類多樣、市場(chǎng)前景廣闊、經(jīng)濟(jì)效益較高、生態(tài)效益較好的名優(yōu)特產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)克山縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈條的不斷發(fā)展和延伸，最大限度地提高馬鈴薯的種植效益及產(chǎn)品附加值。

1 優(yōu)勢(shì)及存在問題

1.1 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.1.1 自然資源優(yōu)勢(shì)明顯

克山縣氣候具有四季分明，雨量集中，雨熱同季，晝夜溫差大，氣候冷涼等特點(diǎn)，年平均氣溫1.1℃，年有效積溫2 400℃左右，年均降水量550 mm，集中在6～8月份，日照2 709.7 h，無(wú)霜期125 d，土質(zhì)疏松，通透性好，富含有機(jī)質(zhì)和鉀素。生產(chǎn)的種薯感病輕，質(zhì)量好，淀粉及干物質(zhì)含量高，繁育種薯及生產(chǎn)專用薯自然條件優(yōu)越。

1.1.2 種薯繁育體系健全

克山縣現(xiàn)有種薯繁育企業(yè)7家，共有組織培養(yǎng)室12 760 m2，溫室10 000 m2，網(wǎng)棚35.2 hm2，一、二級(jí)原種繁育田5 000 hm2；年可繁育脫毒苗1 300萬(wàn)株，生產(chǎn)原原種4 500萬(wàn)粒，一、二級(jí)原種19萬(wàn)t。全縣脫毒種薯生產(chǎn)初步形成了以脫毒苗和原原種工廠化、集約化生產(chǎn)為核心，原種梯級(jí)擴(kuò)繁的良種繁育體系。

1.1.3 種植水平逐步提升

2012 年，克山縣馬鈴薯種植面積3.3萬(wàn)hm2，其中良種、大壟、深松、平衡施肥、機(jī)械作業(yè)、綜合防治病蟲害等標(biāo)準(zhǔn)化種植面積2.2萬(wàn)hm2，占總播種面積的67%。標(biāo)準(zhǔn)化種植地塊全部實(shí)行農(nóng)場(chǎng)化管理，即規(guī)?；?jīng)營(yíng)、科技化種植、農(nóng)機(jī)化作業(yè)、組織化管理、水利化保障、標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)，馬鈴薯生產(chǎn)水平和產(chǎn)量處于全國(guó)前列。

1.1.4 加工產(chǎn)業(yè)鏈條完備

克山縣現(xiàn)有沃華公司和北大荒薯業(yè)兩家大型馬鈴薯加工企業(yè)，年加工能力60萬(wàn)t，產(chǎn)品主要以精淀粉、變性淀粉、全粉及汁水蛋白提取為主，薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條完備。2012年，兩大企業(yè)共收購(gòu)加工馬鈴薯30萬(wàn)t，生產(chǎn)精淀粉3.5萬(wàn)t，實(shí)現(xiàn)銷售收入2.5億元。2013年計(jì)劃再上3家馬鈴薯精深加工項(xiàng)目，使全縣馬鈴薯總加工能力達(dá)到80萬(wàn)t。

1.1.5 倉(cāng)儲(chǔ)能力顯著提高

克山縣現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化儲(chǔ)藏窖22個(gè)10萬(wàn)m2，倉(cāng)儲(chǔ)能力20萬(wàn)t，其中，1 000 t以上的儲(chǔ)窖11個(gè)，5 000 t以上的儲(chǔ)窖6個(gè)，10 000 t以上的儲(chǔ)窖4個(gè)，20 000 t以上的儲(chǔ)窖1個(gè)。2012年全縣窖儲(chǔ)馬鈴薯20萬(wàn)t，其中10萬(wàn)t明年做種薯，10萬(wàn)t待2013年春反季銷售。通過窖儲(chǔ)和反季銷售，實(shí)現(xiàn)了“均上市、穩(wěn)價(jià)格、擴(kuò)市場(chǎng)、強(qiáng)產(chǎn)業(yè)”的目標(biāo)。

1.1.6 營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)日趨完善

克山縣投資3.15億元正在建設(shè)占地10.5萬(wàn)m2的集現(xiàn)貨交易、電子商務(wù)、儲(chǔ)存物流、鮮薯加工于一體的馬鈴薯交易市場(chǎng)，年交易能力200萬(wàn)t；開辟外埠市場(chǎng)16個(gè)，組建馬鈴薯專業(yè)合作社20個(gè)，從事馬鈴薯營(yíng)銷的經(jīng)紀(jì)人100人，33 hm2以上馬鈴薯生產(chǎn)大戶100戶，建立了從田間地頭到終端市場(chǎng)的完善服務(wù)體系。

