美女老板周子來(lái)回憶自己幾個(gè)月的創(chuàng)業(yè)歷程，心中充滿了感慨，這次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷對(duì)她來(lái)說(shuō)，不僅僅收獲了有形的財(cái)富，同時(shí)這些經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)歷也將成為她今后再創(chuàng)業(yè)的寶貴資產(chǎn)！

深居內(nèi)陸的鄭州，在09年剛剛過(guò)去的夏天又有了新的美食看點(diǎn)，那就是位于東風(fēng)路與豐慶路交叉口的盱眙特色小龍蝦。同樣是特色小吃的店面，這家生意卻異常紅火，不同的是這里每天僅售30份，而且還得提前預(yù)定。記者采訪后才發(fā)現(xiàn)：不僅她家的龍蝦與眾不同，就連做蝦的“大廚”也讓人深感意外。

盱眙特色小龍蝦正宗口味+干凈處理

“咦？這家龍蝦好像沒(méi)有內(nèi)臟呀！”坐在記者附近的一位顧客驚奇地說(shuō)道。的確，平時(shí)我們?cè)陲埖杲诸^吃的龍蝦都是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理就下鍋的完整的蝦，而周子來(lái)家的店里做出來(lái)的卻不一樣，不僅沒(méi)有扎嘴的頭和毛角，就連內(nèi)臟也被清理的干干凈凈。

“我們店里的龍蝦制作從剪蝦到清洗一共有八道工序，而且每只蝦都需要剪頭去毛爪、去內(nèi)臟等，這樣做出來(lái)的蝦不僅干凈衛(wèi)生，在烹飪過(guò)程中也會(huì)更加入味，全部清理干凈后再進(jìn)行高溫過(guò)油烹炸消毒，最后再用獨(dú)特的秘方進(jìn)行烹制，而且一鍋一份，確保干凈美味。”從未有過(guò)開(kāi)飯店經(jīng)驗(yàn)的周子來(lái)現(xiàn)在談起她的小龍蝦顯得頭頭是道。

據(jù)她介紹，這種密方是用二十多種材料搭配成的密制十三香，最早就專門(mén)用于烹制盱眙龍蝦。精細(xì)的做法和密制的調(diào)料使得這種盱眙小龍蝦揚(yáng)名國(guó)內(nèi)外，讓人吃后不由得吮指回味。后來(lái)，人們還專門(mén)把吃龍蝦的過(guò)程編成了一首歌謠：“拉著你的手，輕輕吻一口。掀起紅蓋頭，深深吸一口。解開(kāi)紅肚兜，讓你吃個(gè)夠?！?/p>

相信這樣一首歌謠很難會(huì)有人把它跟龍蝦聯(lián)系到一塊，周子來(lái)便邊示范邊解釋了一遍，她說(shuō)，“拉著你的手”指的用手抓起龍蝦的大鉗，“輕輕吻一口”品嘗一下龍蝦的味道，“掀起紅蓋頭”剝掉龍蝦的頭胸甲，“深深吸一口”吃掉蝦黃，“解開(kāi)紅肚兜”掰開(kāi)龍蝦的腹節(jié)，“讓你吃個(gè)夠”直到把所有的龍蝦吃過(guò)癮。

美味的龍蝦自然引來(lái)許多好蝦之人，有一次，店里來(lái)了兩個(gè)女顧客，剛開(kāi)始兩人點(diǎn)了一份蝦，后來(lái)一吃感覺(jué)很不錯(cuò)，干脆就一人吃了一大份。像這樣的顧客還有很多，甚至還有人吃一份后，又要一份，臨走時(shí)還專門(mén)做一份帶走。

后來(lái)，周子來(lái)店里的客人越來(lái)越多，她便開(kāi)始采取限量銷售，每天30份龍蝦售完為止，“因?yàn)檫@些龍蝦都是從南方物流過(guò)來(lái)的，必須要確保龍蝦的鮮活?！弊詮牟稍L這一銷售方式后，不僅在味道上保證了龍蝦的鮮美，也吸引了一部分好奇的顧客來(lái)這里消費(fèi)。

機(jī)器人炒菜機(jī)親自體驗(yàn)樂(lè)趣多

周子來(lái)的店每天都營(yíng)業(yè)到夜里11點(diǎn)，每當(dāng)傍晚來(lái)臨，店面上的裝飾燈就特別顯眼的亮著這么幾個(gè)大字“自動(dòng)烹飪體驗(yàn)飯店”，這又是什么意思呢？

細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里總有一部分顧客來(lái)到店里，不是像在其他店那樣坐在位置上叫服務(wù)員點(diǎn)菜，而是直奔操作臺(tái)，有的手里還提著菜。洗菜，放鍋，倒油……仿佛在自家廚房一樣，這便是周子來(lái)店里“自動(dòng)烹飪”的魅力所在，這里的顧客人人都能夠當(dāng)大廚。

