今年已75歲高齡的王宏坤教授是國家人事部、衛(wèi)生部、中醫(yī)藥管理局指定的中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗繼承工作指導(dǎo)老師，是我國的名老中醫(yī)。年近耄耋的王老聲音洪亮、步履矯健、精力充沛，至今仍每周堅持出三天半的門診。他曾經(jīng)患過嚴(yán)重的胃炎和胃食管反流癥，在自己的調(diào)理下，現(xiàn)在他的胃病已經(jīng)基本痊愈。但他吸取了這次生病的教訓(xùn)，在病愈后仍然十分注意對脾胃的保養(yǎng)，并將合理的飲食習(xí)慣一直堅持下來。

王老認為，當(dāng)人們的生活節(jié)奏變快時，患胃部疾病的幾率就會增加。中醫(yī)把脾胃稱為后天之本，是因為人們要健康地活著就要吃東西，而吃下去的東西要依靠脾胃的運化才能被人體消化吸收。如果脾胃的運化功能出了問題，就會直接影響到營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而對人體的健康造成損害。因此，養(yǎng)生應(yīng)以調(diào)養(yǎng)脾胃為先。明代著名醫(yī)家張介賓（號景岳）在《景岳全書》中說：“胃氣為養(yǎng)生之王……是以養(yǎng)生家必當(dāng)以養(yǎng)脾胃為先”。王老認為，在一年四季中，春季主陽氣升發(fā)，這種外界的自然現(xiàn)象會內(nèi)應(yīng)于人體的肝臟。若人體的陽氣升發(fā)不起來或生發(fā)太過，都會對肝臟造成損害。而中醫(yī)認為肝病傳脾，肝臟一旦受損必然會導(dǎo)致脾胃失調(diào)，從而引起脾胃的病變。因此，人們在養(yǎng)肝的同時也要兼顧養(yǎng)護脾胃，在飲食上應(yīng)做到\"少酸增甘\"，即少食酸性的食物，多食甘甜的食物。夏季濕熱多雨，長夏內(nèi)應(yīng)于脾。暑熱之邪最易與濕邪相合，侵犯人體的脾胃，導(dǎo)致脾胃濕熱，就會使人出現(xiàn)腹瀉等一系列的胃腸道癥狀。因此，人們在夏季發(fā)生腹瀉的幾率要遠遠高于其他季節(jié)。秋季主燥，內(nèi)應(yīng)于肺。中醫(yī)認為肺與脾胃同主氣，因此在初秋時節(jié)，暑濕尚未散去，脾胃功能尚未恢復(fù)，很容易被肺病所累。而冬季天氣寒冷，內(nèi)應(yīng)于腎。人們?nèi)舨蛔⒁獗Ｅ瘎t會損傷腎臟，從而累及脾胃。四季皆可傷脾胃，因此，人們在一年四季中都要養(yǎng)護好脾胃，這樣才能保證五臟功能的正常運轉(zhuǎn)。那么，王老都有哪些養(yǎng)護脾胃的心得呢？

常吃酸棗

王宏坤教授出生于河南省內(nèi)黃縣，那里盛產(chǎn)紅棗。他從小就喜歡吃家鄉(xiāng)的紅棗，直到現(xiàn)在仍堅持每天吃10個左右。內(nèi)黃的紅棗與其他地區(qū)產(chǎn)的大棗不同，它的核是扁的，個頭不是很大，果肉也不是很多，吃起來甜中帶酸，別有一番風(fēng)味。因此，當(dāng)?shù)厝朔Q這種棗為“扁核酸”。中醫(yī)認為，甜入脾、酸入肝。因此，吃這種棗既能健脾養(yǎng)胃，又能補益肝臟。在每年的初春、秋末或冬季氣溫不高時，王老都會取一公斤的大棗放在鍋內(nèi)用大火煎煮，待水沸騰以后，將上面的一層白沫撇掉，再改用小火慢慢地熬。熬制3個小時左右時，紅棗的皮就會變黑，皮上會滲出一層黏黏的白膜，鍋中也只剩下大棗以及從棗內(nèi)滲出的像糖稀一樣的少量液體，此時將大棗與糖稀一起食用，特別香甜可口，而且容易被脾胃消化吸收。當(dāng)天氣比較熱時，王老就會少煮一些這種棗，隨煮隨吃。煮熟的紅棗味甘性溫，具有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效，尤其適合有脾胃虛弱、長期腹瀉、倦怠無力等癥狀的中老年人食用。

