球莖茴香又稱結(jié)球茴香，因其葉柄變態(tài)成肥厚脆嫩的肉質(zhì)球形鱗莖而得名，是傘形花科茴香屬茴香種的一個變種。它以柔嫩的鱗莖和嫩葉供食用，具有特殊的香辛味，并含有大量的胡蘿卜素、維生素C和各種人體必需的氨基酸，是一種營養(yǎng)價值較高的新型蔬菜。以下介紹其溫室栽培技術(shù)。

1. 品種選擇 常見的品種有扁球形和圓球形兩種類型。

扁球形品種：葉色綠，植株生長旺盛，葉鞘基部膨大呈扁球形，淡綠色，外層葉鞘較直立，左右兩側(cè)短縮莖明顯，外部葉鞘不貼地面，球莖偏小，單球重300～500克。如荷蘭球莖茴香、意大利球莖茴香、北京結(jié)球茴香、白玉球莖茴香等。

圓球形品種：株高、葉色與扁球形品種差異不大。球莖緊實，顏色偏白，外形似拳頭，葉鞘短縮明顯，抱合極緊，不僅向左右兩側(cè)膨大，而且前后也明顯膨大，外側(cè)葉鞘貼近地面，遇低溫易發(fā)生菌核病。球莖較大，單球重500～l000克。如球茴2號、球茴3號等。

日光溫室栽培球莖茴香應選擇球莖外形美觀、耐低溫、耐弱光的品種，如荷蘭球莖茴香。

2. 培育壯苗

①播期確定。根據(jù)上市時間確定播期：秋冬茬栽培，9月中旬至10月中旬播種，苗齡25～30天；冬春茬栽培，11月中旬至12月下旬播種，苗齡25～30天；大棚春提早栽培，2月上中旬播種，3月上中旬定植，5月下旬收獲，若增加覆蓋，播期和收獲期相應提前；大棚秋延后栽培，7月上中旬播種，8月中下旬定植，11月上中旬收獲。

②苗床準備。每畝需苗床25～30米2，每平方米用腐熟有機肥10千克、過磷酸鈣30～50克，過篩后均勻撒施于地面，淺翻10厘米左右，耬平踏實待播。

③種子處理與播種。播前用20～25℃的水浸泡種子24小時，撈出放在15～25℃溫度下催芽。一般育1畝地的苗需苗床面積25～30米2，需種子100克左右。播前給苗床澆水，水滲下后撒1層細土，然后播種，播后再蓋l厘米厚的細土，也可以播在營養(yǎng)缽內(nèi)。

④苗期管理。播種后6～7天可出苗，苗齊后澆1次小水，水滲下后再覆0.5厘米厚過篩細土。及時間苗，1～2片真葉時進行第一次間苗，3～4片真葉時第二次間苗，保持株距6厘米，每次間苗后要澆l次小水，結(jié)合間苗拔除雜草。

冬春季節(jié)在溫室內(nèi)育苗，需要覆蓋地膜，外搭小拱棚覆蓋（出苗50%時揭去地膜）。出苗前白天溫度保持在20～25℃，苗出齊后注意通小風，白天溫度保持在15～20℃，夜間保持在13℃左右。球莖茴香忌高溫，溫度達25℃時應加強通風。

3. 施肥做畦 球莖茴香適宜在土層深厚、疏松、肥沃，陽光充足，排灌條件較好的砂壤土上栽培。定植前每畝施充分腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000千克、三元復合肥30千克、硫酸鉀25千克、鋅肥l千克、硼肥l千克，土壤滅菌每畝用50%福美雙l千克、80%多菌靈l千克。施肥后整地做成1米寬的畦。

4. 定植 秋冬茬栽培，在10月中旬至11月中旬定植；冬春茬在12月中旬至翌年1月下旬定植。苗齡25～30天，株高10～20厘米，長有5～6片真葉時定植。每100厘米寬的畦栽3行，株距25～30厘米，每畝栽6000株左右，溫室種植不宜過密，否則容易出現(xiàn)球莖腐爛。冬春茬栽培適宜在晴天上午定植，夏秋茬栽培適宜在晴天下午4時后或陰天定植。

5. 定植后管理

①澆水。定植時澆定植水，緩苗后澆緩苗水，開始蹲苗7～10天，以后保持土壤濕潤。葉鞘肥大期結(jié)合中耕進行培土。以后澆水保持土壤濕潤，特別是進入葉鞘肥大期，需水量更大，應保持土壤濕潤，澆水忌忽大忽小，以免引起裂球。

②施肥。第一次追肥在苗高30厘米左右（7～8片葉）時進行，畝施生物復合肥10千克或尿素10千克、硫酸鉀5千克。第二次追肥在球莖開始膨大時進行，用量比第一次增加30%。第三次追肥在球莖迅速膨大期進行，用量同第一次，每次隨水沖施。

③溫度管理。球莖茴香生長適溫為15～20℃，超過28℃則會生長發(fā)育不良，管理上要注意通風和保溫，確保植株生長良好。大棚春提早栽培注意前期保溫，秋延后栽培注意前期遮陽、放風降溫，后期保溫，以保持適宜的生長環(huán)境。

6. 病蟲害防治 主要蟲害是蚜蟲，主要病害是灰霉病、白粉病和根腐病。

①蚜蟲。可采用黃板誘殺。苗期可用80%敵敵畏乳油1000倍液，或10%溴氰菊酯乳油6000～8000倍液噴殺。

②白粉病。發(fā)病初期可噴施農(nóng)抗120，或15%三唑酮可濕性粉劑1000～1500倍液，7～l0天噴1次，連噴2～3次。也可用5%百菌清粉塵劑進行噴粉，每畝用量1千克。

③灰霉病。防治方法：施用充分腐熟的有機肥，減少傷根，澆小水，并注意澆水后及時淺中耕；以預防為主，移栽前可用50%多菌靈500倍液澆灌定植穴，每穴灌藥液0.25千克；發(fā)病初期用50%多菌靈500倍液，或10%混合氨基酸銅水劑（雙效靈）1500倍液灌根，每株灌藥液500克。

④根腐病。防治方法：注意加強通風，降低空氣濕度；采用高畦栽培，避免大水漫灌；應格外注意發(fā)病初期的藥劑防治，可選用50%多菌靈500倍液，或50%噻菌靈懸浮劑1000倍液噴霧，植株生長茂盛或連陰天時最好選用粉塵劑或煙霧劑防治。