1.2 存在問題

克山縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，但是在種植品種結(jié)構(gòu)、加工原料供應(yīng)和熟期搭配方面還存在許多問題。由于克山縣馬鈴薯種植長(zhǎng)期以來(lái)以傳統(tǒng)菜薯和粗淀粉加工薯為主，適宜加工馬鈴薯全粉、薯?xiàng)l、薯片的專用薯及特色薯種植面積小，種植品種單一，特色不突出。一方面造成種植馬鈴薯效益不高、不穩(wěn)，廣大薯農(nóng)賣薯難，極大挫傷農(nóng)民種植積極性；另一方面由于推廣應(yīng)用的高淀粉品種數(shù)量有限，良種良法尚未配套，生產(chǎn)上應(yīng)用面積非常小，造成企業(yè)原料結(jié)構(gòu)與品質(zhì)不理想，加工企業(yè)只能以普通菜用薯作為加工原料，淀粉含量平均為13%左右（正常加工薯淀粉含量應(yīng)在16%以上），結(jié)果造成企業(yè)生產(chǎn)成本高、競(jìng)爭(zhēng)力低、效益差。上述問題導(dǎo)致克山縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展速度緩慢，薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次低、產(chǎn)業(yè)鏈條短、龍頭帶動(dòng)能力弱，嚴(yán)重制約馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的提升和發(fā)展。此外，由于馬鈴薯品種熟期搭配不合理而集中進(jìn)入市場(chǎng)，不能進(jìn)行錯(cuò)峰銷售，造成馬鈴薯種植效益不高。

2 發(fā)展建議

2.1 指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以種薯繁育為支撐、以專用薯生產(chǎn)為主導(dǎo)、以馬鈴薯加工為延伸、以儲(chǔ)藏保鮮為調(diào)控、以市場(chǎng)營(yíng)銷為載體，按照“品種優(yōu)質(zhì)化、基地規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、銷售品牌化、產(chǎn)業(yè)循環(huán)化”的發(fā)展思路，著力構(gòu)建種薯繁育體系、專用薯生產(chǎn)體系、馬鈴薯加工體系、馬鈴薯銷售體系、馬鈴薯倉(cāng)儲(chǔ)體系五大體系，科學(xué)規(guī)劃種薯繁育布局、專用薯生產(chǎn)布局、馬鈴薯加工布局，努力把克山打造成品種結(jié)構(gòu)合理、種類豐富齊全、專業(yè)性質(zhì)突出、地方特色鮮明、品牌效應(yīng)明顯的專業(yè)馬鈴薯示范縣。

2.2 堅(jiān)持原則

堅(jiān)持以種薯、鮮食菜薯（早熟薯、秋儲(chǔ)薯）、加工薯（淀粉、薯?xiàng)l、薯片、薯泥、速凍等）、特色薯“四薯”協(xié)調(diào)發(fā)展為原則，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為支撐，以增加農(nóng)民收入為核心，以建設(shè)科學(xué)的種薯繁育基地、標(biāo)準(zhǔn)的專用薯生產(chǎn)基地和精深的薯產(chǎn)品加工基地為目標(biāo)，立足區(qū)位和資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展專用薯生產(chǎn)，提高薯農(nóng)種植效益和加工企業(yè)的加工轉(zhuǎn)化能力，提升全縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和檔次，真正把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)培育成縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

2.3發(fā)展目標(biāo)

力爭(zhēng)到2016年，克山縣專用薯產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：

（1）馬鈴薯總種植面積穩(wěn)定在6.7萬(wàn)hm2，其中種薯繁育面積2萬(wàn)hm2，鮮食菜薯種植面積2萬(wàn)hm2（早熟薯0.33萬(wàn)hm2，秋儲(chǔ)薯1.67萬(wàn)hm2），加工薯種植面積2萬(wàn)hm2，特色薯種植面積0.67萬(wàn)hm2，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)265萬(wàn)t。（2）年生產(chǎn)脫毒微型薯6億粒、一級(jí)原種30萬(wàn)t、二級(jí)原種70萬(wàn)t，鮮食菜薯70萬(wàn)t（早熟薯10萬(wàn)t，秋儲(chǔ)薯60萬(wàn)t），加工薯75萬(wàn)t，特色薯20萬(wàn)t。（3）專用薯實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值60.1億元，其中種薯產(chǎn)值27.8億元，鮮食菜薯產(chǎn)值7.3億元，加工薯產(chǎn)值9億元，特色薯產(chǎn)值16億元。（4）引進(jìn)、篩選、培育加工專用薯品種10個(gè)，紅、紫、粉特色薯品種三大類。（5）年加工馬鈴薯總量達(dá)到80萬(wàn)t，創(chuàng)產(chǎn)值12億元。

