摘要：根據(jù)規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞特點(diǎn)，編制出適宜廣泛推廣和高效生態(tài)養(yǎng)雞“553模式”。說明了模式編制的意義和內(nèi)涵，并就生態(tài)養(yǎng)雞關(guān)鍵技術(shù)和要點(diǎn)即主推品種、生產(chǎn)方式、雞舍設(shè)計(jì)與設(shè)施配套、飼養(yǎng)管理、生產(chǎn)的組織形式、生態(tài)養(yǎng)雞的生產(chǎn)方式認(rèn)定等作出了解讀。

關(guān)鍵詞：規(guī)?；桓咝鷳B(tài)養(yǎng)雞“553模式”；編制；解讀

中圖分類號(hào)：S831 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2013）02-0099-03

湖北省地理緯度適中，氣候溫和，自然資源豐富，具有發(fā)展規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞得天獨(dú)厚的條件和優(yōu)勢(shì)。雞群飼養(yǎng)到300日齡左右更新，平均純收益30～50元，其較高的收益是其他畜禽養(yǎng)殖所不具有的。發(fā)展生態(tài)養(yǎng)雞既節(jié)約了飼料資源，滿足了市場(chǎng)對(duì)高端禽產(chǎn)品的需求，又為農(nóng)民增收致富開辟了有效途徑。為了推動(dòng)湖北省規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，編制了規(guī)?；咝鷳B(tài)養(yǎng)雞“553模式”。

1 模式編制的意義與內(nèi)涵

生態(tài)養(yǎng)雞是國(guó)內(nèi)外高端禽產(chǎn)品生產(chǎn)的共同方法。一個(gè)沒有高端禽產(chǎn)品的家禽產(chǎn)業(yè)是一個(gè)不完整的產(chǎn)業(yè)；市場(chǎng)禽產(chǎn)品消費(fèi)的多元化要求家禽生產(chǎn)方式多元化，這為發(fā)展生態(tài)養(yǎng)雞奠定了基礎(chǔ)。隨著我國(guó)農(nóng)村城市化步伐加快和農(nóng)村社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展水平不斷提高，過去作為市場(chǎng)高端禽產(chǎn)品生產(chǎn)的農(nóng)村傳統(tǒng)家禽生產(chǎn)，近年快速下降，市場(chǎng)需求以放牧加補(bǔ)料方式生產(chǎn)的土雞、土雞蛋日趨減少。因此要滿足市場(chǎng)品質(zhì)優(yōu)良的土雞、土雞蛋供應(yīng)，其惟一途徑是大力發(fā)展規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞。

生態(tài)養(yǎng)雞是一種資源利用型養(yǎng)殖活動(dòng)。根據(jù)生態(tài)學(xué)原理，運(yùn)用現(xiàn)代科技方法，通過人工設(shè)計(jì)的以放牧加補(bǔ)料方式養(yǎng)雞，讓雞群生活在大自然中，呼吸新鮮空氣，采食昆蟲、牧草等天然飼料，以此獲得高品質(zhì)禽產(chǎn)品和較好的綜合效益。生態(tài)養(yǎng)雞絕不僅僅是把雞群放養(yǎng)于地面，更重要的是追求放牧養(yǎng)雞與生態(tài)環(huán)境的相互依存、和諧發(fā)展。

遵照生態(tài)養(yǎng)雞的基本規(guī)律，從有利于維護(hù)生態(tài)平衡和保障禽產(chǎn)品品質(zhì)出發(fā)，結(jié)合湖北省多年發(fā)展生態(tài)養(yǎng)雞的經(jīng)驗(yàn)積累，編制了規(guī)?；咝鷳B(tài)養(yǎng)雞“553模式”，以指導(dǎo)規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)更好地發(fā)展。規(guī)?；咝鷳B(tài)養(yǎng)雞“553模式”的內(nèi)涵，即：一群雞數(shù)量不大于500只，一畝地飼養(yǎng)數(shù)量不大于50只，雞群更新日齡300 d左右。

