從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院獲悉，我國科學(xué)家成功選育出具有高飼料轉(zhuǎn)化效率與瘦肉率、低皮脂率、肉質(zhì)好、抗病力強(qiáng)的Z型北京鴨配套系。此舉有望打破國外肉鴨品種一統(tǒng)我國大部分市場(chǎng)的格局。

據(jù)該研究項(xiàng)目牽頭人、中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生介紹，我國飼養(yǎng)的本地北京鴨品種生長速度快、皮脂率高，是加工北京烤鴨的優(yōu)質(zhì)原料，但由于瘦肉率與飼料轉(zhuǎn)化效率低，特別是皮脂率高，不適宜制作咸水鴨、板鴨、醬鴨等食品。

據(jù)了解，我國咸水鴨、板鴨、醬鴨類食品的市場(chǎng)巨大，年消費(fèi)量超過35億只。針對(duì)我國肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)需求，中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所于上世紀(jì)90年代末開始了肉鴨新品種選育研究，終于成功選育出Z型北京鴨配套系。

侯水生介紹，大群體生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，Z型北京鴨的6周齡體重、飼料轉(zhuǎn)化效率、胸肌重、腿肌重、胸肉率、腿肉率、皮脂率、出肉率等指標(biāo)均達(dá)到或優(yōu)于國外培育的北京鴨品種。更重要的是，在Z型北京鴨的培育過程中，科研人員還創(chuàng)新性地建立了系統(tǒng)的肉鴨選育技術(shù)。

目前，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所與山東新希望六和集團(tuán)有限公司和內(nèi)蒙古塞飛亞集團(tuán)有限公司簽訂了品種轉(zhuǎn)讓與聯(lián)合育種協(xié)議，這兩家企業(yè)得到授權(quán)推廣使用Z型北京鴨瘦肉型配套系，并與研究所開展聯(lián)合育種工作，進(jìn)一步選育提高北京鴨瘦肉型品系與配套系的生產(chǎn)性能和品質(zhì)。

（摘自中國農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)）