高玉紅，曹玉鳳＊，于海川，趙鳳存，李雪梅

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定071001；2.河北省隆化縣農(nóng)牧局，河北 承德067000；3.河北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河北 石家莊050041）

牛舍的空氣環(huán)境直接或間接影響肉牛的健康和育肥效果，空氣中的微生物污染是衡量空氣環(huán)境質(zhì)量的重要指標(biāo)。隨著高密度養(yǎng)殖模式的發(fā)展，牛舍空氣中的微生物大量聚集，尤其是拴系牛舍，呼吸道疾病的發(fā)生率和傳播速度均呈上升趨勢(shì)［1］。國(guó)內(nèi)外關(guān)于牛場(chǎng)空氣中微生物的研究多集中于奶牛舍［2-6］。我國(guó)肉牛場(chǎng)空氣中的微生物研究尚未見報(bào)道，目前關(guān)于空氣環(huán)境的研究多集中在東北和西北地區(qū)肉牛舍溫?zé)岘h(huán)境和有害氣體的研究［7-9］。

河北省作為肉牛養(yǎng)殖大省，肉牛業(yè)一直保持較快的發(fā)展速度，已被農(nóng)業(yè)部列為全國(guó)肉牛優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。由于省內(nèi)不同地區(qū)的地形地勢(shì)和氣候等自然條件因素存在很大差異，不同地區(qū)肉牛舍的建筑類型也有所不同，目前各種建筑類型的牛舍設(shè)計(jì)存在很多不合理的地方，且部分牛舍管理粗放，牛舍內(nèi)環(huán)境質(zhì)量較差，呼吸道、皮膚等疾病頻頻出現(xiàn)。但現(xiàn)在尚無(wú)關(guān)于河北省肉牛舍拴系飼養(yǎng)建筑中空氣質(zhì)量狀況的分析調(diào)查數(shù)據(jù)，對(duì)肉牛舍實(shí)際生產(chǎn)中的環(huán)境狀況是否滿足肉牛生長(zhǎng)育肥需求尚不明確，因此，本研究選擇4個(gè)地區(qū)6個(gè)有代表性建筑類型的肉牛場(chǎng)，在夏季和冬季對(duì)舍內(nèi)外空氣中的細(xì)菌數(shù)量進(jìn)行了檢測(cè)和分析，旨在了解河北省肉牛養(yǎng)殖的空氣環(huán)境狀況，為肉牛舍設(shè)計(jì)和環(huán)境調(diào)控提供理論基礎(chǔ)和依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

選擇河北省不同地區(qū)的6個(gè)有代表性建筑類型的肉牛場(chǎng)。針對(duì)河北省地形特點(diǎn)，被選擇的試驗(yàn)點(diǎn)分別為處于太行山山地丘陵的保定易縣、平原地區(qū)的滄州鹽山縣和廊坊三河市、冀北燕山山區(qū)的承德隆化縣。每個(gè)肉牛場(chǎng)選取建筑結(jié)構(gòu)完全相同的2個(gè)拴系育肥舍（肉牛體重為400～500 kg）進(jìn)行測(cè)定，舍內(nèi)畜欄排列方式均為雙列對(duì)頭式，糞便清除方式為干清，每天早晚各1次。測(cè)定肉牛舍的建筑特點(diǎn)見表1。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2011年7月～8月（夏季）和2011年12月～2012年1月（冬季）對(duì)所選肉牛肥育舍內(nèi)外空氣中的細(xì)菌數(shù)量進(jìn)行檢測(cè)。每個(gè)牛場(chǎng)檢測(cè)時(shí)的天氣均選擇晴天，且每個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)連續(xù)檢測(cè)3個(gè)晴天。

舍內(nèi)和舍外空氣中細(xì)菌數(shù)量的檢測(cè)采用均勻布點(diǎn)原則，在水平方向上，舍內(nèi)布置5～8個(gè)點(diǎn)，舍間（相鄰兩棟牛舍之間的空間）和場(chǎng)中（場(chǎng)內(nèi)的凈道）分別布置3～5個(gè)點(diǎn)；在垂直方向上，舍內(nèi)、舍間和場(chǎng)中均布置2個(gè)點(diǎn)，即0.6 m高度和1.2 m高度。檢測(cè)方法采用自然沉降法，培養(yǎng)基暴露于空氣中10 min后，37℃恒溫培養(yǎng)48 h后菌落計(jì)數(shù)。

1.3 數(shù)據(jù)分析

用SPSS（Standard Version 13.0，SPSS Inc.）統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差和相關(guān)分析。

表1 測(cè)定育肥牛舍的建筑特點(diǎn)Table 1 Architectural character of beef buildings

2 結(jié)果與分析

不同季節(jié)各地區(qū)舍內(nèi)外空氣中的細(xì)菌數(shù)量分析結(jié)果見圖1和圖2。從舍內(nèi)檢測(cè)結(jié)果得知，夏季各地區(qū)牛舍中不同高度的細(xì)菌數(shù)量沒(méi)有表現(xiàn)出顯著差異（P＞0.05），而冬季承德地區(qū)的3種密閉式牛舍內(nèi)（封閉式塑料暖棚舍、覆膜半開敞舍和磚混有窗舍），不同垂直高度的細(xì)菌數(shù)量差異明顯（P＞0.05），1.2 m 高的細(xì)菌數(shù)量顯著高于0.6 m（P＜0.05）（見圖1），而舍間和場(chǎng)中不同高度的細(xì)菌數(shù)量均未表現(xiàn)出顯著性差異（P＞0.05）（數(shù)據(jù)未列出）。從舍內(nèi)、舍間和場(chǎng)中的細(xì)菌數(shù)量（1.2 m和0.6 m檢測(cè)高度的均值）比較結(jié)果得知（見圖2），夏季和冬季舍內(nèi)細(xì)菌數(shù)量均顯著高于舍間和場(chǎng)中（P＜0.05），尤其是冬季，差異均達(dá)到極顯著水平（P＜0.01）。

