胭脂魚屬鯉形目、吸口鯉科、胭脂魚屬，為溫水性名貴大型經(jīng)濟(jì)魚類，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉厚味美，體形奇特，色彩鮮明，不僅是上等的餐桌佳肴，而且具有很高的觀賞價(jià)值，被列為江西省“十二五”重點(diǎn)推廣養(yǎng)殖的特色珍稀品種和重點(diǎn)扶持的四大新興產(chǎn)業(yè)（鱘魚、大鯢、棘胸蛙、胭脂魚）之一。為實(shí)現(xiàn)胭脂魚“一魚一產(chǎn)業(yè)”的目標(biāo)，把泰和胭脂魚打造成一個(gè)具有省內(nèi)外知名度的水產(chǎn)品牌產(chǎn)業(yè)，2011～2012年泰和縣水產(chǎn)站從吉安一帆水產(chǎn)公司引進(jìn)胭脂魚進(jìn)行山塘水庫(kù)精養(yǎng)試驗(yàn)示范推廣，獲得良好的經(jīng)濟(jì)收益，畝均產(chǎn)量350～550千克，畝均產(chǎn)值1.4萬(wàn)～2.2萬(wàn)元，畝均獲利1萬(wàn)～1.4萬(wàn)元，是大宗淡水魚養(yǎng)殖效益的3～4倍?，F(xiàn)將養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下：

一、山塘水庫(kù)條件

養(yǎng)殖胭脂魚的山塘水庫(kù)要求環(huán)境安靜，水源充足，水質(zhì)清新，常年具有微流水，進(jìn)排水系統(tǒng)完善，設(shè)有牢固可靠的防逃設(shè)施，可有效防止養(yǎng)殖魚外逃和野雜魚進(jìn)入。山塘水庫(kù)面積以30～150畝為宜，水深不超過(guò)3.5米，庫(kù)底淤泥厚度不超過(guò)20厘米，以便于平時(shí)養(yǎng)殖操作管理。此外，須配備增氧機(jī)、投餌機(jī)、灌溉機(jī)等設(shè)備，一般每15～30畝配備1.5千瓦葉輪式增氧機(jī)1臺(tái)。

二、魚種放養(yǎng)

1. 山塘水庫(kù)的消毒。由于胭脂魚主要棲息在水體中下層，放養(yǎng)前特別要加強(qiáng)山塘水庫(kù)的清淤和消毒，淤泥厚度以10～20厘米為宜，畝用生石灰50～75千克化水潑灑消毒，消毒后暴曬庫(kù)底2～5天。放苗前7天開始蓄水，蓄水水位以80厘米為宜，以后隨氣溫回升逐步抬升水位。

2. 苗種來(lái)源與選擇。目前胭脂魚屬珍稀的養(yǎng)殖品種，僅江西、四川、重慶、湖北、廣東等少數(shù)省市成功人工繁育苗種，要慎重選擇正規(guī)廠家、就近購(gòu)買。胭脂魚苗種必須外表光滑、無(wú)鱗片脫落、體格健壯、規(guī)格勻稱，運(yùn)輸時(shí)采用配有充氧設(shè)備的專用苗種運(yùn)輸車運(yùn)輸，必要時(shí)在途中加冰塊控制魚桶溫度在8～10℃，確保苗種成活率在98%以上。

3. 苗種放養(yǎng)密度。山塘水庫(kù)一般在3月底以前放養(yǎng)，畝均放養(yǎng)胭脂魚魚種600～800尾，規(guī)格為50～100克/尾，另套養(yǎng)100～150克/尾的鰱魚60尾、鳙魚30尾、鳊魚或草魚20尾，以達(dá)到凈化水質(zhì)，控制水中浮游生物數(shù)量和野生雜草的目的。不宜套養(yǎng)鯽魚、鯉魚和兇猛的鱧魚、大口鯰魚等底層魚類，否則會(huì)擠占生存空間，爭(zhēng)奪食物來(lái)源，不利于胭脂魚的快速生長(zhǎng)。