“533模式”：一是要求一群雞數(shù)量不大于500只，主要是根據(jù)雞的生物學(xué)特性，從提高生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)品品質(zhì)和維護(hù)生態(tài)平衡出發(fā)而設(shè)定的。要提高生態(tài)養(yǎng)雞的禽產(chǎn)品品質(zhì)，必須使雞群有足夠的放牧空間，讓雞群充分采食牧草、昆蟲，并通過減少飼養(yǎng)密度，提供新鮮空氣，減少各種應(yīng)激，讓雞群生活的愉快，從而生產(chǎn)出高品質(zhì)產(chǎn)品。放牧養(yǎng)雞的雞群活動(dòng)半徑多在150 m內(nèi)，如果群體數(shù)量過大，遠(yuǎn)的地方雞群很少去覓食、活動(dòng)，而雞舍周圍則產(chǎn)生放牧過度，往往形成不毛之地，既達(dá)不到生態(tài)養(yǎng)雞的預(yù)期效果，也不利于雞與環(huán)境的和諧共處。二是要求一畝地飼養(yǎng)數(shù)量不大于50只，如果放牧只數(shù)過多，則雞群從自然界中得不到天然飼料補(bǔ)充，僅靠人工補(bǔ)充飼料生存，不僅對(duì)降低生產(chǎn)成本、改善禽產(chǎn)品品質(zhì)不利，而且改變了生態(tài)養(yǎng)雞的雞群與環(huán)境互為依存的關(guān)系。三是生態(tài)養(yǎng)雞飼養(yǎng)的品種多為地方品種或地方改良雞種，兼顧生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮蛋和優(yōu)質(zhì)活雞，飼養(yǎng)日齡300 d左右淘汰較為合理。地方雞種或地方改良雞種，其產(chǎn)蛋性能相對(duì)較差，飼養(yǎng)至300日齡左右時(shí)，平均產(chǎn)蛋僅110枚左右，其產(chǎn)蛋高峰期已過，再延長(zhǎng)飼養(yǎng)則一是產(chǎn)蛋量減少，就巢雞增多；二是隨著飼養(yǎng)期延長(zhǎng)雞的羽毛開始脫落，影響雞的個(gè)體外觀差形象，導(dǎo)致母雞出售時(shí)的收入下降。實(shí)踐證明，生態(tài)養(yǎng)雞以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮蛋兼顧優(yōu)質(zhì)活雞銷售，300日齡時(shí)淘汰是獲取經(jīng)濟(jì)效益的最佳時(shí)段。

2 主推品種

雖然生產(chǎn)方式?jīng)Q定產(chǎn)品品質(zhì)，但在國(guó)內(nèi)開展生態(tài)養(yǎng)雞，推廣的品種必須為地方雞或地方改良雞種，這是國(guó)內(nèi)高端禽產(chǎn)品生產(chǎn)與國(guó)外的一大差別。在國(guó)內(nèi)，即使是生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)的禽產(chǎn)品，如果禽產(chǎn)品的外貌特征與地方雞種不相符，消費(fèi)者則很難接受。

湖北省地方雞種資源豐富，作為肉蛋兼用型品種，在湖北省適宜生態(tài)養(yǎng)雞推廣的品種有：欣華雞、江漢雞、景陽雞、鄖陽白羽烏雞、鄖陽大雞、洪山雞、麻城綠殼蛋雞。

3 生產(chǎn)方式

根據(jù)生態(tài)養(yǎng)雞的基本規(guī)律，生態(tài)養(yǎng)雞的生產(chǎn)方式需要把握的重點(diǎn)。一是小群分散。雞舍與雞舍相互間隔100 m左右，牧場(chǎng)廣闊的地方，還可實(shí)行種草輪牧飼養(yǎng)，讓牧場(chǎng)生態(tài)系統(tǒng)得以修復(fù)。二是兩段式飼養(yǎng)。即60日齡前實(shí)行舍飼，并另喂給全價(jià)配合飼料，促進(jìn)雛雞生長(zhǎng)發(fā)育。育雛達(dá)到60日齡后，雞群對(duì)外界的適應(yīng)能力增強(qiáng)，可實(shí)行放牧加補(bǔ)料方式飼養(yǎng)，從而防止雞群過早放牧帶來的死淘率上升。三是群體密度合理。即以放牧加補(bǔ)料方式飼養(yǎng)，一群雞500只以內(nèi)，一畝地飼養(yǎng)50只以內(nèi)，以維護(hù)養(yǎng)雞生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境的平衡。四是適時(shí)更新雞群。雞群飼養(yǎng)至300日齡左右更新，以獲得鮮蛋和活雞的最佳經(jīng)營(yíng)效果。

