摘 要：通過對吉林地區(qū)雜糧產(chǎn)業(yè)的探討，闡述了發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)的重要性，明確了雜糧生產(chǎn)中存在的問題，提出了雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策，并分析了未來雜糧生產(chǎn)的發(fā)展方向。

關(guān)鍵詞：雜糧；生產(chǎn)現(xiàn)狀；對策；吉林地區(qū)

中圖分類號 F307.11 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2013）04-11-02

雜糧生育期短，適應(yīng)范圍廣，耐旱、耐瘠薄，可在冷涼山地種植，又可在生產(chǎn)條件差的丘陵、新墾荒地和一些旱薄地種植，或是與大宗作物玉米、大豆間種提高土地利用率，優(yōu)化糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)[1]。雜糧營養(yǎng)豐富，既是傳統(tǒng)口糧，又是保健珍品和新型食品資源，市場前景巨大，特別是具有出口創(chuàng)匯潛力[2]。

1 吉林地區(qū)發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)的重要性

雜糧是吉林地區(qū)寶貴的糧食資源，我市谷子、糜子、高粱、雜豆等雜糧種植面積雖不大，但種植歷史悠久，資源豐富，常年種植面積在1 200hm2左右，總產(chǎn)量約4 000t。隨著人民群眾對農(nóng)產(chǎn)品消費水平的不斷提高，綠色食品、保健食品、稀有精品越來越受到人們的青睞，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費結(jié)構(gòu)都發(fā)生了階段性變化[3]。當前我市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)正處于優(yōu)化結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級為特征的新階段，鼓勵和引導農(nóng)民因地制宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)小雜糧生產(chǎn)，做強做優(yōu)小雜糧產(chǎn)業(yè)，不但可以引導雜糧產(chǎn)業(yè)升級，促進發(fā)展地方特色經(jīng)濟，還可增加農(nóng)民收入，增加糧食總產(chǎn)。

2 當前吉林地區(qū)雜糧生產(chǎn)中存在的問題

2.1 品種混雜、管理粗放 長期以來，我市農(nóng)民有種植小雜糧的習慣，種植面積較大的有谷子、糜子、高粱、雜豆、花生、蕎麥等，其品質(zhì)優(yōu)良，具有較大開發(fā)潛力，可發(fā)展綠色無公害產(chǎn)品。但由于受傳統(tǒng)種植習慣影響，人們只是把小雜糧作為輔助糧食作物，分散種植，品種老化，粗放管理，缺少配套技術(shù)，廣種薄收，產(chǎn)量低效益差[4]。

2.2 商品品質(zhì)不穩(wěn)定 長期以來存在良種良法不配套問題，加上多數(shù)企業(yè)與農(nóng)戶之間是買賣關(guān)系，訂單農(nóng)業(yè)少而履約率低，在觀念上農(nóng)民多以糧食生產(chǎn)為目標，只求數(shù)量不求質(zhì)量，品種互混嚴重，商品率低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，難與國際接軌，因此在國際高端市場上缺乏競爭力[6]。

2.3 產(chǎn)品加工落后 目前我市小雜糧加工企業(yè)技術(shù)水平較低，多數(shù)處于初加工水平，深加工方面還是空白，缺乏高質(zhì)量、高水平的監(jiān)測手段，科技含量低，多數(shù)企業(yè)只進行簡單加工、包裝之后就把產(chǎn)品投放市場，產(chǎn)業(yè)鏈短，規(guī)模小。國內(nèi)市場上能夠改善膳食營養(yǎng)平衡、防病、治病的雜糧保健食品十分稀少。出口的雜糧一般都是原糧，加工制成品占出口量的份額很少，沒有制成優(yōu)質(zhì)食品滿足需求[6]。

3 深化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

3.1 堅持規(guī)模化生產(chǎn)，做大雜糧基地 按照規(guī)?；a(chǎn)、區(qū)域化布局的思路，適當連片種植，形成規(guī)?；?。加快制定行業(yè)和地方生產(chǎn)加工標準及技術(shù)規(guī)程，推進小雜糧規(guī)范化、專業(yè)化、標準化生產(chǎn)。堅持因地制宜，面向市場，積極調(diào)整小雜糧內(nèi)部種植結(jié)構(gòu)，擴大優(yōu)勢高效小雜糧種植面積。

3.2 堅持標準化生產(chǎn)，做優(yōu)雜糧品牌 大力實施品牌戰(zhàn)略，培育和發(fā)展一批知名度高、市場占有率高、競爭能力強的品牌產(chǎn)品、品牌企業(yè)、品牌基地，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。對特色小雜糧不同品種產(chǎn)品進行產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證，積極推進無公害標準化生產(chǎn)，提高小雜糧產(chǎn)品的質(zhì)量和市場競爭力。

