摘要： 試驗比較了22個平菇菌株菌絲生長耐溫性，12個菌株夏季栽培出菇性狀。結果表明，夏優(yōu)1號、高平1號、高平2號、早秋615、江都71、特抗650、夏王40、基因2005等菌株出菇早、菌袋污染率低、產(chǎn)量較高，適合山東夏季栽培，可作為當?shù)叵募局髟云贩N。

關鍵詞：高溫平菇；品種比較

中圖分類號：S646.1+40.37文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2013）04-0060-03

平菇是我國的主栽食用菌品種之一，在大部分地區(qū)都有生產(chǎn)。 平菇生產(chǎn)以秋冬季為主，品質好，產(chǎn)量高，易于管理。近年隨著市場需求的多樣化，高溫平菇種植面積也逐步擴大。但夏季天氣炎熱，污染率高，病蟲害發(fā)生頻繁，加上多數(shù)平菇品種抗高溫能力有限，栽培管理技術要求高，風險較大。為了進一步提高平菇種植專業(yè)戶栽培水平，試驗對收集的多個平菇菌株進行了栽培比較試驗，以篩選出適合山東省夏季栽培的高產(chǎn)優(yōu)質菌株，為食用菌生產(chǎn)提供優(yōu)質種源和技術支持。

1 材料與方法

11平菇菌株搜集

從生產(chǎn)上搜集常用栽培菌株22個，用于高溫栽培菌株的篩選（表1）。

12不同平菇菌株菌絲生長耐溫試驗

13高溫季節(jié)平菇栽培試驗

將初篩得到的菌株進行栽培出菇試驗，以篩選出優(yōu)質、高產(chǎn)、耐高溫的菌株。

131栽培料配方棉籽殼90%，麥麩6%，過磷酸鈣15%，生石灰25%。

132培養(yǎng)料發(fā)酵、裝袋將棉籽殼用石灰水浸濕，加入輔料拌勻建堆，要求堆寬2 m、堆高15 m 左右，長度不限，建堆時中間打通氣孔，以免厭氧發(fā)酵。堆料發(fā)酵時注意料的濕度，料不可過干也不可過濕，以免影響菌絲的生長，發(fā)酵完成后培養(yǎng)料含水量約60%～65%。按照常規(guī)方法待料溫升至65℃左右，隔一天翻一次堆，上、下、里、外翻勻，翻3～4 次以后料的顏色變成棕黑色，伴有白色放線菌時開始裝袋。采用24 cm×48 cm 的聚乙烯塑料袋，采用四層播種法，每袋大約裝料23 kg 左右（計干料約1 kg）。

133發(fā)菌與出菇管理菌袋放入棚內發(fā)菌，單層擺放，控制料溫在30℃以下，避光培養(yǎng)。每菌株以10 袋為單位觀察對象，接種24 h 后觀察菌絲萌發(fā)情況和生長情況。菌絲滿袋5天后排袋2 層劃口出菇。

134試驗排列、記載供試12個菌株，每個菌株以10袋，隨機區(qū)組排列，重復3次。正常出菇管理，按照試驗要求準確記錄。子實體七八分成熟時觀察子實體生長發(fā)育情況。各菌株產(chǎn)量以前三潮合計產(chǎn)量，常規(guī)方法計算各菌株生物學轉化率。

2結果與分析

2.1高溫處理對不同平菇菌株菌絲生長的影響

不同平菇菌株經(jīng)24 h高溫處理后，再置于25℃繼續(xù)培養(yǎng)表現(xiàn)出不同的生長特性。由表2可以看出，大多數(shù)菌株對40℃高溫均有一定的耐溫性，當溫度升高到425℃時，不同菌株開始表現(xiàn)出差異，當溫度繼續(xù)升高到45℃時，多數(shù)菌株死亡，不能恢復生長。其中特抗650、抗病2號、科大雜優(yōu)、魯植2號、2002-4的菌絲對溫度的耐受范圍較寬，而夏優(yōu)1號、高平1號、高平2號、江都71、早秋615、夏王40、基因2005等的菌絲對45℃高溫的耐受力并不強。