2.4 任務(wù)及總體布局

2.4.1 引進(jìn)篩選專用薯新品種

由加工企業(yè)牽頭，結(jié)合市場(chǎng)需求和當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際，以黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院克山分院和農(nóng)技推廣部門為技術(shù)依托，建立馬鈴薯種薯引育篩選鑒定基地，加快從國(guó)內(nèi)外、省內(nèi)外引進(jìn)以及自育專用薯新品種的鑒定、篩選工作，為專用種薯繁育基地建設(shè)儲(chǔ)備后續(xù)品種，爭(zhēng)取每年選育新品種2個(gè)。

2.4.2 建立專用薯種薯繁育基地

以縣域種薯生產(chǎn)企業(yè)為主體，擴(kuò)大脫毒苗和微型薯工廠化生產(chǎn)基地，加強(qiáng)專用薯原種擴(kuò)繁基地建設(shè)，提高全縣專用脫毒種薯整體生產(chǎn)能力，實(shí)現(xiàn)繁育與生產(chǎn)的有效銜接。到2016年，在實(shí)現(xiàn)全縣優(yōu)質(zhì)脫毒種薯全覆蓋的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)專用種薯的外銷和暢銷，進(jìn)一步擴(kuò)大南方種薯市場(chǎng)占有份額。

2.4.3 科學(xué)布局專用薯生產(chǎn)基地

克山縣北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，日照時(shí)間長(zhǎng)，降水充足，晝夜溫差大。豐沛的降水和適宜的溫度有利于馬鈴薯塊莖的生長(zhǎng)發(fā)育，充足的日照和較大的晝夜溫差有利于淀粉數(shù)值的積累。因此要選擇用于加工粉條、粉皮、淀粉、薯?xiàng)l、薯片、薯泥、速凍等專用的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯品種，進(jìn)行訂單生產(chǎn)?？松娇h南部近郊及縣城周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，日照較長(zhǎng)，溫度相對(duì)偏高，降水充足。較高的溫度和充足的水分有利于馬鈴薯塊莖的快速生長(zhǎng)，加之交通便利，因此要發(fā)展早熟鮮食菜用型專用薯，打季節(jié)差提早進(jìn)入市場(chǎng)，進(jìn)行錯(cuò)峰銷售，提高種植效益。根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)際需要和外銷能力，種植秋儲(chǔ)薯，通過窖儲(chǔ)，實(shí)現(xiàn)均衡上市，滿足城鄉(xiāng)居民及外部市場(chǎng)秋儲(chǔ)和早春需要。以合作社或種植大戶為主體，發(fā)展特色薯種植，培育具有克山特色的馬鈴薯品牌，提升特色薯的科技含量和市場(chǎng)效益。

2.4.4 開展配套技術(shù)示范和推廣

在優(yōu)質(zhì)專用的前提下，積極開展高產(chǎn)高效栽培技術(shù)研究、示范和推廣。根據(jù)專用薯品種特性、種植條件要求，以及加工企業(yè)對(duì)原料品質(zhì)方面的要求，制定優(yōu)質(zhì)專用薯栽培技術(shù)規(guī)程。在注重種植地塊選擇、脫毒種薯選用、適時(shí)播種、合理密植、加強(qiáng)田間管理、適時(shí)收獲等常規(guī)技術(shù)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)示范推廣地膜覆蓋早熟栽培技術(shù)、測(cè)土配方優(yōu)化施肥技術(shù)、節(jié)水灌溉技術(shù)、機(jī)械化大壟栽培技術(shù)、馬鈴薯晚疫病監(jiān)測(cè)預(yù)警與防控技術(shù)，建立具有區(qū)域廣適性、技術(shù)效應(yīng)穩(wěn)定性和超前性的專用薯品種生產(chǎn)的綜合高效技術(shù)體系，使專用薯單位面積的產(chǎn)量和品質(zhì)進(jìn)一步提高，實(shí)現(xiàn)全縣優(yōu)質(zhì)專用薯產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

