哪些食物中的添加劑最多

近日，我國的非營利性機構(gòu)“iearth-愛地球”發(fā)布了《中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調(diào)查報告》?！癷earth-愛地球”食品安全項目顧問、原南昌大學食品科學與工程系彭珊珊教授介紹說，此次調(diào)查在北京、上海、西安等9座城市的中小學校，共調(diào)查了近2萬名兒童的飲食情況。調(diào)查結(jié)果顯示，在這些城市的兒童中，有1/10的兒童每天吃3次以上含有添加劑的零食，有6%的兒童每天飲用超過3瓶的飲料（不包括礦泉水和自制茶水），有26%的兒童在夏季每天都吃冰激凌。調(diào)查人員對33個類別、489種食品的配料表及所含添加劑的情況進行了取樣統(tǒng)計，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，方便面、乳飲料、薯片、餅干等食品中所含的添加劑最多。

1.方便面 調(diào)查結(jié)果顯示，一包方便面中最多含有25種食品添加劑，主要包括谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。人們?nèi)糸L期食用含有這些添加劑的食物可患上肥胖癥、高血壓、低鈣血癥等疾病。

2.火腿腸 火腿腸中所含的添加劑主要包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中，亞硝酸鈉可在人體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。

3.蜜餞 蜜餞中所含的添加劑主要是檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中，苯甲酸鈉會破壞人體內(nèi)的維生素B1，并干擾人體對鈣的吸收和利用。

4.果凍 果凍中所含的添加劑主要是山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等。人們?nèi)舸罅康財z入山梨酸鉀會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，并影響機體對鈣的吸收。

5.餅干 餅干中所含的添加劑主要是焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。研究發(fā)現(xiàn)，焦亞硫酸鈉具有生物毒性，可損傷人體內(nèi)的細胞。

6.奶茶 奶茶中所含的添加劑主要包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。研究發(fā)現(xiàn)，人們?nèi)魯z入過量的六偏磷酸鈉可引起鈣代謝紊亂。

7. 口香糖 口香糖中可能含有阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。人們?nèi)魯z入過多的山梨糖醇可引起腹瀉的癥狀。

8.薯片 薯片中可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、5'-鳥苷酸二鈉等。谷氨酸鈉、5'-鳥苷酸二鈉都是明令禁止用于制作嬰幼兒食品的有毒物質(zhì)。

本次調(diào)查的結(jié)果還顯示，在兒童經(jīng)常攝入的食品中，很多食物都使用了甜味劑阿斯巴甜或安賽蜜。這兩種食物添加劑均可誘發(fā)高血壓等多種病癥。專家提醒說，過敏性鼻炎、哮喘、多動癥等患兒的家長應(yīng)格外注意孩子常吃的食品，以免孩子因攝入過多的食品添加劑而加重病情。

此外，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所杜松明副研究員還指出，并非所有的加工食品中都含有較多的添加劑。按照加工食品中所含添加劑的多少，可將其分為以下4類：①幾乎不含添加劑，可經(jīng)常食用的加工食品。此類食品包括全麥餅干、營養(yǎng)麥片、水果干、奶酪、花生醬、酸奶等。②僅含有較少的添加劑，可每周吃2～3次的加工食品。此類食品包括甜餅干、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、動物餅干、燕麥花卷、袋裝海苔等。③含有較多添加劑，只能偶爾吃的加工食品。此類食品包括糖果、巧克力、薯片、薯條、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料等。④含有大量添加劑，盡量不要吃的零食。此類食品包括方便面、火腿腸、蜜餞、果凍、速溶奶茶等。