但是這樣會(huì)不會(huì)像家里一樣麻煩呢？顧客自己做出來(lái)的味道會(huì)好吃嗎？一連串的問(wèn)題剛剛浮現(xiàn)腦際，周子來(lái)便給記者推來(lái)了一個(gè)小推車，上面放著一個(gè)奇怪的“鍋”，之所以奇怪，是因?yàn)樗耐庑螏缀蹙徒橛陔婏堨液碗姶艩t之間，周子來(lái)介紹道：“這便是我們店里的小幫手——機(jī)器人炒菜機(jī)！”

“我們的顧客只需按照操作流程，將調(diào)料和食材依次放在炒菜鍋里，五六分鐘就可以端上來(lái)一份份香噴噴的炒菜了?！庇绕渲茏觼?lái)把這種高科技的炒菜機(jī)與傳統(tǒng)的烹飪方式相結(jié)合，并且量化操作整個(gè)過(guò)程，既保證了質(zhì)量，也省下了請(qǐng)大廚的費(fèi)用，還吸引了一大批喜歡DIY、樂(lè)于動(dòng)手的顧客。而自己只需請(qǐng)一些負(fù)責(zé)配菜和清理龍蝦的人員就可以了。如果顧客不愿意自己動(dòng)手的話，服務(wù)員也能很方便的代勞。

周子來(lái)說(shuō)，原本她也想像傳統(tǒng)飯店那樣請(qǐng)一些專業(yè)的廚師過(guò)來(lái)幫忙，但一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，她在一個(gè)博覽會(huì)上發(fā)現(xiàn)了這種新奇的廚具，這便是現(xiàn)在店里用的機(jī)器人炒菜機(jī)，這種廚具一上來(lái)便深受顧客歡迎，有位顧客評(píng)價(jià)道，“用鍋的形式做蝦本身就很新奇，而且它還沒(méi)有油煙，簡(jiǎn)單的操作方法連小孩子都會(huì)！”現(xiàn)在，周子來(lái)還做了機(jī)器人炒菜鍋的代理商，在做餐廳的同時(shí)經(jīng)營(yíng)著機(jī)器人炒菜鍋，她的生意越來(lái)越紅火。

風(fēng)味小吃優(yōu)中選優(yōu)初次創(chuàng)業(yè)收獲大

開(kāi)一家特色餐飲店是周子來(lái)從小的夢(mèng)想，因?yàn)楦赣H工作的緣故，她從三歲起就跟著家人出差到全國(guó)各地，使她有機(jī)會(huì)品嘗到了許多美食。而喜愛(ài)美食的她那時(shí)便埋下了創(chuàng)業(yè)的種子——長(zhǎng)大后開(kāi)一家餐飲店，最好把各地的特色小吃全部收羅進(jìn)來(lái)。

長(zhǎng)大后，周子來(lái)考上了西安的一所大學(xué)，一邊學(xué)習(xí)著設(shè)計(jì)專業(yè)，一邊還讀些理財(cái)、金融、創(chuàng)業(yè)方面的書(shū)籍。時(shí)間長(zhǎng)了，她自己悟出了許多道理，“成功的創(chuàng)業(yè)者都很善于利用閑散時(shí)間，就是因?yàn)橛羞@樣一個(gè)想法，我改變了在大一時(shí)逛街玩耍的生活，從大二開(kāi)始把精力放在了專業(yè)學(xué)習(xí)和創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備上?！?/p>

雖然那時(shí)候還沒(méi)有想好什么時(shí)候創(chuàng)業(yè)，具體做些什么，但她依然仔細(xì)收集著餐飲業(yè)的一切相關(guān)信息。大四畢業(yè)后，成績(jī)優(yōu)異的她順利的考上了研究生，心里的石頭剛剛放下一半，醞釀了多年的餐飲店就被提上了日程。

對(duì)于子來(lái)創(chuàng)業(yè)的想法，她的家人給以了很大的支持和鼓勵(lì)。結(jié)合鄭州的餐飲市場(chǎng)，她想起了同父親幾次下江南，專門(mén)考察的盱眙特色小龍蝦。那里的龍蝦不僅加工有特色，配方有特色，密制過(guò)程也非常有特色，連續(xù)九年舉行了盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)，已經(jīng)形成了品牌效益，盱眙龍蝦的品牌，更早已譽(yù)滿國(guó)內(nèi)外，而恰恰鄭州市場(chǎng)在這方面還是塊空白。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，她發(fā)現(xiàn)這里有很大的發(fā)展空間，因?yàn)猷嵵萑藧?ài)吃龍蝦，而且上癮，市場(chǎng)成熟，所以子來(lái)決定把盱眙特色龍蝦引到鄭州來(lái)，為故鄉(xiāng)餐飲增加一道品牌美味。