圖1 夏季和冬季各建筑類型的肉牛舍內(nèi)不同垂直高度的空氣細(xì)菌數(shù)量Fig.1 Bacteria concentration at sites of different height in indoors of different styles of beef buildings in summer and winter

3 討論與結(jié)論

圖2 夏季和冬季不同建筑類型的肉牛舍內(nèi)外空氣中的細(xì)菌數(shù)量Fig.2 Bacteria concentration between indoors and outdoors of different types of beef building styles in summer and winter

不同季節(jié)、不同建筑類型的牛舍內(nèi)外空氣中的細(xì)菌數(shù)量差異很大，大部分牛舍內(nèi)細(xì)菌數(shù)量均超出了 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) （20×103個(gè)／m3，NY／T 388-1999）［10］。夏季不同建筑類型的牛舍內(nèi)細(xì)菌數(shù)量平均達(dá)到27.5×103CFU／m3，最高可達(dá)41.7×103CFU／m3，各牛舍細(xì)菌數(shù)量均顯著高于舍間和場(chǎng)中，約為舍外（舍間和場(chǎng)中的均值）的1.6～6.9倍。冬季敞棚舍（滄州和保定牛舍）的細(xì)菌數(shù)量與夏季比較沒(méi)有明顯差異，但承德的3種密閉式牛舍細(xì)菌數(shù)量大幅度增加，高達(dá)75.5×103～88.1×103CFU／m3，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于夏季，是舍外的2.6～9.6倍。金蘭梅等［11］比較了冬季不同乳牛舍內(nèi)空氣中的細(xì)菌數(shù)量，舍內(nèi)細(xì)菌數(shù)量最高可達(dá)33.8×103CFU／m3，遠(yuǎn)低于本研究檢測(cè)的河北省肉牛舍。國(guó)外的研究也表明，散欄奶牛舍空氣中細(xì)菌數(shù)量約為102～104CFU／m3［1］，本研究中的結(jié)果接近其上限值。育肥牛舍的空氣環(huán)境質(zhì)量應(yīng)該引起足夠重視，否則肉牛長(zhǎng)期生活在含大量細(xì)菌的空間，疾病的發(fā)生和傳播難以避免，當(dāng)然其發(fā)病程度不僅取決于細(xì)菌數(shù)量，與細(xì)菌的致病性也有一定關(guān)系，這有待于進(jìn)一步研究。

舍內(nèi)空氣中細(xì)菌數(shù)量除了與日常管理有關(guān)外，還與牛舍的建筑類型、舍內(nèi)溫度和通風(fēng)狀況密切相關(guān)。通常情況下，封閉性程度較高的畜舍內(nèi)上部空間的氣溫比下部要高。Dungan等［1］研究發(fā)現(xiàn)，空氣溫度和細(xì)菌數(shù)量呈正相關(guān)關(guān)系。本研究中的3種密閉式牛舍細(xì)菌數(shù)量隨著檢測(cè)高度的增加而增加，1.2 m和0.6 m的細(xì)菌數(shù)量分別達(dá)到98.2 CFU／m3和68.3 CFU／m3。另外，空氣中的微生物經(jīng)常附著在塵粒上，揚(yáng)起的塵粒（糞渣、飼料顆粒等）越多，微生物含量也越高，通風(fēng)不良的牛舍導(dǎo)致大量塵粒長(zhǎng)期漂浮并聚集在舍內(nèi)上空，如果在舍頂或墻壁上側(cè)設(shè)有通風(fēng)口，通過(guò)舍內(nèi)外的空氣流動(dòng)，攜帶微生物的塵?；蛩群苋菀讖耐L(fēng)口排出。但目前大部分肉牛舍結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，缺乏進(jìn)氣、排氣口的設(shè)置，有的牛舍即使有通風(fēng)口，也經(jīng)常因?yàn)橥L(fēng)口尺寸不合理或位置不合適，達(dá)不到通風(fēng)換氣的目的。在考慮保溫和通風(fēng)的矛盾中，人們更傾向于保溫的設(shè)計(jì)和防寒管理，往往忽視通風(fēng)的重要性。承德牛舍位于寒冷的冀北燕山山區(qū)，很多牛舍外圍護(hù)結(jié)構(gòu)的保溫設(shè)計(jì)不能滿足肉牛的需要，尤其是單層彩鋼的舍頂，熱阻值較小，為了彌補(bǔ)牛舍保溫設(shè)計(jì)的不足，冬季常將門、窗等洞口關(guān)閉，只在早上和中午進(jìn)行短暫通風(fēng)，結(jié)果造成舍內(nèi)空氣質(zhì)量較差，空氣中微生物含量增加。建議在今后肉牛舍設(shè)計(jì)中，重視外圍護(hù)結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)，可在舍頂增加保溫層，同時(shí)兼顧保溫與通風(fēng)的需求，加強(qiáng)通風(fēng)設(shè)計(jì)，以提高牛舍的環(huán)境質(zhì)量。

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