4 雞舍與設(shè)施配套

按照生態(tài)養(yǎng)雞實(shí)行小群分散飼養(yǎng)的原則，雞舍一般45～50 m2，可舍長(zhǎng)10 m、舍寬5 m。另外雞舍門口外應(yīng)設(shè)2 m寬的遮雨（遮陽）棚，棚下設(shè)置喂料設(shè)施，防止下雨天飼料淋雨。雞舍出入口對(duì)側(cè)墻壁40 cm高處可設(shè)產(chǎn)蛋窩，這樣下雨天雞進(jìn)入產(chǎn)蛋窩產(chǎn)蛋時(shí)，須走7 m的干燥地面，可防止下雨天雞爪粘帶泥土等污物使蛋殼不潔。產(chǎn)蛋窩深35 cm，前擋板15 cm，下層產(chǎn)蛋窩與上層保持20 cm空隙，便于雞出入產(chǎn)蛋窩。飼喂設(shè)備可使用料桶飲水器。光照通常使用9 W節(jié)能燈，共安裝5盞，保持1 m2有1 W節(jié)能燈的光照度。地面平養(yǎng)時(shí)，可用木條釘制為“A”字型多階梯棲架，其高1.8 m，每40 cm間隔為一層，共設(shè)4層，保證每只雞應(yīng)有20～22 cm的占位空間。

5 飼養(yǎng)管理要點(diǎn)

5.1 搞好育雛

一是育雛保溫：雛雞初期育雛溫度35°C，以后每周下降1～2°C。二是育雛密度合理：至60日齡每平方米地面墊料15只、網(wǎng)上20只。 三是科學(xué)喂料：舍飼期間飼喂蛋雞育雛用全價(jià)配合飼料，促進(jìn)雛雞生長(zhǎng)發(fā)育。

5.2 合理光照

初生雛雞前1周23 h光照，每平方米4～5 W，2周齡后自然光照。從18周齡開始每天增加30 min人工光照，到每天16 h光照為止。

5.3 適時(shí)免疫

1日齡馬立克皮下注射；4日齡新城疫+傳支點(diǎn)眼鼻、10日齡法氏囊疫苗口服；16日齡新城疫+傳支滅活疫苗注射、并新城疫+傳支120點(diǎn)眼滴鼻；20日齡禽流感注射；24日齡法氏囊飲水；45日齡禽流感注射；50日齡新城疫+傳支噴霧、飲水；80～90日齡新城疫弱毒苗噴霧；100日齡禽流感注射；110日齡新城疫+傳支+減蛋綜合征滅活苗注射。以后每隔2個(gè)月用新城疫+傳支弱毒苗噴霧或飲水。

5.4 雞群保健

1～3日齡氟苯尼考或環(huán)丙沙星150 PPm拌料或飲水，連用3 d，初期停藥3～4 d，中后期停藥一周，間斷用藥。15～60日齡在飼料中間斷性加入抗球蟲劑。地面放牧飼養(yǎng)后，每3個(gè)月驅(qū)蟲一次。產(chǎn)蛋期間可經(jīng)常在補(bǔ)料中加入益生素、大蒜素、低聚糖等綠色保健產(chǎn)品。

5.5 合理補(bǔ)料

放牧飼養(yǎng)期間根據(jù)天然飼料資源情況掌握補(bǔ)料數(shù)量和質(zhì)量。每天補(bǔ)料2次，早上少補(bǔ)、晚上多補(bǔ)。補(bǔ)料的代謝能11.3 MJ/kg、粗蛋白15.5%，產(chǎn)蛋期飼料鈣含量3%。

5.6 預(yù)防天敵

放牧場(chǎng)地保留一定數(shù)量灌木叢防鷹，每群雞可混入2～3只鵝，或在雞舍旁拴狗看護(hù)雞群。

6 生產(chǎn)組織形式

生態(tài)養(yǎng)雞由于受放牧場(chǎng)地和小群分散飼養(yǎng)的限制，單個(gè)養(yǎng)殖戶很難大規(guī)模生產(chǎn)。要做大生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)，須以專業(yè)合作社為依托，以具有養(yǎng)殖條件的農(nóng)戶為基礎(chǔ)，組織開展統(tǒng)一供種、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一品牌化營(yíng)銷，使生態(tài)養(yǎng)雞實(shí)現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)、社會(huì)化服務(wù)、品牌化經(jīng)銷，這是生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)的最佳組織經(jīng)營(yíng)形式。