3.3 依靠科技，促進小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展 應(yīng)重視小雜糧的研究，以科技為先導，積極開展新品種選育和栽培技術(shù)研究工作，加強品種篩選和引進，加速良種繁育，實行標準化栽培技術(shù)，提高小雜糧的產(chǎn)量和質(zhì)量[5]。

3.4 扶持龍頭企業(yè)，提高加工附加值 發(fā)展小雜糧需組建和發(fā)展一批符合現(xiàn)代化企業(yè)制度要求、管理科學、市場競爭力強的龍頭企業(yè)，以加工為切入點，發(fā)展小雜糧初加工、深加工，把原糧加工成成品、半成品，提高產(chǎn)品附加值。

4 種植雜糧的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)

4.1 選用優(yōu)良品種 選擇品種時通常選擇國審或省級已省定的品種，一般依據(jù)當?shù)氐臏囟?、降水量的多少、地塊的肥力水平、地勢等來選擇品種。一是為充分利用當?shù)毓鉄豳Y源，盡可能選擇在霜前能正常成熟的品種，這樣的品種產(chǎn)量較高；二是看當?shù)亓餍心姆N病，盡量選擇中高抗或抗病品種；三是種子成熟度要高，其純度和凈度均要達到國家種子法規(guī)定的標準為宜。

4.2 高度重視農(nóng)藥的使用 雜糧中的谷子、糜子、高粱、雜豆等對除草劑、殺蟲劑敏感，不可盲目使用，使用不當易受農(nóng)藥危害。谷田一般在苗前用谷草靈封閉，高粱田一般用二氯喹啉酸、莠去津或精異丙甲草胺苗前封閉，有效防治和抑制雜草生長。殺蟲劑不能選擇有機磷藥劑，一般選擇高效低毒的菊酯類藥劑較安全。

4.3 科學管理技術(shù) 通過輪作倒茬，精細整地，科學施肥，合理密植，加強中耕管理和病蟲草害綜合防治等形成規(guī)范的操作技術(shù)指導農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高栽培技術(shù)水平。

5 未來雜糧生產(chǎn)發(fā)展方向

5.1 開展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、專用雜糧研究 隨著生活水平的不斷改善，人們膳食結(jié)構(gòu)逐漸向粗糧、細糧相互搭配的方向發(fā)展，需要食用一些優(yōu)質(zhì)的小米、大黃米、高粱米、雜豆等雜糧。目前，生產(chǎn)上仍然缺乏優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的新品種。今后在育種中培育米質(zhì)好、營養(yǎng)價值高、多用途的雜糧是人們對食物結(jié)構(gòu)的新需求[6]。

5.2 向輕簡高效增產(chǎn)技術(shù)方向研究 針對雜糧生產(chǎn)中間苗和除草費工費時、生產(chǎn)效率低下，缺乏生產(chǎn)機械以及適宜機械化生產(chǎn)的品種，難以規(guī)?；a(chǎn)等問題，通過培育抗除草劑，適合機械化生產(chǎn)的新品種，研究種子處理化控間苗技術(shù)，精播免間苗技術(shù)和機械化收獲技術(shù)等實現(xiàn)雜糧簡化栽培[7]。

參考文獻

[1]劉潤平. 加強雜糧科學研究、促進雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展——訪農(nóng)業(yè)部原常務(wù)副部長王連錚研究員[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工，2005（9）：11-12.

[2]陸紅梅. 我國雜糧加工制品的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢[J]. 中國食物與營養(yǎng)，2012，18（1）：20-21.

[3]王欽文. 我國西部地區(qū)小雜糧資源開發(fā)的優(yōu)勢、問題與建議[J].糧食加工，2009，34（5）：63-65.

[4]劉廣義. 我國名優(yōu)特雜糧產(chǎn)業(yè)存在問題與思考建設(shè)[J]. 作物雜志，2009（1）：17-19.

[5]包淑英，林志，王佰眾，等. 吉林省小雜糧產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化的發(fā)展對策[J]. 吉林農(nóng)業(yè)科學，2007，32（4）：59-61.

[6]崔永萍. 小雜糧的開發(fā)利用研究[J]. 黑龍江糧食，2011，11：37-40.

[7]國家谷子糜子現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系. 谷子輕簡高效增產(chǎn)技術(shù)攻關(guān)方向[N]. 農(nóng)民日報，2011-09-28.

（責編：張宏民）