三、飼養(yǎng)管理

1. 選餌。胭脂魚對(duì)配合飼料中粗蛋白含量要求較高，成魚階段飼料粗蛋白含量要在30%以上。實(shí)際生產(chǎn)中可選用斑點(diǎn)叉尾鮰魚、鯽魚、黃顙魚等人工配合飼料。

2. 馴食。魚種放養(yǎng)2～3天后開始馴食，以水蚯蚓漿或魚肉糜做誘食劑，拌配合飼料投喂，待魚穩(wěn)定上食臺(tái)攝食后，逐日減少誘食劑比例，7～10天后可全部投喂配合飼料。

3. 投餌。胭脂魚投餌要遵循“四定”原則，并根據(jù)天氣、水溫、溶氧水平、攝食情況等靈活掌握。胭脂魚日投餌量：2～5月份為其體重的2%～4%，6～8月份為其體重的4%～6%，9～11月份為其體重的2%～3%，12月份和1月份少量投喂或不投喂。投餌次數(shù)：3～11月份，9：00～10：00和15：30～16：30各投喂1次，其余月份以每天14：30～15：30投喂1次或不投料為宜。

4. 管理。勤清除山塘周圍的雜草、餌料臺(tái)周圍的殘餌和魚類不能攝食的其他雜物，以免影響胭脂魚的攝食和污染水質(zhì)；勤撈除病死魚，以減少魚病傳播和避免水質(zhì)惡化。

四、水質(zhì)調(diào)控

胭脂魚不耐低氧，喜生活在清新的水體中，因此日常管理的重點(diǎn)是水質(zhì)調(diào)控。

1. 勤換水。在保障山塘水庫(kù)常年有微流水的情況下，水溫較高的5～9月份每15～30天換水1次，并畝用生石灰15～25千克化水潑灑消毒，調(diào)節(jié)水體pH值在7.5左右。

2. 多增氧。在高溫季節(jié)，堅(jiān)持每天開機(jī)增氧1～2小時(shí)。增氧機(jī)一般晴天中午開，陰天清晨開，連綿陰雨天半夜開，浮頭早開，高溫悶熱、陰雨季節(jié)可適當(dāng)延長(zhǎng)開機(jī)時(shí)間，保持池水溶氧含量在3毫克/升以上，透明度在30厘米以上，嚴(yán)防發(fā)生泛池。

3. 重調(diào)水。隨著養(yǎng)殖期的延長(zhǎng)，胭脂魚生存空間相對(duì)變小。到了養(yǎng)殖中后期，水體會(huì)逐漸變肥，特別是高溫期間氨氮、亞硝酸鹽、溶氧等含量易波動(dòng)，要常用微生態(tài)制劑和底質(zhì)改良劑如EM菌、芽孢桿菌、小球藻等改良水質(zhì)，有效改善底層水體環(huán)境。

五、病害防治

胭脂魚成魚養(yǎng)殖過(guò)程中病害較少，只要堅(jiān)持貫徹“以防為主，防重于治、防治結(jié)合”的方針，采取綜合性防治措施，就能有效地控制疾病發(fā)生。胭脂魚人工養(yǎng)殖常見疾病有爛鰓病、腸炎病、指環(huán)蟲病等，可采用內(nèi)服藥餌和外用殺菌劑相結(jié)合的方法來(lái)治療。常用內(nèi)服藥物有多維、三黃粉、諾氟沙星等，外用藥物可用二氧化氯、硫醚沙星、聚維酮碘等。

六、起捕運(yùn)輸

目前，胭脂魚主要以鮮活產(chǎn)品銷往廣東、上海等省市。一般在起捕前1～2天停止投餌，起捕后用尼龍或帆布筐轉(zhuǎn)運(yùn)到“集裝箱”式專用運(yùn)輸車內(nèi)進(jìn)行運(yùn)輸，這樣既可保護(hù)胭脂魚的體表不受傷，又能降低長(zhǎng)途運(yùn)輸期間胭脂魚的“擁擠度”和車廂水體中氨氮等有害物質(zhì)的濃度，是保障胭脂魚長(zhǎng)途運(yùn)輸成活率高的重要措施。

（作者聯(lián)系地址：肖華根 江西省泰和縣水產(chǎn)站；周賀民 蘇溪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站 郵編：343700）