7 生產(chǎn)方式認(rèn)定

生產(chǎn)方式?jīng)Q定產(chǎn)品品質(zhì)，高端禽產(chǎn)品認(rèn)定是國(guó)際上通行的做法。優(yōu)良的品質(zhì)是行業(yè)和社會(huì)廣泛認(rèn)同的，但國(guó)內(nèi)目前還沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)方式和產(chǎn)品認(rèn)定制度。因此市場(chǎng)上土雞、土雞蛋產(chǎn)品因生產(chǎn)方式不一導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)不一，還有以良種雞初產(chǎn)蛋假冒土雞蛋等現(xiàn)象，造成高端禽產(chǎn)品市場(chǎng)混亂。為了維護(hù)生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)者的合法權(quán)益，規(guī)范生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)和產(chǎn)品品質(zhì)，湖北省家禽業(yè)協(xié)會(huì)，結(jié)合各地畜牧技術(shù)推廣部門，在國(guó)內(nèi)率先探索性地開展生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式認(rèn)定工作。湖北省家禽業(yè)協(xié)會(huì)出臺(tái)了“湖北省生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式認(rèn)定暫行辦法”。其基本方法一是協(xié)會(huì)成立湖北省生態(tài)養(yǎng)雞技術(shù)指導(dǎo)委員會(huì)，由科研、教學(xué)、推廣、生產(chǎn)等單位專家組成，指導(dǎo)生態(tài)養(yǎng)雞技術(shù)和對(duì)生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式進(jìn)行認(rèn)定，同時(shí)制定了認(rèn)定范圍與標(biāo)準(zhǔn)。其內(nèi)容：①認(rèn)定適用于規(guī)?；拍溜曫B(yǎng)或放牧加補(bǔ)料方式飼養(yǎng)的雞群。②一個(gè)批次認(rèn)定不少于2 000只。③飼養(yǎng)品種為土雞或改良土雞，飼養(yǎng)期大于120d。作為肉雞飼養(yǎng)，生產(chǎn)類型應(yīng)為珍味型優(yōu)質(zhì)雞，上市前生態(tài)飼養(yǎng)時(shí)間不少于2個(gè)月。④60～70日齡前可實(shí)行舍飼，70日齡后必須為全程生態(tài)放牧飼養(yǎng)。在生態(tài)放牧飼養(yǎng)期內(nèi)，除特殊災(zāi)害性天氣外，每天放牧?xí)r間不少于8 h。⑤堅(jiān)持小群分散飼養(yǎng)原則。根據(jù)放牧場(chǎng)地自然資源情況，每群雞數(shù)量不大于500只，每畝地批次飼養(yǎng)量不大于50只，雞舍間隔距離不小于100 m。⑥每群雞有固定的雞舍（雞棚），并配套喂料、飲水、產(chǎn)蛋、光照等設(shè)施。⑦放牧場(chǎng)地為果園、茶園及其他農(nóng)作物種植地的，噴灑農(nóng)藥后禁牧期不少于7 d。⑧專業(yè)合作社、持有工商注冊(cè)登記證、具有注冊(cè)商標(biāo)和品牌經(jīng)營(yíng)者認(rèn)定優(yōu)先。

進(jìn)行認(rèn)定時(shí)，以協(xié)會(huì)主導(dǎo)、生產(chǎn)者自愿、專家評(píng)審、網(wǎng)上公告的程序進(jìn)行。生態(tài)養(yǎng)雞者提出申請(qǐng)→省生態(tài)養(yǎng)雞管理機(jī)構(gòu)對(duì)申請(qǐng)材料初審→組織專家現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)定→合格者頒發(fā)湖北省生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式認(rèn)定證書→《湖北禽業(yè)作息網(wǎng)》發(fā)布公告。對(duì)于認(rèn)定通過的單位（農(nóng)戶）的認(rèn)定證書，有效期為一年，每年在有效期前進(jìn)行年檢復(fù)查，對(duì)年檢復(fù)查通過的繼續(xù)發(fā)證；對(duì)改變生產(chǎn)方式或不符合生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式要求的，則取消認(rèn)定資格，并在湖北禽業(yè)信息網(wǎng)上予以公告。通過規(guī)范的生產(chǎn)方式認(rèn)定，讓真正的生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)；讓消費(fèi)者對(duì)真正的生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)品消費(fèi)的明白放心。

目前生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式認(rèn)定工作已逐步在全省開展，認(rèn)定工作受到了生產(chǎn)者的廣泛歡迎。預(yù)計(jì)于2013年年底前，湖北省凡符合規(guī)?；鷳B(tài)養(yǎng)雞的基本實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)方式認(rèn)定。