基于這樣的考慮，周子來(lái)相中了豐慶路與東風(fēng)路交叉口附近一處100多平米的房子。專門(mén)找了專業(yè)的裝修公司去裝修店面，結(jié)果在談價(jià)格的時(shí)候，她第一次認(rèn)識(shí)到了社會(huì)上為商之人狡猾的一面?！皬膭傞_(kāi)始施工的時(shí)候，他并不是一下子就把價(jià)格談妥，而是做著做著就找理由讓你加錢(qián)，更讓我想不到的是，當(dāng)我要求看他們的設(shè)計(jì)圖稿時(shí)，竟要交一兩千元的看圖設(shè)計(jì)費(fèi)?！?/p>

本來(lái)學(xué)的專業(yè)就是藝術(shù)設(shè)計(jì)，周子來(lái)索性辭退了家裝公司，自己設(shè)計(jì)了裝修方案，并請(qǐng)了施工隊(duì)按照自己的想法去設(shè)計(jì)。但什么事情都自己做又談何容易，一個(gè)月的時(shí)間她就瘦下來(lái)了十多斤，“裝修那段時(shí)間我正在準(zhǔn)備研究生復(fù)試，壓力特別大，上午看書(shū)，下午就去店里看著裝修，因?yàn)猷嵵菔欣锊辉试S貨車白天行駛，所以許多裝修材料都得到晚上運(yùn)，那時(shí)候經(jīng)常就是忙到凌晨?jī)扇c(diǎn)，早上六點(diǎn)就得起床繼續(xù)學(xué)習(xí)。”

媒體宣傳助力發(fā)展創(chuàng)業(yè)路子更加平坦

經(jīng)歷了初期準(zhǔn)備階段的艱辛，周子來(lái)的店終于要開(kāi)業(yè)了，為了宣傳，她專門(mén)做了一個(gè)條幅掛在門(mén)口，結(jié)果不到一天時(shí)間便被城管扯掉了。初次接觸社會(huì)的她第一次感到社會(huì)原來(lái)并不像自己想象的那么地有人情味。

接下來(lái)，她跑到報(bào)社和電視臺(tái)為自己的龍蝦做宣傳，她說(shuō)：“我很認(rèn)可媒體宣傳的力量，畢竟現(xiàn)在的社會(huì)酒香也怕巷子深了！”在她的龍蝦博客上，詳細(xì)介紹了盱眙龍蝦和有關(guān)店里的一些介紹，而且里面的內(nèi)容還是中英文雙語(yǔ)的。

因?yàn)楸旧磉€是在校大學(xué)生，再加上如此獨(dú)特的龍蝦店，來(lái)從各個(gè)角度報(bào)道她的媒體越來(lái)越多，這個(gè)未出校門(mén)的在校讀研的學(xué)生因?yàn)闀?huì)宣傳，會(huì)策劃，一下子就把生意提到了快速發(fā)展的軌道上。生意紅火了，來(lái)加盟的人也越來(lái)越多，她說(shuō)：“我并不要求對(duì)方一定要有多少投資資本，但來(lái)我這加盟的人我一定得考察他是否對(duì)這個(gè)行業(yè)有激情！有誠(chéng)意！”

現(xiàn)在，由于學(xué)業(yè)的關(guān)系，周子來(lái)一般白天上課，沒(méi)課的時(shí)候就來(lái)到店里幫忙，別看她是一個(gè)老板，一到店里，打掃衛(wèi)生、清洗龍蝦、端茶送菜的活她樣樣去做。9月份一過(guò)，馬上就進(jìn)到了蝦的淡季，原有的菜品也亟待更新，這是擺在周子來(lái)面前的又一個(gè)課題。但是她依然充滿著信心與創(chuàng)新的動(dòng)力，她的目標(biāo)是：要從小龍蝦做到大龍蝦，從小飯店開(kāi)到大酒店。

回憶自己幾個(gè)月的創(chuàng)業(yè)歷程，周子來(lái)心中充滿了感慨，這次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷對(duì)她來(lái)說(shuō)，不僅僅收獲了有形的財(cái)富，同時(shí)這些經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)歷也將成為她今后再創(chuàng)業(yè)的寶貴資產(chǎn)！她對(duì)自己的家庭和父母飽含著感激之情，她說(shuō)，感謝自己的父母對(duì)自己成長(zhǎng)的關(guān)愛(ài)和支持，在生命的軌道中使自己提前踏上了創(chuàng)業(yè)的歷程，讓自己在一個(gè)幸福美滿的家庭里成長(zhǎng)，學(xué)會(huì)了做人做事，懂得了感恩報(bào)恩，是家人給予了生命，更是家人給予了一切。