漢中冬韭是陜西漢中的當(dāng)家韭菜品種，其葉片肥大、假莖粗壯、分蘗較多，產(chǎn)量高，耐寒力強(qiáng)，休眠期短，適合北方露地和保護(hù)地栽培，一年四季均可上市。冬韭營養(yǎng)豐富，胡蘿卜素含量較高，辛辣味較淡，纖維較少，深受消費(fèi)者歡迎?，F(xiàn)將其高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)介紹如下，供菜農(nóng)朋友參考。

1. 培育壯苗

①選地整地。選疏松肥沃、排灌方便、3年未種過蔥蒜類蔬菜的地塊。在前茬作物收獲后，每畝施入優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3000～3500千克、三元復(fù)合肥50千克，耕翻細(xì)耙，整成寬1.5米的平畦。

②適期播種。在3月下旬至4月上旬，當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定通過12℃時(shí)即可播種育苗。

③種子處理。一般每畝需種子5千克左右。播前曬種2～3天，曬后用40℃溫水浸種24小時(shí)，撈出洗凈瀝干，用濕布包好放在20～25℃溫度中催芽，當(dāng)80%種子露白時(shí)即可播種。

④播種方法。播前澆足底水，待水下滲后先薄撒1層細(xì)土，以免種子沾泥，然后均勻地將種子撒入苗床并覆細(xì)土1.5厘米厚，第二天再覆細(xì)土1厘米厚，以利出苗。

⑤苗床管理。出苗后，保持土壤濕潤，當(dāng)幼苗長到4～6厘米高時(shí)，每隔5～6天澆1次水；幼苗長到8～10厘米高時(shí)，每畝隨水沖施尿素8～10千克；長到12～15厘米高時(shí)蹲苗，控上促下，培育多蘗壯苗。同時(shí)要做好病蟲草害的防治。

2. 定植

①定植時(shí)間。當(dāng)韭菜苗長到15～18厘米高、帶1～2個(gè)分蘗時(shí)開始定植，時(shí)間不能晚于7月上旬。

②整地施肥。前茬收獲后，每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥4000～5000千克、三元復(fù)合肥60千克，深耕、細(xì)耙，整成寬1.5～1.8米的平畦。

③合理密植。一般按行距25～30厘米、株距15～20厘米的規(guī)格定植，每穴栽苗5株左右，每畝保證1.2萬穴。

④栽植方法。幼苗要隨起隨栽。起出后先將須根先端剪去，僅留2～3厘米，再將葉片剪去一段，減少葉面蒸發(fā)，然后在畦上按株行距挖穴或開溝定植。每穴栽的韭苗鱗莖要齊，株間要緊湊。培土?xí)r，鱗莖頂部埋入土中3～4厘米深即可（過深生長不旺，過淺跳根過快），四周要用土壓實(shí)。栽后立即澆水，以利緩苗。

3. 大田管理

①及時(shí)追肥。當(dāng)韭苗長出新葉、發(fā)出新根時(shí)，每畝沖施尿素20～30千克。8月中旬，每畝追施餅肥200千克或腐熟有機(jī)肥1000～1500千克。9月中旬，每畝追施尿素25～30千克或三元復(fù)合肥30～50千克。冬季或第二年早春為了提高地溫，促進(jìn)萌芽，每畝施腐熟有機(jī)肥3000～5000千克，等新芽出土后，再澆1次人畜糞尿。以后每收獲1次，每畝沖施尿素20～25千克。

②科學(xué)管水。韭菜忌澇怕濕，雨后要及時(shí)排水，平時(shí)保持土壤見干見濕即可。施肥后要隨即澆水。收獲后2～3天，配合施肥澆1次水。土壤封凍前，澆1次透水，以利越冬和翌春嫩芽萌發(fā)。

③中耕除草。移栽成活后進(jìn)行1次淺中耕。收獲施肥后進(jìn)行1次中耕培土。雨后酌情中耕排濕。

4. 病蟲草害防治

①病害。主要有霜霉病、灰霉病、疫病等，可選用多菌靈、乙磷鋁、甲霜靈、惡唑·霜脲氰、霜脲氰·錳鋅等藥劑防治。

②蟲害。主要有韭蛆、薊馬、菜蛾、潛葉蠅等，可用辛硫磷、吡蟲啉及菊酯類藥劑防治。

③雜草。芽前可用50%乙草胺，苗期可用48%氟樂靈等除草劑防治。

5. 采收

①采收季節(jié)。春季葉片生長旺盛，是主要的收獲期；夏季高溫多雨，品質(zhì)變劣，多不收割；秋季葉片再次旺盛生長，進(jìn)入收獲盛期。在韭菜凋萎前30天左右，應(yīng)停止收割，使其自然凋萎，將營養(yǎng)轉(zhuǎn)移到根中，為翌春韭菜健壯生長打好基礎(chǔ)。如實(shí)行保護(hù)地栽培，冬季也可供應(yīng)市場。

②采收次數(shù)。一般1年采收5～6次，如肥水條件好、管理得當(dāng)，可采收7～8次。一般畝產(chǎn)量達(dá)4000～5000千克，高產(chǎn)田可達(dá)7000千克以上。

③采收方法。當(dāng)苗高35～40厘米時(shí)即可收獲，收獲時(shí)間以晴天早晨為宜，留茬2～3厘米高。

（作者聯(lián)系地址：陜西省洋縣農(nóng)技中心 郵編：723300）