3 保障措施

3.1 組織保障

3.1.1 切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

進(jìn)一步增強(qiáng)全縣上下發(fā)展薯產(chǎn)業(yè)的責(zé)任感，切實(shí)提高各級(jí)干部和廣大群眾對(duì)發(fā)展薯產(chǎn)業(yè)重要性的認(rèn)識(shí)，把專用薯產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)富民強(qiáng)縣的主要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。相關(guān)部門要主動(dòng)與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)加強(qiáng)配合，根據(jù)各自職能，從項(xiàng)目爭(zhēng)取、貸款協(xié)調(diào)、技術(shù)推廣、資源配備、優(yōu)惠政策落實(shí)等方面，為專用薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)給予全力支持。

3.1.2 制定落實(shí)優(yōu)惠政策

一是制定完善馬鈴薯種薯繁育體系建設(shè)優(yōu)惠政策，繼續(xù)對(duì)馬鈴薯種薯繁育體系建設(shè)重點(diǎn)給予項(xiàng)目、貸款扶持，對(duì)種薯繁育給予資金補(bǔ)貼。二是進(jìn)一步制定完善專業(yè)薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)優(yōu)惠政策，重點(diǎn)在項(xiàng)目審批、金融信貸、配套服務(wù)、稅收等方面給予大力支持和方便服務(wù)，擴(kuò)大招商引資規(guī)模，為龍頭企業(yè)興建、基地建設(shè)和貯藏、市場(chǎng)建設(shè)等方面創(chuàng)造寬松的投資環(huán)境。

3.2 資金保障

充分發(fā)揮企業(yè)組織化程度高、技術(shù)力量強(qiáng)、資金利用率高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，抓住省、市大力發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的良好機(jī)遇，通過各種渠道，進(jìn)一步加大項(xiàng)目及各類財(cái)政扶持資金爭(zhēng)取力度，增加項(xiàng)目資金投入。通過制定落實(shí)優(yōu)惠政策，積極吸引省內(nèi)外企業(yè)來(lái)克山投資開發(fā)專用薯產(chǎn)業(yè)，大力引導(dǎo)和支持縣內(nèi)企業(yè)參與種薯繁育及專用薯產(chǎn)品開發(fā)。緊扣國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，多渠道爭(zhēng)取國(guó)家政策性貸款，為專用薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供資金保障。

3.3 技術(shù)保障

3.3.1 加強(qiáng)專用薯生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用

注重新品種、新技術(shù)引進(jìn)與推廣，重點(diǎn)解決專用型種薯缺乏和脫毒種薯種源不足的問題，加速專用品種選育和脫毒種薯擴(kuò)繁進(jìn)程；大力推廣脫毒種薯生產(chǎn)繁育、病蟲害防控、儲(chǔ)藏保鮮等科學(xué)技術(shù)，提高種薯生產(chǎn)繁育的標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化水平；普及馬鈴薯種植、施肥、植保、收獲等關(guān)鍵環(huán)節(jié)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合技術(shù)，加快推進(jìn)馬鈴薯生產(chǎn)機(jī)械化；推廣平衡施肥技術(shù)，達(dá)到科學(xué)合理施肥，降低生產(chǎn)成本，提高專用薯品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。

3.3.2 加強(qiáng)種薯質(zhì)量的監(jiān)督管理

建立質(zhì)量檢測(cè)、監(jiān)控機(jī)構(gòu)，實(shí)行種薯生產(chǎn)市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制和淘汰制度，嚴(yán)格生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證和種薯檔案制度，強(qiáng)化對(duì)種薯生產(chǎn)過程的跟蹤監(jiān)測(cè)，嚴(yán)把種薯生產(chǎn)、貯藏、包裝、銷售等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保種薯生產(chǎn)的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化，保證種薯質(zhì)量。

Suggestions for Developing Special Use Potato Industry in Keshan County

ZHANG Yali1＊,SHI Lihang2

(1.Keshan Agricultural Science and Technology Extension Center,Keshan,Heilongjiang 161600,China; 2.Daxinganling Academy of Agriculture and Forestry,Jiagedaqi,Heilongjiang 165000,China)

Keshan potato industry has long history,high starting point and strong advantage,but it mainly grows table potatoes with low yield and poor quality,and therefore the industrial chain is short and economic return is not high.In order to expand the potato industry in Keshan,the authors propose to develop the fourkinds of special use potato,i.e.seed potato,table potato,processed potato,and specialty potato.In this way,the economic return could be increased for both potato grower and processor,andthereforethe potato industry could be promoted in general.

Keshan;special use potato;development;industry;suggestion

S532

B

1672－3635（2013）01-0060-03

2012-11-27

張雅麗（1975-），女，高級(jí)農(nóng)藝師，本科，從事馬鈴薯新技術(shù)試驗(yàn)示范推廣工作。

張雅麗，E-mail:hljkszyl@163.com。