全國各地特色小吃項目，尤其是特色面館，真是多不勝數(shù)，有很多都是真正可以賺錢的，但說到蛇年特色面館哪個最走紅？最火爆的？預測還是要數(shù)興鑫美食坊http：//www.xxsp518.com/的八碗香果面。八碗香果面究竟有什么魅力，能夠造成如此火爆的場面？下面，就先來聽一個關(guān)于特色小吃的比如吧：

有人曾經(jīng)做過一個比如，他說，全國各地特色小吃，其實就好比散布在一大片森林中的一棵棵樹木，如果某棵樹木，得到了悉心的栽培、枝繁葉茂，那么，正所謂良禽擇木而棲，自然也會有很多小鳥，慕名前來尋找安身之所。而這里的小鳥，比如的，就是顧客。

聯(lián)系到各地八碗香果面之所以火爆的原因，就是因為八碗香果面，在興鑫美食坊的師傅和學員悉心栽培下，正在茁壯成長，所以才有這么多的顧客，慕名到八碗香果面館來一探究竟。

其實，八碗香果面，只不過是牢牢地抓住了現(xiàn)代消費者喜新的心理。如果您了解興鑫美食坊的辦學歷史，您就會知道，興鑫美食坊已經(jīng)辦學十多年。這對于消費者們喜新的特點來說，已經(jīng)有點長了。但為什么，八碗香果面，還一直這么受歡迎呢？

答案就在于興鑫美食坊有，不斷更新的八碗香果面配方。消費者，都喜歡多吃一些自己沒吃過的美食。但現(xiàn)在很多全國各地特色小吃，過分追求傳統(tǒng)和原汁原味，所以在制作手法和醬料的運用上，都有很大的局限性。

在開始的階段，可能顧客沒有吃過，都覺得非常喜歡。可是，如果吃多了，就會覺得這些全國各地特色小吃沒有一點新意，就會把目光，投到其他的小吃身上。

而八碗香果面的配方卻不一樣，它做到了“顧客想要什么，我就做什么”的經(jīng)營策略，配方可以根據(jù)顧客的喜愛，進行靈活的變通。像養(yǎng)生的配方，就是順應顧客的需要，而研制出來的，有很多顧客，都是專門來吃八碗香果面的，它在全國各地的口碑，都非常不錯。

石剛是興鑫美食坊http：//www.xxsp518.com/的學員，他經(jīng)營八碗香果面館已經(jīng)有5年了。他說：“雖然已經(jīng)參加培訓很久了，但師傅說的話，我印象還是比較深刻的，師傅說，有很多大廚，平常只會按照自己的手法，去做自己認為好吃的食物，而完全不顧顧客們的喜好是怎樣的。而其實，只要食材夠新鮮、品質(zhì)上乘，即使沒有做過多的加工，還是可以做出讓食客喜愛的菜肴”。

所以，石剛平時對做自己的面館的食材的挑選，都是非常嚴格的。經(jīng)過他經(jīng)營5年的實踐證明，這樣的做法，確是是行之有效的。

而且，他的面館，也從來不偷工減料，五年如一日，面的份量，永遠都是最足的。他說：“有些老板，面對物價上漲，怕顧客看到價格升了，不再來了，因此采用相同價格，短斤缺兩的方式，以為就可以留住顧客。而我剛好想法，我寧愿漲價，我也不會這樣做的，顧客也知道物價上漲的，他們也可以理解，但如果采用短斤缺兩的方式，那自己是不太喜的做法?！?/p>

與此同時，石剛還會在他的面館里面，定期更新一些報紙和雜志，這都是為了遵循“顧客想要什么，我就做什么”的經(jīng)營策略。

石剛只是興鑫美食坊其中的一名學員，還有很多學員，都像石剛一樣，通過八碗香果面，創(chuàng)造了屬于自己的一片天。全國各地特色小吃就數(shù)八碗面火爆，無數(shù)興鑫美食坊的學員的努力，功不可沒。