夏天，是個(gè)很美的季節(jié)。年少時(shí)，不懂得欣賞夏天，總覺得它太熱、太悶，它亮得讓人睜不開眼睛，然而，現(xiàn)在我卻越來越喜歡夏天。在我看來，它是造物者贈(zèng)給人類的一件很奇特的禮物，相較一年四季的其他三個(gè)季節(jié)而言，夏季養(yǎng)生更有講究。

夏季養(yǎng)生中，要特別注意夏至的養(yǎng)生。因?yàn)橄闹粒?月）的白天最長(zhǎng)，夜晚最短。這說明夏至是一年四季中陽氣最盛，陰氣最弱的時(shí)候，一定程度上意味著夏至要加倍養(yǎng)心陰，克制心陽，不要讓心火太旺。同理，冬至（12月）的白天最短，夜晚最長(zhǎng)，陽氣最弱，陰氣最盛，因此要加倍養(yǎng)腎陽，不要讓腎陰過寒。此外，我們還要注意春分（3月）和秋分（9月）兩大節(jié)氣的保養(yǎng)，其計(jì)法與夏至、冬至相同，均按陽歷計(jì)算。由于春分和秋分的白天和夜晚的時(shí)間一樣長(zhǎng)，陰陽之氣相等，因此，春天應(yīng)注意養(yǎng)肝，秋天應(yīng)注意養(yǎng)肺。

下面，筆者便向大家推介夏日（在北方，主要指長(zhǎng)夏）養(yǎng)生的得力助手——薏米。

小小薏米，不能忽視

薏米，在我國(guó)歷史悠久，是藥食皆佳的糧食之一。又名薏苡仁、苡米、米仁、玉秫、起實(shí)、解蠡、藥玉米、回回米、六合米、菩提珠等。薏米，性微寒，味甘淡，入脾、胃、腎、大腸經(jīng)，易于消化和吸收，不論是用于滋補(bǔ)還是醫(yī)療，其作用均較為緩和。一是薏米具有利水滲濕、健脾止瀉、解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抑制骨骼肌收縮、補(bǔ)肺、清熱、除痹、排膿等功效，對(duì)于治療泄瀉、濕痹、水腫、慢性腸炎、闌尾炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛、尿路感染、腸癰、肺癰淋濁、白帶等病癥有輔助功效，值得一提的是，它還可以美容健膚、治療扁平疣等。二是薏米具有一定的抗癌作用。將薏米煮粥食用，可作為防治癌癥的輔助性食療法。如果將薏米與粳米煮粥食用，特別是堅(jiān)持長(zhǎng)期食用，則有益于解除風(fēng)濕、手足麻木等癥狀。其實(shí)，上述功效在《本草綱目》和《本草經(jīng)疏》中均有記載?！侗静菥V目》中云：“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)散濕。炒飯食，治冷氣；煎飲，利小便熱淋?！薄侗静萁?jīng)疏》亦云：“薏苡仁性燥能除濕，味甘能入脾，并補(bǔ)益其脾，尚有止瀉之功效?！?/p>

同時(shí)，薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，具有“世界禾本科植物之王”之美譽(yù)。具體而言，薏米每100克可食部分含水分11.2克，蛋白質(zhì)12.8克，脂肪3.3克，膳食纖維2克，碳水化合物69.1克，鈣42毫克，磷217毫克，鐵3.6毫克。還含有0.22毫克維生素B1，0.15毫克維生素B2，2毫克維生素B3等。

給夏日一抹清涼

一陣陣暖風(fēng)，帶來了溫吞的夏日，也預(yù)示著我們的飲食要向清涼解暑轉(zhuǎn)變。在這個(gè)充滿熱忱的季節(jié)里，不妨給夏日加一抹清涼、一絲清爽。

如沐春風(fēng)薏米粥。所需原料：薏米30克，粳米100克，白糖適量。制作做法：將薏米洗凈，水開后加粳米、薏米煮粥（水開后煮粥會(huì)更加黏稠），待粥熟后加白糖調(diào)勻即可。

清熱去火薏米蓮子粥。所需原料：薏米100克，粳米100克，無心蓮子25粒，白糖適量。制作做法： 將蓮子用溫水泡發(fā)，與淘洗干凈的薏米、粳米一同下鍋，加水燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮成粥，加入適量的白糖，攪勻即可。

沁人心脾薏米蓮子百合粥。所需原料：薏米50克，百合20克，無心蓮子30克，粳米60克，紅糖適量。制作做法：將粳米、蓮子、百合洗凈，放入鍋中，加水煮爛后，與粳米一同煮粥，加入紅糖調(diào)味食用。

食用禁忌

1.煮食忌放堿，否則會(huì)因?yàn)槠茐霓裁姿S生素等而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.因其澀腸，孕婦（早期）慎服?！侗静萁?jīng)疏》中云：“凡病大便燥，小水短少，脾虛無濕者忌之，妊娠禁用。”《隨息居飲食普》也曾記錄：“脾弱便堅(jiān)，忌多食，性專下達(dá)，孕婦忌之。”《飲食須知》中亦有相關(guān)佐證：“因寒筋急，不可食，以其性善者下也。妊婦食之墜胎。”

3.形體瘦弱者忌多食。因薏米甘淡滲利，可竭陰耗液。形體瘦弱者陰常不足，食之可燥動(dòng)浮火，出現(xiàn)陰虛火旺癥。

4.滑精、精液不足，尿多者忌服?！兜门浔静荨分性疲骸澳I水不足、脾陰不足、氣虛下陷、妊娠四者禁用。”

養(yǎng)生小數(shù)字

四時(shí)，即春夏秋冬。其中春三月即農(nóng)歷的正月、二月和三月；夏三月即農(nóng)歷的四月、五月和六月；秋三月即農(nóng)歷的七月、八月和九月；冬三月即農(nóng)歷的十月、十一月和十二月。

五時(shí)，即五季，就是在春夏秋冬四季以外加入長(zhǎng)夏。春夏秋冬各有三個(gè)月，從它們的最后一個(gè)月（三月、六月、九月和十二月）中，分別把后18天抽離出來，共計(jì)72天，這72天便形成了一個(gè)特殊的時(shí)令，也就是長(zhǎng)夏。

由于四時(shí)與五行相對(duì)應(yīng)時(shí)缺少了一個(gè)時(shí)令，如果把長(zhǎng)夏算進(jìn)去，便形成了五時(shí)和五臟的對(duì)應(yīng)關(guān)系。五時(shí)的氣化特點(diǎn)分別是生、長(zhǎng)、化、收、藏，與之相對(duì)應(yīng)的養(yǎng)生重點(diǎn)是養(yǎng)生、養(yǎng)長(zhǎng)、養(yǎng)化、養(yǎng)收、養(yǎng)藏。

編輯：張雪威 / 郵箱：zxw@bjstats.gov.cn