常吃水泡花生

花生是王老最愛吃的一種干果。一般人們喜歡吃煮熟的花生或醋泡花生，但王老喜歡吃水泡花生。他一般是先將花生用清水沖洗，除去雜質(zhì)后再用清水浸泡。大約浸泡4個小時后，花生會脹開變大，此時即可食用了。這種水泡花生可以隨泡隨吃，口感脆嫩香甜，十分可口，比剛從農(nóng)田里拔出來的新鮮花生還要好吃。水泡花生具有止嘔制酸的功效，常出現(xiàn)泛酸、惡心、消化不良等癥狀的人，吃一些水泡花生即可快速有效地緩解癥狀。因此，王老建議中老年人應(yīng)常吃水泡花生。研究證實，花生的營養(yǎng)十分豐富，其中所富含的不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，能有效地降低血液中的膽固醇及甘油三酯的水平，還能降低血液的黏稠度，并能改善血液微循環(huán)，提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。此外，常吃花生對患有血小板減少癥的人來說也大有裨益。

常喝疙瘩湯

王老十分愛喝疙瘩湯、小米粥和玉米粥。他說：“人老了，脾胃的運化功能有所減弱，因此老年人都喜歡吃軟食、稀飯，喜歡吃烹飪得熟一些、軟一些的飯菜，這樣胃會感到很舒服”。生活中，他經(jīng)常為身邊的中老年人推薦疙瘩湯和白面湯等飲食，因為這類食物不僅容易被胃腸道消化吸收，而且具有暖胃的作用。此外，經(jīng)?；几篂a、感冒、發(fā)燒及體質(zhì)較弱的人，常喝疙瘩湯和白面湯還可增強機體的免疫力，使病情得到快速康復(fù)。

炒菜時放點砂仁、白胡椒

王老每次炒菜時都要在菜中加入一些砂仁和白胡椒同炒。中醫(yī)認為，砂仁具有化濕開胃、溫脾止瀉的功效，可以增進人的食欲，有助于食物的消化吸收；而白胡椒氣味芳香、性溫?zé)?，具有散寒、健胃的功效，感冒發(fā)燒的人適當(dāng)吃一些白胡椒粉，還有助于發(fā)汗祛邪。

飯后不要立即躺下休息或外出活動

王老一周要出三天半的門診，體力消耗很大，因此他平時很注意休息。他每天都堅持早睡晚起，吃飯時從不吃得過飽，中午還要休息半個小時。但午飯和晚飯后的半個小時內(nèi)，他絕不躺下休息，也不立即外出活動，而是先靜靜地坐上一會兒再躺下休息或外出運動。

王老認為，他患上胃病與以往不規(guī)律的生活習(xí)慣及工作壓力過大有直接的關(guān)系。他說：“金元時期的脾胃大家李東垣認為‘內(nèi)傷脾胃，百病由生’。導(dǎo)致脾胃發(fā)病的因素?zé)o外乎外感‘風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火’之六淫及內(nèi)受情志所傷。然而，隨著時代的變遷，人們的飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣及社會環(huán)境均與李東垣所生活的那個年代有巨大的不同?，F(xiàn)代社會物質(zhì)文化高度發(fā)達，人們過食肥甘厚味、吸煙嗜酒、貪食冷飲、起居無常、勞逸過度、缺乏鍛煉、精神壓力大以及工業(yè)廢水、汽車尾氣等造成的大氣污染都成為新的外感及內(nèi)傷的致病因素。因此，現(xiàn)代人除了要養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣外，還要注意勞逸結(jié)合，多參加運動，學(xué)會緩解壓力，才能使五臟六腑各司其職，健康長壽也就指日可待了”。

健康新知——

4個健康“謊言”

近日，美國?？怂剐侣劸W(wǎng)撰文總結(jié)了關(guān)于健康的4種謊言。

1.口香糖會在人的胃里殘留7年。事實是，人們在不小心吞下口香糖后，口香糖會被體液帶到腸道中，并在幾天內(nèi)被分解代謝。

2.濕著頭發(fā)出門會感冒。這種想當(dāng)然的說法沒有依據(jù)。美國加州圣克萊門特的兒科醫(yī)生吉姆說：“你在濕著頭發(fā)外出時會覺得冷，但不會影響健康?！备忻把芯克难芯咳藛T曾進行過一項臨床研究。他們讓一些志愿者呆在溫暖的房間里，讓另一些志愿者先洗個澡，再濕淋淋地在露天走廊上站半個小時，然后讓他們穿幾個小時的濕襪子。結(jié)果顯示，兩組志愿者患感冒的幾率幾乎相同。可見，人們在感到寒冷時，其免疫系統(tǒng)的功能并不會受到影響。

3.驚嚇能治好打嗝。實際上，這種治療打嗝的“秘訣”至今沒有得到臨床醫(yī)學(xué)的證實。不過，人們確實可以采取一些簡易的方法治療打嗝。英國科學(xué)家發(fā)表的一項臨床研究成果顯示，20例打嗝患者在吞咽一勺白砂糖后，有19個人停止了打嗝。

4.喝溫牛奶有助于入睡。很多人都認為，牛奶中含有色氨酸，因此具有催眠的作用。實際上，牛奶中僅含有微量的色氨酸。美國亞利桑那州臨床心理學(xué)家邁克說：“人們要喝超大量的牛奶才能起到催眠的作用。牛奶在治療失眠方面只能起到安慰劑的作用。”